口味：香辣軟嫩
時間：20分鍾
原料豬肝500克。
調料蔥末、薑末各5克，精鹽、花椒粉各1小匙，味精1/2小匙，香油、辣椒油各1大匙，醬油、植物油各適量。
製作步驟
1將豬肝放入加有少許精鹽的清水中浸泡片刻，撈出洗淨，瀝去水分。
2豬肝放入沸水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，切成薄片待用。
3鍋中加油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，放入豬肝片翻炒，加入辣椒油、醬油、花椒麵、精鹽、味精、香油，炒至豬肝熟後，出鍋裝盤即可。
時間：20分鍾
原料豬肝500克。
調料蔥末、薑末各5克，精鹽、花椒粉各1小匙，味精1/2小匙，香油、辣椒油各1大匙，醬油、植物油各適量。
製作步驟
1將豬肝放入加有少許精鹽的清水中浸泡片刻，撈出洗淨，瀝去水分。
2豬肝放入沸水鍋中焯燙一下，撈出晾涼，切成薄片待用。
3鍋中加油燒熱，下入蔥末、薑末熗鍋，放入豬肝片翻炒，加入辣椒油、醬油、花椒麵、精鹽、味精、香油，炒至豬肝熟後，出鍋裝盤即可。