第68章 初遇淩婉寧
稻花香田園旺：娘子巧當家 作者：餓貨小圓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
羊奶和杏仁還算容易找，可是這沒有吉利丁片啊。沒有吉利丁片，布丁沒法成型！
替代品有很多。
成品明膠，都沒聽說過。
白涼粉，都沒見過。
瓊脂，吃多了容易得白內障。瘋了才會做自砸招牌的事。
喬苓那天坐在屋簷下，兩眼空洞，想得頭禿。
視線落在水井邊，顧氏蹲著身子在剖魚。
握著菜刀動作相當麻利。拍暈，鏟鱗片，開膛破肚，摘腮，掏內髒。
喬苓最喜歡吃紅燒魚了。特別是隔夜的紅燒魚，盆底湯汁會凝成魚凍，口感跟果凍一樣。
嗯？
喬苓眼睛一亮，魚凍！
因為魚煮得久了，大量膠質會融進湯汁，凝固之後就會形成魚凍。
吉利丁的替代品找到了！魚膠！
喬苓衝進廚房拿了碗，跑到水井邊把收拾出來的魚鱗和魚鰾裝到碗裏。
風風火火的又回到廚房開始自製魚膠。
把魚鰾剪碎和魚鱗衝洗幹淨，加水上蒸籠蒸了半個時辰。
蒸好之後把渣撈出來，湯汁盛在小盤子裏放在水缸裏飄著等凝固。
等了一下午，傍晚時拿出來一看，成了！結凍了！
喬苓正無比佩服自己是個天才的時候，盤子裏飄著若有似無的腥氣。
喬苓：……
魚腥味啊，這玩意做成甜品，還有哪個勇士敢吃……
煮魚去魚腥一般靠佐料，但是佐料味大啊。
一個看著香香甜甜的布丁，挖一勺進嘴，滿嘴蔥薑蒜大料之類的味道還能讓人快樂起來麽…
喬苓絞盡腦汁，突然聯想到臭氣熏天的豬大腸去味方法。
白酒和白醋。
製酒業技術落後，市麵上隻有釀造酒。蒸餾酒技術還沒發明，白酒什麽的是沒有的。
白醋也不是水一樣透明的白醋，而是淡黃色，因為沒有脫色處理過。
喬苓又去市場提回來兩條大草魚，催著顧氏幫忙殺魚。
顧氏眉頭緊鎖，“苓苓，這麽多魚咱們吃不完啊…”
喬苓不在意的笑笑，“給薑嬸子送一條，再送一條去奶奶那。我隻要這魚鱗和魚鰾。我有大用。”
喬苓把魚鰾表麵水吸幹，剪碎，加白醋浸泡一炷香的時間，然後用大量水衝洗。
再加水上蒸籠。這回處理過的魚膠總算沒有腥味了。
雖然自製的魚膠凝固的時間會稍長，但是喬苓已經無所謂了。沒有冰箱，院子裏的水井就成了天然冰箱。
喬苓開始大量嚐試製作布丁。
幾天時間裏，各種布丁輪番上陣，把一院子的人吃得叫苦連天。
所以喬苓才把主意打到了老掌櫃身上。
老掌櫃吃完碗裏的布丁，目光投向旁邊的小罐子，“那這罐是什麽，那黑乎乎跟藥一樣的東西是什麽？”
喬苓把小罐子抱起來，殷勤的倒出一些，“燒仙草。我還加了甜奶漿。”
一碗燒仙草，材料豐富。
仙草凍、花生、芋圓、花豆、綠豆、紅豆，顏色各異。
“看起來很好吃的樣子。”
老掌櫃一臉期待的舀了一勺送進嘴裏。豐富的食材各有各的味道，在嘴裏交匯融合。
“唔，這個也好吃。喬丫頭你這心思委實巧妙。好吃，好吃。”
喬苓喋喋不休的說著自己製作這些東西如何不容易，失敗了多少次。老掌櫃邊吃邊附和。
正在兩人談笑風生時，一輛青色華貴馬車停在鋪子門口。
隨行婆子從前室跳下，把擺在上麵的轎凳放好。攙著一身衣著考究的中年貴婦人下了馬車。
隨後下來一個丫鬟，懷裏抱著一個兩三歲大的小女娃，急忙跟上。
中年貴婦人滿麵愁容，走得急切，頭上牡丹花金步搖吊著的垂珠一步一搖。
老掌櫃看到來人時臉色一變，麵上有震驚，有心酸，還有些欣慰。
喬苓覺得老掌櫃瞬間變得像個普通老人，往日的淡然從容高雅不見蹤影。
中年貴婦人雙目通紅，雖然精心修飾過妝容，但是一眼就能看出來哭過。
她朝老掌櫃盈盈一拜，眼淚奪眶而出，盡力克製的聲音還是哭腔明顯。
“公爹，求您救救寧兒吧。”
老掌櫃從櫃台奔出，叫婆子把貴婦人扶起來，“有什麽事坐下來慢慢說。”
貴婦人看了一眼喬苓，喬苓會意，家事不便外人在場。
自覺收起櫃台上的罐子和碗勺，準備告辭。
“娘，我想吃那個。”
她們一進門，喬苓就注意到了這個漂亮精致的小女娃。
被丫鬟抱在懷裏，麵色蒼白，唇無血色，全身無力的靠在丫鬟的肩上。
此時正伸著手指，指著櫃台上的還剩半碗的燒仙草。
喬苓抬眼看過去，小女娃的指甲泛白，脖子上凸起幾個豆粒大小的腫塊。
喬苓轉頭看向老掌櫃，目光詢問。
貴婦人眼裏迸發光彩，“寧兒，你肯吃東西了嗎？嬤嬤，快。”
婆子走到喬苓麵前，溫和有禮的頷首致意，“請問姑娘還有幹淨沒用過的吃食嗎？”
喬苓把罐子拿出來，“這罐子裏的還沒動過。”
老掌櫃起身朝後堂走去，不多時拿著一副幹淨的碗勺回來。
婆子從袖袋裏拿出一錠銀子，“二兩銀子買了你這兩罐吃食，你可願意？”
喬苓伸手接過，道謝。
有啥不願意的，錢又不會咬口袋。
老掌櫃看看貴婦人，又看看小女娃，聲音有些遲疑，“你今天過來，赫騫知道嗎？”
喬苓收拾好了自己的碗勺，背上背簍，朝老掌櫃和貴婦人行了一禮，“老掌櫃，我回家了啊。”
老掌櫃有些歉意，“喬丫頭，我這今天有些事，就不留你了，改天再敘。”
喬苓爽朗笑笑，告辭離去。
喬苓走後，貴婦人示意婆子把門關上。
滿臉心疼的看著婆子給女兒喂燒仙草，看女兒吃得歡喜，心酸得又紅了眼眶。
“赫騫不知道，朝廷讓他去臨漳府處理賑災貪汙官員。公爹，我們實在沒法子了，各路名醫都看遍了。宮裏的禦醫也診過，都說回天乏力。我隻好帶著寧兒偷偷來你這，看看還有沒有一線生機。”
老掌櫃示意丫鬟把小女娃抱近來一些。老掌櫃還是第一次見這個孫女，臉色動容，“她…叫什麽名字？幾歲了？”
貴婦人掏出錦帕，拭去眼淚維持基本的體麵，“叫婉寧，兩歲八個月了。所有大夫和禦醫都斷言我家寧兒活不過三歲。”
說著撲通一聲跪在地上，揪著衣襟聲淚俱下，“公爹，她還不到三歲啊。你想想法子救救你的孫女吧，求求你了。”
老掌櫃歎了一口氣，“罷了罷了，你起來吧。為了我孫女，破誓就破誓吧。”
老掌櫃取來脈枕，把婉寧的手腕放在脈枕上。垂下眼睛細細診脈。
須臾，眉頭緊皺，又微微翻開婉寧的衣領。細細摸著頸脖和鎖骨周圍凸起的腫塊。翻看眼瞼，指甲。
“身上可是有很多淤傷？時常留鼻血，牙齦出血？”
貴婦人心痛的點點頭，“是的。”
老掌櫃沉吟半晌，“血證。”
替代品有很多。
成品明膠，都沒聽說過。
白涼粉，都沒見過。
瓊脂，吃多了容易得白內障。瘋了才會做自砸招牌的事。
喬苓那天坐在屋簷下，兩眼空洞，想得頭禿。
視線落在水井邊，顧氏蹲著身子在剖魚。
握著菜刀動作相當麻利。拍暈，鏟鱗片，開膛破肚，摘腮，掏內髒。
喬苓最喜歡吃紅燒魚了。特別是隔夜的紅燒魚，盆底湯汁會凝成魚凍，口感跟果凍一樣。
嗯？
喬苓眼睛一亮，魚凍！
因為魚煮得久了，大量膠質會融進湯汁，凝固之後就會形成魚凍。
吉利丁的替代品找到了！魚膠！
喬苓衝進廚房拿了碗，跑到水井邊把收拾出來的魚鱗和魚鰾裝到碗裏。
風風火火的又回到廚房開始自製魚膠。
把魚鰾剪碎和魚鱗衝洗幹淨，加水上蒸籠蒸了半個時辰。
蒸好之後把渣撈出來，湯汁盛在小盤子裏放在水缸裏飄著等凝固。
等了一下午，傍晚時拿出來一看，成了！結凍了！
喬苓正無比佩服自己是個天才的時候，盤子裏飄著若有似無的腥氣。
喬苓：……
魚腥味啊，這玩意做成甜品，還有哪個勇士敢吃……
煮魚去魚腥一般靠佐料，但是佐料味大啊。
一個看著香香甜甜的布丁，挖一勺進嘴，滿嘴蔥薑蒜大料之類的味道還能讓人快樂起來麽…
喬苓絞盡腦汁，突然聯想到臭氣熏天的豬大腸去味方法。
白酒和白醋。
製酒業技術落後，市麵上隻有釀造酒。蒸餾酒技術還沒發明，白酒什麽的是沒有的。
白醋也不是水一樣透明的白醋，而是淡黃色，因為沒有脫色處理過。
喬苓又去市場提回來兩條大草魚，催著顧氏幫忙殺魚。
顧氏眉頭緊鎖，“苓苓，這麽多魚咱們吃不完啊…”
喬苓不在意的笑笑，“給薑嬸子送一條，再送一條去奶奶那。我隻要這魚鱗和魚鰾。我有大用。”
喬苓把魚鰾表麵水吸幹，剪碎，加白醋浸泡一炷香的時間，然後用大量水衝洗。
再加水上蒸籠。這回處理過的魚膠總算沒有腥味了。
雖然自製的魚膠凝固的時間會稍長，但是喬苓已經無所謂了。沒有冰箱，院子裏的水井就成了天然冰箱。
喬苓開始大量嚐試製作布丁。
幾天時間裏，各種布丁輪番上陣，把一院子的人吃得叫苦連天。
所以喬苓才把主意打到了老掌櫃身上。
老掌櫃吃完碗裏的布丁，目光投向旁邊的小罐子，“那這罐是什麽，那黑乎乎跟藥一樣的東西是什麽？”
喬苓把小罐子抱起來，殷勤的倒出一些，“燒仙草。我還加了甜奶漿。”
一碗燒仙草，材料豐富。
仙草凍、花生、芋圓、花豆、綠豆、紅豆，顏色各異。
“看起來很好吃的樣子。”
老掌櫃一臉期待的舀了一勺送進嘴裏。豐富的食材各有各的味道，在嘴裏交匯融合。
“唔，這個也好吃。喬丫頭你這心思委實巧妙。好吃，好吃。”
喬苓喋喋不休的說著自己製作這些東西如何不容易，失敗了多少次。老掌櫃邊吃邊附和。
正在兩人談笑風生時，一輛青色華貴馬車停在鋪子門口。
隨行婆子從前室跳下，把擺在上麵的轎凳放好。攙著一身衣著考究的中年貴婦人下了馬車。
隨後下來一個丫鬟，懷裏抱著一個兩三歲大的小女娃，急忙跟上。
中年貴婦人滿麵愁容，走得急切，頭上牡丹花金步搖吊著的垂珠一步一搖。
老掌櫃看到來人時臉色一變，麵上有震驚，有心酸，還有些欣慰。
喬苓覺得老掌櫃瞬間變得像個普通老人，往日的淡然從容高雅不見蹤影。
中年貴婦人雙目通紅，雖然精心修飾過妝容，但是一眼就能看出來哭過。
她朝老掌櫃盈盈一拜，眼淚奪眶而出，盡力克製的聲音還是哭腔明顯。
“公爹，求您救救寧兒吧。”
老掌櫃從櫃台奔出，叫婆子把貴婦人扶起來，“有什麽事坐下來慢慢說。”
貴婦人看了一眼喬苓，喬苓會意，家事不便外人在場。
自覺收起櫃台上的罐子和碗勺，準備告辭。
“娘，我想吃那個。”
她們一進門，喬苓就注意到了這個漂亮精致的小女娃。
被丫鬟抱在懷裏，麵色蒼白，唇無血色，全身無力的靠在丫鬟的肩上。
此時正伸著手指，指著櫃台上的還剩半碗的燒仙草。
喬苓抬眼看過去，小女娃的指甲泛白，脖子上凸起幾個豆粒大小的腫塊。
喬苓轉頭看向老掌櫃，目光詢問。
貴婦人眼裏迸發光彩，“寧兒，你肯吃東西了嗎？嬤嬤，快。”
婆子走到喬苓麵前，溫和有禮的頷首致意，“請問姑娘還有幹淨沒用過的吃食嗎？”
喬苓把罐子拿出來，“這罐子裏的還沒動過。”
老掌櫃起身朝後堂走去，不多時拿著一副幹淨的碗勺回來。
婆子從袖袋裏拿出一錠銀子，“二兩銀子買了你這兩罐吃食，你可願意？”
喬苓伸手接過，道謝。
有啥不願意的，錢又不會咬口袋。
老掌櫃看看貴婦人，又看看小女娃，聲音有些遲疑，“你今天過來，赫騫知道嗎？”
喬苓收拾好了自己的碗勺，背上背簍，朝老掌櫃和貴婦人行了一禮，“老掌櫃，我回家了啊。”
老掌櫃有些歉意，“喬丫頭，我這今天有些事，就不留你了，改天再敘。”
喬苓爽朗笑笑，告辭離去。
喬苓走後，貴婦人示意婆子把門關上。
滿臉心疼的看著婆子給女兒喂燒仙草，看女兒吃得歡喜，心酸得又紅了眼眶。
“赫騫不知道，朝廷讓他去臨漳府處理賑災貪汙官員。公爹，我們實在沒法子了，各路名醫都看遍了。宮裏的禦醫也診過，都說回天乏力。我隻好帶著寧兒偷偷來你這，看看還有沒有一線生機。”
老掌櫃示意丫鬟把小女娃抱近來一些。老掌櫃還是第一次見這個孫女，臉色動容，“她…叫什麽名字？幾歲了？”
貴婦人掏出錦帕，拭去眼淚維持基本的體麵，“叫婉寧，兩歲八個月了。所有大夫和禦醫都斷言我家寧兒活不過三歲。”
說著撲通一聲跪在地上，揪著衣襟聲淚俱下，“公爹，她還不到三歲啊。你想想法子救救你的孫女吧，求求你了。”
老掌櫃歎了一口氣，“罷了罷了，你起來吧。為了我孫女，破誓就破誓吧。”
老掌櫃取來脈枕，把婉寧的手腕放在脈枕上。垂下眼睛細細診脈。
須臾，眉頭緊皺，又微微翻開婉寧的衣領。細細摸著頸脖和鎖骨周圍凸起的腫塊。翻看眼瞼，指甲。
“身上可是有很多淤傷？時常留鼻血，牙齦出血？”
貴婦人心痛的點點頭，“是的。”
老掌櫃沉吟半晌，“血證。”