第176章 粉蒸肉
得到修真空間後：人參靈果摘不完 作者：西紅柿炒番茄咩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“奶奶，我來幫你吧，這個粉蒸肉要怎麽做？等我學會了，以後換我做給奶奶吃。”周可微走到奶奶的背後，幫她輕輕捏捏肩膀。
周奶奶拉過她的手，用枯瘦的手指輕輕圈住，一下下輕拍著，眉開眼笑的：
“行，那就等著囡囡學會，做給奶奶吃。”
接下來的時間，周可微就待在廚房幫奶奶打下手，順便學習這傳統粉蒸肉怎麽做。
“這粉蒸肉啊，是以前酒席上必不可少的一道菜。現在大家的生活條件變好了，肚子裏都不缺油水了，說這粉蒸肉太肥了，不健康。”
“慢慢地，就把這道“老氣”菜品，撤下酒席了，換上了一些新奇的菜式。”
“你們這些年輕的後輩都沒幾個會做了，想吃什麽就直接點什麽外賣，方便的很。”
確實，她想起小時候跟奶奶去吃酒席，這道菜總是最先被哄搶完的，個個吃得滿嘴流油。
“這肉就得選肥厚相間的五花肉，這樣蒸出來的口感才會鮮嫩多汁。”周奶奶把肉切成半厘米厚，放上蔥薑蒜，八角，桂皮，白糖，腐乳汁，料酒，生抽，鹽攪拌放在一旁備用。
“至少要醃製個半小時以上才入味。”接著周奶奶把炒得焦黃的大米黃豆粉攤在簸箕上。
半小時後。周奶奶把醃製好的肉片，放進簸箕裏，輕輕顛簸晃悠起簸箕。
神奇的是，周奶奶這嫻熟的顛簸手法，竟沒有一點粉末飛出外麵來。幾分鍾後，每片肉都均勻地裹上了一層蒸肉粉。
接著，她將裹好粉的肉片皮朝下整齊的碼蒸碗裏，放進了蒸鍋之中。
“醃製的時候，加上腐乳汁才會更香呢！記得要冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的肉才會更嫩。”
“以前家裏的腐乳都是你爺爺做的，現在買回來的腐乳，味道總是有些不對…”她的聲音戛然而止，眼神突然迷茫凝滯起來，眼裏好似蒙上了一層看不清的薄霧。
“奶奶，這粉蒸肉要蒸多久啊？我都迫不及待想要吃了呢。”
周可微蹲下身，往灶膛裏麵添了一大把稻杆，火苗猛地竄了起來，發出“劈裏啪啦”的聲音，驚跑了周奶奶眼裏的失落。
“哎，大火蒸個四五十分鍾就行啦。”周奶奶臉上重新掛起了笑容，眼裏的傷感轉瞬即逝。
晚飯時間很快就到了。
飯桌上，碗裏的粉蒸肉油亮誘人，橙紅色的五花肉被金黃的米粉緊緊裹著，點點蔥花點綴。
筷子一夾，肉塊顫巍巍的抖動。入口即化的肥肉裹著彈牙的瘦肉，米香，肉香，醬香味交織在一起，軟糯不膩，口感豐富，令人回味無窮。
“媽，你這手藝還是一如既往的好，我都好饞好久了，這回是沾了薇薇的光才吃上。”幾筷子下去，周勝的臉上都泛起了油光。
“哎喲，”他忽然一拍大腿，“這粉蒸肉就得配上自家釀的糯米酒。”
他伸手從桌底下摸出了一個塑料瓶，給自己滿上了一大碗，仰頭就喝完了，意猶未盡地咂巴嘴:“痛快了，有酒有肉，這才叫作生活嘛。”
這話，逗得在座大人小孩哈哈哈大笑起來。
茶餘飯後。
“微微啊，今天有好些村民跑到大棚附近轉悠，想跟大伯打探種的是什麽蔬菜呢。估計是想跟風…”周勝往椅背一靠，翹著二郎腿，微眯著眼睛在剔牙齒。
周可微笑了笑:“隨便他們打聽。大伯隻管守住蓄水池就成，那營養水可是大價錢買來的。”
周勝低聲悶哼道:“村裏有些人精著呢。看到你的大棚建立起來了，也跟著整理田地來了。”
“要是普通大棚能掙到錢，村裏這些地輪不到我來租。不過，有條件的話可以建個民宿。”
周勝若有所思。最近侄女提醒他們好幾次，讓他們趁早買地建房。但他向來謹慎小心慣了。
更重要的是，租地剛得到的錢還沒捂熱，就要被花出去，他有些舍不得。
他打算找時間，讓兩個兒子回來商量一番。
“大伯，今天到的那批農用機械用得還順手麽？”周可微突然開口，打斷了他的思考。
“好使！剩下的那幾百畝田地，就用不到這麽多人幹活了，我打算留下十幾個機靈能幹。
明天就開始安排部分人種蘑菇，部分人用機器整理土地，這樣就不耽誤你的事情了。”
周可微同意這樣安排。其他人可以報名去後山幫忙，不用擔心沒活幹沒收入。
她打算等他們種完，再去大棚視察狀況。
不過她完全不擔心，她一個“四體不勤，五穀不分”的人，靠著靈泉水，都能在空間種出一大批水果藥材，更不要說他們這些莊稼老把式。
其實，最重要的是靈泉水。
她隨即又想到了什麽:“明天後山就動工了，你跟二伯兩個要分一個去管他們，你們誰去？”
周勝剔牙的動作一頓，隨手把牙簽丟到地上，還習慣性用腳碾搓幾下:
“要不讓你二伯去管？他腦子活絡 ，管起人來還是有兩把小刷子的。”
“前幾年村裏修路，他還是個小隊長呢。負責的路段修得又快又好，後山交給他錯不了。”
周可微想到二伯周升那急性子，沒想到還是個粗中有細的人。她想了想，就點頭同意了。
“行，那明天一早就讓他去村委那裏認認人，我還有別的事情要忙，就不過去了。”
她回到二樓，走廊一片安靜。
往常這個點，在她踏上階梯那刻，奧利奧它們早就聞到她的味，搖頭擺尾撲上來，衝她興奮“旺嗚旺嗚”一頓亂叫了。
她走到狗窩前，五隻小狗依舊蜷縮依偎在一起，肚皮隨著呼吸輕輕起伏著，偶爾咂咂嘴巴。
在她靠近的時候，它們眯著眼，鼻尖聳動幾下後，又恢複了安靜。看來短時間內不會醒了。
小烏龜的情況也是如此。
她本來還想進空間勞作一番。
但她剛靠近床邊，睡意突然襲來。眼皮不受控製合上，手機滑出手心，整個人栽進被窩裏。
她已經很久沒有做夢了。
但是，今晚她被一個夢境給困住了。
周奶奶拉過她的手，用枯瘦的手指輕輕圈住，一下下輕拍著，眉開眼笑的：
“行，那就等著囡囡學會，做給奶奶吃。”
接下來的時間，周可微就待在廚房幫奶奶打下手，順便學習這傳統粉蒸肉怎麽做。
“這粉蒸肉啊，是以前酒席上必不可少的一道菜。現在大家的生活條件變好了，肚子裏都不缺油水了，說這粉蒸肉太肥了，不健康。”
“慢慢地，就把這道“老氣”菜品，撤下酒席了，換上了一些新奇的菜式。”
“你們這些年輕的後輩都沒幾個會做了，想吃什麽就直接點什麽外賣，方便的很。”
確實，她想起小時候跟奶奶去吃酒席，這道菜總是最先被哄搶完的，個個吃得滿嘴流油。
“這肉就得選肥厚相間的五花肉，這樣蒸出來的口感才會鮮嫩多汁。”周奶奶把肉切成半厘米厚，放上蔥薑蒜，八角，桂皮，白糖，腐乳汁，料酒，生抽，鹽攪拌放在一旁備用。
“至少要醃製個半小時以上才入味。”接著周奶奶把炒得焦黃的大米黃豆粉攤在簸箕上。
半小時後。周奶奶把醃製好的肉片，放進簸箕裏，輕輕顛簸晃悠起簸箕。
神奇的是，周奶奶這嫻熟的顛簸手法，竟沒有一點粉末飛出外麵來。幾分鍾後，每片肉都均勻地裹上了一層蒸肉粉。
接著，她將裹好粉的肉片皮朝下整齊的碼蒸碗裏，放進了蒸鍋之中。
“醃製的時候，加上腐乳汁才會更香呢！記得要冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的肉才會更嫩。”
“以前家裏的腐乳都是你爺爺做的，現在買回來的腐乳，味道總是有些不對…”她的聲音戛然而止，眼神突然迷茫凝滯起來，眼裏好似蒙上了一層看不清的薄霧。
“奶奶，這粉蒸肉要蒸多久啊？我都迫不及待想要吃了呢。”
周可微蹲下身，往灶膛裏麵添了一大把稻杆，火苗猛地竄了起來，發出“劈裏啪啦”的聲音，驚跑了周奶奶眼裏的失落。
“哎，大火蒸個四五十分鍾就行啦。”周奶奶臉上重新掛起了笑容，眼裏的傷感轉瞬即逝。
晚飯時間很快就到了。
飯桌上，碗裏的粉蒸肉油亮誘人，橙紅色的五花肉被金黃的米粉緊緊裹著，點點蔥花點綴。
筷子一夾，肉塊顫巍巍的抖動。入口即化的肥肉裹著彈牙的瘦肉，米香，肉香，醬香味交織在一起，軟糯不膩，口感豐富，令人回味無窮。
“媽，你這手藝還是一如既往的好，我都好饞好久了，這回是沾了薇薇的光才吃上。”幾筷子下去，周勝的臉上都泛起了油光。
“哎喲，”他忽然一拍大腿，“這粉蒸肉就得配上自家釀的糯米酒。”
他伸手從桌底下摸出了一個塑料瓶，給自己滿上了一大碗，仰頭就喝完了，意猶未盡地咂巴嘴:“痛快了，有酒有肉，這才叫作生活嘛。”
這話，逗得在座大人小孩哈哈哈大笑起來。
茶餘飯後。
“微微啊，今天有好些村民跑到大棚附近轉悠，想跟大伯打探種的是什麽蔬菜呢。估計是想跟風…”周勝往椅背一靠，翹著二郎腿，微眯著眼睛在剔牙齒。
周可微笑了笑:“隨便他們打聽。大伯隻管守住蓄水池就成，那營養水可是大價錢買來的。”
周勝低聲悶哼道:“村裏有些人精著呢。看到你的大棚建立起來了，也跟著整理田地來了。”
“要是普通大棚能掙到錢，村裏這些地輪不到我來租。不過，有條件的話可以建個民宿。”
周勝若有所思。最近侄女提醒他們好幾次，讓他們趁早買地建房。但他向來謹慎小心慣了。
更重要的是，租地剛得到的錢還沒捂熱，就要被花出去，他有些舍不得。
他打算找時間，讓兩個兒子回來商量一番。
“大伯，今天到的那批農用機械用得還順手麽？”周可微突然開口，打斷了他的思考。
“好使！剩下的那幾百畝田地，就用不到這麽多人幹活了，我打算留下十幾個機靈能幹。
明天就開始安排部分人種蘑菇，部分人用機器整理土地，這樣就不耽誤你的事情了。”
周可微同意這樣安排。其他人可以報名去後山幫忙，不用擔心沒活幹沒收入。
她打算等他們種完，再去大棚視察狀況。
不過她完全不擔心，她一個“四體不勤，五穀不分”的人，靠著靈泉水，都能在空間種出一大批水果藥材，更不要說他們這些莊稼老把式。
其實，最重要的是靈泉水。
她隨即又想到了什麽:“明天後山就動工了，你跟二伯兩個要分一個去管他們，你們誰去？”
周勝剔牙的動作一頓，隨手把牙簽丟到地上，還習慣性用腳碾搓幾下:
“要不讓你二伯去管？他腦子活絡 ，管起人來還是有兩把小刷子的。”
“前幾年村裏修路，他還是個小隊長呢。負責的路段修得又快又好，後山交給他錯不了。”
周可微想到二伯周升那急性子，沒想到還是個粗中有細的人。她想了想，就點頭同意了。
“行，那明天一早就讓他去村委那裏認認人，我還有別的事情要忙，就不過去了。”
她回到二樓，走廊一片安靜。
往常這個點，在她踏上階梯那刻，奧利奧它們早就聞到她的味，搖頭擺尾撲上來，衝她興奮“旺嗚旺嗚”一頓亂叫了。
她走到狗窩前，五隻小狗依舊蜷縮依偎在一起，肚皮隨著呼吸輕輕起伏著，偶爾咂咂嘴巴。
在她靠近的時候，它們眯著眼，鼻尖聳動幾下後，又恢複了安靜。看來短時間內不會醒了。
小烏龜的情況也是如此。
她本來還想進空間勞作一番。
但她剛靠近床邊，睡意突然襲來。眼皮不受控製合上，手機滑出手心，整個人栽進被窩裏。
她已經很久沒有做夢了。
但是，今晚她被一個夢境給困住了。