第73章 獅子頭
我靠美食在現代繼承家業 作者：芋圓圓圈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
隻要一想到以後有其他男生會接近她，和她親密接觸，自己心裏就冒出一股就說不出的悶氣。
“那你說，要怎麽做？”江啟蹙眉，難得向人討教。
都說沒有戀愛經驗的人，戀愛攻略總是一套一套的。
姚山就是這種母胎單身的人，明明經驗值為0，說的倒是頭頭是道。
“第一步，你要刷存在感啊！製造各種在薑瑤學妹身邊出現的機會！讓敵人退而卻步。”姚山認真說道。
“嗯，我知道了。”江啟好像想到了什麽，眉頭舒展，點了點頭應著。
“雖然我沒有談過戀愛，但你要相信我，我那是查過許多攻略才給你提的建議。”姚山怕他隨便應的，忙強調自己的專業性。
殊不知江啟聽著覺得他更不靠譜了，不過這第一步聽起來的確不錯。
兩人邊走邊聊，直走到薑瑤他們麵前才停止之前的對話，而江啟的心情比起先前像是好了許多。
接下來的幾天，除了周末。薑瑤他們總是4人一起吃飯的，其他男生也沒什麽機會接近她。
周末到的也快，薑瑤他們回去後還是約好周六同一時間在“聽白”見麵。
周六下午，剛到“聽白”，她就聽到工作人員在八卦著什麽，像是和“聽白”相關的。
上前詢問後才知道，前段時間的桂花蜜代購事件有了新進展。
被騙的大媽們集合報案，公安處理起來把假代購們抓了個正著。
雖然掛著代購的名義，私底下卻都是些地痞流氓。
其中還有人有偷竊前科，這一被抓，還上了社會新聞，這也算是好好整治了一波社會敗類。
不過，“聽白”怎麽都算是一個高端私房菜館，這些人一般不敢直接盯上來搞事。
定是有人在背後指使，但審問了許久，嘴都挺緊，隻說是他們鬼迷了心竅，碰巧聽到，自己來做的。
想來背後的人，怕是藏得挺深，或者是好處給的太足了。
和之前想的差不離，想來對方後麵應該還有招，她接著便是。
這一事件也沒怎麽影響薑瑤的心情，她更關心之前做的秋梨膏的售賣情況和今晚要做的獅子頭。
秋梨膏前幾天已經開始售賣，和桂花蜜不同的是，對於喉嚨不適的客人才衝泡，其他客人還是喝的桂花蜜。
先不說這口味如何，單是這貼心的服務就給“聽白”加了不少分。
毛豆的媽媽除了預定之外，還推薦了不少親朋好友前來購買。
各桌的客人也會桂花蜜和秋梨膏一起帶，銷售量倒是不錯，零零散散的倒是也有百瓶的量。
再說張伯之前來過，還沒試，一聽是薑瑤這邊做的，就很給麵子的買了不少。
薑瑤聽著喜人的消息，準備起晚上的菜肴起來心情更是愉快。
食材都是預先準備好的，聽著薑瑤的吩咐，五花肉選的七分瘦三分白，沒有須筋絡在其中，這樣的肉質做出的獅子頭更香更嫩。
薑瑤熟練的將五花肉按照紋理，切成碎丁，最後再斬剁成肉末的模樣，加上薑、蔥、鹽等物調味去腥，攪拌均勻了。
再把芡粉抹於雙掌內，均勻捏搓肉末，形成圓圓的四個丸子，肉丸大小一致，看不出區別。
裹上芡粉的肉丸放入油鍋裏一炸，幾個圓鼓鼓的丸子在裏頭翻滾，表皮微黃就立即撈出。
這還不算完，接下來這最後一步最為重要，是使丸子肉質嫩滑的重點。
取大碗，碗裏放一塊轉刀塊冬筍墊底，再講肉丸放進去大火開蒸。
一個小時後油脂都被蒸出來，將油全部吸走，最終剩下來的就是嬌嫩的丸子。
這樣的獅子頭嫩如豆腐，不能用筷子夾，隻能用湯匙舀起。
薑瑤試了一個，湯匙裏的肉質鮮嫩，都可以滑著入喉，全肉的滿足和鮮香，入腹都覺得暖烘烘的。
這樣的菜質，老人和小孩吃都沒有問題的。
“紅梅”包廂內，獅子頭上桌的時候，工作人員就提醒了丸子比較嬌嫩，需要湯匙舀。
桌上人的湯匙一哄而上，一人舀了一勺，四個丸子立即就隻剩了半個。
這包廂的客人不是別人，正是李伯他們。
李伯看著湯匙裏嫩嫩的鮮肉，怪不得要用湯匙，這嫩度，如果用筷子定是夾不起來的。
他緩緩的將湯匙裏的肉放入口中，肉質嫩如豆腐的口感，肉滑嫩鮮香卻一點都不油膩，肉香濃鬱，不柴口。
無需怎麽咀嚼就能吸溜入喉，口腔裏殘留的淡淡肉汁香氣證明過它的存在。
每個人很快就把自己那一湯匙吃了，看著桌上那半個，也不好意思上手。
一般這種情況，都是要給上座的長輩留的，特別是這菜肴還很適合老人吃呢。
眾人雖舍不得，但還是將眼光都移向黎玨辰。
黎玨辰也習慣了，唉，每次都要他開口。
“外公，獅子頭您吃了吧，這肉嫩，適合您吃。”黎玨辰笑嘻嘻地說著，卻感覺自己心如刀割。
要換以前，老人是不會爭這一口吃食，都是給年輕人吃的。
其他家人原本還抱著一絲希望，誰讓老人之前都是讓小輩吃的呢。
可今日這獅子頭實在符合李伯的口味，他頭一回點了點頭，將剩下的吃完。
眾人眼看著盤子就空了，原本帶著光的眼睛都仿佛暗淡了。
李伯他們是聽過薑瑤周末會來“聽白”下廚的，也是想來碰碰運氣。
問過工作人員那做獅子頭的廚師後，果然是薑瑤做的。
李伯也一段時間沒見薑瑤了，正想見見她，工作人員表示薑瑤正在忙碌以後，桌上人也說無妨，等她忙完即可。
薑瑤這邊也是馬不停蹄的做上一份又一份獅子頭。
也有其他包廂的顧客想要見薑瑤，得知薑瑤的忙碌情況後也就不強求了。
有些人是被上周的客人安利來的，但這道菜倒是給他們都留下了深刻的印象。
直到薑瑤把所有的菜肴都做完，工作人員才來跟她說李伯的事情。
她隻能讓工作人員去和江啟他們說，她還有點事，需要等一會。
安排下去後薑瑤立即往“紅梅”包廂走去。
包廂裏還是熟悉的人，李伯、黎玨辰、李文亮和其他親戚們。
“那你說，要怎麽做？”江啟蹙眉，難得向人討教。
都說沒有戀愛經驗的人，戀愛攻略總是一套一套的。
姚山就是這種母胎單身的人，明明經驗值為0，說的倒是頭頭是道。
“第一步，你要刷存在感啊！製造各種在薑瑤學妹身邊出現的機會！讓敵人退而卻步。”姚山認真說道。
“嗯，我知道了。”江啟好像想到了什麽，眉頭舒展，點了點頭應著。
“雖然我沒有談過戀愛，但你要相信我，我那是查過許多攻略才給你提的建議。”姚山怕他隨便應的，忙強調自己的專業性。
殊不知江啟聽著覺得他更不靠譜了，不過這第一步聽起來的確不錯。
兩人邊走邊聊，直走到薑瑤他們麵前才停止之前的對話，而江啟的心情比起先前像是好了許多。
接下來的幾天，除了周末。薑瑤他們總是4人一起吃飯的，其他男生也沒什麽機會接近她。
周末到的也快，薑瑤他們回去後還是約好周六同一時間在“聽白”見麵。
周六下午，剛到“聽白”，她就聽到工作人員在八卦著什麽，像是和“聽白”相關的。
上前詢問後才知道，前段時間的桂花蜜代購事件有了新進展。
被騙的大媽們集合報案，公安處理起來把假代購們抓了個正著。
雖然掛著代購的名義，私底下卻都是些地痞流氓。
其中還有人有偷竊前科，這一被抓，還上了社會新聞，這也算是好好整治了一波社會敗類。
不過，“聽白”怎麽都算是一個高端私房菜館，這些人一般不敢直接盯上來搞事。
定是有人在背後指使，但審問了許久，嘴都挺緊，隻說是他們鬼迷了心竅，碰巧聽到，自己來做的。
想來背後的人，怕是藏得挺深，或者是好處給的太足了。
和之前想的差不離，想來對方後麵應該還有招，她接著便是。
這一事件也沒怎麽影響薑瑤的心情，她更關心之前做的秋梨膏的售賣情況和今晚要做的獅子頭。
秋梨膏前幾天已經開始售賣，和桂花蜜不同的是，對於喉嚨不適的客人才衝泡，其他客人還是喝的桂花蜜。
先不說這口味如何，單是這貼心的服務就給“聽白”加了不少分。
毛豆的媽媽除了預定之外，還推薦了不少親朋好友前來購買。
各桌的客人也會桂花蜜和秋梨膏一起帶，銷售量倒是不錯，零零散散的倒是也有百瓶的量。
再說張伯之前來過，還沒試，一聽是薑瑤這邊做的，就很給麵子的買了不少。
薑瑤聽著喜人的消息，準備起晚上的菜肴起來心情更是愉快。
食材都是預先準備好的，聽著薑瑤的吩咐，五花肉選的七分瘦三分白，沒有須筋絡在其中，這樣的肉質做出的獅子頭更香更嫩。
薑瑤熟練的將五花肉按照紋理，切成碎丁，最後再斬剁成肉末的模樣，加上薑、蔥、鹽等物調味去腥，攪拌均勻了。
再把芡粉抹於雙掌內，均勻捏搓肉末，形成圓圓的四個丸子，肉丸大小一致，看不出區別。
裹上芡粉的肉丸放入油鍋裏一炸，幾個圓鼓鼓的丸子在裏頭翻滾，表皮微黃就立即撈出。
這還不算完，接下來這最後一步最為重要，是使丸子肉質嫩滑的重點。
取大碗，碗裏放一塊轉刀塊冬筍墊底，再講肉丸放進去大火開蒸。
一個小時後油脂都被蒸出來，將油全部吸走，最終剩下來的就是嬌嫩的丸子。
這樣的獅子頭嫩如豆腐，不能用筷子夾，隻能用湯匙舀起。
薑瑤試了一個，湯匙裏的肉質鮮嫩，都可以滑著入喉，全肉的滿足和鮮香，入腹都覺得暖烘烘的。
這樣的菜質，老人和小孩吃都沒有問題的。
“紅梅”包廂內，獅子頭上桌的時候，工作人員就提醒了丸子比較嬌嫩，需要湯匙舀。
桌上人的湯匙一哄而上，一人舀了一勺，四個丸子立即就隻剩了半個。
這包廂的客人不是別人，正是李伯他們。
李伯看著湯匙裏嫩嫩的鮮肉，怪不得要用湯匙，這嫩度，如果用筷子定是夾不起來的。
他緩緩的將湯匙裏的肉放入口中，肉質嫩如豆腐的口感，肉滑嫩鮮香卻一點都不油膩，肉香濃鬱，不柴口。
無需怎麽咀嚼就能吸溜入喉，口腔裏殘留的淡淡肉汁香氣證明過它的存在。
每個人很快就把自己那一湯匙吃了，看著桌上那半個，也不好意思上手。
一般這種情況，都是要給上座的長輩留的，特別是這菜肴還很適合老人吃呢。
眾人雖舍不得，但還是將眼光都移向黎玨辰。
黎玨辰也習慣了，唉，每次都要他開口。
“外公，獅子頭您吃了吧，這肉嫩，適合您吃。”黎玨辰笑嘻嘻地說著，卻感覺自己心如刀割。
要換以前，老人是不會爭這一口吃食，都是給年輕人吃的。
其他家人原本還抱著一絲希望，誰讓老人之前都是讓小輩吃的呢。
可今日這獅子頭實在符合李伯的口味，他頭一回點了點頭，將剩下的吃完。
眾人眼看著盤子就空了，原本帶著光的眼睛都仿佛暗淡了。
李伯他們是聽過薑瑤周末會來“聽白”下廚的，也是想來碰碰運氣。
問過工作人員那做獅子頭的廚師後，果然是薑瑤做的。
李伯也一段時間沒見薑瑤了，正想見見她，工作人員表示薑瑤正在忙碌以後，桌上人也說無妨，等她忙完即可。
薑瑤這邊也是馬不停蹄的做上一份又一份獅子頭。
也有其他包廂的顧客想要見薑瑤，得知薑瑤的忙碌情況後也就不強求了。
有些人是被上周的客人安利來的，但這道菜倒是給他們都留下了深刻的印象。
直到薑瑤把所有的菜肴都做完，工作人員才來跟她說李伯的事情。
她隻能讓工作人員去和江啟他們說，她還有點事，需要等一會。
安排下去後薑瑤立即往“紅梅”包廂走去。
包廂裏還是熟悉的人，李伯、黎玨辰、李文亮和其他親戚們。