口味：清香微苦
時間：20分鍾
原料苦苣200克，豬瘦肉150克。
調料精鹽、香油各1小匙，花椒、味精、醬油、植物油各適量。
準備工作
1苦苣去根，取嫩苦苣葉，洗淨，改刀切成段，放入大碗中，加少許精鹽拌勻稍醃，再用清水洗淨、瀝水。
2鍋置火上燒熱，放入花椒幹炒至熟，取出用擀麵杖壓成粉。
3豬瘦肉剔去筋膜，洗滌整理幹淨，瀝去水分，放在案板上，先用刀片成薄片，再切成5厘米的長絲，放入碗中備用。
製作步驟
1淨鍋置火上燒熱，加入植物油燒至六成熱，放入豬**，用中小火煸炒出水分。
2加入少許醬油翻炒至熟，出鍋盛入盤內晾涼。
3把苦苣段、豬**放入容器內，加入精鹽、味精、醬油拌勻。
4碼放在盤內，撒上炒好的花椒粉，淋上香油調拌均勻即成。
時間：20分鍾
原料苦苣200克，豬瘦肉150克。
調料精鹽、香油各1小匙，花椒、味精、醬油、植物油各適量。
準備工作
1苦苣去根，取嫩苦苣葉，洗淨，改刀切成段，放入大碗中，加少許精鹽拌勻稍醃，再用清水洗淨、瀝水。
2鍋置火上燒熱，放入花椒幹炒至熟，取出用擀麵杖壓成粉。
3豬瘦肉剔去筋膜，洗滌整理幹淨，瀝去水分，放在案板上，先用刀片成薄片，再切成5厘米的長絲，放入碗中備用。
製作步驟
1淨鍋置火上燒熱，加入植物油燒至六成熱，放入豬**，用中小火煸炒出水分。
2加入少許醬油翻炒至熟，出鍋盛入盤內晾涼。
3把苦苣段、豬**放入容器內，加入精鹽、味精、醬油拌勻。
4碼放在盤內，撒上炒好的花椒粉，淋上香油調拌均勻即成。