第85章 發酵的黴豆腐
穿成八零年代炮灰女配 作者：文若傾兮 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“萱丫頭，奶奶知道你不想回家，但是你爸到底是你的爸爸，沒有他，哪來的你？你就是做做樣子，也要回去照顧他飯食，其他的你就不用做了，就說是我說的。”
唐老太太看出了唐靈萱對唐來福的冷淡，因為何蘭花說唐來福扭傷了腰的時候，唐靈萱的臉上，還是麵無表情，連一絲關心都沒有。
看來這麽些年，自己的小兒子對這個孫女一點兒都不關心，甚至還任由何蘭花折磨孫女，孫女的心，早就已經寒硬了。
“奶奶，您不要多想，我的想法和您是一樣的，他再怎麽不對，也是我的親生爸爸。”
唐靈萱認真的說道。
她拿起了絲瓜，有些犯難的看了起來。
唐老太太看著唐靈萱犯難的樣子，笑著把絲瓜接了過來。
“嗯，這才是個好丫頭！”唐老太太讚歎道。
因為這個年代還沒有絲瓜刨皮刀，農村人一般都是用打碎的碗來劃皮，一點兒都不幹淨。
若是講究一些的，就會用刀來削，但是技術不好的話，直接會削斷，甚至把肉都削掉了，太浪費了。
唐老太太拿出菜刀，麻利的給絲瓜去了皮，效果居然跟刨皮刀一樣！
“奶奶，您這刀工可真神了，您不會是廚師出身的吧！”
唐靈萱驚訝的笑道。
“哪裏啊，熟能生巧，你若是用久了，也就會了。”
唐老太太說著，手裏不停，又把絲瓜切成了段，呆會兒隻等麵條煮熟，再快速翻炒後放在麵條上一澆，就可以吃了。
唐老太太下了麵，唐靈萱負責燒火，不一會兒，三碗熱氣騰騰的麵就煮好了。
唐老太太特意給唐靈萱臥了一個荷包蛋，唐靈萱推脫不了，就又把煎雞蛋推給了唐老爺子。
祖孫仨簡單的吃完了午飯後，唐靈萱就去檢查一下自己的豆腐發酵的情況。
因為是做黴豆腐，所以需要溫度比較溫潤的環境，草坪村地處下坡，兩端各著兩個村，分別是彩屏村和上揚村。
形成了類似盆地的地勢，白天還好，晚上就會起了一層薄霧，空氣裏的水分較大，利於黴菌的發酵。
唐靈萱按照唐老太太講的比例，把豆腐和鹽混合在了一起後，再把豆腐放在了白菜葉子上，白菜葉子墊在了竹編的密篩上。
最後，再用竹編蓋子，蓋住了整個篩子，隻需要兩天，豆腐就可以發酵成功，變成可愛的奶白色菌絲。
黴豆腐用的辣椒也是有講究的，辣椒不能用新鮮辣椒，怕變質。
必須用自己家裏石碾子碾壓的幹辣椒粉。
不知道孫紅豔能不能吃辣，還是用二荊條比較好，一般的辣椒辣度不夠，小米辣又太辣了，還是二荊條最適合，香而微辣，最適合提味了。
她到二樓的陽台上掛著的幾串辣椒幹裏找出了二荊條，剪了一大串下來後，就來到了廚房。
準備工作快要全部完成了，隻需要磨好辣椒後，混合著茶油裝瓶就可以了。
發酵好的話，估計半個月就可以。
二斤水豆腐成本是四毛錢，一斤茶油五塊錢，鹽和辣椒的價格可以忽略不計，裝一小壇子的黴豆腐，成本價格可不低啊！
唐老太太看出了唐靈萱對唐來福的冷淡，因為何蘭花說唐來福扭傷了腰的時候，唐靈萱的臉上，還是麵無表情，連一絲關心都沒有。
看來這麽些年，自己的小兒子對這個孫女一點兒都不關心，甚至還任由何蘭花折磨孫女，孫女的心，早就已經寒硬了。
“奶奶，您不要多想，我的想法和您是一樣的，他再怎麽不對，也是我的親生爸爸。”
唐靈萱認真的說道。
她拿起了絲瓜，有些犯難的看了起來。
唐老太太看著唐靈萱犯難的樣子，笑著把絲瓜接了過來。
“嗯，這才是個好丫頭！”唐老太太讚歎道。
因為這個年代還沒有絲瓜刨皮刀，農村人一般都是用打碎的碗來劃皮，一點兒都不幹淨。
若是講究一些的，就會用刀來削，但是技術不好的話，直接會削斷，甚至把肉都削掉了，太浪費了。
唐老太太拿出菜刀，麻利的給絲瓜去了皮，效果居然跟刨皮刀一樣！
“奶奶，您這刀工可真神了，您不會是廚師出身的吧！”
唐靈萱驚訝的笑道。
“哪裏啊，熟能生巧，你若是用久了，也就會了。”
唐老太太說著，手裏不停，又把絲瓜切成了段，呆會兒隻等麵條煮熟，再快速翻炒後放在麵條上一澆，就可以吃了。
唐老太太下了麵，唐靈萱負責燒火，不一會兒，三碗熱氣騰騰的麵就煮好了。
唐老太太特意給唐靈萱臥了一個荷包蛋，唐靈萱推脫不了，就又把煎雞蛋推給了唐老爺子。
祖孫仨簡單的吃完了午飯後，唐靈萱就去檢查一下自己的豆腐發酵的情況。
因為是做黴豆腐，所以需要溫度比較溫潤的環境，草坪村地處下坡，兩端各著兩個村，分別是彩屏村和上揚村。
形成了類似盆地的地勢，白天還好，晚上就會起了一層薄霧，空氣裏的水分較大，利於黴菌的發酵。
唐靈萱按照唐老太太講的比例，把豆腐和鹽混合在了一起後，再把豆腐放在了白菜葉子上，白菜葉子墊在了竹編的密篩上。
最後，再用竹編蓋子，蓋住了整個篩子，隻需要兩天，豆腐就可以發酵成功，變成可愛的奶白色菌絲。
黴豆腐用的辣椒也是有講究的，辣椒不能用新鮮辣椒，怕變質。
必須用自己家裏石碾子碾壓的幹辣椒粉。
不知道孫紅豔能不能吃辣，還是用二荊條比較好，一般的辣椒辣度不夠，小米辣又太辣了，還是二荊條最適合，香而微辣，最適合提味了。
她到二樓的陽台上掛著的幾串辣椒幹裏找出了二荊條，剪了一大串下來後，就來到了廚房。
準備工作快要全部完成了，隻需要磨好辣椒後，混合著茶油裝瓶就可以了。
發酵好的話，估計半個月就可以。
二斤水豆腐成本是四毛錢，一斤茶油五塊錢，鹽和辣椒的價格可以忽略不計，裝一小壇子的黴豆腐，成本價格可不低啊！