第8章 鹵肉
魂穿異世之：我成了匪二代 作者：一片雨山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
弄到調料後上官靈兒返回家中，大家都忙著秋收的事情，上官靈兒卻來到了庫房。
木嬸見上官靈兒前來忙問“二小姐是要找什麽嗎？”
“木嬸母親都說了你和她情同姐妹，以後就叫我靈兒吧。”
“二小姐這不合規矩，夫人和莊主為奴婢們提供這棲息之所，奴婢們不甚感激，怎敢亂了規矩。”
上官靈兒心中歎氣，深知要改變這些古人的想法並非一朝一夕的事情。
“家裏的人都忙著秋收的事情，我到庫房來幫幫忙。”
“這可不行二小姐還是到別處去玩吧，別回頭再砸碎了莊主的酒，莊主回來可不得再心痛一回？”
上官靈兒這才想起，原主前幾個月到庫房偷酒喝，的確將她爹收藏的酒打碎了一壇，當時可把她爹心疼壞了。
“木嬸你就讓我留下吧，我保證不添亂。”
最後上官靈兒還是成功留了下來，上官靈兒除了想幫忙之外，最大的目的是想看庫房裏還有什麽。
庫房麵積比較大，幾乎占了整個院子的一半，裏麵還有幾袋大米，一袋精細的白麵和兩袋黑麵。
庫房裏還堆了許多的紅薯，讓上官靈兒驚喜的是，庫房裏竟然有好幾袋黃豆和一袋子花生。
這些黃豆顆粒十分飽滿，看到上官靈兒欣喜的表情，木嬸不解的問“二小姐看著這豆子幹什麽？”
“當然是為了吃了。”
“這可不行這黃豆是用來喂馬的，人怎麽能吃？”
“喂馬！”
“二小姐忘了這黃豆吃多了愛放屁，基本都是用來和草料一起喂馬的，人是不怎麽吃的。”
上官靈兒心想“簡直是暴殄天物，這麽好的東西竟然隻用來喂馬。”
“木嬸這黃豆莊上種得多嗎？”
“具體種了多少我不知道，莊裏家家都養馬，每年這黃豆都能收上來不少。”
“這幾袋黃豆給我留著，我有其他用處，對了木嬸家裏還有其他豆子嗎？”
“家裏還有兩袋子綠豆和一袋子紅豆也要留下嗎？”
“留下都留下。”
木嬸一臉不解，上官靈兒激動得不行，想起以前吃過的那些豆腐做的菜上官靈兒口水都要流下來了。
接著上官靈兒在庫房裏發現了她爹收藏的幾壇好酒。
按照原主的記憶中這酒她老爹平常寶貝得不行，要到過節過年的時候才拿出來喝。
原主偷喝過幾回，這酒味道不怎麽樣度數也不高，比起前世的那些酒差遠了。
不一會庫房就收拾幹淨了，庫房定期打掃也是為了檢查糧食有沒有受損，同時也是為了防老鼠偷吃糧食。
此次庫房留出一半的位置，準備用來堆放秋收以後的那些糧食，現在對庫房裏的東西上官靈兒心裏也有了數。
見收拾得差不多了，上官靈兒帶著木嬸將昨日剩下的肉從井中吊了上來。
豬頭和豬腸昨天已經簡單處理了一遍，今日上官靈兒再用黑麵、醋、粗鹽和木嬸又洗了一遍。
處理好之後這豬頭和豬腸沒有了異味，原本還覺得那些粗鹽、麵粉浪費了可惜，現在木嬸也高興起來。
原本在元啟國這些豬下水因為太臭極少有人吃，沒有想到這樣一處理竟沒有了異味，相比之下這肉可比那些調料精貴得多了。
上官靈兒在廚房又是一陣搗鼓，很快一鍋鹵水燒開，上宮靈兒將處理好的豬頭、豬腳和豬大腸放進去煮。
看著翻騰的鹵水木嬸不解的問“二小姐這湯裏放了那麽多藥材這肉還能吃嗎？”
“當然能吃了，這些肉做好之後叫鹵肉，要用小火慢慢煮好幾個時辰，我們先去幹其他的事情，這肉等它慢慢煮就行了。
今早不是還剩下不少的肉渣餅嗎，用豬大骨在小灶上熬上一鍋湯，今天中午我們就吃肉渣餅和骨頭湯。”
“唉，聽二小姐的。”
很快大家回來吃中飯，這鍋裏的肉散發著香氣讓人直吞口水。
眾人對上官靈兒佩服得五體投地，上官月也是十分驚訝“妹妹這藥材真能做菜？”
“這不正做著的嘛，廚房的鍋裏全是肉。”
葉蝶依笑笑說“從沒有想到這豬下水能做得這麽香，這以後大家不會再將這些下水丟了。”
“還是妹妹厲害，三叔剛才還在醫館問我們家做什麽好吃的這麽香，中午特意讓我回來看看。”
“等做好了我讓人給三叔和二叔家各送去一些，剩下的等肉煮好晚上放在井裏能吃上幾天。”
“我還怕這些肉壞了浪費可惜了，如今這樣最好不過了，隻是可惜你爹和你彥哥沒有口服。”
“娘放心下午我就將剩下的排骨和肉給醃了，等過一兩日我做成臘肉和臘排骨等爹和彥哥回來吃。”
“臘肉和臘排骨又是什麽？新的吃食？”
“自然是新的吃食，到時候這臘肉和臘排骨做好，隻要存放得當，可以存放一年。”
“真的嗎？”
“娘到時候就知道了，反正女兒不會浪費了這些肉便是。”
“這些你自己看著辦吧，不過做這些吃食的方法，暫時不能說出去。”
“放心吧娘我不會說出去的。”
上官靈兒心想“我還盤算著有朝一日到外麵看看是不是能開個飯館，現在當然不會說出去。”
開私房菜館一直是上官靈兒的夢想，到這異世雖說暫時不太現實，但有夢想總是會給生?帶來希望的。
午飯過後眾人又開始了忙碌，上官靈兒前世就是閑不住的性子，帶著木嬸很快將剩下的排骨和肉醃製好，將沒喝完的骨湯倒入鹵肉鍋中。
上官靈兒找了兩塊瓦片清洗幹淨，用繩子吊起來，在下麵架起火堆烤起了豬腦和豬小腸。
鹵肉做好上官靈兒將肉撈出來，讓石叔的兒子小石頭給三叔和二叔家各送了一些。
剩下的鹵肉除了留出今晚要吃的，其餘的肉和鹵水分開吊到井中，在古代這深井裏可是最天然的冰箱。
晚飯上官靈兒做了紅薯飯，炒了一道青菜，再加上鹵肉雖說簡單，卻也比一般的農家好太多了。
烤腦花和烤小腸上官月和葉蝶依接受不了，上官靈兒便給了木嬸他們。
沒有想到除了鹵肉之外，這烤腦花和烤小腸也十分受歡迎。
飯桌上上官靈兒得知明日便要開始秋收，心想“看來明日是吃不成豆花了。”
元啟國沒有石磨，明日大家忙著秋收，自然沒有時間來做石磨。
上官靈兒也不著急，反正來日方長，這豆花早晚會吃上。
看著開心的小女兒，葉蝶依也隨她折騰，心想“靈兒喜愛廚藝也不錯，以後嫁了人總比什麽都不會的好。”
上官靈兒要知道母親有了這樣的想法，恐怕會十分鬱悶，她才十六歲好不好，至於嫁人還早得很。
木嬸見上官靈兒前來忙問“二小姐是要找什麽嗎？”
“木嬸母親都說了你和她情同姐妹，以後就叫我靈兒吧。”
“二小姐這不合規矩，夫人和莊主為奴婢們提供這棲息之所，奴婢們不甚感激，怎敢亂了規矩。”
上官靈兒心中歎氣，深知要改變這些古人的想法並非一朝一夕的事情。
“家裏的人都忙著秋收的事情，我到庫房來幫幫忙。”
“這可不行二小姐還是到別處去玩吧，別回頭再砸碎了莊主的酒，莊主回來可不得再心痛一回？”
上官靈兒這才想起，原主前幾個月到庫房偷酒喝，的確將她爹收藏的酒打碎了一壇，當時可把她爹心疼壞了。
“木嬸你就讓我留下吧，我保證不添亂。”
最後上官靈兒還是成功留了下來，上官靈兒除了想幫忙之外，最大的目的是想看庫房裏還有什麽。
庫房麵積比較大，幾乎占了整個院子的一半，裏麵還有幾袋大米，一袋精細的白麵和兩袋黑麵。
庫房裏還堆了許多的紅薯，讓上官靈兒驚喜的是，庫房裏竟然有好幾袋黃豆和一袋子花生。
這些黃豆顆粒十分飽滿，看到上官靈兒欣喜的表情，木嬸不解的問“二小姐看著這豆子幹什麽？”
“當然是為了吃了。”
“這可不行這黃豆是用來喂馬的，人怎麽能吃？”
“喂馬！”
“二小姐忘了這黃豆吃多了愛放屁，基本都是用來和草料一起喂馬的，人是不怎麽吃的。”
上官靈兒心想“簡直是暴殄天物，這麽好的東西竟然隻用來喂馬。”
“木嬸這黃豆莊上種得多嗎？”
“具體種了多少我不知道，莊裏家家都養馬，每年這黃豆都能收上來不少。”
“這幾袋黃豆給我留著，我有其他用處，對了木嬸家裏還有其他豆子嗎？”
“家裏還有兩袋子綠豆和一袋子紅豆也要留下嗎？”
“留下都留下。”
木嬸一臉不解，上官靈兒激動得不行，想起以前吃過的那些豆腐做的菜上官靈兒口水都要流下來了。
接著上官靈兒在庫房裏發現了她爹收藏的幾壇好酒。
按照原主的記憶中這酒她老爹平常寶貝得不行，要到過節過年的時候才拿出來喝。
原主偷喝過幾回，這酒味道不怎麽樣度數也不高，比起前世的那些酒差遠了。
不一會庫房就收拾幹淨了，庫房定期打掃也是為了檢查糧食有沒有受損，同時也是為了防老鼠偷吃糧食。
此次庫房留出一半的位置，準備用來堆放秋收以後的那些糧食，現在對庫房裏的東西上官靈兒心裏也有了數。
見收拾得差不多了，上官靈兒帶著木嬸將昨日剩下的肉從井中吊了上來。
豬頭和豬腸昨天已經簡單處理了一遍，今日上官靈兒再用黑麵、醋、粗鹽和木嬸又洗了一遍。
處理好之後這豬頭和豬腸沒有了異味，原本還覺得那些粗鹽、麵粉浪費了可惜，現在木嬸也高興起來。
原本在元啟國這些豬下水因為太臭極少有人吃，沒有想到這樣一處理竟沒有了異味，相比之下這肉可比那些調料精貴得多了。
上官靈兒在廚房又是一陣搗鼓，很快一鍋鹵水燒開，上宮靈兒將處理好的豬頭、豬腳和豬大腸放進去煮。
看著翻騰的鹵水木嬸不解的問“二小姐這湯裏放了那麽多藥材這肉還能吃嗎？”
“當然能吃了，這些肉做好之後叫鹵肉，要用小火慢慢煮好幾個時辰，我們先去幹其他的事情，這肉等它慢慢煮就行了。
今早不是還剩下不少的肉渣餅嗎，用豬大骨在小灶上熬上一鍋湯，今天中午我們就吃肉渣餅和骨頭湯。”
“唉，聽二小姐的。”
很快大家回來吃中飯，這鍋裏的肉散發著香氣讓人直吞口水。
眾人對上官靈兒佩服得五體投地，上官月也是十分驚訝“妹妹這藥材真能做菜？”
“這不正做著的嘛，廚房的鍋裏全是肉。”
葉蝶依笑笑說“從沒有想到這豬下水能做得這麽香，這以後大家不會再將這些下水丟了。”
“還是妹妹厲害，三叔剛才還在醫館問我們家做什麽好吃的這麽香，中午特意讓我回來看看。”
“等做好了我讓人給三叔和二叔家各送去一些，剩下的等肉煮好晚上放在井裏能吃上幾天。”
“我還怕這些肉壞了浪費可惜了，如今這樣最好不過了，隻是可惜你爹和你彥哥沒有口服。”
“娘放心下午我就將剩下的排骨和肉給醃了，等過一兩日我做成臘肉和臘排骨等爹和彥哥回來吃。”
“臘肉和臘排骨又是什麽？新的吃食？”
“自然是新的吃食，到時候這臘肉和臘排骨做好，隻要存放得當，可以存放一年。”
“真的嗎？”
“娘到時候就知道了，反正女兒不會浪費了這些肉便是。”
“這些你自己看著辦吧，不過做這些吃食的方法，暫時不能說出去。”
“放心吧娘我不會說出去的。”
上官靈兒心想“我還盤算著有朝一日到外麵看看是不是能開個飯館，現在當然不會說出去。”
開私房菜館一直是上官靈兒的夢想，到這異世雖說暫時不太現實，但有夢想總是會給生?帶來希望的。
午飯過後眾人又開始了忙碌，上官靈兒前世就是閑不住的性子，帶著木嬸很快將剩下的排骨和肉醃製好，將沒喝完的骨湯倒入鹵肉鍋中。
上官靈兒找了兩塊瓦片清洗幹淨，用繩子吊起來，在下麵架起火堆烤起了豬腦和豬小腸。
鹵肉做好上官靈兒將肉撈出來，讓石叔的兒子小石頭給三叔和二叔家各送了一些。
剩下的鹵肉除了留出今晚要吃的，其餘的肉和鹵水分開吊到井中，在古代這深井裏可是最天然的冰箱。
晚飯上官靈兒做了紅薯飯，炒了一道青菜，再加上鹵肉雖說簡單，卻也比一般的農家好太多了。
烤腦花和烤小腸上官月和葉蝶依接受不了，上官靈兒便給了木嬸他們。
沒有想到除了鹵肉之外，這烤腦花和烤小腸也十分受歡迎。
飯桌上上官靈兒得知明日便要開始秋收，心想“看來明日是吃不成豆花了。”
元啟國沒有石磨，明日大家忙著秋收，自然沒有時間來做石磨。
上官靈兒也不著急，反正來日方長，這豆花早晚會吃上。
看著開心的小女兒，葉蝶依也隨她折騰，心想“靈兒喜愛廚藝也不錯，以後嫁了人總比什麽都不會的好。”
上官靈兒要知道母親有了這樣的想法，恐怕會十分鬱悶，她才十六歲好不好，至於嫁人還早得很。