第四十七節 芹菜熗肚絲

口味：酸甜鹹香


    時間：15分鍾


    原料熟羊肚350克，芹菜50克。


    調料薑末10克，精鹽、米醋各2大匙，味精、白糖、辣椒油各1大匙，花椒油1小匙。


    製作步驟


    1熟羊肚切成均勻的絲；芹菜擇去根、葉，洗淨，瀝水，切成3厘米長的段。


    2鍋中加水燒開，下入羊肚絲、芹菜段，加入精鹽、米醋燒開，焯約3分鍾撈出，瀝去水。


    3把羊肚絲、芹菜段趁熱放入大碗中，加入花椒油、薑末、精鹽、味精、白糖、米醋，淋入辣椒油，拌勻即可。