第八章 何雨柱的手藝
四合院之禽獸靠邊站，我不是傻柱 作者：煙灰跌落 投票推薦 加入書簽 留言反饋
何雨柱走到張宇麵前微微躬身“張哥，我師傅讓我炒兩個工作餐您看著安排。”張宇眉頭一皺“柱子你第一次上灶練手隻能炒素菜，就炒酸辣土豆絲和熗白菜吧。”“好的謝謝張哥。”
後廚人員眾多都是分級坐一桌的，大灶師傅單獨一桌，二灶師傅兩桌，三灶師傅和學徒幫廚地位低擠在兩桌上都是大盆菜所以需要炒很多菜才夠吃。
何雨柱走到案板前隨手拿起刮好皮的土豆邦邦的切了土豆絲，切了一盆又切了白菜還有青紅椒等配菜。來到灶台前撥動灶台的風門起鍋燒油油熱之後，何雨柱先將土豆絲倒入鍋中，快速翻炒起來。隻見他手中的鏟子上下飛舞，土豆絲在鍋裏發出滋滋的聲響。接著他加入適量的醋，瞬間一股酸味彌漫開來，再撒入辣椒段，辣味也融入其中。不多會兒，一份酸辣土豆絲就出鍋裝盤了。
隨後，他開始做炒白菜。重新倒油熱鍋，放入花椒炸出香味後撈出，緊接著將白菜倒入鍋中猛火快炒。白菜幫子不容易熟，他先著重翻炒了幾下，隨後加入白菜葉一起煸炒。隨著不斷翻炒，白菜漸漸變軟，他又加入鹽、生抽等調料提味，最後灑上一把蒜末，熗白菜也大功告成了。
何雨柱把兩份菜分別端到大盆裏，其他的學徒幫廚們看到這兩道色澤誘人的菜，不禁咽了咽口水。當菜放在桌上後，大家紛紛動筷品嚐，酸辣可口的土豆絲和脆爽鮮香的熗白菜贏得了眾人的好評，大家一邊吃一邊誇讚何雨柱的手藝，何雨柱聽著心裏美滋滋的。
大灶桌上陳寶國用筷子夾起酸辣土豆絲“看這刀工隻有王師傅的徒弟柱子的手藝吧？色香俱全不知道味道怎麽樣？”說完一筷子放入嘴中嚼著“嗯？這味道？？”
“怎麽了？”王德順急問道，“你們嚐嚐”王德順和楊國福夾起土豆絲嚐起來。
“唔？老王你徒弟這手藝不錯啊！二灶很多不及也”楊國福誇讚道“嚐嚐這白菜，清脆可口這手藝絕對能上二灶了”
陳寶國嚐了一口白菜“不錯，老王啊你這徒弟不錯第一次上灶練手能有這水平天賦異稟啊”
王德順嘿嘿一笑“柱子這手藝是家傳，他父親是我師弟何大清。八歲就開始練手藝了”
“何大清的兒子怪不得”陳寶國詫異道
何大清的手藝不錯，在京城廚師圈裏也是有名的廚師，後來去了婁氏軋鋼廠後廚當大廚。拿手的譚家菜和魯菜被婁老板看中許諾了高薪挖走的。
“那柱子為什麽沒有跟他父親學手藝而拜你為師？”陳寶國問到
王德順歎息一聲把何大清去保城的事一一道來，還有何雨柱帶著妹妹事說給兩個人。
“簡直是混賬，這就不是一個父親該辦的事！”“就是啊，這老何糊塗啊！”兩個人均一臉嫌棄的吐槽何大清不是。
王德順也是一臉無語，隨後說“現在柱子跟我學手藝，我就是想好好教這孩子爭取早日上灶好養活自己和他妹妹，再過幾年娶房媳婦，沒人管他我這個師傅不能不管他”
陳寶國歎息道“老王你再教他幾天，到時候我去找掌櫃的說不能上二灶也得三灶，讓這孩子多掙點嚼穀。”
王德順雙手抱拳“謝謝老哥了”“唉，都是一個鍋裏攪馬勺，這孩子有這能力能幫一把就幫一把”陳寶國擺手道
何雨柱不知道大灶這邊的情景，坐在學徒那一桌吃著二合麵饅頭就著菜想著麵板上的事。‘那個＋號怎麽沒了’
吃完飯可以休息一下，何雨柱躺在院子裏的石板上鋪墊著稻草編織的草簾子曬太陽也不是很冷，讓人昏昏欲睡。
後廚人員眾多都是分級坐一桌的，大灶師傅單獨一桌，二灶師傅兩桌，三灶師傅和學徒幫廚地位低擠在兩桌上都是大盆菜所以需要炒很多菜才夠吃。
何雨柱走到案板前隨手拿起刮好皮的土豆邦邦的切了土豆絲，切了一盆又切了白菜還有青紅椒等配菜。來到灶台前撥動灶台的風門起鍋燒油油熱之後，何雨柱先將土豆絲倒入鍋中，快速翻炒起來。隻見他手中的鏟子上下飛舞，土豆絲在鍋裏發出滋滋的聲響。接著他加入適量的醋，瞬間一股酸味彌漫開來，再撒入辣椒段，辣味也融入其中。不多會兒，一份酸辣土豆絲就出鍋裝盤了。
隨後，他開始做炒白菜。重新倒油熱鍋，放入花椒炸出香味後撈出，緊接著將白菜倒入鍋中猛火快炒。白菜幫子不容易熟，他先著重翻炒了幾下，隨後加入白菜葉一起煸炒。隨著不斷翻炒，白菜漸漸變軟，他又加入鹽、生抽等調料提味，最後灑上一把蒜末，熗白菜也大功告成了。
何雨柱把兩份菜分別端到大盆裏，其他的學徒幫廚們看到這兩道色澤誘人的菜，不禁咽了咽口水。當菜放在桌上後，大家紛紛動筷品嚐，酸辣可口的土豆絲和脆爽鮮香的熗白菜贏得了眾人的好評，大家一邊吃一邊誇讚何雨柱的手藝，何雨柱聽著心裏美滋滋的。
大灶桌上陳寶國用筷子夾起酸辣土豆絲“看這刀工隻有王師傅的徒弟柱子的手藝吧？色香俱全不知道味道怎麽樣？”說完一筷子放入嘴中嚼著“嗯？這味道？？”
“怎麽了？”王德順急問道，“你們嚐嚐”王德順和楊國福夾起土豆絲嚐起來。
“唔？老王你徒弟這手藝不錯啊！二灶很多不及也”楊國福誇讚道“嚐嚐這白菜，清脆可口這手藝絕對能上二灶了”
陳寶國嚐了一口白菜“不錯，老王啊你這徒弟不錯第一次上灶練手能有這水平天賦異稟啊”
王德順嘿嘿一笑“柱子這手藝是家傳，他父親是我師弟何大清。八歲就開始練手藝了”
“何大清的兒子怪不得”陳寶國詫異道
何大清的手藝不錯，在京城廚師圈裏也是有名的廚師，後來去了婁氏軋鋼廠後廚當大廚。拿手的譚家菜和魯菜被婁老板看中許諾了高薪挖走的。
“那柱子為什麽沒有跟他父親學手藝而拜你為師？”陳寶國問到
王德順歎息一聲把何大清去保城的事一一道來，還有何雨柱帶著妹妹事說給兩個人。
“簡直是混賬，這就不是一個父親該辦的事！”“就是啊，這老何糊塗啊！”兩個人均一臉嫌棄的吐槽何大清不是。
王德順也是一臉無語，隨後說“現在柱子跟我學手藝，我就是想好好教這孩子爭取早日上灶好養活自己和他妹妹，再過幾年娶房媳婦，沒人管他我這個師傅不能不管他”
陳寶國歎息道“老王你再教他幾天，到時候我去找掌櫃的說不能上二灶也得三灶，讓這孩子多掙點嚼穀。”
王德順雙手抱拳“謝謝老哥了”“唉，都是一個鍋裏攪馬勺，這孩子有這能力能幫一把就幫一把”陳寶國擺手道
何雨柱不知道大灶這邊的情景，坐在學徒那一桌吃著二合麵饅頭就著菜想著麵板上的事。‘那個＋號怎麽沒了’
吃完飯可以休息一下，何雨柱躺在院子裏的石板上鋪墊著稻草編織的草簾子曬太陽也不是很冷，讓人昏昏欲睡。