第四十六章 酸梅湯
屯滿物資後穿到農家當地主 作者：夢醒壓星河 投票推薦 加入書簽 留言反饋
灶房裏頭香氣四溢，鐵鍋裏炒得沒有湯汁後，灑一把碾碎的幹辣椒麵兒。
放少許白糖，淋上些許香油，翻炒均勻出鍋。
“這就做好啦？”
二妞聽到七寶讓她盛出來。
“嗯。”
曹小柒蹲下小身子瞅了眼灶台裏的火。
還沒滅，用燒火棍扣上去，這樣防著燒壞了鍋。
…
曹家村的夏天到了晚上沒有白天那麽炎熱，偶爾有風吹過，但到底悶的人沒有食欲。
金小梅苗翠娥妯娌兩人今兒在山頭上忙，明明饑腸轆轆卻沒有什麽胃口。
“回去熬粥喝吧。”
“行，大熱天的沒啥胃口。”
兩人拖著疲憊的身子回了家，還沒進屋，聞著這股撲鼻的香味兒登時食指大動。
忽然覺得好餓啊。
另一頭也是一樣的狀況。
今兒在縣裏小吃店看攤子的是牛大妹和曹旺穀，賣了一天的麻辣兔子聞都聞飽了。
關門回去的路上，瞅著對麵攤子賣燒餅的。
“要不買個燒餅吃？”牛大妹看著男人問。
曹旺穀白她一眼，“那玩意兒硬邦邦的，還不如吃窩窩頭咧。”
“那就吃窩窩頭。”家裏頭如今蒸得可不是咽一口都剌嗓子的粗苞米窩窩頭了。
磨得精細的苞米麵兒，摻和上一把白麵。
蒸出來的窩窩頭香得不能再香，又軟乎。
兩人駕著驢車往家裏趕，到了家門口麵麵相覷。
牛大妹咽了咽口水，“七寶指定做啥好吃的了，我餓了，你自個吃窩頭吧。”
曹旺穀：“.........”
曹旺田忙活完田裏的活兒回去了也是一樣。
閨女又做新鮮玩意兒了，這也太香了。
他太有福氣了。
苗老太和家裏的幾個孩子早就吃上了，就在院子裏，飯桌從屋裏倒騰了出來。
一推門進來就能看見，苗老太和二妞還有苗翠娥金小梅都圍著飯桌坐著吃。
旁邊還有個四四方方的矮桌子，人得蹲下才得勁兒。
大妞五丫還有七寶一人坐著個屁墊用小桌子吃。
三丫四丫則隨了牛大妹，一大兩小一人端著個碗，筷子也不用，直接洗幹淨了手抓著吃。
就一排在那兒蹲著，吃相隨意，蹲姿更是狂野。
曹小柒邊吃邊看，笑彎了眼，瞅著二伯一臉嫌棄的瞅著蹲著扒飯娘仨人。
一副“簡直沒眼看”的表情。
“爹爹，你回來啦，快去洗手吃飯啦。”
曹旺田進門就收獲了小棉襖的貼心問候。
頓時激動的湊過去親了一口，惹得曹小柒一臉嫌棄。
“爹爹你又不刮胡子。”紮死她白胖的臉蛋了。
“哈哈哈...”
曹旺田得意的大笑，洗了手回來摟起人兒坐了長桌子這邊，“快給爹說說這都是啥？”
“這啥玩意兒，黑乎乎的。”
說著，拿起手邊兒的一碗酸梅湯嚐了口。
頓時驚得眼睛都瞪大了，仰頭咕嚕咕嚕把一碗幹掉。
抹了把嘴喊道：“痛快！”
“瞅著這玩意兒黑乎乎的，喝著真是舒坦。”
“這個叫酸梅湯。”
香辣饞人的冷吃兔加上可口解暑的酸梅湯。
還送什麽綠豆湯？
哪有酸梅湯來得好喝。
曹小柒做酸梅湯就是用來和隔壁打擂台的。
你有本事再學啊。
然而，不知道配方的人，哪怕喝過酸梅湯也根本無法原原本本的熬製出來。
酸梅湯的做法沒有特別的地方，主要就是需要把材料備齊了，這樣熬出來的酸梅湯才是最正宗的。
聽名字就知道，最大的原材料就是梅子。
把烏梅，山楂，幹草，陳皮，洛神花，薄荷葉，桑葚幹清洗一下表麵的浮土，然後放到盆裏加水開始浸泡。
“泡兩刻鍾就行。”
然後把浸泡出來的水倒鍋裏，把烏梅各種材料用紗布包住，口子纏緊了。
這樣一個料包就好了，放砂鍋裏再加清水煮開，小火慢慢熬煮，等顏色快要變成焦糖色，空氣中能聞到酸甜味兒。
放黃冰糖和桂花，黃冰糖沒有白糖口感甜膩。
熬煮出來的酸梅湯也帶有微微的清爽。
桂花放一點點就行，在幹草薄荷味道的壓製下，桂花的味道其實不甚明顯。
但是餘味，會讓人後知後覺的發覺唇齒間有淡淡的桂花清香，別有一番風味。
除了這些步驟，就是需要個人的天賦和眼力了，沒有眼力就多嚐，千萬不能過火了或者熬過頭了。
前者會發苦，後者直接齁得不能入口。
她今天熬了一大桶，明兒直接拉到小吃店去。
“別說這玩意兒不要錢，花錢我也想喝啊。”
曹旺穀難得的感歎道。
“七丫頭啥都能想出來，老三你說你那腦子咋生的。”
牛大妹也跟著樂，“可不嘛，也不像小梅，這腦袋瓜子也不知道是跟了誰。”
苗老太哼了一聲，曹小柒心疼她奶忙站定立場。
“我跟了奶，奶的腦瓜子多聰明啊。”
又買田又買山頭，一輩子都在田地裏頭打滾還有膽子從商，這份魄力誰有？
她娘，幾個伯娘，真沒及得上的呦。
苗老太滿意了，樂嗬嗬的把她摟過去抱在懷裏親了親，其他人偷偷的笑了。
曹旺苗今兒回來的晚，第二天出來便頂著一雙熊貓眼，惹得苗老太開口就罵。
“糟心玩意兒，老娘當是哪來逃荒的。”
曹旺苗嗬嗬傻樂，揉了一把腦袋上的頭發。
“有這麽糟心啊。”
苗老太不想搭理他，繼續拌豬食，今年有了山頭，一口氣抓了八隻小豬崽兒。
豬娃子養肥宰了還能吃肉，養兒子養出憨憨就知道氣人。
“小叔，酸梅湯好了，你往驢車上搬哇。”
曹小柒噠噠的跑過來，一雙烏黑的眼水汪汪的，大毛眼也不知道咋長的，都撓人心窩去了。
“娘，你瞅咱家七寶長的，越長越水靈了，這不比那縣裏姑娘都好看。”
曹旺苗捏了捏嫩呼呼的臉蛋，下手沒輕重，疼得曹小柒差點沒控製住掏電棍的爪子。
“奶！奶小叔欺負我！”
濕漉漉的大眼睛滿是控訴，小嘴委屈的嘟著。
不管有沒有掉金豆豆，瞅著就讓人心疼。
苗老太順手操起燒火棍，逮著人就打，曹旺苗齜牙咧嘴的四處躥，顛扛著曹小柒顛得天旋地轉。
居然不能反殺，這小身板什麽時候才能長大啊。
…
放少許白糖，淋上些許香油，翻炒均勻出鍋。
“這就做好啦？”
二妞聽到七寶讓她盛出來。
“嗯。”
曹小柒蹲下小身子瞅了眼灶台裏的火。
還沒滅，用燒火棍扣上去，這樣防著燒壞了鍋。
…
曹家村的夏天到了晚上沒有白天那麽炎熱，偶爾有風吹過，但到底悶的人沒有食欲。
金小梅苗翠娥妯娌兩人今兒在山頭上忙，明明饑腸轆轆卻沒有什麽胃口。
“回去熬粥喝吧。”
“行，大熱天的沒啥胃口。”
兩人拖著疲憊的身子回了家，還沒進屋，聞著這股撲鼻的香味兒登時食指大動。
忽然覺得好餓啊。
另一頭也是一樣的狀況。
今兒在縣裏小吃店看攤子的是牛大妹和曹旺穀，賣了一天的麻辣兔子聞都聞飽了。
關門回去的路上，瞅著對麵攤子賣燒餅的。
“要不買個燒餅吃？”牛大妹看著男人問。
曹旺穀白她一眼，“那玩意兒硬邦邦的，還不如吃窩窩頭咧。”
“那就吃窩窩頭。”家裏頭如今蒸得可不是咽一口都剌嗓子的粗苞米窩窩頭了。
磨得精細的苞米麵兒，摻和上一把白麵。
蒸出來的窩窩頭香得不能再香，又軟乎。
兩人駕著驢車往家裏趕，到了家門口麵麵相覷。
牛大妹咽了咽口水，“七寶指定做啥好吃的了，我餓了，你自個吃窩頭吧。”
曹旺穀：“.........”
曹旺田忙活完田裏的活兒回去了也是一樣。
閨女又做新鮮玩意兒了，這也太香了。
他太有福氣了。
苗老太和家裏的幾個孩子早就吃上了，就在院子裏，飯桌從屋裏倒騰了出來。
一推門進來就能看見，苗老太和二妞還有苗翠娥金小梅都圍著飯桌坐著吃。
旁邊還有個四四方方的矮桌子，人得蹲下才得勁兒。
大妞五丫還有七寶一人坐著個屁墊用小桌子吃。
三丫四丫則隨了牛大妹，一大兩小一人端著個碗，筷子也不用，直接洗幹淨了手抓著吃。
就一排在那兒蹲著，吃相隨意，蹲姿更是狂野。
曹小柒邊吃邊看，笑彎了眼，瞅著二伯一臉嫌棄的瞅著蹲著扒飯娘仨人。
一副“簡直沒眼看”的表情。
“爹爹，你回來啦，快去洗手吃飯啦。”
曹旺田進門就收獲了小棉襖的貼心問候。
頓時激動的湊過去親了一口，惹得曹小柒一臉嫌棄。
“爹爹你又不刮胡子。”紮死她白胖的臉蛋了。
“哈哈哈...”
曹旺田得意的大笑，洗了手回來摟起人兒坐了長桌子這邊，“快給爹說說這都是啥？”
“這啥玩意兒，黑乎乎的。”
說著，拿起手邊兒的一碗酸梅湯嚐了口。
頓時驚得眼睛都瞪大了，仰頭咕嚕咕嚕把一碗幹掉。
抹了把嘴喊道：“痛快！”
“瞅著這玩意兒黑乎乎的，喝著真是舒坦。”
“這個叫酸梅湯。”
香辣饞人的冷吃兔加上可口解暑的酸梅湯。
還送什麽綠豆湯？
哪有酸梅湯來得好喝。
曹小柒做酸梅湯就是用來和隔壁打擂台的。
你有本事再學啊。
然而，不知道配方的人，哪怕喝過酸梅湯也根本無法原原本本的熬製出來。
酸梅湯的做法沒有特別的地方，主要就是需要把材料備齊了，這樣熬出來的酸梅湯才是最正宗的。
聽名字就知道，最大的原材料就是梅子。
把烏梅，山楂，幹草，陳皮，洛神花，薄荷葉，桑葚幹清洗一下表麵的浮土，然後放到盆裏加水開始浸泡。
“泡兩刻鍾就行。”
然後把浸泡出來的水倒鍋裏，把烏梅各種材料用紗布包住，口子纏緊了。
這樣一個料包就好了，放砂鍋裏再加清水煮開，小火慢慢熬煮，等顏色快要變成焦糖色，空氣中能聞到酸甜味兒。
放黃冰糖和桂花，黃冰糖沒有白糖口感甜膩。
熬煮出來的酸梅湯也帶有微微的清爽。
桂花放一點點就行，在幹草薄荷味道的壓製下，桂花的味道其實不甚明顯。
但是餘味，會讓人後知後覺的發覺唇齒間有淡淡的桂花清香，別有一番風味。
除了這些步驟，就是需要個人的天賦和眼力了，沒有眼力就多嚐，千萬不能過火了或者熬過頭了。
前者會發苦，後者直接齁得不能入口。
她今天熬了一大桶，明兒直接拉到小吃店去。
“別說這玩意兒不要錢，花錢我也想喝啊。”
曹旺穀難得的感歎道。
“七丫頭啥都能想出來，老三你說你那腦子咋生的。”
牛大妹也跟著樂，“可不嘛，也不像小梅，這腦袋瓜子也不知道是跟了誰。”
苗老太哼了一聲，曹小柒心疼她奶忙站定立場。
“我跟了奶，奶的腦瓜子多聰明啊。”
又買田又買山頭，一輩子都在田地裏頭打滾還有膽子從商，這份魄力誰有？
她娘，幾個伯娘，真沒及得上的呦。
苗老太滿意了，樂嗬嗬的把她摟過去抱在懷裏親了親，其他人偷偷的笑了。
曹旺苗今兒回來的晚，第二天出來便頂著一雙熊貓眼，惹得苗老太開口就罵。
“糟心玩意兒，老娘當是哪來逃荒的。”
曹旺苗嗬嗬傻樂，揉了一把腦袋上的頭發。
“有這麽糟心啊。”
苗老太不想搭理他，繼續拌豬食，今年有了山頭，一口氣抓了八隻小豬崽兒。
豬娃子養肥宰了還能吃肉，養兒子養出憨憨就知道氣人。
“小叔，酸梅湯好了，你往驢車上搬哇。”
曹小柒噠噠的跑過來，一雙烏黑的眼水汪汪的，大毛眼也不知道咋長的，都撓人心窩去了。
“娘，你瞅咱家七寶長的，越長越水靈了，這不比那縣裏姑娘都好看。”
曹旺苗捏了捏嫩呼呼的臉蛋，下手沒輕重，疼得曹小柒差點沒控製住掏電棍的爪子。
“奶！奶小叔欺負我！”
濕漉漉的大眼睛滿是控訴，小嘴委屈的嘟著。
不管有沒有掉金豆豆，瞅著就讓人心疼。
苗老太順手操起燒火棍，逮著人就打，曹旺苗齜牙咧嘴的四處躥，顛扛著曹小柒顛得天旋地轉。
居然不能反殺，這小身板什麽時候才能長大啊。
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