口味：軟嫩鮮香
時間：20分鍾
原料羊肝500克，青椒、紅椒、洋蔥各50克。
調料蔥花、蒜片各5克，精鹽1/2小匙，味精、雞精、料酒、香油各1小匙，澱粉、醬油各1大匙，水澱粉適量，植物油500克（約耗50克）。
製作步驟
1將羊肝洗淨，切成柳葉片，拌澱粉上漿；洋蔥、青椒、紅椒分別洗淨，切成菱形片。
2鍋中加油燒至三成熱，放入羊肝滑熟，撈出瀝幹待用。
3鍋中留少許底油，先下入蔥花、洋蔥、青椒、紅椒炒香，再放入羊肝炒勻。
4然後加入醬油、料酒、精鹽、味精、雞精、蒜片炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入香油，即可裝盤上桌。
時間：20分鍾
原料羊肝500克，青椒、紅椒、洋蔥各50克。
調料蔥花、蒜片各5克，精鹽1/2小匙，味精、雞精、料酒、香油各1小匙，澱粉、醬油各1大匙，水澱粉適量，植物油500克（約耗50克）。
製作步驟
1將羊肝洗淨，切成柳葉片，拌澱粉上漿；洋蔥、青椒、紅椒分別洗淨，切成菱形片。
2鍋中加油燒至三成熱，放入羊肝滑熟，撈出瀝幹待用。
3鍋中留少許底油，先下入蔥花、洋蔥、青椒、紅椒炒香，再放入羊肝炒勻。
4然後加入醬油、料酒、精鹽、味精、雞精、蒜片炒至入味，再用水澱粉勾芡，淋入香油，即可裝盤上桌。