第719章 老碼頭的kpi
重回過去，我做曹賊那些年 作者：南溪仁 投票推薦 加入書簽 留言反饋
十三號，小雨依然。
渝城這邊一場細雨下個十天半月的都是正常情況，啥也不耽誤，反而空氣清新沒有浮塵，就是衣服不怎麽好晾曬，好幾天也不幹。
老房子也會泛潮，被褥都感覺濕漉漉的，牆麵和地板都會生長黴斑。
從渝城到成都，都是這個樣子，雨水多而且時間長，中國雨期最長的兩座城市是眉山和雅安，都在這邊。
一年下個兩三百天雨那完全不是問題，要的就是一個情調和氛圍。
張鐵軍上輩子曾經在雅安住了十七天，下了十六天半的雨，就是去的那天下午沒下，好好的度假就天天在屋子裏看著湖麵聽雨打芭蕉了。
吃過早飯，一行人出來開車去了朝天門。
這張照片是97年的朝天門，還沒有修建
三輛車，市裏給派了兩輛車過來，軍區給派了三個司機，孫書記的秘書被派來陪同。
朝天門的曆史相當久遠，當年秦滅巴蜀兩國設巴郡，在渝中半島築江州城，沿江修築了十幾座碼頭，朝天門就是其中最大的一個。
那是在公元前314年。做為巴郡的主碼頭，日益興隆，成為了西南地區最大的轉運港，設有海關。
二七年因為擴建碼頭朝天門三座城門被拆除，四九年又有一場大火燒毀了朝天門方圓兩公裏，如今的朝天門隻剩下了一個名字。
雖然隻剩下了一個名字，並不影響它的繁榮和名氣，反而更勝往昔。
渝城這裏一直到兩千年左右，主要的交通方式就是船運，公路太難了，危險而且耗時，一路全是高山大坡。
張鐵軍他們來到碼頭的時候，看到的就是這麽一副景象，挑擔的棒棒們像一群工蟻，密密麻麻又井然有序的走在一起。
碼頭這會兒還是一大塊斑駁的空地，坑坑窪窪到處都是大小不一的積水坑，棒棒們和穿著時髦的都市麗人們擁擠在一起。
江邊停滿了各種大小船隻，長長的浮橋在水麵上晃動著，空地上擺滿了各種小食攤子，叫賣聲嘈雜聲混成一片。
客運船，貨運船，大小遊艇，江上遊船，過江渡輪，躉船，從嘉陵江圍繞著碼頭一轉排到長江這一邊。
對麵江北嘴和南岸的碼頭還有荒灘上擠滿了漁船。
95年，江北嘴
沒在水邊生活過的人很難想象上船的樣子，那長長的不斷晃動著的浮橋第一次踏上去是那麽的不踏實，就感覺隨時都會掉到江裏一樣。
夏季汛期還好，江麵上漲，船能靠的更近些，浮橋很短，等到了枯水期稍大一點的船隻就隻能停在江心，那細長的浮橋簡直是搭在了心髒上。
93年，浮橋上的大長腿美女
其實站在岸邊還好，人的視覺是會欺騙大腦的，感覺江水也就是這樣，並沒有想象中的寬，沒有想象中的波瀾壯闊。
得等你上了船，隨著船隻走到江心的時候，才會知道什麽是瀚海煙波，才知道什麽是水天一色，那種無助的弱小的敬畏的感覺油然而起。
碼頭最擁擠的地方在嘉陵江一側，在纜車和上行的梯坎這裏，也是江上船隻最密集的地方。
84年，纜車通車
（前麵忘了說，渝城最早的纜車在望龍門，四五年通車，九三年已經停運，現在遺址還在）
“好多人呐。”徐熙霞抓緊了張鐵軍的手。
車子開不過來，隻能停在客運中心那邊，他們是從那邊走過來的，隨著擁擠的人群踩著陡峭的梯坎下到江邊。
梯坎這裏就是原來的古城牆，城牆早就不在了，隨著四九年的大火燒毀了，隻剩下一些斷壁殘垣，梯坎就修在斷壁上。
這邊的古城牆不是咱們拆的，大部分是二九年因為城區外擴修造公路的時候拆掉的，十七座城門就剩下通遠門和東水門兩處。
通遠門那裏的兩個公路門洞也並不是城門，是四幾年的時候為了方便通車挖出來的。原來的渝州城就那麽大，通遠門外七星崗就是荒山野嶺亂葬崗。
29年通遠門外七星崗，這裏有四十五萬座墳
公路邊上，攻城雕塑那裏要爬梯坎的小門，才是真正的通遠門城門。
93年，通遠門，賣花的女人
通遠門到洪崖洞再到小什字，東水門，儲奇門南紀門這邊一圈下來，就是渝州城，小什字以北是甕城，也就是外城。
從明代往後，甕城的作用越來越低，漸漸的也就成了城池的一部分。
整體來說，差不多就是上半城是城牆內，下半城是城牆外。
洪崖洞原來叫洪崖門，這裏也保留了一段古城牆，後來有人在城牆上挖洞搭了吊腳樓，很快就形成了一片居住區。
這是2000年的洪崖洞
不隻是城，那些夾在民居小巷裏任由人們踩踏通行的石板路，石梯階，基本都是幾百上千年的曆史沉積，是文物。
“好香。”從梯坎上下來，徐熙霞抽了抽鼻子，看向一邊的小吃攤，扯了扯張鐵軍的袖子：“這裏東西能不能吃？”
“能啊，為什麽不能？”張鐵軍也扭頭看過去：“這不這麽多人在吃著。”
“那我想吃行不行？”徐熙霞眼巴巴的往那邊看著，看樣子是真饞了，嫣紅的舌頭舔著嘴唇。
“你看著人家吃的是什麽了嗎就想吃？”張鐵軍笑起來。
“聞著可香了，你聞著不香啊？”
徐熙霞是個饞的，看什麽都想吃，特別容易被人家吃什麽給吸引，鼻子還靈，最關鍵是她還幹吃不胖。也不知道都吃到哪裏去了。
“想吃就去吃，嚐嚐，不知道你能不能吃得慣。”張鐵軍笑著往攤子那邊走：“我也好久沒吃過路邊攤了，要說味道，還得是這種小攤子。”
孫書記的秘書一臉怪異的陪著張鐵軍和徐熙霞往那邊走。
他跟著孫書記兩年了，也接觸過不少領導，但是這麽年輕的還是第一次，這麽隨意的也是第一次，帶著媳婦兒吃路邊攤的更是第一次。
哪個領導不是挑剔的？居住環境，用品檔次，吃的口味衛生條件甚至廚師的級別都要問一問。
雖然他不知道張鐵軍到底是幹什麽的，但是知道張鐵軍的職務肯定比孫書記高。路邊攤？
“你平時會吃路邊攤嗎？”張鐵軍問了他一句。
“呃……好久沒有了。”不知道為什麽，他突然感覺有點羞愧，就莫名其妙的。
“還是要多下來走一走看一看，”張鐵軍說：“你是孫書記的眼睛和耳朵，多看看多聽聽總是有好處的，街頭巷尾煙火氣才是民生。”
“你別成天教育人。”徐熙霞拉了張鐵軍一把。
“我以後一定多看多聽。”孫書記的秘書點了點頭。
“時間長了啊，看到的聽到的就都不一樣了，”張鐵軍說：“等我們習慣了高高在上就會飄起來，飄得高高的，那時候就什麽都晚了。
到時候看到的聽到的，都是人家想讓你看的，想讓你聽的，成天活在吹捧裏麵，你想想那該多可怕。
老百姓就是民生，總不和老百姓說說話聊聊天，不聊民生就會成為民不聊生。”
幾句話的功夫，就走到攤子邊上，徐熙霞眼睛晶晶亮的東看西看。
這一群人忽忽咧咧的走過來，穿著打扮一看就不是普通人，本來鬧鬧哄哄的小吃攤子瞬間就安靜了下來。
張鐵軍看了看攤子上的東西，醬料什麽的：“有雜醬撒？”
出攤子的是個中年婦女，笑著招呼：“有，啥子都有，搞一碗撒？我的雜醬好的很。”
“好嘛，來二兩雜醬，少放辣。”張鐵軍點點頭，回頭問蔣衛紅他們：“你們要不要嚐嚐？地道的小麵，味道還是不錯的，就是有點辣。”
蔣衛紅摸了摸肚子，這剛吃了早飯出來。
“我來一碗。”李樹生說：“瞅著是挺好的，味道也香。”
“我也來一碗，”孫書記的秘書笑著說：“好久沒吃了。我要小麵，不要雜醬。”
“要的，”老板娘手腳麻利的掀開鍋蓋煮麵：“小麵有，雜醬，肥腸，豬肝，牛肉都有，辣子是自家弄起的，味道好的很。”
“我這個不要豌豆，多煮點菜葉子哈。”張鐵軍囑咐了一句。
“要得，多給你煮些。”麵條下鍋，老板娘拿著麵碗飛快的打調料：“啥子都要撒？”
“我這個少放些辣，別的都要。”
“花椒蔥花都要撒？”
“要。”
幾個安保員也都跟著張鐵軍學，各要了一碗。一碗二兩麵份量在北方人來看並不大，正常來說一碗也就是個半飽。
大多數地方賣麵條都是論碗，一碗就是一碗，西南這邊是論兩，一兩二兩三兩，三兩就是大碗了，差不多就是東北一碗的份量。
這邊的麵條是放生料，醬油陳醋，鹹，味精，豬油，蔥花，花生碎，榨菜丁，花椒麵，辣椒油，白糖都加到碗裏，用開水衝一下。
煮好的堿麵條和菜葉子撈出來放到衝好的湯裏，再把提前弄好的雜醬，肥腸，豬肝或者牛肉這些澆頭蓋在上麵。
調料都在下麵，吃麵條要先拌，拌均勻了才有滋味兒。
張鐵軍接過麵先拌了一下，這才遞給徐熙霞：“小口先嚐嚐，看看能不能吃。”
“能。感覺好香啊。”徐熙霞攏了攏頭發，接過老板在煮麵鍋裏燙過的筷子迫不及待的吃起來。
“嘶，真的香，好吃。嘶，就是有點辣，嘶，還好。”
坐在桌子上閑聊的本地人都起來給讓位置，蔣衛紅他們坐下來吃麵，十來個人把三張桌子都坐滿了，嘶哈嘶哈的聲音不斷響起。
93年，朝天門江邊的小攤
他們吃的可是加足了料的，又麻又辣，不過吃起來相當過癮就是了。
這邊的東西就是這樣，不像湖南湖北是幹辣，那味道就有點欲罷不能，吃上了就感覺越吃越想吃。根本停不下來。
很快就有人臉上鼻子上冒出了汗，在這個陰雨的天氣裏感覺胃裏和身上都開始暖洋洋的。
“他這個辣椒感覺和咱們那不一樣。”徐熙霞被辣的吐著舌頭：“辣椒油。特別香。”
東北的辣椒油就是把熱油和辣椒麵攪到一起，那自然是不一樣的，這邊的辣椒油做起來有點複雜，確實好吃。
“行，喜歡吃回去我給你們做。”張鐵軍笑起來，招呼老板娘：“老板兒，礦泉水一人拿一瓶來。”
“要得，吃不得辣呀？”
老板娘去一邊的箱子裏拿礦泉水，笑著打趣兒。
這可是大生意，一下子十幾碗麵條十多瓶礦泉水，kpi一下子就上來了。
渝城這邊一場細雨下個十天半月的都是正常情況，啥也不耽誤，反而空氣清新沒有浮塵，就是衣服不怎麽好晾曬，好幾天也不幹。
老房子也會泛潮，被褥都感覺濕漉漉的，牆麵和地板都會生長黴斑。
從渝城到成都，都是這個樣子，雨水多而且時間長，中國雨期最長的兩座城市是眉山和雅安，都在這邊。
一年下個兩三百天雨那完全不是問題，要的就是一個情調和氛圍。
張鐵軍上輩子曾經在雅安住了十七天，下了十六天半的雨，就是去的那天下午沒下，好好的度假就天天在屋子裏看著湖麵聽雨打芭蕉了。
吃過早飯，一行人出來開車去了朝天門。
這張照片是97年的朝天門，還沒有修建
三輛車，市裏給派了兩輛車過來，軍區給派了三個司機，孫書記的秘書被派來陪同。
朝天門的曆史相當久遠，當年秦滅巴蜀兩國設巴郡，在渝中半島築江州城，沿江修築了十幾座碼頭，朝天門就是其中最大的一個。
那是在公元前314年。做為巴郡的主碼頭，日益興隆，成為了西南地區最大的轉運港，設有海關。
二七年因為擴建碼頭朝天門三座城門被拆除，四九年又有一場大火燒毀了朝天門方圓兩公裏，如今的朝天門隻剩下了一個名字。
雖然隻剩下了一個名字，並不影響它的繁榮和名氣，反而更勝往昔。
渝城這裏一直到兩千年左右，主要的交通方式就是船運，公路太難了，危險而且耗時，一路全是高山大坡。
張鐵軍他們來到碼頭的時候，看到的就是這麽一副景象，挑擔的棒棒們像一群工蟻，密密麻麻又井然有序的走在一起。
碼頭這會兒還是一大塊斑駁的空地，坑坑窪窪到處都是大小不一的積水坑，棒棒們和穿著時髦的都市麗人們擁擠在一起。
江邊停滿了各種大小船隻，長長的浮橋在水麵上晃動著，空地上擺滿了各種小食攤子，叫賣聲嘈雜聲混成一片。
客運船，貨運船，大小遊艇，江上遊船，過江渡輪，躉船，從嘉陵江圍繞著碼頭一轉排到長江這一邊。
對麵江北嘴和南岸的碼頭還有荒灘上擠滿了漁船。
95年，江北嘴
沒在水邊生活過的人很難想象上船的樣子，那長長的不斷晃動著的浮橋第一次踏上去是那麽的不踏實，就感覺隨時都會掉到江裏一樣。
夏季汛期還好，江麵上漲，船能靠的更近些，浮橋很短，等到了枯水期稍大一點的船隻就隻能停在江心，那細長的浮橋簡直是搭在了心髒上。
93年，浮橋上的大長腿美女
其實站在岸邊還好，人的視覺是會欺騙大腦的，感覺江水也就是這樣，並沒有想象中的寬，沒有想象中的波瀾壯闊。
得等你上了船，隨著船隻走到江心的時候，才會知道什麽是瀚海煙波，才知道什麽是水天一色，那種無助的弱小的敬畏的感覺油然而起。
碼頭最擁擠的地方在嘉陵江一側，在纜車和上行的梯坎這裏，也是江上船隻最密集的地方。
84年，纜車通車
（前麵忘了說，渝城最早的纜車在望龍門，四五年通車，九三年已經停運，現在遺址還在）
“好多人呐。”徐熙霞抓緊了張鐵軍的手。
車子開不過來，隻能停在客運中心那邊，他們是從那邊走過來的，隨著擁擠的人群踩著陡峭的梯坎下到江邊。
梯坎這裏就是原來的古城牆，城牆早就不在了，隨著四九年的大火燒毀了，隻剩下一些斷壁殘垣，梯坎就修在斷壁上。
這邊的古城牆不是咱們拆的，大部分是二九年因為城區外擴修造公路的時候拆掉的，十七座城門就剩下通遠門和東水門兩處。
通遠門那裏的兩個公路門洞也並不是城門，是四幾年的時候為了方便通車挖出來的。原來的渝州城就那麽大，通遠門外七星崗就是荒山野嶺亂葬崗。
29年通遠門外七星崗，這裏有四十五萬座墳
公路邊上，攻城雕塑那裏要爬梯坎的小門，才是真正的通遠門城門。
93年，通遠門，賣花的女人
通遠門到洪崖洞再到小什字，東水門，儲奇門南紀門這邊一圈下來，就是渝州城，小什字以北是甕城，也就是外城。
從明代往後，甕城的作用越來越低，漸漸的也就成了城池的一部分。
整體來說，差不多就是上半城是城牆內，下半城是城牆外。
洪崖洞原來叫洪崖門，這裏也保留了一段古城牆，後來有人在城牆上挖洞搭了吊腳樓，很快就形成了一片居住區。
這是2000年的洪崖洞
不隻是城，那些夾在民居小巷裏任由人們踩踏通行的石板路，石梯階，基本都是幾百上千年的曆史沉積，是文物。
“好香。”從梯坎上下來，徐熙霞抽了抽鼻子，看向一邊的小吃攤，扯了扯張鐵軍的袖子：“這裏東西能不能吃？”
“能啊，為什麽不能？”張鐵軍也扭頭看過去：“這不這麽多人在吃著。”
“那我想吃行不行？”徐熙霞眼巴巴的往那邊看著，看樣子是真饞了，嫣紅的舌頭舔著嘴唇。
“你看著人家吃的是什麽了嗎就想吃？”張鐵軍笑起來。
“聞著可香了，你聞著不香啊？”
徐熙霞是個饞的，看什麽都想吃，特別容易被人家吃什麽給吸引，鼻子還靈，最關鍵是她還幹吃不胖。也不知道都吃到哪裏去了。
“想吃就去吃，嚐嚐，不知道你能不能吃得慣。”張鐵軍笑著往攤子那邊走：“我也好久沒吃過路邊攤了，要說味道，還得是這種小攤子。”
孫書記的秘書一臉怪異的陪著張鐵軍和徐熙霞往那邊走。
他跟著孫書記兩年了，也接觸過不少領導，但是這麽年輕的還是第一次，這麽隨意的也是第一次，帶著媳婦兒吃路邊攤的更是第一次。
哪個領導不是挑剔的？居住環境，用品檔次，吃的口味衛生條件甚至廚師的級別都要問一問。
雖然他不知道張鐵軍到底是幹什麽的，但是知道張鐵軍的職務肯定比孫書記高。路邊攤？
“你平時會吃路邊攤嗎？”張鐵軍問了他一句。
“呃……好久沒有了。”不知道為什麽，他突然感覺有點羞愧，就莫名其妙的。
“還是要多下來走一走看一看，”張鐵軍說：“你是孫書記的眼睛和耳朵，多看看多聽聽總是有好處的，街頭巷尾煙火氣才是民生。”
“你別成天教育人。”徐熙霞拉了張鐵軍一把。
“我以後一定多看多聽。”孫書記的秘書點了點頭。
“時間長了啊，看到的聽到的就都不一樣了，”張鐵軍說：“等我們習慣了高高在上就會飄起來，飄得高高的，那時候就什麽都晚了。
到時候看到的聽到的，都是人家想讓你看的，想讓你聽的，成天活在吹捧裏麵，你想想那該多可怕。
老百姓就是民生，總不和老百姓說說話聊聊天，不聊民生就會成為民不聊生。”
幾句話的功夫，就走到攤子邊上，徐熙霞眼睛晶晶亮的東看西看。
這一群人忽忽咧咧的走過來，穿著打扮一看就不是普通人，本來鬧鬧哄哄的小吃攤子瞬間就安靜了下來。
張鐵軍看了看攤子上的東西，醬料什麽的：“有雜醬撒？”
出攤子的是個中年婦女，笑著招呼：“有，啥子都有，搞一碗撒？我的雜醬好的很。”
“好嘛，來二兩雜醬，少放辣。”張鐵軍點點頭，回頭問蔣衛紅他們：“你們要不要嚐嚐？地道的小麵，味道還是不錯的，就是有點辣。”
蔣衛紅摸了摸肚子，這剛吃了早飯出來。
“我來一碗。”李樹生說：“瞅著是挺好的，味道也香。”
“我也來一碗，”孫書記的秘書笑著說：“好久沒吃了。我要小麵，不要雜醬。”
“要的，”老板娘手腳麻利的掀開鍋蓋煮麵：“小麵有，雜醬，肥腸，豬肝，牛肉都有，辣子是自家弄起的，味道好的很。”
“我這個不要豌豆，多煮點菜葉子哈。”張鐵軍囑咐了一句。
“要得，多給你煮些。”麵條下鍋，老板娘拿著麵碗飛快的打調料：“啥子都要撒？”
“我這個少放些辣，別的都要。”
“花椒蔥花都要撒？”
“要。”
幾個安保員也都跟著張鐵軍學，各要了一碗。一碗二兩麵份量在北方人來看並不大，正常來說一碗也就是個半飽。
大多數地方賣麵條都是論碗，一碗就是一碗，西南這邊是論兩，一兩二兩三兩，三兩就是大碗了，差不多就是東北一碗的份量。
這邊的麵條是放生料，醬油陳醋，鹹，味精，豬油，蔥花，花生碎，榨菜丁，花椒麵，辣椒油，白糖都加到碗裏，用開水衝一下。
煮好的堿麵條和菜葉子撈出來放到衝好的湯裏，再把提前弄好的雜醬，肥腸，豬肝或者牛肉這些澆頭蓋在上麵。
調料都在下麵，吃麵條要先拌，拌均勻了才有滋味兒。
張鐵軍接過麵先拌了一下，這才遞給徐熙霞：“小口先嚐嚐，看看能不能吃。”
“能。感覺好香啊。”徐熙霞攏了攏頭發，接過老板在煮麵鍋裏燙過的筷子迫不及待的吃起來。
“嘶，真的香，好吃。嘶，就是有點辣，嘶，還好。”
坐在桌子上閑聊的本地人都起來給讓位置，蔣衛紅他們坐下來吃麵，十來個人把三張桌子都坐滿了，嘶哈嘶哈的聲音不斷響起。
93年，朝天門江邊的小攤
他們吃的可是加足了料的，又麻又辣，不過吃起來相當過癮就是了。
這邊的東西就是這樣，不像湖南湖北是幹辣，那味道就有點欲罷不能，吃上了就感覺越吃越想吃。根本停不下來。
很快就有人臉上鼻子上冒出了汗，在這個陰雨的天氣裏感覺胃裏和身上都開始暖洋洋的。
“他這個辣椒感覺和咱們那不一樣。”徐熙霞被辣的吐著舌頭：“辣椒油。特別香。”
東北的辣椒油就是把熱油和辣椒麵攪到一起，那自然是不一樣的，這邊的辣椒油做起來有點複雜，確實好吃。
“行，喜歡吃回去我給你們做。”張鐵軍笑起來，招呼老板娘：“老板兒，礦泉水一人拿一瓶來。”
“要得，吃不得辣呀？”
老板娘去一邊的箱子裏拿礦泉水，笑著打趣兒。
這可是大生意，一下子十幾碗麵條十多瓶礦泉水，kpi一下子就上來了。