第四節 芋頭粉蒸肉

口味：軟糯甜香


    時間：2小時


    原料五花肉400克，芋頭300克。


    調料蔥段、薑片各10克，精鹽1小匙，蒸肉粉、白糖、沙茶醬各1大匙，胡椒粉適量，醬油2小匙，植物油2大匙。


    製作步驟


    1芋頭削去外皮，洗淨，切成滾刀塊。


    2五花肉洗淨，下入沸水鍋中汆燙一下，撈出切成大片，加入蔥段、薑片、醬油、白糖、沙茶醬、精鹽、胡椒粉醃漬備用。


    3肉片外裹上一層蒸肉粉，放在芋頭塊上，表麵再撒上少許蒸肉粉。


    4倒入剩餘味汁及少許植物油，上屜蒸至粉香肉熟即可。