第103章 試菜 李懷德和楊為民
四合院之禽獸靠邊站，我不是傻柱 作者：煙灰跌落 投票推薦 加入書簽 留言反饋
蔡明亮帶著李懷德和何雨柱，一路來到軋鋼廠後廚。
後廚的老人兒看到蔡明亮，把何雨柱請來了，都興奮起來。這可是學手藝的好機會啊！何師傅做菜從來不避著他們，任由他們在一旁‘偷師’。要不是何師傅年輕，不肯收徒，他們幾個早就磕頭拜師了！
“何師傅您來了，今天做什麽菜？我來給您燒火！”
“何師傅，我這就給您泡茶去！”
何雨柱舉手作揖“今兒個又來麻煩大家夥兒了！”
這時李懷德帶著兩個人，提著一隻雞兩條魚和一塊帶排骨的豬肉，來到後廚裏。
“何師傅，你看著這些食材，隨便做幾個菜吧！”
何雨柱讓旁邊兒的幾個幫廚，把雞和魚收拾了。他來到架子前，挑選了幾樣配菜。
等處理完所有的食材，何雨柱吩咐燒火的小夥加大火力。
起鍋燒油，伴隨著“呲啦”一聲，何雨柱手法嫻熟地將蔥薑蒜放入鍋中。瞬間，廚房裏彌漫著濃鬱的香氣，那是蔥薑蒜在熱油中釋放出的獨特味道，讓人垂涎欲滴。
他迅速地翻炒著蔥薑蒜，讓它們的香氣充分融入到油中，為接下來的菜肴增添更多的風味。
不一會兒功夫，何雨柱就展現出了，他的大師傅廚藝。他精心製作了四菜一湯，每一道菜都色香味俱佳。
首先是一條鱖魚做成了 鬆鼠鱖魚。
將鱖魚去骨，在魚身上劃上花刀，然後拍上幹澱粉，放入油鍋中炸至金黃，魚身會自然卷曲成鬆鼠的形狀。炸好的魚裝盤後，淋上由番茄醬、糖、醋等調料熬製而成的酸甜醬汁。色澤紅亮，香氣撲鼻；另一條鱸魚則做成了清蒸鱸魚，保留了魚的原汁原味，鮮嫩可口。
接著是宮保雞丁，雞肉丁炒得金黃酥脆，花生米香脆可口，再加上獨特的宮保汁，讓人回味無窮。
最後是東坡肉，這道菜可是何雨柱的拿手菜之一。他將五花肉燉煮得軟糯入味，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，讓人欲罷不能。
除了這四道菜，還有一道鮮美的玉米排骨冬瓜湯，清淡爽口，正好可以中和一下其他菜肴的濃鬱味道。
“嗯！真香啊！何師傅的手藝，依然讓人覺得口水止不住啊！”
“那還用你…滋溜…說？”
李懷德聞著這幾道菜的香味兒，暗自咽了一下口水。
“何師傅請，我們到後麵喝一杯！”
李懷德給蔡明亮使了個眼色，就帶著何雨柱去了後麵包廂裏。
李懷德坐在主位上，蔡明亮作陪給三個人倒滿了酒。
“來，何師傅，我敬你一杯，歡迎你加入軋鋼廠！”
何雨柱連忙端起酒杯，跟李懷德蔡明亮碰了一下。
“滋溜！好酒！這是杏花村吧？李主任你又出血了！哈哈！”蔡明亮在一旁給李懷德捧場子。
“還請李主任嚐嚐菜合不合口味，改天再尋摸些食材，做點兒豐盛的。”
李懷德也不再客氣，拿起筷子夾了一塊東坡肉，放到嘴裏咀嚼了一下。
感覺到嘴裏的東坡肉肥而不膩、瘦而不柴。當他用舌頭輕輕擠壓了一下，能感受到它的軟嫩，仿佛稍微用力就會散開。瘦肉部分絲絲入味，鮮嫩多汁，每一絲纖維都飽含著濃鬱的湯汁味道；而肥的部分則入口即化，軟糯香甜，那種細膩的質感在口中散開，沒有絲毫油膩之感。
“好吃，太好吃了！何師傅你是這個！”李懷德朝何雨柱豎起大拇指，又夾起其他的菜，大口的吃起來。
蔡明亮見狀也加入了‘爭搶’中，二人酒也顧不上喝了，筷子使得像打架一樣兒。
何雨柱慢慢的喝著酒，時不時的夾口菜下酒。沒多大會兒，三個人就把桌子上的菜吃得差不多了。
這時，包廂的門從外麵，被人打開了。
何雨柱就看到楊為民，帶著秘書走了進來。
“我說這後廚裏怎麽這麽香啊？原來是何師傅來了！蔡主任，今天有接待任務嗎？我怎麽不知道啊？”
何雨柱和蔡明亮把酒杯放下，站起來就要解釋。
李懷德看這架勢，也不等何雨柱說話，站起來接過楊副廠長的話頭。
“楊副廠長，今天是我請何師傅來的。後勤的問題我一直記在心裏，就想著請何師傅來食堂上班。也好提升一下，我廠工人同誌們的口味。至於接待任務，也可以更好的完成，不知道楊副廠長怎麽看？”
楊為民看了一眼何雨柱，對李懷德點點頭“懷德同誌說的好！既然何師傅答應來後廚工作，那就是我們工人兄弟的福音。”
李懷德看到楊為民答應下來，就立刻打蛇隨棍上“不知道何師傅該定什麽級別的工資？還請楊副廠長給出個主意。”
楊為民短暫的思考了一下，猶豫的說道“這個嗎？按說以何師傅的手藝，絕對是大師傅的水準。但是何師傅剛來就定那麽高，可能會引起其他人的不滿。我看何師傅暫時就按中級廚師工資，一個月六十塊錢吧！以後有機會可以再提高嗎！”
李懷德傻眼了，看著楊為民就像看傻瓜一樣兒。
‘這楊為民就這麽點兒格局？我那個老泰山還反複叮囑我，要小心楊為民。就這？嗬嗬，讓我再給你加把火吧！’
“楊副廠長，這…是不是有點兒？”
楊為民正義凜然的聲音，在包廂裏響起來。“李主任，革命工作不分貴賤！都是為工人兄弟服務，何師傅會體諒我們的！”
何雨柱看著兩個人的精彩‘表演’，嗬嗬一笑攔住了，在一旁添火的李懷德。
“好了李主任，楊副廠長說的對，都是為了大局為重。個人的得失算不了什麽！我相信楊副廠長，也是為了我好！”
“唉！這就對了嘛！咱們何師傅的思想覺悟還是很高的嘛！就這麽定了，何師傅明天能來上班吧？”
“當然可以了，明天我一定來報到！”
送走了楊為民，李懷德又開始了為何雨柱‘叫屈’。
“何師傅，我托大叫你一聲兒老弟！今天是哥哥我沒有料到，這楊為民他…唉！”
“李哥不必擔心，我還不會因為這點兒小事兒，心裏有疙瘩的！”何雨柱沒有料到楊為民，這麽早就和李懷德對上了。心裏也沒有在意楊為民對自己的態度，‘騎驢看唱本，咱走著瞧’！
後廚的老人兒看到蔡明亮，把何雨柱請來了，都興奮起來。這可是學手藝的好機會啊！何師傅做菜從來不避著他們，任由他們在一旁‘偷師’。要不是何師傅年輕，不肯收徒，他們幾個早就磕頭拜師了！
“何師傅您來了，今天做什麽菜？我來給您燒火！”
“何師傅，我這就給您泡茶去！”
何雨柱舉手作揖“今兒個又來麻煩大家夥兒了！”
這時李懷德帶著兩個人，提著一隻雞兩條魚和一塊帶排骨的豬肉，來到後廚裏。
“何師傅，你看著這些食材，隨便做幾個菜吧！”
何雨柱讓旁邊兒的幾個幫廚，把雞和魚收拾了。他來到架子前，挑選了幾樣配菜。
等處理完所有的食材，何雨柱吩咐燒火的小夥加大火力。
起鍋燒油，伴隨著“呲啦”一聲，何雨柱手法嫻熟地將蔥薑蒜放入鍋中。瞬間，廚房裏彌漫著濃鬱的香氣，那是蔥薑蒜在熱油中釋放出的獨特味道，讓人垂涎欲滴。
他迅速地翻炒著蔥薑蒜，讓它們的香氣充分融入到油中，為接下來的菜肴增添更多的風味。
不一會兒功夫，何雨柱就展現出了，他的大師傅廚藝。他精心製作了四菜一湯，每一道菜都色香味俱佳。
首先是一條鱖魚做成了 鬆鼠鱖魚。
將鱖魚去骨，在魚身上劃上花刀，然後拍上幹澱粉，放入油鍋中炸至金黃，魚身會自然卷曲成鬆鼠的形狀。炸好的魚裝盤後，淋上由番茄醬、糖、醋等調料熬製而成的酸甜醬汁。色澤紅亮，香氣撲鼻；另一條鱸魚則做成了清蒸鱸魚，保留了魚的原汁原味，鮮嫩可口。
接著是宮保雞丁，雞肉丁炒得金黃酥脆，花生米香脆可口，再加上獨特的宮保汁，讓人回味無窮。
最後是東坡肉，這道菜可是何雨柱的拿手菜之一。他將五花肉燉煮得軟糯入味，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，讓人欲罷不能。
除了這四道菜，還有一道鮮美的玉米排骨冬瓜湯，清淡爽口，正好可以中和一下其他菜肴的濃鬱味道。
“嗯！真香啊！何師傅的手藝，依然讓人覺得口水止不住啊！”
“那還用你…滋溜…說？”
李懷德聞著這幾道菜的香味兒，暗自咽了一下口水。
“何師傅請，我們到後麵喝一杯！”
李懷德給蔡明亮使了個眼色，就帶著何雨柱去了後麵包廂裏。
李懷德坐在主位上，蔡明亮作陪給三個人倒滿了酒。
“來，何師傅，我敬你一杯，歡迎你加入軋鋼廠！”
何雨柱連忙端起酒杯，跟李懷德蔡明亮碰了一下。
“滋溜！好酒！這是杏花村吧？李主任你又出血了！哈哈！”蔡明亮在一旁給李懷德捧場子。
“還請李主任嚐嚐菜合不合口味，改天再尋摸些食材，做點兒豐盛的。”
李懷德也不再客氣，拿起筷子夾了一塊東坡肉，放到嘴裏咀嚼了一下。
感覺到嘴裏的東坡肉肥而不膩、瘦而不柴。當他用舌頭輕輕擠壓了一下，能感受到它的軟嫩，仿佛稍微用力就會散開。瘦肉部分絲絲入味，鮮嫩多汁，每一絲纖維都飽含著濃鬱的湯汁味道；而肥的部分則入口即化，軟糯香甜，那種細膩的質感在口中散開，沒有絲毫油膩之感。
“好吃，太好吃了！何師傅你是這個！”李懷德朝何雨柱豎起大拇指，又夾起其他的菜，大口的吃起來。
蔡明亮見狀也加入了‘爭搶’中，二人酒也顧不上喝了，筷子使得像打架一樣兒。
何雨柱慢慢的喝著酒，時不時的夾口菜下酒。沒多大會兒，三個人就把桌子上的菜吃得差不多了。
這時，包廂的門從外麵，被人打開了。
何雨柱就看到楊為民，帶著秘書走了進來。
“我說這後廚裏怎麽這麽香啊？原來是何師傅來了！蔡主任，今天有接待任務嗎？我怎麽不知道啊？”
何雨柱和蔡明亮把酒杯放下，站起來就要解釋。
李懷德看這架勢，也不等何雨柱說話，站起來接過楊副廠長的話頭。
“楊副廠長，今天是我請何師傅來的。後勤的問題我一直記在心裏，就想著請何師傅來食堂上班。也好提升一下，我廠工人同誌們的口味。至於接待任務，也可以更好的完成，不知道楊副廠長怎麽看？”
楊為民看了一眼何雨柱，對李懷德點點頭“懷德同誌說的好！既然何師傅答應來後廚工作，那就是我們工人兄弟的福音。”
李懷德看到楊為民答應下來，就立刻打蛇隨棍上“不知道何師傅該定什麽級別的工資？還請楊副廠長給出個主意。”
楊為民短暫的思考了一下，猶豫的說道“這個嗎？按說以何師傅的手藝，絕對是大師傅的水準。但是何師傅剛來就定那麽高，可能會引起其他人的不滿。我看何師傅暫時就按中級廚師工資，一個月六十塊錢吧！以後有機會可以再提高嗎！”
李懷德傻眼了，看著楊為民就像看傻瓜一樣兒。
‘這楊為民就這麽點兒格局？我那個老泰山還反複叮囑我，要小心楊為民。就這？嗬嗬，讓我再給你加把火吧！’
“楊副廠長，這…是不是有點兒？”
楊為民正義凜然的聲音，在包廂裏響起來。“李主任，革命工作不分貴賤！都是為工人兄弟服務，何師傅會體諒我們的！”
何雨柱看著兩個人的精彩‘表演’，嗬嗬一笑攔住了，在一旁添火的李懷德。
“好了李主任，楊副廠長說的對，都是為了大局為重。個人的得失算不了什麽！我相信楊副廠長，也是為了我好！”
“唉！這就對了嘛！咱們何師傅的思想覺悟還是很高的嘛！就這麽定了，何師傅明天能來上班吧？”
“當然可以了，明天我一定來報到！”
送走了楊為民，李懷德又開始了為何雨柱‘叫屈’。
“何師傅，我托大叫你一聲兒老弟！今天是哥哥我沒有料到，這楊為民他…唉！”
“李哥不必擔心，我還不會因為這點兒小事兒，心裏有疙瘩的！”何雨柱沒有料到楊為民，這麽早就和李懷德對上了。心裏也沒有在意楊為民對自己的態度，‘騎驢看唱本，咱走著瞧’！