第103章 站在顧客角度
扶搖直上：重返官路商途 作者：關西老將 投票推薦 加入書簽 留言反饋
韓劍濤站在三位供應商老板旁邊，低聲介紹道：
“李總對質量非常重視，鑄造工廠生產出首批鑄件，出現可以修複的熱裂紋，他要求將這些鑄件全部砸掉，回爐重新熔煉。”
供應商老板都是人精，深深地被震撼了，認識到李遠方非常重視質量，處理質量問題果斷堅決，工作作風雷厲風行，與他合作決不能糊弄，必須保證供貨質量。
“三位老板，我們到二樓，參觀正在營業的商場，屬於超市的服裝經營區域。”李遠方建議道。
“好吧！我們去參觀學習一下。”
“歡迎多提寶貴意見！”
為了不影響二樓以上營業，一樓設置專用通道，兩邊用彩色塑料紙遮擋。
李遠方、王瑾瑜陪著三位老板，沿著專用通道走到樓梯，登上二樓商場。
丁樂瑤微笑著迎上前來，引領眾人參觀。
三位供應商老板的眼睛直了，商場的布置采用大城市流行方式，還增加了新特點，看起來特別新穎。
每個區域有一個主要品牌服裝，呈現開放式經營，地麵鋪著各色木地板，掛著服裝的衣架有序排列，中間是人行通道，還有專門的試衣間，外麵有落地試衣鏡。
屋頂安裝大量日光燈，衣櫃上也有日光燈。
在明亮的燈光照射下，服裝色彩斑斕，鮮豔奪目，給人帶來強烈的視覺衝擊，勾起人們購物衝動。
服務員大多數是年輕漂亮的姑娘，穿著打扮如同空姐一般，走路舉止如同禮儀小姐，臉上的笑容恬靜自然，讓人看了倍感親切，有賓至如歸的感覺。
在這種環境下，顧客也受到了感染，注意約束言行舉止，說話低聲細語，走路輕手輕腳，動作彬彬有禮，生怕有粗魯的表現，讓漂亮的女服務員笑話。
“太牛了！這簡直就是一線城市的服裝超市。”一個老板驚呼道，另外兩個老板也是隨聲附和。
當來到佳麗品牌服裝位置時，三位老板立刻被做工時尚的服裝給吸引住了。
每人都試穿男式西裝，買了自己喜歡的顏色款式。
丁樂瑤把西服疊好，裝入紙袋中，還贈送了領帶。
“李總，我們合作的事情定下了，您看什麽時間發貨？”
三位老板提著紙袋，臉上露出滿足的笑容。
“十天後。”
“我們準時發貨。”
……
李遠方送他們離開後，不放心改造工程質量，又返回大樓。
盡管有合同保證利益，他擔心建築商再出現質量問題，影響超市如期開業。
聘請的監理工程師到了，立即開始監理改造工程，對施工過程又提出了新的建議，不限於土建工程，還有水電管路改造，熟食加工間是監理的重點。
“從食品衛生的角度，生熟要分離；從消防安全的角度，熟食加工間必須隔離，要築一道牆。”監理工程師提出建議。
李遠方點頭道：“在保證食品加工安全衛生的基礎上，安裝鋁合金玻璃隔離牆，讓消費者能夠看到食品的加工過程。
超市食品加工設備材料基本為不鏽鋼，以電加工為主，也采用液化氣。員工加工食品時，要遵守食品生產企業衛生標準，身穿白色防護服，帶頭套帽子和口罩。
消費者看到這樣的食品加工現場，就會對食品的安全衛生質量感到放心，再有食品的色澤和散發出來的香味，能夠激發購買欲望。”
王瑾瑜建議道：“帶有外包裝的熟食放在外邊貨架，方便貴客選取；沒有包裝的麵點、烤肉、炸雞等熟食放在玻璃櫃內，顧客點出後，員工包裝打價。”
監理工程師讚道：“二位老總對食品安全衛生非常重視，考慮得非常周全，開放加工的理念很超前，確實能夠吸引到消費者。
有些賓館酒店飯菜看著不錯，可是到廚房看看，實在沒有食欲。燒煤做飯菜，煙塵滿屋飛。地麵汙水橫流，食材隨便扔到地上。廚師不帶口罩，還叼著一根煙。唉！眼不見為淨。”
他緊接著建議道：“食品加工間有多台電加熱設備，另外超市還要安裝多台空調，原來的電線有點細，需要更換成粗電線。”
李遠方當即拍板：“地麵瓷磚需要重新鋪設，借著這個機會重新布線，充分考慮用電功率，選用粗電線；
另外，再檢查輸水管、排水管及暖氣管，必須使用質量好的產品。”
李遠方交待了要注意的監理重點，讓王瑾瑜補充了質量要求，安排監理工程師與施工方對接，抓好落實。
王瑾瑜拿來超市布置平麵圖，指著上麵的圖形線條，介紹道：
“超市的布局很重要，能使顧客很容易到達每一個購物位置，即使立柱也要利用起來，死角也要動起來。各功能區域要體現自然銜接，可以使用u型、l型、f型。
通道很重要，從入口進入超市，主通道為u型動線，不用服務人員引導，顧客就能到達每個區域。通道以直線為主，直觀清晰。哦！這個地方受建築結構限製，要用斜線，能夠最大限度地展示商品。
貨架以金屬架為主，穿插布置實木原色貨架。根據商品屬性特點，可以並聯排列，也可以串聯排列，要吸引顧客的眼球，激起購物的衝動，防止出現購物疲勞。”
經他這麽講解，李遠方明白了這些道理，微笑道：
“王總確實是超市專家，完全站在顧客角度，設計超市布局。
按照這個思路去布置，盡量加快進度，確保超市半個月之內開業。
時間不等人啊！早開業就能早點占領市場。”
王瑾瑜點頭道：“我們立即通知貨架生產企業，按照圖紙開工生產。至於食品加工設備，我聯係過生產廠家。
他們都有現貨，根據工程進度，可以隨時發貨。等室內基礎設施建設好了，就會立即就位安裝。”
李遠方囑咐道：“三大供應商主要供應日用消費品，生鮮果蔬、魚肉蛋類產品還沒有固定的供貨商，剛開始從本地批發市場進貨，一定要把好質量關。
超市正常運轉後，要開始建設農食產品生產基地，不使用化肥、農藥，生產綠色有機農食產品，將會吸引高收入消費者群體。”
在這個年代，人們還沒有綠色有機食品的意識，買東西主要是從新鮮、口感來選擇。
對於豬肉等肉類，由喜歡買肥肉發展到買瘦肉。
養豬場研究出“瘦肉精”，添加到豬飼料中，提高了瘦肉產出率，這種做法後來被明令禁止。
王瑾瑜原來工作的超市是做高端產品，卻在滬市出現水土不服，擔心道：
“李總，您這個思路不錯。隨著消費者收入水平的提高，對食品的衛生健康指標要求也高了，將來綠色有機食品肯定會受到歡迎。
現在，縣城的消費能力普遍不強，普通老百姓是消費的主力，基本上都是喜歡物美價廉商品。單位食堂及賓館、酒店，也會從節約成本角度考慮，不會采購價格高的綠色有機食品。
建設綠色有機食品生產基地，需要投入大量的資金和生產管理人員，並且有一定的建設周期。超市剛剛成立，騰不出來更多的資金、人員用於建設基地。”
李遠方解釋道：“王總，我隻是有建設基地的設想，將來必須付諸於實施。現階段超市營銷策略，還是要以保證質量安全為底線，順應消費者習慣。
至於將來建設基地，可以推行‘超市+基地+農戶’直采模式。超市根據市場需求，確定農食產品種養殖規劃，由合作基地農民按要求種養殖。超市不投資，不參與種養殖過程，隻是收購農食產品。”
兩人統一了意見，接下來就由王瑾瑜抓落實。
此時，地磚已經全部拆除，監理工程師召集工人圍成一圈，講解下一步施工要求。
當李遠方、王瑾瑜走出百貨大樓後，楊秋瑩急急地跑來，遞上手裏的營業執照，興衝衝地說道：
“李總，超市批好了。”
李遠方翻開執照，首先看到“南津恒家超市有限公司”名字，滿意地說道：
“做個醒目的‘恒家超市’大標牌，掛在百貨大樓上。”
“要提前做好宣傳，爭取開業那天顧客盈門。”王瑾瑜補充道。
李遠方點頭道：“這件事由楊總負責，多印些宣傳品，在縣城鬧市區廣泛散發，大造聲勢，讓超市來個開門紅。”
“李總對質量非常重視，鑄造工廠生產出首批鑄件，出現可以修複的熱裂紋，他要求將這些鑄件全部砸掉，回爐重新熔煉。”
供應商老板都是人精，深深地被震撼了，認識到李遠方非常重視質量，處理質量問題果斷堅決，工作作風雷厲風行，與他合作決不能糊弄，必須保證供貨質量。
“三位老板，我們到二樓，參觀正在營業的商場，屬於超市的服裝經營區域。”李遠方建議道。
“好吧！我們去參觀學習一下。”
“歡迎多提寶貴意見！”
為了不影響二樓以上營業，一樓設置專用通道，兩邊用彩色塑料紙遮擋。
李遠方、王瑾瑜陪著三位老板，沿著專用通道走到樓梯，登上二樓商場。
丁樂瑤微笑著迎上前來，引領眾人參觀。
三位供應商老板的眼睛直了，商場的布置采用大城市流行方式，還增加了新特點，看起來特別新穎。
每個區域有一個主要品牌服裝，呈現開放式經營，地麵鋪著各色木地板，掛著服裝的衣架有序排列，中間是人行通道，還有專門的試衣間，外麵有落地試衣鏡。
屋頂安裝大量日光燈，衣櫃上也有日光燈。
在明亮的燈光照射下，服裝色彩斑斕，鮮豔奪目，給人帶來強烈的視覺衝擊，勾起人們購物衝動。
服務員大多數是年輕漂亮的姑娘，穿著打扮如同空姐一般，走路舉止如同禮儀小姐，臉上的笑容恬靜自然，讓人看了倍感親切，有賓至如歸的感覺。
在這種環境下，顧客也受到了感染，注意約束言行舉止，說話低聲細語，走路輕手輕腳，動作彬彬有禮，生怕有粗魯的表現，讓漂亮的女服務員笑話。
“太牛了！這簡直就是一線城市的服裝超市。”一個老板驚呼道，另外兩個老板也是隨聲附和。
當來到佳麗品牌服裝位置時，三位老板立刻被做工時尚的服裝給吸引住了。
每人都試穿男式西裝，買了自己喜歡的顏色款式。
丁樂瑤把西服疊好，裝入紙袋中，還贈送了領帶。
“李總，我們合作的事情定下了，您看什麽時間發貨？”
三位老板提著紙袋，臉上露出滿足的笑容。
“十天後。”
“我們準時發貨。”
……
李遠方送他們離開後，不放心改造工程質量，又返回大樓。
盡管有合同保證利益，他擔心建築商再出現質量問題，影響超市如期開業。
聘請的監理工程師到了，立即開始監理改造工程，對施工過程又提出了新的建議，不限於土建工程，還有水電管路改造，熟食加工間是監理的重點。
“從食品衛生的角度，生熟要分離；從消防安全的角度，熟食加工間必須隔離，要築一道牆。”監理工程師提出建議。
李遠方點頭道：“在保證食品加工安全衛生的基礎上，安裝鋁合金玻璃隔離牆，讓消費者能夠看到食品的加工過程。
超市食品加工設備材料基本為不鏽鋼，以電加工為主，也采用液化氣。員工加工食品時，要遵守食品生產企業衛生標準，身穿白色防護服，帶頭套帽子和口罩。
消費者看到這樣的食品加工現場，就會對食品的安全衛生質量感到放心，再有食品的色澤和散發出來的香味，能夠激發購買欲望。”
王瑾瑜建議道：“帶有外包裝的熟食放在外邊貨架，方便貴客選取；沒有包裝的麵點、烤肉、炸雞等熟食放在玻璃櫃內，顧客點出後，員工包裝打價。”
監理工程師讚道：“二位老總對食品安全衛生非常重視，考慮得非常周全，開放加工的理念很超前，確實能夠吸引到消費者。
有些賓館酒店飯菜看著不錯，可是到廚房看看，實在沒有食欲。燒煤做飯菜，煙塵滿屋飛。地麵汙水橫流，食材隨便扔到地上。廚師不帶口罩，還叼著一根煙。唉！眼不見為淨。”
他緊接著建議道：“食品加工間有多台電加熱設備，另外超市還要安裝多台空調，原來的電線有點細，需要更換成粗電線。”
李遠方當即拍板：“地麵瓷磚需要重新鋪設，借著這個機會重新布線，充分考慮用電功率，選用粗電線；
另外，再檢查輸水管、排水管及暖氣管，必須使用質量好的產品。”
李遠方交待了要注意的監理重點，讓王瑾瑜補充了質量要求，安排監理工程師與施工方對接，抓好落實。
王瑾瑜拿來超市布置平麵圖，指著上麵的圖形線條，介紹道：
“超市的布局很重要，能使顧客很容易到達每一個購物位置，即使立柱也要利用起來，死角也要動起來。各功能區域要體現自然銜接，可以使用u型、l型、f型。
通道很重要，從入口進入超市，主通道為u型動線，不用服務人員引導，顧客就能到達每個區域。通道以直線為主，直觀清晰。哦！這個地方受建築結構限製，要用斜線，能夠最大限度地展示商品。
貨架以金屬架為主，穿插布置實木原色貨架。根據商品屬性特點，可以並聯排列，也可以串聯排列，要吸引顧客的眼球，激起購物的衝動，防止出現購物疲勞。”
經他這麽講解，李遠方明白了這些道理，微笑道：
“王總確實是超市專家，完全站在顧客角度，設計超市布局。
按照這個思路去布置，盡量加快進度，確保超市半個月之內開業。
時間不等人啊！早開業就能早點占領市場。”
王瑾瑜點頭道：“我們立即通知貨架生產企業，按照圖紙開工生產。至於食品加工設備，我聯係過生產廠家。
他們都有現貨，根據工程進度，可以隨時發貨。等室內基礎設施建設好了，就會立即就位安裝。”
李遠方囑咐道：“三大供應商主要供應日用消費品，生鮮果蔬、魚肉蛋類產品還沒有固定的供貨商，剛開始從本地批發市場進貨，一定要把好質量關。
超市正常運轉後，要開始建設農食產品生產基地，不使用化肥、農藥，生產綠色有機農食產品，將會吸引高收入消費者群體。”
在這個年代，人們還沒有綠色有機食品的意識，買東西主要是從新鮮、口感來選擇。
對於豬肉等肉類，由喜歡買肥肉發展到買瘦肉。
養豬場研究出“瘦肉精”，添加到豬飼料中，提高了瘦肉產出率，這種做法後來被明令禁止。
王瑾瑜原來工作的超市是做高端產品，卻在滬市出現水土不服，擔心道：
“李總，您這個思路不錯。隨著消費者收入水平的提高，對食品的衛生健康指標要求也高了，將來綠色有機食品肯定會受到歡迎。
現在，縣城的消費能力普遍不強，普通老百姓是消費的主力，基本上都是喜歡物美價廉商品。單位食堂及賓館、酒店，也會從節約成本角度考慮，不會采購價格高的綠色有機食品。
建設綠色有機食品生產基地，需要投入大量的資金和生產管理人員，並且有一定的建設周期。超市剛剛成立，騰不出來更多的資金、人員用於建設基地。”
李遠方解釋道：“王總，我隻是有建設基地的設想，將來必須付諸於實施。現階段超市營銷策略，還是要以保證質量安全為底線，順應消費者習慣。
至於將來建設基地，可以推行‘超市+基地+農戶’直采模式。超市根據市場需求，確定農食產品種養殖規劃，由合作基地農民按要求種養殖。超市不投資，不參與種養殖過程，隻是收購農食產品。”
兩人統一了意見，接下來就由王瑾瑜抓落實。
此時，地磚已經全部拆除，監理工程師召集工人圍成一圈，講解下一步施工要求。
當李遠方、王瑾瑜走出百貨大樓後，楊秋瑩急急地跑來，遞上手裏的營業執照，興衝衝地說道：
“李總，超市批好了。”
李遠方翻開執照，首先看到“南津恒家超市有限公司”名字，滿意地說道：
“做個醒目的‘恒家超市’大標牌，掛在百貨大樓上。”
“要提前做好宣傳，爭取開業那天顧客盈門。”王瑾瑜補充道。
李遠方點頭道：“這件事由楊總負責，多印些宣傳品，在縣城鬧市區廣泛散發，大造聲勢，讓超市來個開門紅。”