口味：甜酸香辣
時間：50分鍾
原料鮮狗肉700克。
調料蔥段、薑片各10克，蒜末6克，豆瓣辣椒醬、醬油各1大匙，八角、花椒、陳皮、桂皮、幹辣椒、植物油各適量，精鹽2小匙，味精1小匙，黃酒2大匙。
製作步驟
1狗肉洗淨，改刀切成厚片，用精鹽、黃酒、醬油浸泡20分鍾；幹辣椒去籽切段。
2鍋中加油燒熱，下入狗肉微炸，撈出瀝油。
3鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒段煸炒片刻。
4加入適量清水、狗肉、花椒、桂皮、陳皮、八角燒沸，轉小火煮至肉熟，揀去香料，加味精調勻，出鍋裝盤，加入豆瓣辣椒醬拌勻即可。
時間：50分鍾
原料鮮狗肉700克。
調料蔥段、薑片各10克，蒜末6克，豆瓣辣椒醬、醬油各1大匙，八角、花椒、陳皮、桂皮、幹辣椒、植物油各適量，精鹽2小匙，味精1小匙，黃酒2大匙。
製作步驟
1狗肉洗淨，改刀切成厚片，用精鹽、黃酒、醬油浸泡20分鍾；幹辣椒去籽切段。
2鍋中加油燒熱，下入狗肉微炸，撈出瀝油。
3鍋留底油燒熱，下入蔥段、薑片、蒜末、幹辣椒段煸炒片刻。
4加入適量清水、狗肉、花椒、桂皮、陳皮、八角燒沸，轉小火煮至肉熟，揀去香料，加味精調勻，出鍋裝盤，加入豆瓣辣椒醬拌勻即可。