第二十節 魚香紅酥手

口味：鮮香微辣


    時間：50分鍾


    原料豬蹄1隻，芥藍菜150克。


    調料蔥末、薑末、蒜末各5克，精鹽、白糖、米醋各1小匙，料酒、醬油各1大匙，辣豆瓣醬2大匙，植物油4大匙。


    製作步驟


    1豬蹄剁小塊，下入沸水鍋中焯透撈出；芥藍洗淨，切段，下入熱油鍋中，加少許鹽略炒，盛盤。


    2鍋中加油燒熱，爆香蔥末、薑末、蒜末，倒入豬蹄和其他調味料，燒至豬蹄熟爛時盛出，鋪在芥藍菜上即可。