口味：甜酸適口
時間：45分鍾
原料牛腩500克，西紅柿250克，黃豆（泡發）200克。
調料蔥段、薑片各10克，花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精鹽、味精、白糖各少許，清湯1500克，植物油適量。
製作步驟
1西紅柿洗淨，切成小塊；牛腩洗淨，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
2鍋中加油燒熱，先下入蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分鍾，然後添入清湯，放入黃豆，倒入高壓鍋中壓製10分鍾。
3再倒入燉鍋中，加入胡椒粉、精鹽、味精、白糖調好口味，下入西紅柿燉煮10分鍾至熟，即可出鍋裝碗。
時間：45分鍾
原料牛腩500克，西紅柿250克，黃豆（泡發）200克。
調料蔥段、薑片各10克，花椒、八角、桂皮、胡椒粉、精鹽、味精、白糖各少許，清湯1500克，植物油適量。
製作步驟
1西紅柿洗淨，切成小塊；牛腩洗淨，切成2厘米見方的塊，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝幹。
2鍋中加油燒熱，先下入蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮炒香，再放入牛腩煸炒5分鍾，然後添入清湯，放入黃豆，倒入高壓鍋中壓製10分鍾。
3再倒入燉鍋中，加入胡椒粉、精鹽、味精、白糖調好口味，下入西紅柿燉煮10分鍾至熟，即可出鍋裝碗。