第一卷 第65章 幹練利落
四合院：我靠神級加點逆襲 作者：陸羽鴻漸 投票推薦 加入書簽 留言反饋
"去吧，哈哈，今天食堂的豬肉白菜燉粉條是你研發的吧？工廠食堂今天特別熱鬧，大家都說你的菜好吃呢。"
確實如此，西廠新推出的這道菜，雖然肉量不多，但白菜和粉條吸收了肉香，非常美味。
工人們吃得津津有味，一大盆菜配兩個饅頭，連湯都被喝光了。
首日推出便贏得了工人們的高度評價。
何大旺的家整潔有序，完全不像普通男性的居住環境。
何雨柱的房間若是無人整理，就會亂得像豬圈，而何大旺的家卻幹淨又整齊，顯然他當兵時養成的習慣一直保持至今。
雖是單間，但用木板隔出了廚房和廁所兩個區域。
廚房裏的食材不多，但基本的調料齊全。
林建將采購的物品放到廚台上，隨手取下牆上掛著的圍裙係上，頓時變得幹練利落。
"這裏有些土特產，你看一下，有蘑菇、幹辣椒和大蒜。
"
何大旺從外返回，從櫃中拿出一袋土特產，與何雨柱給三大爺的那袋極為相似。
林建笑著接過，點頭回應："有了這些材料就好做了，大旺叔您在外麵等我，今晚我給您做蘑菇燉雞。
"
"好嘞，我這就出去等你。
"
買雞時已有人幫忙拔毛放血，處理起來方便不少。
林建手起刀落，很快將雞分成兩半，連雞皮和筋膜也一並去除，動作嫻熟得令人讚歎。
這道蘑菇燉雞，林建打算留下雞胸肉，稍後炸成雞柳。
雞胸肉不易入味，燉煮或炒製口感欠佳，不如炸成雞柳美味。
切下雞胸肉後，剩餘部分剁成小塊，放入水中浸泡以進一步去血。
幹蘑菇放入水中浸泡，等待其充分吸水膨脹。
林建發現了一些黑木耳，便隨手抓了一小把一起泡發。
蘑菇燉雞是一道富含營養的菜肴，主料為雞肉與蘑菇，在許多菜係中它們常被搭配使用，堪稱完美組合。
與此同時，林建已將所需的調料包準備好：將蔥、薑、香葉、桂皮、八角以及花椒等用一塊潔淨的布包裹紮緊。
忙碌了一陣子，所有食材均已準備妥當，林建這才開始著手烹飪。
此時時間已近晚上七點半，職工宿舍區內大多數人家已經開始做飯，炊煙繚繞，空氣中彌漫著煤氣味。
有些家庭依然使用柴火燒飯，因此室外不宜久留
幾乎每戶人家都在熬粥配鹹菜，蒸製窩頭作為主食。
然而，一股奇異的香氣悄然彌散開來，從窗外飄入不少人家之中。
“媽媽，您聞到沒？這味道真香！”
大毛忽然停下洗衣動作，麵向正在搓衣板上洗衣服的母親梁拉娣說道，隨後像小狗嗅探般四處聞著，最後走到窗邊駐足。
緊接著，二毛與三毛也湊了過來。
家中排行第四的是個女孩，名叫秀兒，今年才三歲，由於長期營養不足，身形顯得格外纖小瘦弱。
當她聞到屋外傳來的陣陣肉香時，不自覺地垂下嘴角的涎水。
看到孩子們紛紛跑到窗前張望，尤其是小女兒秀兒那副饞涎欲滴的模樣，梁拉娣心中頓感五味雜陳。
秀兒出生那一年，事情剛剛開始！
全國範圍內遭遇糧食及農產品供應危機，持續三年之久，這是大燕國成立以來最為嚴峻的一次經濟困境。
這也直接造成了梁拉娣家的幾個孩子營養不良，體格普遍偏瘦小。
相比之下，秦淮茹家的小孩因為何雨柱的幫助，連最小的妹妹小槐花都比梁拉娣家的大兒子更加健壯結實。
隨著肉香愈發濃鬱，不僅是孩子們開始流口水，就連梁拉娣自己也被吸引得有些難以招架。
這是哪家人在燉肉？到底是什麽肉，為何如此誘人？
“媽媽，我也想吃肉。”
大毛回過頭，一臉哀求地看著梁拉娣說道。
二毛和三毛也跟著轉身，小臉上滿是期盼的表情。
至於四丫更是早就不安分了，已經開始分泌唾液。
看著這些饑腸轆轆的孩子們渴望的眼神，梁拉娣心疼極了。
“別急，我去看看是誰家這麽香。”
“林建，太棒了！你燉的雞肉怎麽這麽香！”
廚房門口，何大旺探頭看著鍋裏的燉菜，香味越來越濃，不禁垂涎欲滴。
“也就普通吧，要是小公雞的話，味道會更棒。”
林建邊說邊往鍋裏加入調味包和清洗過的蘑菇。
等待一個小時後，這鍋燉菜就完成了。
咚咚咚！
突然傳來敲門聲。
“誰啊？”
“大旺哥，是我，梁拉娣。”
林建把調料包和蘑菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，再等一個小時，這燉菜就做好了。
如果是三黃雞，半小時就夠了。
咚咚咚！
這時有人敲響了何大旺家的門。
“誰啊？”
何大旺問了一聲，起身去開門。
“大旺哥，是我，梁拉娣。”
門外傳來梁拉娣的聲音。
何大旺挑挑眉，立刻明白了怎麽回事，歎了口氣便開了門。
屋子裏還有林建，但何大旺沒有回避，直接請梁拉娣進屋。
要是屋裏沒人，他是絕不會讓梁拉娣進來的。
“拉娣，什麽事？”
進了屋，梁拉娣瞥了一眼廚房，有些不好意思地笑了笑。
“大旺哥，實在是沒辦法了，家裏孩子聞到你們家飄出的肉香，嚷著要吃肉。
我想著您一會兒飯菜做好了，能不能給我點雞肉，我給林科長做衣服，工錢就不要了。”
這就是梁拉娣不同於秦淮茹的地方。
人窮誌不短！
梁拉娣從不指望別人的施舍，一切都靠自己的勞動所得。
而秦淮茹雖然有些可憐，遇到個潑辣婆婆，但她自己也爭氣不上。
何雨柱幫了她之後，她就開始依賴了！
碰到何雨柱這樣的傻弟弟，不僅不求回報地幫她，還幫出了問題，讓秦淮茹都覺得理所當然，好像何雨柱就應該幫她一樣。
每次見到何雨柱，眼睛一瞄，就想拿他的飯盒，不給還不高興。
不過跟著什麽樣的人學什麽本事，家裏有個潑辣婆婆，秦淮茹沒學壞已經算不錯了。
“嗨，大妹子，孩子們想吃就讓他們來吧！直接叫下來，在家裏一起吃就好。
今天由我弟林建掌勺，他做的菜可是一絕。”
何大旺笑盈盈地說。
林建在廚房聽見了，忍不住笑著感慨。
這何家兄弟似乎都挺熱心，四合院有個何傻柱，職工宿舍又有何大旺，對鄰居家的寡婦都這般照顧。
“這樣不太好意思吧。”
梁拉娣有些靦腆地回應。
“沒事的，今天就我和林建兩人在家，我老婆回娘家了，買了很多東西，我們倆也吃不完。
讓孩子們一起來吧，順便吃完飯，你幫林建量量尺寸，給他做兩套衣服。”
“行啊，我去把孩子們喊過來。
大旺哥，真是麻煩你們了。”
“鄰裏之間別客氣。”
梁拉娣離開去叫孩子們，何大旺走到廚房門口，看到林建正忙著搓麵，好奇地問：“林建，你在做什麽？是要蒸粘窩窩嗎？”
林建正在揉黃米麵，這種麵是用來蒸粘窩窩和粘豆包的。
“我看見廚房裏有不少黃米麵，打算做個黃糕，蘸著雞湯吃。”
林建笑著解釋，黃米麵得加溫水，用筷子攪成小塊狀，再用手揉搓至不粘手的狀態。
看著林建動作如此熟練，何大旺點點頭笑道：“就憑你的手藝，以後哪家請了你，那是他們的福氣啊。”
說完，他便樂嗬嗬地去擺桌子，多準備幾把椅子，一會兒會有五個人來吃飯。
廚房裏，林建已經做好了麵，鍋裏的水也燒開了。
他先放上蒸屜，但為了炸雞柳，先把醬料調好，把雞胸肉切條醃製起來。
稍等片刻就能炸雞柳了，剩下的油還可以用來煎香脆豆腐。
蒸屜裏鋪好蒸屜布，再撒上一層搓好的黃麵。
等到黃麵變色後，再撒第二層，如此反複直到所有黃麵用完，包好布，蓋上鍋蓋，五六分鍾後即可。
林建在廚房裏忙得井井有條，不慌不亂，一環接一環，絕不浪費時間。
幾分鍾後，黃糕蒸好了，他小心地取出蒸屜布中的黃糕，放在洗淨的麵盆裏。
黃糕此時仍是散狀，但麵已熟透，接下來需要打黃糕，也就是踩糕。
簡單來說，就是用手反複壓製黃糕，讓它變成類似麵團的狀態。
雙手握拳蘸上涼水，不斷按壓黃糕，不久後，金黃色且富有彈性的黃糕團便完成了，看起來就像剛揉好的麵團一樣。
這時，何大旺家的門被推開，梁拉娣帶著四個孩子走進來。
她抱著小女兒秀兒，三個兒子跟在後麵，被廚房飄出的雞肉香味吸引，不禁流出口水。
確實如此，西廠新推出的這道菜，雖然肉量不多，但白菜和粉條吸收了肉香，非常美味。
工人們吃得津津有味，一大盆菜配兩個饅頭，連湯都被喝光了。
首日推出便贏得了工人們的高度評價。
何大旺的家整潔有序，完全不像普通男性的居住環境。
何雨柱的房間若是無人整理，就會亂得像豬圈，而何大旺的家卻幹淨又整齊，顯然他當兵時養成的習慣一直保持至今。
雖是單間，但用木板隔出了廚房和廁所兩個區域。
廚房裏的食材不多，但基本的調料齊全。
林建將采購的物品放到廚台上，隨手取下牆上掛著的圍裙係上，頓時變得幹練利落。
"這裏有些土特產，你看一下，有蘑菇、幹辣椒和大蒜。
"
何大旺從外返回，從櫃中拿出一袋土特產，與何雨柱給三大爺的那袋極為相似。
林建笑著接過，點頭回應："有了這些材料就好做了，大旺叔您在外麵等我，今晚我給您做蘑菇燉雞。
"
"好嘞，我這就出去等你。
"
買雞時已有人幫忙拔毛放血，處理起來方便不少。
林建手起刀落，很快將雞分成兩半，連雞皮和筋膜也一並去除，動作嫻熟得令人讚歎。
這道蘑菇燉雞，林建打算留下雞胸肉，稍後炸成雞柳。
雞胸肉不易入味，燉煮或炒製口感欠佳，不如炸成雞柳美味。
切下雞胸肉後，剩餘部分剁成小塊，放入水中浸泡以進一步去血。
幹蘑菇放入水中浸泡，等待其充分吸水膨脹。
林建發現了一些黑木耳，便隨手抓了一小把一起泡發。
蘑菇燉雞是一道富含營養的菜肴，主料為雞肉與蘑菇，在許多菜係中它們常被搭配使用，堪稱完美組合。
與此同時，林建已將所需的調料包準備好：將蔥、薑、香葉、桂皮、八角以及花椒等用一塊潔淨的布包裹紮緊。
忙碌了一陣子，所有食材均已準備妥當，林建這才開始著手烹飪。
此時時間已近晚上七點半，職工宿舍區內大多數人家已經開始做飯，炊煙繚繞，空氣中彌漫著煤氣味。
有些家庭依然使用柴火燒飯，因此室外不宜久留
幾乎每戶人家都在熬粥配鹹菜，蒸製窩頭作為主食。
然而，一股奇異的香氣悄然彌散開來，從窗外飄入不少人家之中。
“媽媽，您聞到沒？這味道真香！”
大毛忽然停下洗衣動作，麵向正在搓衣板上洗衣服的母親梁拉娣說道，隨後像小狗嗅探般四處聞著，最後走到窗邊駐足。
緊接著，二毛與三毛也湊了過來。
家中排行第四的是個女孩，名叫秀兒，今年才三歲，由於長期營養不足，身形顯得格外纖小瘦弱。
當她聞到屋外傳來的陣陣肉香時，不自覺地垂下嘴角的涎水。
看到孩子們紛紛跑到窗前張望，尤其是小女兒秀兒那副饞涎欲滴的模樣，梁拉娣心中頓感五味雜陳。
秀兒出生那一年，事情剛剛開始！
全國範圍內遭遇糧食及農產品供應危機，持續三年之久，這是大燕國成立以來最為嚴峻的一次經濟困境。
這也直接造成了梁拉娣家的幾個孩子營養不良，體格普遍偏瘦小。
相比之下，秦淮茹家的小孩因為何雨柱的幫助，連最小的妹妹小槐花都比梁拉娣家的大兒子更加健壯結實。
隨著肉香愈發濃鬱，不僅是孩子們開始流口水，就連梁拉娣自己也被吸引得有些難以招架。
這是哪家人在燉肉？到底是什麽肉，為何如此誘人？
“媽媽，我也想吃肉。”
大毛回過頭，一臉哀求地看著梁拉娣說道。
二毛和三毛也跟著轉身，小臉上滿是期盼的表情。
至於四丫更是早就不安分了，已經開始分泌唾液。
看著這些饑腸轆轆的孩子們渴望的眼神，梁拉娣心疼極了。
“別急，我去看看是誰家這麽香。”
“林建，太棒了！你燉的雞肉怎麽這麽香！”
廚房門口，何大旺探頭看著鍋裏的燉菜，香味越來越濃，不禁垂涎欲滴。
“也就普通吧，要是小公雞的話，味道會更棒。”
林建邊說邊往鍋裏加入調味包和清洗過的蘑菇。
等待一個小時後，這鍋燉菜就完成了。
咚咚咚！
突然傳來敲門聲。
“誰啊？”
“大旺哥，是我，梁拉娣。”
林建把調料包和蘑菇放入鍋中，蓋上鍋蓋，再等一個小時，這燉菜就做好了。
如果是三黃雞，半小時就夠了。
咚咚咚！
這時有人敲響了何大旺家的門。
“誰啊？”
何大旺問了一聲，起身去開門。
“大旺哥，是我，梁拉娣。”
門外傳來梁拉娣的聲音。
何大旺挑挑眉，立刻明白了怎麽回事，歎了口氣便開了門。
屋子裏還有林建，但何大旺沒有回避，直接請梁拉娣進屋。
要是屋裏沒人，他是絕不會讓梁拉娣進來的。
“拉娣，什麽事？”
進了屋，梁拉娣瞥了一眼廚房，有些不好意思地笑了笑。
“大旺哥，實在是沒辦法了，家裏孩子聞到你們家飄出的肉香，嚷著要吃肉。
我想著您一會兒飯菜做好了，能不能給我點雞肉，我給林科長做衣服，工錢就不要了。”
這就是梁拉娣不同於秦淮茹的地方。
人窮誌不短！
梁拉娣從不指望別人的施舍，一切都靠自己的勞動所得。
而秦淮茹雖然有些可憐，遇到個潑辣婆婆，但她自己也爭氣不上。
何雨柱幫了她之後，她就開始依賴了！
碰到何雨柱這樣的傻弟弟，不僅不求回報地幫她，還幫出了問題，讓秦淮茹都覺得理所當然，好像何雨柱就應該幫她一樣。
每次見到何雨柱，眼睛一瞄，就想拿他的飯盒，不給還不高興。
不過跟著什麽樣的人學什麽本事，家裏有個潑辣婆婆，秦淮茹沒學壞已經算不錯了。
“嗨，大妹子，孩子們想吃就讓他們來吧！直接叫下來，在家裏一起吃就好。
今天由我弟林建掌勺，他做的菜可是一絕。”
何大旺笑盈盈地說。
林建在廚房聽見了，忍不住笑著感慨。
這何家兄弟似乎都挺熱心，四合院有個何傻柱，職工宿舍又有何大旺，對鄰居家的寡婦都這般照顧。
“這樣不太好意思吧。”
梁拉娣有些靦腆地回應。
“沒事的，今天就我和林建兩人在家，我老婆回娘家了，買了很多東西，我們倆也吃不完。
讓孩子們一起來吧，順便吃完飯，你幫林建量量尺寸，給他做兩套衣服。”
“行啊，我去把孩子們喊過來。
大旺哥，真是麻煩你們了。”
“鄰裏之間別客氣。”
梁拉娣離開去叫孩子們，何大旺走到廚房門口，看到林建正忙著搓麵，好奇地問：“林建，你在做什麽？是要蒸粘窩窩嗎？”
林建正在揉黃米麵，這種麵是用來蒸粘窩窩和粘豆包的。
“我看見廚房裏有不少黃米麵，打算做個黃糕，蘸著雞湯吃。”
林建笑著解釋，黃米麵得加溫水，用筷子攪成小塊狀，再用手揉搓至不粘手的狀態。
看著林建動作如此熟練，何大旺點點頭笑道：“就憑你的手藝，以後哪家請了你，那是他們的福氣啊。”
說完，他便樂嗬嗬地去擺桌子，多準備幾把椅子，一會兒會有五個人來吃飯。
廚房裏，林建已經做好了麵，鍋裏的水也燒開了。
他先放上蒸屜，但為了炸雞柳，先把醬料調好，把雞胸肉切條醃製起來。
稍等片刻就能炸雞柳了，剩下的油還可以用來煎香脆豆腐。
蒸屜裏鋪好蒸屜布，再撒上一層搓好的黃麵。
等到黃麵變色後，再撒第二層，如此反複直到所有黃麵用完，包好布，蓋上鍋蓋，五六分鍾後即可。
林建在廚房裏忙得井井有條，不慌不亂，一環接一環，絕不浪費時間。
幾分鍾後，黃糕蒸好了，他小心地取出蒸屜布中的黃糕，放在洗淨的麵盆裏。
黃糕此時仍是散狀，但麵已熟透，接下來需要打黃糕，也就是踩糕。
簡單來說，就是用手反複壓製黃糕，讓它變成類似麵團的狀態。
雙手握拳蘸上涼水，不斷按壓黃糕，不久後，金黃色且富有彈性的黃糕團便完成了，看起來就像剛揉好的麵團一樣。
這時，何大旺家的門被推開，梁拉娣帶著四個孩子走進來。
她抱著小女兒秀兒，三個兒子跟在後麵，被廚房飄出的雞肉香味吸引，不禁流出口水。