口味：鹹鮮味美
時間：90分鍾
原料豬舌600克。
調料蔥段、薑片各15克，精鹽4大匙，料酒2大匙，八角、花椒各適量。
製作步驟
1豬舌整理幹淨，切去舌根，用精鹽揉勻，放入盆內稍醃。
2鍋中加入適量清水燒開，把豬舌焯至舌麵起白膜時撈出，用刀刮去膜。
3鍋內加入所有調料與清水燒開，下入豬舌，燒沸後撇去浮沫，改用小火煮製1小時，離火倒入盆中，晾涼後切片。
4豬舌煮好後放入鹵水中，肉質可保持鮮美細嫩。
時間：90分鍾
原料豬舌600克。
調料蔥段、薑片各15克，精鹽4大匙，料酒2大匙，八角、花椒各適量。
製作步驟
1豬舌整理幹淨，切去舌根，用精鹽揉勻，放入盆內稍醃。
2鍋中加入適量清水燒開，把豬舌焯至舌麵起白膜時撈出，用刀刮去膜。
3鍋內加入所有調料與清水燒開，下入豬舌，燒沸後撇去浮沫，改用小火煮製1小時，離火倒入盆中，晾涼後切片。
4豬舌煮好後放入鹵水中，肉質可保持鮮美細嫩。