口味：清香爽口
時間：20分鍾
原料裏脊肉150克，淨冬筍75克，蛋清1個。
調料精鹽1小匙，味精少許，澱粉5小匙，料酒、水澱粉各1大匙，鮮湯3大匙，香油2小匙，熟豬油250克（約耗75克）。
製作步驟
1冬筍下入沸水鍋內煮熟，切絲；豬裏脊肉洗淨，切絲備用。
2碗中放入蛋清、澱粉調成蛋漿，再放入**、少許精鹽拌勻上漿；另用碗放入精鹽、水澱粉、料酒、香油、味精調成味汁。
3鍋中加入熟豬油燒熱，下入**滑至翻白，倒出多餘的油，放入冬筍絲略炒，烹入味汁即成。
時間：20分鍾
原料裏脊肉150克，淨冬筍75克，蛋清1個。
調料精鹽1小匙，味精少許，澱粉5小匙，料酒、水澱粉各1大匙，鮮湯3大匙，香油2小匙，熟豬油250克（約耗75克）。
製作步驟
1冬筍下入沸水鍋內煮熟，切絲；豬裏脊肉洗淨，切絲備用。
2碗中放入蛋清、澱粉調成蛋漿，再放入**、少許精鹽拌勻上漿；另用碗放入精鹽、水澱粉、料酒、香油、味精調成味汁。
3鍋中加入熟豬油燒熱，下入**滑至翻白，倒出多餘的油，放入冬筍絲略炒，烹入味汁即成。