說白了學生之間的意氣之爭，可以通過很多種方式解決。
男生之間打一架。
女生互相用桃子蹭對方的內ku。
或者找老師打小報告都行，看誰跟老師關係比較鐵。
但是顧慧武這種行為，斷人財路，已經不是簡單的意氣之爭了，直接上升到人生道路上的狹路相逢。
路走窄了兄弟。
林羽為顧慧武默哀。
顧慧武想的太簡單了，無非是覺得自己做偏向於女生的輕食，是想要謀求利潤，輕食利潤肯定要比食堂其他種類高不少。
總不見得比麻辣燙還不賺錢吧？
但他永遠不明白一點，走量的食品，永遠都不會追求營養吸收。
麻辣燙裏的肉丸吃起來像紙一樣，裏麵誇張點的一點肉都沒有，真不是開玩笑。
真要嚴格去摳食品衛生與安全，真刀真槍，食堂大部分商戶都要倒黴。
林羽就算價格賣高一點，但至少蔬果肉類生鮮等食材都是真材實料。
那既然林羽選擇在食堂開檔口，而不是去跟胖老板在外麵弄個店麵，也是準備走量。
反正食材都是標明的，食堂後勤管理科完全可以公開公平的核算出成本，計算毛利潤空間。
林羽一開始就是這麽打算的，他根本就沒有從食堂檔口賺大錢的想法，走量的賺個屁大錢，就是走量，旱澇保收，低風險。
他真正要做的是品牌，靠一群女生去輻射全校女生，靠全校女生去輻射周邊小區跟其他大學，以及其他大學所在的周邊小區。
前幾年輕食品牌的80%撲街幾率，他早就研究透了。
他選擇的路線是最正確的。
就是兩個群體，一個是高校女生與剛畢業沒多久的女生，二就是大齡聖女。
這兩個群體普遍都是兜裏有錢的群體。
在這中間的群體，正好是風華正茂的年紀，想吃點什麽好吃的，有大把的舔狗蜂擁而至。
當然大學女生同樣風華正茂，也不缺舔狗，但正如黃俠所說，大學校園對他們這些兜裏有錢的永遠會有一種消費壓製。
林羽是個想好了就會去做，會去嚐試，會去探索，也會做好計劃的人。
整個步驟在加入女生部的時候，在加入啦啦操俱樂部的時候就已經完全想好了。
顧慧武根本就打亂不了他的節奏。
所以林羽第一時間就重做了食譜，也重新做了價格。
中午過後開的試餐會，食堂除了被邀請者，還有不少人過來湊熱鬧，當然以女生居多。
而且，人越來越多，好多女生都想來看看傳說中的直王長什麽樣。
關於直王，論壇上有人是這樣解釋的，當年太平天國，領頭的幾個王府中都有上千妃嬪，因直王孤寡，所以才被重用，從小兵提升為王，用以警醒他人，不要跟諸王搶女人。
雖然營養餐比輕食更講究一些，食材都力求新鮮，林羽還是提前準備了不少食材，就是預料到可能會有很多人前來試吃。
林羽當然不會小氣，來多少人招待多少人。
趙一辰的直播一直在繼續。
主要林羽準備的餐食的確挺好吃的，超出了他的想象。
至少在食堂靠走量的，不靠重油重辣的，能有這種口感相當不容易。
甚至可以預見，隻要口味一直保持，肯定生意火爆。
女生們吃的也是讚不絕口。
原本以為是沙拉之類，沒想到要更豐富，就像是吸取各個菜係精華的簡約烹飪。
“口味可以一直保證的，因為本來就是流水線作業。”
“流水線作業？”
這個口感能是流水線？
“就是流水線啊！聽過厲家菜沒有？”
“當然聽過，畢竟是私房菜的早期大佬之一。”
“厲家菜的創始人厲善麟退休前是首都經貿大學數學係教授，除了教數學力學外，他還教過基礎化學和分析化學，還跟梁思成學過建築學。他做菜的路子，也無非是用科學去解析宮廷菜並且用科學進行創新，然後就是用科學的流程去做菜。人家不是廚子，卻能神乎其技，就是這個原因。”
聽到林羽科普私房菜，不少人都圍了過來，畢竟聽著新鮮。
“做菜永遠都有最優解。
我舉個最簡單的例子，很多廚師下麵，水在鍋裏不用煮沸，煮到鍋壁附著細密的氣泡，這叫做蝦眼水，直接下麵完事。
這個溫度，一般是90度出頭一些，麵下去溫度就會落到85度左右，所以有一個靠咖啡起家的品牌叫做xx°c（不想給這品牌打廣告）。
咖啡溶於杯中的溫度，叫做最佳杯中水，泡咖啡也是這個溫度。
很多大廚在蝦眼水出來之後，隻需要用手指彈一下鍋沿，就能知道溫度是否在92-94度之間。
那我們普通人沒這個本事，就隻需要在固定的鍋子反複做實驗，當做科學實驗一樣，什麽時候水溫最合適，很輕易就能得出來。
同理，烹飪的時候，什麽時候大火，什麽時候中火，什麽時候小火，食材處理方式、醃製時間，所有配料、調料的用量、入鍋時間，全部可以通過實驗來得到最優解。”
所有人都聽的一愣一愣的。
甚至有人已經在議論，回去用90多度的水泡方便麵看看。
林羽聽到立馬說明，泡麵跟煮麵可不一樣，別泡的不好吃怪他頭上。
趙一辰聽林羽一番理論，倒是聽的頭頭是道，如癡如醉。
“原來如此，怪不得！那人家隻要得到你的流程配方，把張素梅她們幾個都挖走，你不是完了？”
有人忽然提出來。
趙一辰鄙夷地看了他一眼，“菜譜就不用更新了嗎？你特麽別忘了，食材怎麽搭配更加是門學問，湊一塊要合適，而且要1+1大於2。”
這套理論誰都可以學，就好比厲家菜靠這套理論起家，但是人家最珍貴的還是菜譜。
“那你們幾個人一天能做多少份呢？”
“中午三百份左右，晚上四百份左右吧！”
“保守了！”
趙一辰搖頭，一個東華大學連教職工三萬人不到，就算女生隻有三分之一，按照平均三百五十客單來看，連二十分之一都不到。
售價按照一份10-15計算，學校不太會允許毛利潤超過2-3元。
真要是經營不夠精細，隻怕兩個學期，其中一個學期給學校打工還不夠。
這還是理想狀態。
但林羽覺得差不多隻能這樣。
毛利潤跟淨利潤的區別，無非是毛利潤要減去一部分變動成本，但這種變動在林羽這邊基本可控。
將來學校附近幾個小區以及寫字樓輻射到，食材沒有精細管理導致的浪費風險就會很小。
這些隻能是預期，真要等開業了才能知道。
正說著話，顧慧武跟一個穿著白襯衫的中年男子走了過來。
“喲！我們這是有口福啊！來點嚐嚐？”
白襯衫中年男子跟顧慧武剛才有說有笑，走過來的時候有些倨傲。
林羽看了看正在跟張素梅吹牛的食堂承包公司人員反應，就知道這個白襯衫中年男子肯定是學校食堂後勤管理科的人。
他微微一笑，終於來了。
照道理應該明後天會拉，今天來，應該是顧慧武想要來耀武揚威給他好看罷了。
男生之間打一架。
女生互相用桃子蹭對方的內ku。
或者找老師打小報告都行，看誰跟老師關係比較鐵。
但是顧慧武這種行為，斷人財路，已經不是簡單的意氣之爭了，直接上升到人生道路上的狹路相逢。
路走窄了兄弟。
林羽為顧慧武默哀。
顧慧武想的太簡單了，無非是覺得自己做偏向於女生的輕食，是想要謀求利潤，輕食利潤肯定要比食堂其他種類高不少。
總不見得比麻辣燙還不賺錢吧？
但他永遠不明白一點，走量的食品，永遠都不會追求營養吸收。
麻辣燙裏的肉丸吃起來像紙一樣，裏麵誇張點的一點肉都沒有，真不是開玩笑。
真要嚴格去摳食品衛生與安全，真刀真槍，食堂大部分商戶都要倒黴。
林羽就算價格賣高一點，但至少蔬果肉類生鮮等食材都是真材實料。
那既然林羽選擇在食堂開檔口，而不是去跟胖老板在外麵弄個店麵，也是準備走量。
反正食材都是標明的，食堂後勤管理科完全可以公開公平的核算出成本，計算毛利潤空間。
林羽一開始就是這麽打算的，他根本就沒有從食堂檔口賺大錢的想法，走量的賺個屁大錢，就是走量，旱澇保收，低風險。
他真正要做的是品牌，靠一群女生去輻射全校女生，靠全校女生去輻射周邊小區跟其他大學，以及其他大學所在的周邊小區。
前幾年輕食品牌的80%撲街幾率，他早就研究透了。
他選擇的路線是最正確的。
就是兩個群體，一個是高校女生與剛畢業沒多久的女生，二就是大齡聖女。
這兩個群體普遍都是兜裏有錢的群體。
在這中間的群體，正好是風華正茂的年紀，想吃點什麽好吃的，有大把的舔狗蜂擁而至。
當然大學女生同樣風華正茂，也不缺舔狗，但正如黃俠所說，大學校園對他們這些兜裏有錢的永遠會有一種消費壓製。
林羽是個想好了就會去做，會去嚐試，會去探索，也會做好計劃的人。
整個步驟在加入女生部的時候，在加入啦啦操俱樂部的時候就已經完全想好了。
顧慧武根本就打亂不了他的節奏。
所以林羽第一時間就重做了食譜，也重新做了價格。
中午過後開的試餐會，食堂除了被邀請者，還有不少人過來湊熱鬧，當然以女生居多。
而且，人越來越多，好多女生都想來看看傳說中的直王長什麽樣。
關於直王，論壇上有人是這樣解釋的，當年太平天國，領頭的幾個王府中都有上千妃嬪，因直王孤寡，所以才被重用，從小兵提升為王，用以警醒他人，不要跟諸王搶女人。
雖然營養餐比輕食更講究一些，食材都力求新鮮，林羽還是提前準備了不少食材，就是預料到可能會有很多人前來試吃。
林羽當然不會小氣，來多少人招待多少人。
趙一辰的直播一直在繼續。
主要林羽準備的餐食的確挺好吃的，超出了他的想象。
至少在食堂靠走量的，不靠重油重辣的，能有這種口感相當不容易。
甚至可以預見，隻要口味一直保持，肯定生意火爆。
女生們吃的也是讚不絕口。
原本以為是沙拉之類，沒想到要更豐富，就像是吸取各個菜係精華的簡約烹飪。
“口味可以一直保證的，因為本來就是流水線作業。”
“流水線作業？”
這個口感能是流水線？
“就是流水線啊！聽過厲家菜沒有？”
“當然聽過，畢竟是私房菜的早期大佬之一。”
“厲家菜的創始人厲善麟退休前是首都經貿大學數學係教授，除了教數學力學外，他還教過基礎化學和分析化學，還跟梁思成學過建築學。他做菜的路子，也無非是用科學去解析宮廷菜並且用科學進行創新，然後就是用科學的流程去做菜。人家不是廚子，卻能神乎其技，就是這個原因。”
聽到林羽科普私房菜，不少人都圍了過來，畢竟聽著新鮮。
“做菜永遠都有最優解。
我舉個最簡單的例子，很多廚師下麵，水在鍋裏不用煮沸，煮到鍋壁附著細密的氣泡，這叫做蝦眼水，直接下麵完事。
這個溫度，一般是90度出頭一些，麵下去溫度就會落到85度左右，所以有一個靠咖啡起家的品牌叫做xx°c（不想給這品牌打廣告）。
咖啡溶於杯中的溫度，叫做最佳杯中水，泡咖啡也是這個溫度。
很多大廚在蝦眼水出來之後，隻需要用手指彈一下鍋沿，就能知道溫度是否在92-94度之間。
那我們普通人沒這個本事，就隻需要在固定的鍋子反複做實驗，當做科學實驗一樣，什麽時候水溫最合適，很輕易就能得出來。
同理，烹飪的時候，什麽時候大火，什麽時候中火，什麽時候小火，食材處理方式、醃製時間，所有配料、調料的用量、入鍋時間，全部可以通過實驗來得到最優解。”
所有人都聽的一愣一愣的。
甚至有人已經在議論，回去用90多度的水泡方便麵看看。
林羽聽到立馬說明，泡麵跟煮麵可不一樣，別泡的不好吃怪他頭上。
趙一辰聽林羽一番理論，倒是聽的頭頭是道，如癡如醉。
“原來如此，怪不得！那人家隻要得到你的流程配方，把張素梅她們幾個都挖走，你不是完了？”
有人忽然提出來。
趙一辰鄙夷地看了他一眼，“菜譜就不用更新了嗎？你特麽別忘了，食材怎麽搭配更加是門學問，湊一塊要合適，而且要1+1大於2。”
這套理論誰都可以學，就好比厲家菜靠這套理論起家，但是人家最珍貴的還是菜譜。
“那你們幾個人一天能做多少份呢？”
“中午三百份左右，晚上四百份左右吧！”
“保守了！”
趙一辰搖頭，一個東華大學連教職工三萬人不到，就算女生隻有三分之一，按照平均三百五十客單來看，連二十分之一都不到。
售價按照一份10-15計算，學校不太會允許毛利潤超過2-3元。
真要是經營不夠精細，隻怕兩個學期，其中一個學期給學校打工還不夠。
這還是理想狀態。
但林羽覺得差不多隻能這樣。
毛利潤跟淨利潤的區別，無非是毛利潤要減去一部分變動成本，但這種變動在林羽這邊基本可控。
將來學校附近幾個小區以及寫字樓輻射到，食材沒有精細管理導致的浪費風險就會很小。
這些隻能是預期，真要等開業了才能知道。
正說著話，顧慧武跟一個穿著白襯衫的中年男子走了過來。
“喲！我們這是有口福啊！來點嚐嚐？”
白襯衫中年男子跟顧慧武剛才有說有笑，走過來的時候有些倨傲。
林羽看了看正在跟張素梅吹牛的食堂承包公司人員反應，就知道這個白襯衫中年男子肯定是學校食堂後勤管理科的人。
他微微一笑，終於來了。
照道理應該明後天會拉，今天來，應該是顧慧武想要來耀武揚威給他好看罷了。