口味：滑嫩鮮香
時間：25分鍾
原料豬裏脊250克，黃瓜片50克，蛋清1個。
調料蔥花、蒜片、薑末各少許，精鹽、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，料酒1大匙，澱粉、香油各適量，熟豬油750克（約耗50克）。
製作步驟
1豬肉切成柳葉形薄片，加入精鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿，下入四成熱油鍋中，滑透瀝油。
2取小碗，加入適量精鹽、雞精、白糖、澱粉、清水，調製成芡汁備用。
3鍋加油燒熱，用蔥花、蒜片、薑末熗鍋，烹料酒，下入黃瓜片、肉片、芡汁炒勻，淋香油即可。
時間：25分鍾
原料豬裏脊250克，黃瓜片50克，蛋清1個。
調料蔥花、蒜片、薑末各少許，精鹽、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，料酒1大匙，澱粉、香油各適量，熟豬油750克（約耗50克）。
製作步驟
1豬肉切成柳葉形薄片，加入精鹽、雞精、蛋清、澱粉上漿，下入四成熱油鍋中，滑透瀝油。
2取小碗，加入適量精鹽、雞精、白糖、澱粉、清水，調製成芡汁備用。
3鍋加油燒熱，用蔥花、蒜片、薑末熗鍋，烹料酒，下入黃瓜片、肉片、芡汁炒勻，淋香油即可。