口味：香辣軟滑
時間：35分鍾
原料牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚各100克，芹菜30克，香菜10克。
調料精鹽1小匙，薑末、味精、白糖、花椒麵各少許，刀口辣椒、熟芝麻、辣椒油各適量。
製作步驟
1將牛心、牛舌下入沸水鍋中焯至軟熟，撈起晾涼，改刀切成薄片；鹵牛肉也切相同的片；毛肚汆熟撈起，切成薄片。
2芹菜洗淨，切成段；香菜擇洗幹淨，切成末。
3芹菜裝盤墊底，盆中加入精鹽、味精、刀口辣椒、白糖、花椒麵、辣椒油，放入牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚，拌勻後裝盤，撒上熟芝麻、香菜即可。
時間：35分鍾
原料牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚各100克，芹菜30克，香菜10克。
調料精鹽1小匙，薑末、味精、白糖、花椒麵各少許，刀口辣椒、熟芝麻、辣椒油各適量。
製作步驟
1將牛心、牛舌下入沸水鍋中焯至軟熟，撈起晾涼，改刀切成薄片；鹵牛肉也切相同的片；毛肚汆熟撈起，切成薄片。
2芹菜洗淨，切成段；香菜擇洗幹淨，切成末。
3芹菜裝盤墊底，盆中加入精鹽、味精、刀口辣椒、白糖、花椒麵、辣椒油，放入牛心、牛舌、鹵牛肉、毛肚，拌勻後裝盤，撒上熟芝麻、香菜即可。