第62章 軋鋼廠食堂做席
四合院之禽獸靠邊站，我不是傻柱 作者：煙灰跌落 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第六十二章 軋鋼廠食堂做席
何雨柱看到婁半城這麽客氣，一定是有事兒啊！
“嗨！沒事兒瞎轉悠呢，婁老板這是？”何雨柱也跟他客套著。
“喔，是這麽回事，上麵來視察軋鋼廠裏情況的工作組快到了，我忙著去接待一下，不知道能不能請何老板下午去軋鋼廠後廚做一桌菜，好讓我宴請工作組的人員？事成之後婁某必有重謝！”
何雨柱看著他這麽客氣，而且他自己也好奇。‘這上麵這麽早就開始接觸軋鋼廠了，公私合營不是要到五三年以後了嗎？那麽這次來的是誰？有楊廠長和李副廠長嗎？去看一下也好，早就接觸一下看看他們是不是和電視劇裏演得那種性格一樣。’
“沒問題，婁老板我這就回去拿一點兒炒菜的佐料，是我專門買的特殊培養的佐料，市麵上可買不到的好東西！”
婁半城聽他說市麵上買不到，就知道是好東西，拿出來招待客人也有麵子就沒有拒絕“好啊！那用不用我讓司機陪你一起去？”
何雨柱擺擺手拒絕了，又不是真的回去拿東西，隻不過是為了提高自己的身價兒罷了。
“不用麻煩了，二十分鍾後我一定到軋鋼廠大門口，還請婁老板找個人接我一下，不然我可不知道路。”
婁半城拱拱手謝過他“那婁某就恭候何老板了，待會兒讓我的司機在大門口等你，婁某先走一步。”
“婁老板慢走。”何雨柱拜別了婁半城，在大街上轉悠了一圈就往軋鋼廠騎去。快到軋鋼廠的時候，車把上多了一個布兜，裏麵裝著蔥薑蒜和幹辣椒一些佐料。
婁半城的司機早早的就看到何雨柱騎車往這裏騎過來，就和門口的衛兵說了一聲，就陪著何雨柱往軋鋼廠食堂後廚而去。
兩個人來到一個磚瓦房後麵，門口停著一輛三輪車和地上有幾個垃圾桶，一個胖胖的中年男人等在那裏。
司機給兩個人介紹，何雨柱才知道這是軋鋼廠食堂主任胡大國，電視劇開局是六五年，那時候可能退休了或者被換了吧？
三人又是一番客套，司機回去給婁半城複命，胡大國帶著何雨柱進了後廚。
何雨柱進了後廚看了一圈‘這就是軋鋼廠食堂後廚？怎麽和電視劇裏傻柱待的地兒不一樣兒？難道是公私合營後又建了幾個食堂？’
後廚一片忙碌，幾個打飯的大媽們正在窗口用勺子給工人們打飯，罵罵咧咧的不時的就用勺子敲著裝菜的大盆。被罵的工人也沒有頂嘴，而是端著飯盒笑嗬嗬的離開了。幾個幫廚在收拾著地上的衛生，三個中年男子坐在凳子上喝著茶水歇息，看來這三個人是廚師了。
大盆裏的菜不是白菜就是蘿卜，上麵漂浮著零星的幾塊兒豬肉。旁邊的盆裏放著少量的二合麵麵饅頭，剩下的都是棒子麵窩窩頭。
胡大國喊來三個人對何雨柱說“何師傅，這是我們食堂的幾個大廚，他們的手藝做做大鍋菜還行，做小灶就有點兒太為難他們了。但是給您打打下手還是可以的，有什麽事兒您就吩咐他們。”
三人都一一做了自我介紹，沒什麽特殊的都是自學的大鍋菜手藝。
何雨柱衝他們三個點點頭，問胡大國“胡主任，那幾點開席？一共有幾個人做幾個菜？哪裏的人有什麽忌口兒？食材我要先看看，好提前下菜單，有什麽不對的還可以及時更改。”
胡大國看著何雨柱一連串兒的問了那麽多，也沒有生氣“何師傅，我先讓他們帶著您去小倉庫裏麵看看食材，我去找婁老板請示一下，很快就回來。”說完也沒有耽擱，就讓三人帶著何雨柱去了小倉庫，而他則快步跑著去找婁半城請示去了。
三人客氣得領著何雨柱來到一個門口，用鑰匙打開門請他進去查看采購剛買回來的食材。
何雨柱進去看了一圈，架子上有半扇豬肉、一大塊牛肉、兩筐雞蛋和一盆簡單處理過的大腸一盆泡發好的海參，以及各種各樣的山貨。地上籠子裏有幾隻活雞活鴨，桶裏遊著幾條魚。牆角擺放著幾筐蔬菜，他看著這些食材心中有數兒了，就等著胡大國去請示婁半城回來好提前做好準備了。
來到門口，何雨柱給他們三個人遞了一根煙。三人連忙接過來並用火柴給何雨柱點燃，就開始抽著煙說著話。慢慢的和他們熟悉起來，何雨柱也沒有跟他們說何大清認識的事兒。他還不至於要靠何大清給他撐麵子，再說也不說什麽光彩的事兒。
不一會兒，胡大國氣喘籲籲的回來了。扶著門平靜了一下，對著何雨柱說道“何師傅，婁老板交代了三點開席，一共八個人四個川省的、兩個魯省的，還有婁老板和他的朋友是四九城的。沒什麽忌口兒，您看著安排吧！”
何雨柱抬手看著手表點點頭“現在還早才一點半，先把食材處理一下。八號人十道菜，八個菜兩個湯川魯各半不夠再加，兩點半開始炒菜不耽誤三點準時開席。”
胡大國聽了自然沒有什麽意見，專業的人做專業的事兒，婁老板請來的廚師他還不敢質疑。連忙招呼三人按照何雨柱的吩咐去把食材處理一下，然後就要帶著何雨柱去他的辦公室喝茶。
何雨柱謝絕了他的好意“不用了胡主任，我先去熟悉一下灶台，順便做兩個菜一起嚐嚐”其實是他自己餓了，讓他嚐嚐是在順便安他的心罷了。
胡大國自無不可，他也想嚐嚐婁老板專門請來的廚師多少功底。
二人來到廚房裏小灶台前，待三人把處理好的食材拿過來後。
何雨柱先是將那些已經被仔細清洗幹淨的蔬菜整整齊齊地擺放在案板之上，然後熟練地拿起菜刀，手起刀落之間，蔬菜們紛紛變成了大小均勻、形狀規整的塊狀或者片狀，並被他輕輕地放置在了一旁以備後續使用。緊接著，他又從案板上剔出一塊新鮮的豬肉，這塊豬肉肥瘦相間，看起來十分誘人。隻見何雨柱手持利刃，穩穩地朝著豬肉刺去，不一會兒功夫，那塊豬肉便也被切割成了適宜烹飪的小塊兒。接下來就是展現真正廚藝的時候啦！何雨柱先往熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫升高之後，迅速放入蔥薑蒜等調料爆香。隨著“呲啦”一聲響，廚房裏頓時彌漫出一股濃鬱的香氣。隨後，他依次將切好的豬肉塊放入鍋中翻炒至變色，再加入各種調味料以及豆瓣醬等，繼續不停地翻炒著，直至每一塊豬肉都均勻地裹上了那紅亮誘人的醬料。最後，一道色香味俱佳的回鍋肉就這樣完美出鍋啦！而另一邊，何雨柱也沒有閑著，他開始著手製作另一道美味佳肴——炒素什錦。他將剛剛準備好的各類蔬菜逐一投入鍋中，不斷地翻炒、調味，讓這些原本平凡無奇的蔬菜在他的巧手下煥發出別樣的光彩。沒過多久，這盤色彩斑斕、營養豐富的炒素什錦也順利完成了。
何雨柱炒菜的時候，後廚三人大廚就站在一旁偷看，對此他也沒說什麽。本來就是露一手兒讓他們看的，再說偷看就能學會了嗎？看著在一旁待著的三人又炒了個酸辣土豆絲。
胡大國聞著菜的味道口水快要流下來了，忙叫人去拿了一盤饅頭來。何雨柱招呼一下讓他們坐下來一起吃，就不管他們了自己拿著白麵饅頭夾著菜吃了起來。
何雨柱看到婁半城這麽客氣，一定是有事兒啊！
“嗨！沒事兒瞎轉悠呢，婁老板這是？”何雨柱也跟他客套著。
“喔，是這麽回事，上麵來視察軋鋼廠裏情況的工作組快到了，我忙著去接待一下，不知道能不能請何老板下午去軋鋼廠後廚做一桌菜，好讓我宴請工作組的人員？事成之後婁某必有重謝！”
何雨柱看著他這麽客氣，而且他自己也好奇。‘這上麵這麽早就開始接觸軋鋼廠了，公私合營不是要到五三年以後了嗎？那麽這次來的是誰？有楊廠長和李副廠長嗎？去看一下也好，早就接觸一下看看他們是不是和電視劇裏演得那種性格一樣。’
“沒問題，婁老板我這就回去拿一點兒炒菜的佐料，是我專門買的特殊培養的佐料，市麵上可買不到的好東西！”
婁半城聽他說市麵上買不到，就知道是好東西，拿出來招待客人也有麵子就沒有拒絕“好啊！那用不用我讓司機陪你一起去？”
何雨柱擺擺手拒絕了，又不是真的回去拿東西，隻不過是為了提高自己的身價兒罷了。
“不用麻煩了，二十分鍾後我一定到軋鋼廠大門口，還請婁老板找個人接我一下，不然我可不知道路。”
婁半城拱拱手謝過他“那婁某就恭候何老板了，待會兒讓我的司機在大門口等你，婁某先走一步。”
“婁老板慢走。”何雨柱拜別了婁半城，在大街上轉悠了一圈就往軋鋼廠騎去。快到軋鋼廠的時候，車把上多了一個布兜，裏麵裝著蔥薑蒜和幹辣椒一些佐料。
婁半城的司機早早的就看到何雨柱騎車往這裏騎過來，就和門口的衛兵說了一聲，就陪著何雨柱往軋鋼廠食堂後廚而去。
兩個人來到一個磚瓦房後麵，門口停著一輛三輪車和地上有幾個垃圾桶，一個胖胖的中年男人等在那裏。
司機給兩個人介紹，何雨柱才知道這是軋鋼廠食堂主任胡大國，電視劇開局是六五年，那時候可能退休了或者被換了吧？
三人又是一番客套，司機回去給婁半城複命，胡大國帶著何雨柱進了後廚。
何雨柱進了後廚看了一圈‘這就是軋鋼廠食堂後廚？怎麽和電視劇裏傻柱待的地兒不一樣兒？難道是公私合營後又建了幾個食堂？’
後廚一片忙碌，幾個打飯的大媽們正在窗口用勺子給工人們打飯，罵罵咧咧的不時的就用勺子敲著裝菜的大盆。被罵的工人也沒有頂嘴，而是端著飯盒笑嗬嗬的離開了。幾個幫廚在收拾著地上的衛生，三個中年男子坐在凳子上喝著茶水歇息，看來這三個人是廚師了。
大盆裏的菜不是白菜就是蘿卜，上麵漂浮著零星的幾塊兒豬肉。旁邊的盆裏放著少量的二合麵麵饅頭，剩下的都是棒子麵窩窩頭。
胡大國喊來三個人對何雨柱說“何師傅，這是我們食堂的幾個大廚，他們的手藝做做大鍋菜還行，做小灶就有點兒太為難他們了。但是給您打打下手還是可以的，有什麽事兒您就吩咐他們。”
三人都一一做了自我介紹，沒什麽特殊的都是自學的大鍋菜手藝。
何雨柱衝他們三個點點頭，問胡大國“胡主任，那幾點開席？一共有幾個人做幾個菜？哪裏的人有什麽忌口兒？食材我要先看看，好提前下菜單，有什麽不對的還可以及時更改。”
胡大國看著何雨柱一連串兒的問了那麽多，也沒有生氣“何師傅，我先讓他們帶著您去小倉庫裏麵看看食材，我去找婁老板請示一下，很快就回來。”說完也沒有耽擱，就讓三人帶著何雨柱去了小倉庫，而他則快步跑著去找婁半城請示去了。
三人客氣得領著何雨柱來到一個門口，用鑰匙打開門請他進去查看采購剛買回來的食材。
何雨柱進去看了一圈，架子上有半扇豬肉、一大塊牛肉、兩筐雞蛋和一盆簡單處理過的大腸一盆泡發好的海參，以及各種各樣的山貨。地上籠子裏有幾隻活雞活鴨，桶裏遊著幾條魚。牆角擺放著幾筐蔬菜，他看著這些食材心中有數兒了，就等著胡大國去請示婁半城回來好提前做好準備了。
來到門口，何雨柱給他們三個人遞了一根煙。三人連忙接過來並用火柴給何雨柱點燃，就開始抽著煙說著話。慢慢的和他們熟悉起來，何雨柱也沒有跟他們說何大清認識的事兒。他還不至於要靠何大清給他撐麵子，再說也不說什麽光彩的事兒。
不一會兒，胡大國氣喘籲籲的回來了。扶著門平靜了一下，對著何雨柱說道“何師傅，婁老板交代了三點開席，一共八個人四個川省的、兩個魯省的，還有婁老板和他的朋友是四九城的。沒什麽忌口兒，您看著安排吧！”
何雨柱抬手看著手表點點頭“現在還早才一點半，先把食材處理一下。八號人十道菜，八個菜兩個湯川魯各半不夠再加，兩點半開始炒菜不耽誤三點準時開席。”
胡大國聽了自然沒有什麽意見，專業的人做專業的事兒，婁老板請來的廚師他還不敢質疑。連忙招呼三人按照何雨柱的吩咐去把食材處理一下，然後就要帶著何雨柱去他的辦公室喝茶。
何雨柱謝絕了他的好意“不用了胡主任，我先去熟悉一下灶台，順便做兩個菜一起嚐嚐”其實是他自己餓了，讓他嚐嚐是在順便安他的心罷了。
胡大國自無不可，他也想嚐嚐婁老板專門請來的廚師多少功底。
二人來到廚房裏小灶台前，待三人把處理好的食材拿過來後。
何雨柱先是將那些已經被仔細清洗幹淨的蔬菜整整齊齊地擺放在案板之上，然後熟練地拿起菜刀，手起刀落之間，蔬菜們紛紛變成了大小均勻、形狀規整的塊狀或者片狀，並被他輕輕地放置在了一旁以備後續使用。緊接著，他又從案板上剔出一塊新鮮的豬肉，這塊豬肉肥瘦相間，看起來十分誘人。隻見何雨柱手持利刃，穩穩地朝著豬肉刺去，不一會兒功夫，那塊豬肉便也被切割成了適宜烹飪的小塊兒。接下來就是展現真正廚藝的時候啦！何雨柱先往熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫升高之後，迅速放入蔥薑蒜等調料爆香。隨著“呲啦”一聲響，廚房裏頓時彌漫出一股濃鬱的香氣。隨後，他依次將切好的豬肉塊放入鍋中翻炒至變色，再加入各種調味料以及豆瓣醬等，繼續不停地翻炒著，直至每一塊豬肉都均勻地裹上了那紅亮誘人的醬料。最後，一道色香味俱佳的回鍋肉就這樣完美出鍋啦！而另一邊，何雨柱也沒有閑著，他開始著手製作另一道美味佳肴——炒素什錦。他將剛剛準備好的各類蔬菜逐一投入鍋中，不斷地翻炒、調味，讓這些原本平凡無奇的蔬菜在他的巧手下煥發出別樣的光彩。沒過多久，這盤色彩斑斕、營養豐富的炒素什錦也順利完成了。
何雨柱炒菜的時候，後廚三人大廚就站在一旁偷看，對此他也沒說什麽。本來就是露一手兒讓他們看的，再說偷看就能學會了嗎？看著在一旁待著的三人又炒了個酸辣土豆絲。
胡大國聞著菜的味道口水快要流下來了，忙叫人去拿了一盤饅頭來。何雨柱招呼一下讓他們坐下來一起吃，就不管他們了自己拿著白麵饅頭夾著菜吃了起來。