第795章 饑荒年代36
快穿之掌家女主隻種田 作者：雲沐晴 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五十年代初百廢待興之際，老百姓的餐桌上主要吃玉米、高粱米、小米和土豆南瓜等雜糧，大多時候吃玉米麵貼餅子、碴子粥，和玉米麵粥，副食更是少得可憐。
據說開春第一茬韭菜隻有家裏老人和孩子才能吃到，夏天就是菜園種啥就吃啥，到冬天主要就是自家儲的土豆，漬的酸菜和鹹菜，至於肉蛋禽一年也吃不到幾回。
所以葉歡明天的菜，自然也要圍繞著這些折騰，隻是他們家才剛搬過來，沒有醃漬的鹹菜和酸菜，來京的時候，阿娘倒是想讓他們帶點，但是他們都嫌麻煩，沒帶。
“我看院子裏有個磨盤，今晚我泡點大豆，明天做一盆豆腐和豆腐腦增加點特色吧！”
仝戰聞言一喜，旋即又想到：“咱家有大豆？”
“有的，年前我就想做，所以買了，就在地窖裏擱著呢，不過量不多，可能隻夠明天晚上那一頓。”
“媳婦，那就辛苦你了。”
“辛苦啥，這不是正常的禮尚往來嘛，就是我回到宿舍，也得請他們去食堂吃一頓。”
因為晌午吃的是鴨肉，所以夫妻倆都不怎麽餓，隻喝了點小米粥，暖暖胃，就開始燒水休息了。
剛熄燈躺下，仝戰就朝她摸了過來，她按住他的手：“別鬧，明天可辛苦了，早點休息。”
“好，我不鬧，我就抱抱你。”
“你說的啊，別亂動。。”
結果——
“哎呀，不是說好不碰我嗎？你瞎摸啥呢？”
“媳婦，我又不是柳下惠，這抱著你溫熱的身子，怎麽可能沒感覺？就來一次，一次行不行？”
葉歡正要說話，嘴就被封住了，之後她能發出的，隻有嗚咽和神隱聲。
等第二天醒來的時候，已經八點多了，灶上同樣溫著仝戰打回來的飯菜。
葉歡趴在床上看了一眼，就覺得心裏暖洋洋的，這被人.寵.著的感覺，似乎還不錯。
她慢騰騰的起來吃了飯，洗了碗。
來到灶房，看到水缸的水已經提滿，院子裏的磨盤也刷洗幹淨，地窖裏剩的土豆蘿卜蓮菜什麽的，也都給她洗幹淨擺放在了盆裏，而昨天放在炕上泡發好的豆子，居然也變成了一盆豆漿的時候，她都感動哭了。
這個男人，怎麽可以這麽細致呢？
之後葉歡從空間又倒出來點豆子，繼續擱在炕上泡著，這些是用來做豆腐腦的，下午再做。
而仝戰磨好的豆漿，大概能磨出三十斤豆腐，當然，是老豆腐，她還打算再做點水豆腐，所以差不多能出四十斤。
從八.九點一下忙活到晌午，老豆腐、嫩豆腐，可算是做好了，得虧她家裏有不用的木板，她臨時拚裝了一下，而棉布是空間儲存的，本來是要做衣服的，但是臨時征用成了籠布。
照著今天這架勢，看來她回頭得讓仝戰做幾個木框子用來固定豆腐才是。
在仝戰回來之前，她又蒸了一鍋雜糧饅頭，麵也是昨晚發上的，做豆腐的空檔，趕緊揉了麵，醒發之後擺上蒸鍋，一鍋能蒸三四十個，等他晌午回來，她趕緊炒了個豆腐白菜，兩口子湊合著吃完後。
仝戰又幫著她揉了兩鍋饅頭的麵，直到下午兩點上班才離開。
饅頭蒸了大概一百來個，應該是夠了。
啊對了，仝戰晌午回來的時候，還推了個小推車，車上麵有南瓜、土豆、白菜、蘿卜和兩三斤的豬肉。
和昨天葉歡猜測的品種差不多。
在軍嫂們沒來之前，她鹵了小半鍋的花生米，這些花生米都是空間攢下來的，這次拿出來吃了個光。
蓮菜也有五六斤，刮下皮，切成片，在鹵完花生米的鍋裏焯了下水，之後撈入盆裏麵放涼，一會兒涼拌。
之後她又切了點蔥絲，薑絲，備用。
家裏沒有鹹菜，她就臨時切了蘿卜絲，醃了一個酸辣蘿卜絲，整整一盆的量。
看看時間，三點，差不多人該來了，就把做好的都擺放到堂屋的地下。
果不其然，沒多久，就來了五位軍嫂，剩下的三位在家看孩子，因為孩子過來容易搗亂不說，還喜歡要吃的喝的，太麻煩。
葉歡沒想到她們想的如此周到，很是感動。
而且她們不僅收拾的利索，還都帶著罩袖和圍裙，一看就是來幹活的。
“哎呀，葉歡啊，你都準備這麽多了？咋不等俺們過來呢，你一個人整這些，也太辛苦了吧？”
葉歡在這些軍嫂裏年齡最小，被他們叫嫂子，可不得勁了，所以就主動要求，叫她名字就行。
大家一看，也都爽利的各自報了名字。
她們當中，有三位是來自農村的，兩位是城裏的，剩下沒來的三位，都是農村的，這麽一看，還是農村的比例更大點兒，而城裏的這兩位，一位是棉紡廠的，一位是老師，所以聽說葉歡是軍醫，都很佩服和羨慕。
“各位嫂子，涼菜我已經拌好了，咱們將熱菜的配菜準備一下，等他們回來，就能炒了。”
“葉歡，你可真能幹，準備這麽老些，還有豆腐有肉的，真是難為你們家了。”
“不麻煩，應該的嘛，結婚的時候也沒請大家好好吃一頓，現在補回來也是應該的。”
“那你準備做什麽？”
“先炸丸子、豆腐、蓮夾吧。”
“呀，丸子我知道，豆腐也知道，蓮夾是啥？”
葉歡指了指旁邊她剁出來的一斤肉餡，“喏，就是這個了，一會兒我做的時候，大家看著，一下就明白了。”
之後她們就忙活著切蘿卜，剁蘿卜，因為紅白蘿卜相生相克，所以白蘿卜和泡好的黃豆，紅蘿卜和土豆絲，一共炸兩種丸子，蘿卜撒鹽之後出水，不需要加一點水。
其實白蘿卜和黃豆芽榨出來味道最好，但是沒等到黃豆生芽，多少加點就行。
除了這些，還配了點泡好的粉條，剁碎之後一摻和，味道更勁道。
白蘿卜這個用澱粉攪和，更勁道，因為這個丸子是下到鍋裏和大鍋菜燉煮的，不能用麵粉。
紅蘿卜是用麵粉炸的，可以給孩子們做開胃小吃。
隻此一道菜，就讓軍嫂們發現她是一位廚藝精湛的小媳婦，不僅想的周到，而且還很會搭配。
關鍵是調出來的味道，也特別好。
炸過丸子，又開始炸做好的老豆腐。
老豆腐葉歡切了大概十斤，一片一片的炸，炸好就放到堂屋裏，為此還從各位軍嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸？葉歡啊，你家豆腐怎麽買這麽多？”而且還裝在那麽簡陋的板框裏？
“我想著晚上咱們燉一大鍋菜，有炸豆腐，也有白豆腐，肉隻買了三斤，多了人家不賣，隻能多給大家準備點豆腐過過嘴癮了，晚上也不熬湯了，我給你們做豆腐腦。”
軍嫂們你看我我看你，然後不可思議的看向她：“所以，這些豆腐，是你自個兒做的？”
豆腐腦都會做，那這豆腐鐵定是她自己做的吧？
葉歡點點頭，“我娘家就是做豆腐的，如果有剩餘的，大家分分都帶走，不用客氣。”
“哎呀，咱們旅長可真是幸福啊，娶的媳婦不僅年輕，還是軍醫，最重要的是，如此的心靈手巧，厲害厲害！”
可以說，葉歡除了不好看，其他好處都占全了。
這又是炸丸子，又是炸豆腐，末了還炸了蓮夾，可造了不少的油，五斤的油倒到鍋裏，至少下去兩斤。
這擱誰家不心疼啊？
尤其這個年代油水本來就不多，心裏覺得這葉歡不會過日子的有，但也有覺得他們夫妻倆實在的，請一次飯就浪費普通人家幾個月的油。
不管別人怎麽想，按照葉歡的想法，既然請了，那就絕對不能讓他們挑出不滿之處。
等這些都炸好後，又切了一個南瓜，等會兒炒兩個菜，一個是炒南瓜，一個大鍋菜。
大鍋菜的邊緣還貼了玉米麵餅子，一般像燉菜這些，不貼餅子，總感覺少點啥。
大概五六點，男人們回了家，看到女人們準備的吃食，讚歎旅長一家實在，之後就開始去各家各戶搬桌椅到堂屋，還得將孩子們都領過來，院子裏洗碗洗筷子的，灶屋裏炒菜的，忙得熱火朝天。
炒好的大鍋菜擱到院子裏的小爐子上溫熱著，避免涼掉。
擺好桌椅之後，開始給盤子裏裝菜，一一擺上去。
葉歡讓大家都進屋的時候，自己開始在廚房忙碌著，過濾豆漿，煮豆漿，倒入一定比例的鹽鹵，而後抽火，讓豆腐腦慢慢凝結的時候，又在旁邊的火上做了鹵汁兒，鹵汁兒裏主要以肉沫為主。
之後男人兩張桌子和一起，做了一桌，女人和孩子三張桌子合在一起，做了一桌。
每人一碗大鍋菜摻南瓜，熱好的饅頭隨便吃，隨便拿，涼菜擺在桌子上，喜歡吃哪個就夾哪個。
孩子們熱衷於大鍋菜裏的蓮夾、豆腐、粉條還有特別給他們做的炸丸子，男人們則熱衷葉歡做的下酒菜。
不管吃什麽，因為實在，每個人都很高興，當然，各種溢美之詞也是竭盡所能的說出來。
吃得差不多的時候，再每人喝上一碗熱乎乎的豆腐腦，真的美得比過年還要幸福。
據說開春第一茬韭菜隻有家裏老人和孩子才能吃到，夏天就是菜園種啥就吃啥，到冬天主要就是自家儲的土豆，漬的酸菜和鹹菜，至於肉蛋禽一年也吃不到幾回。
所以葉歡明天的菜，自然也要圍繞著這些折騰，隻是他們家才剛搬過來，沒有醃漬的鹹菜和酸菜，來京的時候，阿娘倒是想讓他們帶點，但是他們都嫌麻煩，沒帶。
“我看院子裏有個磨盤，今晚我泡點大豆，明天做一盆豆腐和豆腐腦增加點特色吧！”
仝戰聞言一喜，旋即又想到：“咱家有大豆？”
“有的，年前我就想做，所以買了，就在地窖裏擱著呢，不過量不多，可能隻夠明天晚上那一頓。”
“媳婦，那就辛苦你了。”
“辛苦啥，這不是正常的禮尚往來嘛，就是我回到宿舍，也得請他們去食堂吃一頓。”
因為晌午吃的是鴨肉，所以夫妻倆都不怎麽餓，隻喝了點小米粥，暖暖胃，就開始燒水休息了。
剛熄燈躺下，仝戰就朝她摸了過來，她按住他的手：“別鬧，明天可辛苦了，早點休息。”
“好，我不鬧，我就抱抱你。”
“你說的啊，別亂動。。”
結果——
“哎呀，不是說好不碰我嗎？你瞎摸啥呢？”
“媳婦，我又不是柳下惠，這抱著你溫熱的身子，怎麽可能沒感覺？就來一次，一次行不行？”
葉歡正要說話，嘴就被封住了，之後她能發出的，隻有嗚咽和神隱聲。
等第二天醒來的時候，已經八點多了，灶上同樣溫著仝戰打回來的飯菜。
葉歡趴在床上看了一眼，就覺得心裏暖洋洋的，這被人.寵.著的感覺，似乎還不錯。
她慢騰騰的起來吃了飯，洗了碗。
來到灶房，看到水缸的水已經提滿，院子裏的磨盤也刷洗幹淨，地窖裏剩的土豆蘿卜蓮菜什麽的，也都給她洗幹淨擺放在了盆裏，而昨天放在炕上泡發好的豆子，居然也變成了一盆豆漿的時候，她都感動哭了。
這個男人，怎麽可以這麽細致呢？
之後葉歡從空間又倒出來點豆子，繼續擱在炕上泡著，這些是用來做豆腐腦的，下午再做。
而仝戰磨好的豆漿，大概能磨出三十斤豆腐，當然，是老豆腐，她還打算再做點水豆腐，所以差不多能出四十斤。
從八.九點一下忙活到晌午，老豆腐、嫩豆腐，可算是做好了，得虧她家裏有不用的木板，她臨時拚裝了一下，而棉布是空間儲存的，本來是要做衣服的，但是臨時征用成了籠布。
照著今天這架勢，看來她回頭得讓仝戰做幾個木框子用來固定豆腐才是。
在仝戰回來之前，她又蒸了一鍋雜糧饅頭，麵也是昨晚發上的，做豆腐的空檔，趕緊揉了麵，醒發之後擺上蒸鍋，一鍋能蒸三四十個，等他晌午回來，她趕緊炒了個豆腐白菜，兩口子湊合著吃完後。
仝戰又幫著她揉了兩鍋饅頭的麵，直到下午兩點上班才離開。
饅頭蒸了大概一百來個，應該是夠了。
啊對了，仝戰晌午回來的時候，還推了個小推車，車上麵有南瓜、土豆、白菜、蘿卜和兩三斤的豬肉。
和昨天葉歡猜測的品種差不多。
在軍嫂們沒來之前，她鹵了小半鍋的花生米，這些花生米都是空間攢下來的，這次拿出來吃了個光。
蓮菜也有五六斤，刮下皮，切成片，在鹵完花生米的鍋裏焯了下水，之後撈入盆裏麵放涼，一會兒涼拌。
之後她又切了點蔥絲，薑絲，備用。
家裏沒有鹹菜，她就臨時切了蘿卜絲，醃了一個酸辣蘿卜絲，整整一盆的量。
看看時間，三點，差不多人該來了，就把做好的都擺放到堂屋的地下。
果不其然，沒多久，就來了五位軍嫂，剩下的三位在家看孩子，因為孩子過來容易搗亂不說，還喜歡要吃的喝的，太麻煩。
葉歡沒想到她們想的如此周到，很是感動。
而且她們不僅收拾的利索，還都帶著罩袖和圍裙，一看就是來幹活的。
“哎呀，葉歡啊，你都準備這麽多了？咋不等俺們過來呢，你一個人整這些，也太辛苦了吧？”
葉歡在這些軍嫂裏年齡最小，被他們叫嫂子，可不得勁了，所以就主動要求，叫她名字就行。
大家一看，也都爽利的各自報了名字。
她們當中，有三位是來自農村的，兩位是城裏的，剩下沒來的三位，都是農村的，這麽一看，還是農村的比例更大點兒，而城裏的這兩位，一位是棉紡廠的，一位是老師，所以聽說葉歡是軍醫，都很佩服和羨慕。
“各位嫂子，涼菜我已經拌好了，咱們將熱菜的配菜準備一下，等他們回來，就能炒了。”
“葉歡，你可真能幹，準備這麽老些，還有豆腐有肉的，真是難為你們家了。”
“不麻煩，應該的嘛，結婚的時候也沒請大家好好吃一頓，現在補回來也是應該的。”
“那你準備做什麽？”
“先炸丸子、豆腐、蓮夾吧。”
“呀，丸子我知道，豆腐也知道，蓮夾是啥？”
葉歡指了指旁邊她剁出來的一斤肉餡，“喏，就是這個了，一會兒我做的時候，大家看著，一下就明白了。”
之後她們就忙活著切蘿卜，剁蘿卜，因為紅白蘿卜相生相克，所以白蘿卜和泡好的黃豆，紅蘿卜和土豆絲，一共炸兩種丸子，蘿卜撒鹽之後出水，不需要加一點水。
其實白蘿卜和黃豆芽榨出來味道最好，但是沒等到黃豆生芽，多少加點就行。
除了這些，還配了點泡好的粉條，剁碎之後一摻和，味道更勁道。
白蘿卜這個用澱粉攪和，更勁道，因為這個丸子是下到鍋裏和大鍋菜燉煮的，不能用麵粉。
紅蘿卜是用麵粉炸的，可以給孩子們做開胃小吃。
隻此一道菜，就讓軍嫂們發現她是一位廚藝精湛的小媳婦，不僅想的周到，而且還很會搭配。
關鍵是調出來的味道，也特別好。
炸過丸子，又開始炸做好的老豆腐。
老豆腐葉歡切了大概十斤，一片一片的炸，炸好就放到堂屋裏，為此還從各位軍嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸？葉歡啊，你家豆腐怎麽買這麽多？”而且還裝在那麽簡陋的板框裏？
“我想著晚上咱們燉一大鍋菜，有炸豆腐，也有白豆腐，肉隻買了三斤，多了人家不賣，隻能多給大家準備點豆腐過過嘴癮了，晚上也不熬湯了，我給你們做豆腐腦。”
軍嫂們你看我我看你，然後不可思議的看向她：“所以，這些豆腐，是你自個兒做的？”
豆腐腦都會做，那這豆腐鐵定是她自己做的吧？
葉歡點點頭，“我娘家就是做豆腐的，如果有剩餘的，大家分分都帶走，不用客氣。”
“哎呀，咱們旅長可真是幸福啊，娶的媳婦不僅年輕，還是軍醫，最重要的是，如此的心靈手巧，厲害厲害！”
可以說，葉歡除了不好看，其他好處都占全了。
這又是炸丸子，又是炸豆腐，末了還炸了蓮夾，可造了不少的油，五斤的油倒到鍋裏，至少下去兩斤。
這擱誰家不心疼啊？
尤其這個年代油水本來就不多，心裏覺得這葉歡不會過日子的有，但也有覺得他們夫妻倆實在的，請一次飯就浪費普通人家幾個月的油。
不管別人怎麽想，按照葉歡的想法，既然請了，那就絕對不能讓他們挑出不滿之處。
等這些都炸好後，又切了一個南瓜，等會兒炒兩個菜，一個是炒南瓜，一個大鍋菜。
大鍋菜的邊緣還貼了玉米麵餅子，一般像燉菜這些，不貼餅子，總感覺少點啥。
大概五六點，男人們回了家，看到女人們準備的吃食，讚歎旅長一家實在，之後就開始去各家各戶搬桌椅到堂屋，還得將孩子們都領過來，院子裏洗碗洗筷子的，灶屋裏炒菜的，忙得熱火朝天。
炒好的大鍋菜擱到院子裏的小爐子上溫熱著，避免涼掉。
擺好桌椅之後，開始給盤子裏裝菜，一一擺上去。
葉歡讓大家都進屋的時候，自己開始在廚房忙碌著，過濾豆漿，煮豆漿，倒入一定比例的鹽鹵，而後抽火，讓豆腐腦慢慢凝結的時候，又在旁邊的火上做了鹵汁兒，鹵汁兒裏主要以肉沫為主。
之後男人兩張桌子和一起，做了一桌，女人和孩子三張桌子合在一起，做了一桌。
每人一碗大鍋菜摻南瓜，熱好的饅頭隨便吃，隨便拿，涼菜擺在桌子上，喜歡吃哪個就夾哪個。
孩子們熱衷於大鍋菜裏的蓮夾、豆腐、粉條還有特別給他們做的炸丸子，男人們則熱衷葉歡做的下酒菜。
不管吃什麽，因為實在，每個人都很高興，當然，各種溢美之詞也是竭盡所能的說出來。
吃得差不多的時候，再每人喝上一碗熱乎乎的豆腐腦，真的美得比過年還要幸福。