第十節 涼拌碎肉

口味：軟嫩清鮮


    時間：25分鍾


    原料豬肉末、雞肉末各300克，粉絲30克，生菜10片，薄荷葉20克。


    調料蔥末、香菜末、辣椒末、紅蔥頭、芹菜末各少許，白糖、檸檬汁各2大匙，魚露4大匙。


    製作步驟


    1將豬肉末、雞肉末、粉絲分別焯燙至熟；薄荷葉洗淨，切成碎末。


    2粉絲墊於盤底，豬肉末、雞肉末與各種調味料混合拌勻，倒在粉絲上。


    3將蔥末、香菜末、辣椒末撒在上麵，用生菜或用燙過的卷心菜葉包卷食用。