第72章 調整‘八大碗\\＼’(下)
炊事老兵：奮鬥在九零年代 作者：經年素秋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
夏秋陽黑著臉瞪著第五白靜：“你一個大姑娘，老是把人往偏了帶合適嗎，我倆別說沒同居在一起，就是居了，誰也說不上個毛。”
“你個大牲口，就怕你把葉子給禍禍了，才提醒你的。”
第五白靜一邊說笑著，一邊拿起夏秋陽放在工作台的菜單，然後眼睛也亮了。
“跟聰明人合作就是簡單，我隨便一說，你就能找到問題的核心，這麽整的話，八大碗絕對會亮瞎一地狗眼的。”
菜單是夏秋陽最終定下來的十幾個可選蒸碗品名，注明了口味特點和增加成本，第五白靜一看就明白的那種。
不過夏秋陽的注意力似乎沒在這上邊，依舊黑著臉道：“你把我說得跟西門慶似的，仿佛我真的禍禍了誰家閨女似的，名聲都給你整壞了，以後我還怎麽找媳婦？”
“哈哈哈，你還愁找不到媳婦，現成的這就有兩個，還都是大美女，你不找怨誰呢？”
沒等兩個女士開口，門外就傳來強子戲謔的聲音。
“你個滿嘴噴糞的貨！”
強子剛進門，就被三個人一起扔過來的菜葉子和大蔥打在腦門上。
“臥槽，你們三個怎麽看著跟一家三口似的，這一致對外的架勢太足了。”
強子依舊嘴上臭貧，同時從第五白靜手上拿過菜單，看了一會後直接給夏秋陽比了個大拇指。
“老班長還是思路清晰，一點就透，這麽弄的話絕對沒毛病。”
在部隊上，夏秋陽是強子的班長，所以他偶爾也會叫他老班長。
“你也覺得這麽可行嗎？”
夏秋陽認真起來，盯著強子問道。
“自信點，把‘嗎’字去掉，這麽做也許對蒸碗還是個革新呢，沒準以後可以申請個專利啥的。”
強子說道這裏，第五白靜突然轉身離開，過了幾分鍾後，居然拿著一部相機返回。
“陽子等下，給你拍張照，一會要用。”
夏秋陽疑惑道：“幹啥用，給你辦結婚證用嗎？”
“趕緊的，就知道臭貧，拍完了我還要去紙箱廠一趟，今天讓王哥（王聯茂）帶大家做事，你把蒸碗在好好地調整下。”
於是夏秋陽嚴肅起來，麵向鏡頭，準備拍照。
“給爺笑一個，你板著臉是想我把你的照片擺在供桌上嗎？”
某人板著臉被嫌棄，然後換了好幾張笑臉，第五白靜才滿意地拿著相機走了。
蒸碗的口味調整也不複雜，根據需要，將新的符合味型做成湯汁，淋在所需變換口味的蒸碗上即可，然後蒸煮的過程中，湯汁就會裹滿食材了。
還有些蒸碗又添加了一些蟶幹、幹貝、火腿丁之類，力求做到一菜一味，口味絕不重複。
添加了這些提鮮的食材後，像是條子肉、東坡肉的口感立刻變得有層次起來，鹹香中透出一股特別的鮮味。
王聯茂將一碗改良後的條子肉扣在盤子裏，用饅頭夾了兩片肉，一口咬下去後用力咀嚼。
看著他一會皺眉，一會咂摸嘴，某人有些沉不住氣。
“我嘞個擦，你倒是說啊，在那賣啥表情呢！”
“嗯……不錯，黃土高原突然就有了大海的味道，鹹香中透著鮮味，味道超讚，富有層次感了。”
他說的大海的味道，其實指蒸碗上放的幾顆幹貝。
幹貝，別名瑤柱、貝類的閉殼肌幹製而成，是中國著名的海產“八珍”之一，屬於名貴的水產食品。經過蒸煮後，它的鮮味會釋放到菜肴裏，口味特別突出，是一些名菜大菜必不可少的增鮮食材。
夏秋陽終於鬆了口氣，昨晚上他可是一夜沒睡好，都在琢磨這事來著。
當天晚上，幾桌員工吃飯，依舊是八大碗，這次幾個主廚是發自心裏的讚歎，昨天他們的評價也說不上敷衍，因為關中八大碗都是那麽做的，說不上特別出彩，卻也絕對有亮點。
做菜這玩意，一個人一個習慣，根據個人習慣不同，出品也相差很大。
夏秋陽昨天的蒸碗比較中肯，做出了八大碗的口味特點，每樣食材搭配得也恰到好處，鹹香厚重，卻少了一絲鮮味。
這麽一改良的話，八大碗似乎就有了靈魂一樣。
而且百菜百味也掌握了到了精髓，八個蒸碗口味不一，麻辣鹹香的東坡肉、豉香濃鬱的小酥肉、帶著咖喱香味的黃燜雞……蒜香中透著蔥油味的酥牛肉。
“哎呀……這一趟下來，恐怕會長不少肉吧！”
一個留守的服務員戲謔道。
“可不是嗎，八大碗可著勁造，不胖才是見了鬼了。”
此時的夏秋陽，終於是鬆了一口氣，出品好不好，不僅關乎他一個廚子的麵子，更關乎著第五白靜的未來。
忙忙碌碌，很快就到了臘月二十七號，明天開始，待客宴就要正式亮相了。
這天下午，第五白靜拿著幾個彩色的紙殼子進了後廚，然後招呼人過來，並且獻寶似的拿了個紙殼子來到夏秋陽麵前。
“陽子看看，我設計的禮品盒子咋樣。”
夏秋陽接過紙殼子，看著自己咧著嘴笑的畫麵有些臉黑。
“為什麽選這個笑得跟傻逼一樣的照片，哥們的光輝形象都給你毀了好吧？”
畫麵裏，他笑得的確有些誇張，伸手指的位置，是擺成圓圈的八個蒸碗。
第五白靜抓拍的技術非常好，誇張的笑容裏似乎一點心機也沒有，可不就是跟個白癡一樣。
“笑得跟個瓜皮一樣，我怎麽一直都沒發現，你還有缺心眼的一副麵具呢！”
伍秋葉看著紙殼子上的畫麵，笑的眼淚都要出來了。
“不是有個啥肖像權嗎，你這是侵犯哥們的肖像權了，怎麽著也得補償點啥吧？”
夏秋陽冷著臉問第五白靜，對方卻笑著說：“這是在給你的廚子形象打廣告呢，不跟你要廣告費就算了，你怎麽還想著要啥補償，話說你還能再無恥一點嗎？”
不管某人願不願意，禮品盒直接印了兩千個，送回來之後所有人齊上手，將凍在冷庫裏的八大碗開始裝箱。
這在當時的西市，是絕無僅有的一個創新，也算是餐飲界的一次革新，某人的名頭也因此在餐飲界被人熟知起來。
“明天是咱們的待客宴啟航的日子，大家都上點心，爭取一炮而紅，到時候咱們論功行賞。”
晚上吃飯時，第五白靜做了個戰前動員，這是她的考核，不上心不行啊！
席間，她的二爸和姑姑也罕見地露了個麵，給眾人進行了一番鼓勵，到底是自家的生意，不管出於什麽樣的目的，飯店的生意才是第一位的。
“你個大牲口，就怕你把葉子給禍禍了，才提醒你的。”
第五白靜一邊說笑著，一邊拿起夏秋陽放在工作台的菜單，然後眼睛也亮了。
“跟聰明人合作就是簡單，我隨便一說，你就能找到問題的核心，這麽整的話，八大碗絕對會亮瞎一地狗眼的。”
菜單是夏秋陽最終定下來的十幾個可選蒸碗品名，注明了口味特點和增加成本，第五白靜一看就明白的那種。
不過夏秋陽的注意力似乎沒在這上邊，依舊黑著臉道：“你把我說得跟西門慶似的，仿佛我真的禍禍了誰家閨女似的，名聲都給你整壞了，以後我還怎麽找媳婦？”
“哈哈哈，你還愁找不到媳婦，現成的這就有兩個，還都是大美女，你不找怨誰呢？”
沒等兩個女士開口，門外就傳來強子戲謔的聲音。
“你個滿嘴噴糞的貨！”
強子剛進門，就被三個人一起扔過來的菜葉子和大蔥打在腦門上。
“臥槽，你們三個怎麽看著跟一家三口似的，這一致對外的架勢太足了。”
強子依舊嘴上臭貧，同時從第五白靜手上拿過菜單，看了一會後直接給夏秋陽比了個大拇指。
“老班長還是思路清晰，一點就透，這麽弄的話絕對沒毛病。”
在部隊上，夏秋陽是強子的班長，所以他偶爾也會叫他老班長。
“你也覺得這麽可行嗎？”
夏秋陽認真起來，盯著強子問道。
“自信點，把‘嗎’字去掉，這麽做也許對蒸碗還是個革新呢，沒準以後可以申請個專利啥的。”
強子說道這裏，第五白靜突然轉身離開，過了幾分鍾後，居然拿著一部相機返回。
“陽子等下，給你拍張照，一會要用。”
夏秋陽疑惑道：“幹啥用，給你辦結婚證用嗎？”
“趕緊的，就知道臭貧，拍完了我還要去紙箱廠一趟，今天讓王哥（王聯茂）帶大家做事，你把蒸碗在好好地調整下。”
於是夏秋陽嚴肅起來，麵向鏡頭，準備拍照。
“給爺笑一個，你板著臉是想我把你的照片擺在供桌上嗎？”
某人板著臉被嫌棄，然後換了好幾張笑臉，第五白靜才滿意地拿著相機走了。
蒸碗的口味調整也不複雜，根據需要，將新的符合味型做成湯汁，淋在所需變換口味的蒸碗上即可，然後蒸煮的過程中，湯汁就會裹滿食材了。
還有些蒸碗又添加了一些蟶幹、幹貝、火腿丁之類，力求做到一菜一味，口味絕不重複。
添加了這些提鮮的食材後，像是條子肉、東坡肉的口感立刻變得有層次起來，鹹香中透出一股特別的鮮味。
王聯茂將一碗改良後的條子肉扣在盤子裏，用饅頭夾了兩片肉，一口咬下去後用力咀嚼。
看著他一會皺眉，一會咂摸嘴，某人有些沉不住氣。
“我嘞個擦，你倒是說啊，在那賣啥表情呢！”
“嗯……不錯，黃土高原突然就有了大海的味道，鹹香中透著鮮味，味道超讚，富有層次感了。”
他說的大海的味道，其實指蒸碗上放的幾顆幹貝。
幹貝，別名瑤柱、貝類的閉殼肌幹製而成，是中國著名的海產“八珍”之一，屬於名貴的水產食品。經過蒸煮後，它的鮮味會釋放到菜肴裏，口味特別突出，是一些名菜大菜必不可少的增鮮食材。
夏秋陽終於鬆了口氣，昨晚上他可是一夜沒睡好，都在琢磨這事來著。
當天晚上，幾桌員工吃飯，依舊是八大碗，這次幾個主廚是發自心裏的讚歎，昨天他們的評價也說不上敷衍，因為關中八大碗都是那麽做的，說不上特別出彩，卻也絕對有亮點。
做菜這玩意，一個人一個習慣，根據個人習慣不同，出品也相差很大。
夏秋陽昨天的蒸碗比較中肯，做出了八大碗的口味特點，每樣食材搭配得也恰到好處，鹹香厚重，卻少了一絲鮮味。
這麽一改良的話，八大碗似乎就有了靈魂一樣。
而且百菜百味也掌握了到了精髓，八個蒸碗口味不一，麻辣鹹香的東坡肉、豉香濃鬱的小酥肉、帶著咖喱香味的黃燜雞……蒜香中透著蔥油味的酥牛肉。
“哎呀……這一趟下來，恐怕會長不少肉吧！”
一個留守的服務員戲謔道。
“可不是嗎，八大碗可著勁造，不胖才是見了鬼了。”
此時的夏秋陽，終於是鬆了一口氣，出品好不好，不僅關乎他一個廚子的麵子，更關乎著第五白靜的未來。
忙忙碌碌，很快就到了臘月二十七號，明天開始，待客宴就要正式亮相了。
這天下午，第五白靜拿著幾個彩色的紙殼子進了後廚，然後招呼人過來，並且獻寶似的拿了個紙殼子來到夏秋陽麵前。
“陽子看看，我設計的禮品盒子咋樣。”
夏秋陽接過紙殼子，看著自己咧著嘴笑的畫麵有些臉黑。
“為什麽選這個笑得跟傻逼一樣的照片，哥們的光輝形象都給你毀了好吧？”
畫麵裏，他笑得的確有些誇張，伸手指的位置，是擺成圓圈的八個蒸碗。
第五白靜抓拍的技術非常好，誇張的笑容裏似乎一點心機也沒有，可不就是跟個白癡一樣。
“笑得跟個瓜皮一樣，我怎麽一直都沒發現，你還有缺心眼的一副麵具呢！”
伍秋葉看著紙殼子上的畫麵，笑的眼淚都要出來了。
“不是有個啥肖像權嗎，你這是侵犯哥們的肖像權了，怎麽著也得補償點啥吧？”
夏秋陽冷著臉問第五白靜，對方卻笑著說：“這是在給你的廚子形象打廣告呢，不跟你要廣告費就算了，你怎麽還想著要啥補償，話說你還能再無恥一點嗎？”
不管某人願不願意，禮品盒直接印了兩千個，送回來之後所有人齊上手，將凍在冷庫裏的八大碗開始裝箱。
這在當時的西市，是絕無僅有的一個創新，也算是餐飲界的一次革新，某人的名頭也因此在餐飲界被人熟知起來。
“明天是咱們的待客宴啟航的日子，大家都上點心，爭取一炮而紅，到時候咱們論功行賞。”
晚上吃飯時，第五白靜做了個戰前動員，這是她的考核，不上心不行啊！
席間，她的二爸和姑姑也罕見地露了個麵，給眾人進行了一番鼓勵，到底是自家的生意，不管出於什麽樣的目的，飯店的生意才是第一位的。