第108章 飯館被迫營業
重生六零之帶著村民奔富裕 作者：撲爬跟鬥的魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
劉義祥大早上就往春香家跑，去商量到渝都的事。
劉曉玲則跟邊月冰一道，去看望了外公外婆。邊月冰把自己準備在渝都開小飯館的事情說了，並且想帶走邊執禮和邊春華去幫忙。
邊守嗣想了想不同意邊執禮去渝都，隻答應邊春華跟邊月冰回渝都。至於原因，邊月冰無論如何都問不出來。
邊執禮哪裏想呆在農村，執意要去渝都，邊守嗣黑了臉才把他壓住。
回到劉家壩，劉義祥說春香家沒得意見。
“幺媽，要不是不熟，春香都很想去渝都。”劉義祥笑眯眯道。
就這樣，劉曉玲母女帶著劉義祥、邊春華回渝都。
下了火車，因為租的房子跟門麵不是一個方向，邊月冰帶人直接去了門市。
幾個人還沒走攏，在門麵外看見了楊柳。
楊柳急忙招呼邊月冰幾個進屋坐，又去燒開水。
邊月冰把身上的東西放下來，四處打量這個租來的門麵。
顯然這幾天劉仁貴也沒閑著。
門麵收拾幹淨不說，還置辦了方桌和板凳、碗筷等物。
原來這幾天楊柳都跟劉仁貴一道收拾門麵、采買桌椅。今天她也是過來看邊月冰他們回來沒有。
劉曉玲問楊柳工商手續的辦理情況，楊柳說工商手續辦完了，現在在辦衛生許可和消防等其他手續，有姨爹出麵，應該沒有問題。
劉曉玲不知道老媽對大堂哥跟劉曉蘭他們有啥子安排，想了想還是把邊月冰叫到了一邊。
“劉家的男孩現在隻有大堂哥，我打算讓大堂哥學廚師，平常你多教下他，以後你不想做了就要他頂起。曉蘭和春華今後嫁了人，夫家還讓不讓她們出來做事都不好說。”
采買的事準備交給劉曉蘭，妹兒學廚師太累。劉義祥要學廚師，總不能連買菜這些都交給他做。楊柳跟邊春華就是專門的服務員。
對此，邊月冰表示讚同。
“媽，芋兒雞你也吃過了，覺得市場如何？”
“好吃，應該能吸引些客人。”邊月冰絲毫不懷疑芋兒雞會帶來大量的食客。
“媽，假期裏我還教你做幾樣菜，不過這樣一來，雞的采購能不能保證？”
“大女子，這是個問題哦。萬一沒得雞，我這生意也做不成。”邊月冰也有些擔心。從沒做過餐飲，原料的來源還搞不清楚。
“我有個想法，你去找下附近的農戶，讓他們養雞，你負責收購。這個雞呀，養得越多越好。因為我要教你的菜，大都要用雞。”
“對了，以後做麻辣魚跟酸菜魚還要大量的魚，你要跟農貿市場的人講好，要能每天都保證供應才行……”劉曉玲比比巴巴說個不停。
看時間也差不多該吃中午飯，邊月冰就讓劉曉玲下廚，讓劉義祥在一旁觀摩。
回鍋肉自然是巴蜀餐飲的品牌菜係。
煮過的肥肉片在鍋中煎熬，飄出來的肉香絕不是飼料豬能夠相比的。調好作料蒜苗下鍋，霎時，整個門麵內都是肉香與蒜苗的香味飄蕩……
“哇！好香哦。”門外行人聞到味道，紛紛駐足。
“這是新開的飯店。”
“開始營業了嘜？”
“喂，開始營業沒有？”
雜七雜八的聲音傳了進來。
邊月冰朝大堂一看，六張桌子已經坐了四張，門口還有人朝裏麵張望。
“這……”
劉曉玲又鏟了幾鏟，把回鍋肉裝盤，然後跨出了廚房。
“大家好，今天還沒有營業，菜單價格這些都還沒弄。明天，明天就開業。”
“今天開業還不是一樣，要啥子菜單嘛。”坐好的顧客不滿意了。
“對頭，菜單能不能吃嘛。”
“酒水也沒進呢。”邊月冰道。
“中午不喝酒。”
？？？
好吧，邊月冰急忙把劉曉玲拉到一旁，道：
“你和曉蘭去買點菜肉回來，擇日不如撞日。今天開業就今天。”
“楊柳、春華，你們去問問客人點啥子菜，拿紙記下來……”
劉曉玲急忙帶著劉曉蘭背著背篼朝菜市場跑去。
盡可能的買了菜市場上能看到的菜、肉和雞蛋，兩個人就朝門麵走。
“大姐，讓我來背。你背不來，走得慢。”劉曉蘭想起門麵裏那麽多客人，心裏比劉曉玲還急。
“找得到路不？”
“這幾步路。你放手。”劉曉蘭是真急了，直接來抓劉曉玲背上的背篼。
劉曉玲取下背篼放開手，劉曉蘭背著一個背篼還提著劉曉玲的背篼就衝了出去。
等劉曉玲到了門麵，邊月冰已經炒好了幾個菜。飯桌上已經有人開始吃起來。
劉義祥拿個紙筆在邊月冰旁邊。不是記菜譜，而是在聽邊月冰背外麵飯館菜的價格，準備菜單。幸虧以前帶著老媽在渝都吃了不少的飯館，要不然連個價格都搞不明白。
“大家聽好哦。我們這裏可以不用糧票、油票，不要票的價格就要高點點……”劉曉玲說到半途就被打斷了。
“曉得了。剛才不是說過了嘜。”
“曉玲，還煮一鍋飯來。”
劉曉玲四下一看，哪裏還有煮飯的灶？
廚房總共兩個灶孔，一個炒菜一個在煮湯。
“你腦筋礙啊？不是還有擺攤的灶嘜？”
也不怪邊月冰罵，劉曉玲確實沒想起。趕緊把推車上的灶提下來，就在街邊發火現煮米飯。
當劉仁貴下班過來看到的就是這一番忙碌的場麵。
看見劉曉玲正在街邊生火，半天點不燃，劉仁貴上去替換下她，問道：“啷個就開張了喃？”
“被迫營業！”劉曉玲轉身進去舀米淘洗去了。
“被迫營業？”劉仁貴不明所以，不過很快就沉浸在勞動的快樂當中去了。
楊柳跟春華開始還有些手足忙亂的樣子，過不多久在曉蘭的示範下就好了許多，問答也顯得從容起來。
到最後最閑的就是劉曉玲了。
看著忙中不亂的樣子，劉曉玲點點頭，又去了廚房。
廚房是半開放的，一邊臨街。那時候可沒人管煙氣排放這些。
看見劉曉玲，邊月冰把鍋鏟塞到劉曉玲手裏，道：
“大女子，你來炒幾個菜。我手都軟了。”說完邊月冰站到了一邊，使勁揉她的手臂。
“回鍋肉沒得煮過的肉了，現在沒得多的灶。”邊月冰提醒劉曉玲。
“媽，你出去說一下，就說事先沒準備，凡是回鍋肉的改成鹽煎肉，不幹的就算了。”
邊月冰出去一說，顧客們都還答應了。
為啥大家這麽通情達理？其實鹽煎肉還要貴二分錢，現在按照回鍋肉價格收錢，顧客也不是傻的，當然願意。
一路忙亂，當然，這是指廚房裏。中午將近兩點鍾的時候，終於沒了客人。
中午這餐，劉曉玲和邊月冰是輪番上陣，兩個人的小手臂都酸軟了。
輪到自己吃飯弄菜，劉曉玲和邊月冰都不想動，還是劉仁貴主廚。
劉曉玲找了個調羹（小湯勺）吃飯，手抖得抓不住筷子。
邊月冰也是一樣，也換成了調羹。
“老漢，你去上班嘛。要打兩點了。”劉曉玲道。
劉仁貴緊刨了幾下，放下碗就開跑。再耽擱上班就要遲到了，好在離廠比較近。
“大堂哥，下午讓曉蘭帶你去農貿市場買兩個煤球灶回來，中午這頓就是灶孔不夠。”
“嗯。”
“春華，等會鍋洗幹淨後多煮點肉，晚上做回鍋肉怕不夠……”劉曉玲一邊想一邊安排。
看來家裏麵還要多放幾個泡菜壇子。蜀菜多用泡椒泡薑，廚房這兩壇怕是不夠用。
又看了看剩下的小菜，怕也是不夠。又安排曉蘭去買灶的時候順便買點小菜和肉回來。
“明天早上還要記得買魚，聯係一下菜市場做酸菜的，今後定點采購。”
“我最喜歡吃酸菜魚了。”劉曉蘭拍手道。
“還有麻辣魚，今後這兩道是我們的主打菜。”劉曉玲道。
“還有芋兒雞。”劉義祥忘不了芋兒雞的嫩滑，補充道。
“嗯，大家也看到了，吃過的顧客都說我們弄得好吃。接下來這幾天，怕是會更忙。大家有個準備。”
“媽，你給老漢說下，租的房子快點簽下來。今天晚上大堂哥就在門麵睡覺，順便守店。每個月多加5塊錢，要不要得？”
“要得。”這一下就漲了5塊錢，劉義祥哪有不願意的。
第二天，小菜、雞和魚都買回來了，就是肉沒有買回來。
沒得肉票，拿錢都買不到。
邊月冰親自出馬，找了殺豬匠一番密談。
殺豬匠是最知道那裏有豬肉的。食品站的豬肉是交公完成任務指標的的部分，喂豬的農戶手裏還有自留的部分。這部分也是要處理的，大部分農戶都是自己偷偷把肉賣掉了。邊月冰委托殺豬匠幫人殺豬的時候，把那部分自留的豬肉介紹到她這裏來。價格跟市場上的賣價一樣。殺豬匠有好處費答應了。
又通過殺豬匠問到了在菜市場混黑市的人，邊月冰又去跟他談好，不僅收豬肉，也要魚和雞。
黑市的人知道邊月冰就是新開飯館的老板，這是個固定的銷售渠道，自然相信她。還立馬就送了十來斤豬肉到飯館給邊月冰救急。
搞定這一切，邊月冰才徹底鬆了口氣下來。
劉曉玲則跟邊月冰一道，去看望了外公外婆。邊月冰把自己準備在渝都開小飯館的事情說了，並且想帶走邊執禮和邊春華去幫忙。
邊守嗣想了想不同意邊執禮去渝都，隻答應邊春華跟邊月冰回渝都。至於原因，邊月冰無論如何都問不出來。
邊執禮哪裏想呆在農村，執意要去渝都，邊守嗣黑了臉才把他壓住。
回到劉家壩，劉義祥說春香家沒得意見。
“幺媽，要不是不熟，春香都很想去渝都。”劉義祥笑眯眯道。
就這樣，劉曉玲母女帶著劉義祥、邊春華回渝都。
下了火車，因為租的房子跟門麵不是一個方向，邊月冰帶人直接去了門市。
幾個人還沒走攏，在門麵外看見了楊柳。
楊柳急忙招呼邊月冰幾個進屋坐，又去燒開水。
邊月冰把身上的東西放下來，四處打量這個租來的門麵。
顯然這幾天劉仁貴也沒閑著。
門麵收拾幹淨不說，還置辦了方桌和板凳、碗筷等物。
原來這幾天楊柳都跟劉仁貴一道收拾門麵、采買桌椅。今天她也是過來看邊月冰他們回來沒有。
劉曉玲問楊柳工商手續的辦理情況，楊柳說工商手續辦完了，現在在辦衛生許可和消防等其他手續，有姨爹出麵，應該沒有問題。
劉曉玲不知道老媽對大堂哥跟劉曉蘭他們有啥子安排，想了想還是把邊月冰叫到了一邊。
“劉家的男孩現在隻有大堂哥，我打算讓大堂哥學廚師，平常你多教下他，以後你不想做了就要他頂起。曉蘭和春華今後嫁了人，夫家還讓不讓她們出來做事都不好說。”
采買的事準備交給劉曉蘭，妹兒學廚師太累。劉義祥要學廚師，總不能連買菜這些都交給他做。楊柳跟邊春華就是專門的服務員。
對此，邊月冰表示讚同。
“媽，芋兒雞你也吃過了，覺得市場如何？”
“好吃，應該能吸引些客人。”邊月冰絲毫不懷疑芋兒雞會帶來大量的食客。
“媽，假期裏我還教你做幾樣菜，不過這樣一來，雞的采購能不能保證？”
“大女子，這是個問題哦。萬一沒得雞，我這生意也做不成。”邊月冰也有些擔心。從沒做過餐飲，原料的來源還搞不清楚。
“我有個想法，你去找下附近的農戶，讓他們養雞，你負責收購。這個雞呀，養得越多越好。因為我要教你的菜，大都要用雞。”
“對了，以後做麻辣魚跟酸菜魚還要大量的魚，你要跟農貿市場的人講好，要能每天都保證供應才行……”劉曉玲比比巴巴說個不停。
看時間也差不多該吃中午飯，邊月冰就讓劉曉玲下廚，讓劉義祥在一旁觀摩。
回鍋肉自然是巴蜀餐飲的品牌菜係。
煮過的肥肉片在鍋中煎熬，飄出來的肉香絕不是飼料豬能夠相比的。調好作料蒜苗下鍋，霎時，整個門麵內都是肉香與蒜苗的香味飄蕩……
“哇！好香哦。”門外行人聞到味道，紛紛駐足。
“這是新開的飯店。”
“開始營業了嘜？”
“喂，開始營業沒有？”
雜七雜八的聲音傳了進來。
邊月冰朝大堂一看，六張桌子已經坐了四張，門口還有人朝裏麵張望。
“這……”
劉曉玲又鏟了幾鏟，把回鍋肉裝盤，然後跨出了廚房。
“大家好，今天還沒有營業，菜單價格這些都還沒弄。明天，明天就開業。”
“今天開業還不是一樣，要啥子菜單嘛。”坐好的顧客不滿意了。
“對頭，菜單能不能吃嘛。”
“酒水也沒進呢。”邊月冰道。
“中午不喝酒。”
？？？
好吧，邊月冰急忙把劉曉玲拉到一旁，道：
“你和曉蘭去買點菜肉回來，擇日不如撞日。今天開業就今天。”
“楊柳、春華，你們去問問客人點啥子菜，拿紙記下來……”
劉曉玲急忙帶著劉曉蘭背著背篼朝菜市場跑去。
盡可能的買了菜市場上能看到的菜、肉和雞蛋，兩個人就朝門麵走。
“大姐，讓我來背。你背不來，走得慢。”劉曉蘭想起門麵裏那麽多客人，心裏比劉曉玲還急。
“找得到路不？”
“這幾步路。你放手。”劉曉蘭是真急了，直接來抓劉曉玲背上的背篼。
劉曉玲取下背篼放開手，劉曉蘭背著一個背篼還提著劉曉玲的背篼就衝了出去。
等劉曉玲到了門麵，邊月冰已經炒好了幾個菜。飯桌上已經有人開始吃起來。
劉義祥拿個紙筆在邊月冰旁邊。不是記菜譜，而是在聽邊月冰背外麵飯館菜的價格，準備菜單。幸虧以前帶著老媽在渝都吃了不少的飯館，要不然連個價格都搞不明白。
“大家聽好哦。我們這裏可以不用糧票、油票，不要票的價格就要高點點……”劉曉玲說到半途就被打斷了。
“曉得了。剛才不是說過了嘜。”
“曉玲，還煮一鍋飯來。”
劉曉玲四下一看，哪裏還有煮飯的灶？
廚房總共兩個灶孔，一個炒菜一個在煮湯。
“你腦筋礙啊？不是還有擺攤的灶嘜？”
也不怪邊月冰罵，劉曉玲確實沒想起。趕緊把推車上的灶提下來，就在街邊發火現煮米飯。
當劉仁貴下班過來看到的就是這一番忙碌的場麵。
看見劉曉玲正在街邊生火，半天點不燃，劉仁貴上去替換下她，問道：“啷個就開張了喃？”
“被迫營業！”劉曉玲轉身進去舀米淘洗去了。
“被迫營業？”劉仁貴不明所以，不過很快就沉浸在勞動的快樂當中去了。
楊柳跟春華開始還有些手足忙亂的樣子，過不多久在曉蘭的示範下就好了許多，問答也顯得從容起來。
到最後最閑的就是劉曉玲了。
看著忙中不亂的樣子，劉曉玲點點頭，又去了廚房。
廚房是半開放的，一邊臨街。那時候可沒人管煙氣排放這些。
看見劉曉玲，邊月冰把鍋鏟塞到劉曉玲手裏，道：
“大女子，你來炒幾個菜。我手都軟了。”說完邊月冰站到了一邊，使勁揉她的手臂。
“回鍋肉沒得煮過的肉了，現在沒得多的灶。”邊月冰提醒劉曉玲。
“媽，你出去說一下，就說事先沒準備，凡是回鍋肉的改成鹽煎肉，不幹的就算了。”
邊月冰出去一說，顧客們都還答應了。
為啥大家這麽通情達理？其實鹽煎肉還要貴二分錢，現在按照回鍋肉價格收錢，顧客也不是傻的，當然願意。
一路忙亂，當然，這是指廚房裏。中午將近兩點鍾的時候，終於沒了客人。
中午這餐，劉曉玲和邊月冰是輪番上陣，兩個人的小手臂都酸軟了。
輪到自己吃飯弄菜，劉曉玲和邊月冰都不想動，還是劉仁貴主廚。
劉曉玲找了個調羹（小湯勺）吃飯，手抖得抓不住筷子。
邊月冰也是一樣，也換成了調羹。
“老漢，你去上班嘛。要打兩點了。”劉曉玲道。
劉仁貴緊刨了幾下，放下碗就開跑。再耽擱上班就要遲到了，好在離廠比較近。
“大堂哥，下午讓曉蘭帶你去農貿市場買兩個煤球灶回來，中午這頓就是灶孔不夠。”
“嗯。”
“春華，等會鍋洗幹淨後多煮點肉，晚上做回鍋肉怕不夠……”劉曉玲一邊想一邊安排。
看來家裏麵還要多放幾個泡菜壇子。蜀菜多用泡椒泡薑，廚房這兩壇怕是不夠用。
又看了看剩下的小菜，怕也是不夠。又安排曉蘭去買灶的時候順便買點小菜和肉回來。
“明天早上還要記得買魚，聯係一下菜市場做酸菜的，今後定點采購。”
“我最喜歡吃酸菜魚了。”劉曉蘭拍手道。
“還有麻辣魚，今後這兩道是我們的主打菜。”劉曉玲道。
“還有芋兒雞。”劉義祥忘不了芋兒雞的嫩滑，補充道。
“嗯，大家也看到了，吃過的顧客都說我們弄得好吃。接下來這幾天，怕是會更忙。大家有個準備。”
“媽，你給老漢說下，租的房子快點簽下來。今天晚上大堂哥就在門麵睡覺，順便守店。每個月多加5塊錢，要不要得？”
“要得。”這一下就漲了5塊錢，劉義祥哪有不願意的。
第二天，小菜、雞和魚都買回來了，就是肉沒有買回來。
沒得肉票，拿錢都買不到。
邊月冰親自出馬，找了殺豬匠一番密談。
殺豬匠是最知道那裏有豬肉的。食品站的豬肉是交公完成任務指標的的部分，喂豬的農戶手裏還有自留的部分。這部分也是要處理的，大部分農戶都是自己偷偷把肉賣掉了。邊月冰委托殺豬匠幫人殺豬的時候，把那部分自留的豬肉介紹到她這裏來。價格跟市場上的賣價一樣。殺豬匠有好處費答應了。
又通過殺豬匠問到了在菜市場混黑市的人，邊月冰又去跟他談好，不僅收豬肉，也要魚和雞。
黑市的人知道邊月冰就是新開飯館的老板，這是個固定的銷售渠道，自然相信她。還立馬就送了十來斤豬肉到飯館給邊月冰救急。
搞定這一切，邊月冰才徹底鬆了口氣下來。