第19章 神仙豆腐
重回1984趕山狩獵 作者：蝸豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
千裏秦嶺幅員遼闊，橫斷東西，南北分割天地。
所以秦嶺上的動植物，往往兼有南北共有的特質，這種特質在南北交界處尤其明顯。
例如本來盛產於川渝的大熊貓，在秦嶺也會見到，而盛長於北方的榆樹，在秦嶺南側也時常存在。
完美地將南北在阻斷中又有效連接。
豆腐柴樹便是一種南來的樹。
這種樹原本是喜歡潮濕溫熱環境，所以在南方廣泛存在，無論是西部的川渝，還是東麵的江浙，都能看到它的身影。
但因為川渝和秦嶺相接，在鳥和一些食草籽的動物搬運下，逐漸蔓延到秦嶺，正式紮根，成為一種外來樹種。
開始這邊的人們並沒注意到它出現，它的體型放在頓不頓就高達幾十米的樺樹，紅鬆間，實在是顯得矮小不值一提，就跟灌木沒啥區別。
但2000年之後，隨著新一輪秦嶺物種資源摸排，人們才發現，這家夥早在秦嶺紮根，已形成一定規模。
而關於它的廣泛使用，也開始拉開序幕。
作為巡山員，餘秋堂自然對這種樹很熟悉，他說的“仙女豆腐”也叫“觀音豆腐”，“神仙豆腐”，川渝稱之為斑鳩豆腐，就是用這種豆腐柴的樹葉做成。
顧名思義，能被冠名“觀音”二字的東西，基本都是來自於困難時期，就認命的東西，例如觀音土。
之所以叫觀音豆腐，就是因為早些年鬧饑荒，老百姓們吃飯都成問題，無意間發現這樹葉經過簡單的炮製，就能做出美味可口，形如豆腐模樣的食物，救了大家性命，簡直像是大慈大悲觀世音菩薩降下的福祉。
餘秋堂帶著餘小偉繞到山南側，這邊的豆腐柴樹葉會更加肥厚，做出來的豆腐苦味和澀味會更淡。
山北的位置太陰，一天到頭看不到多會太陽，生長的葉子會顏色偏深，吃起來苦澀難咽，不是做神仙豆腐最好的原材料。
這些都是餘秋堂生活的經驗。
前世他常在山裏四處巡走，對方圓百裏各種動植物的分布都非常熟悉。
尤其是植物，他很清楚什麽東西會生長在何種地方，同一種中草藥，哪裏的藥效更好，哪裏長的更快，哪裏產量更高等等。
如數家珍。
兩人來到一小排樹下，餘秋堂停下腳步，從樹上揪下一片樹葉，放在鼻子聞聞，熟悉的味道立刻侵入心脾，他滿意點點頭。
“就是這個。”
餘小偉也學著摘片葉子聞聞，但除了淡淡地清香味，啥都沒聞出來。
“叔叔，不是說看神仙豆腐嘛？”
“就是這個，”餘秋堂將斧頭紮在旁邊地上，開始摘樹葉，“摘吧，兩個袋子裝滿。”
“真摘啊？”
餘小偉心中疑惑，但看到餘秋堂已經摘起來，也就沒有多說，學著他的模樣快速摘起樹葉。
“注意點，太嫩太小的葉子不要摘，被蟲咬過的也不要，還要注意樹枝不要折斷……”
餘秋堂一邊幹活，一邊給侄子傳授著基礎的知識，餘小偉很聰明，基本都是瞬間明白他的意思。
兩人一邊說話，一邊幹活，不到一個小時，兩隻袋子就裝得滿滿的，壓得很實。
餘秋堂掂掂重量，估計每袋大概有個三四十斤重，便將早準備的繩子將袋口紮緊，又將兩個袋子綁在一起，背到自己後背試試，不算很吃力。
七八十斤重的東西，前世也能背起來走，但會稍微費力點，而現在背起來就跟背個書包似的，完全遊刃有餘，估計能一口氣背回家。
這時候太陽才高高出來，朝陽穿過紅鬆的縫隙，射到林間地麵，處處都是斑駁的影子，剛來的時候地麵還隱隱有點露水，打濕兩人的腳麵，這會露水也開始褪去，林間的鳥兒叫聲此起彼伏。
“我們現在幹嘛，下山嗎？”
餘小偉第一次到山裏麵，盡管隻是最底層，但還是覺得很新奇，一副意猶未盡的模樣。
餘秋堂想起他昨天還沒找到合適的弩臂木，便又帶著侄子沿著山道繞向山後。
酸棗在山裏什麽地方都能生長，但向陽處的生長速度太快，木頭的致密性不如山陰。
人們若是想用山棗木來做各種農具的把，或者架子車的車轅，都會優先選擇山陰處，實在不行才會在山陽尋找。
但熟悉的老把式，隻要看眼木頭的花紋，拿起來稍微掂量下，就能知道木頭來自哪裏，兩者的價格至少相差一倍，有時候還不止。
不同於後世標準化時代，山裏的人們做任何事都保持著經驗主義作風。
他們隻相信老祖宗乃至就在摸索出的經驗，如果在他們理解之外，你哪怕說出花來，就是不相信。
這種固執的生活態度一定程度上阻礙了新時代的接軌，但也最低限度保證他們不會出什麽大錯，利弊都有。
又轉了一個多小時，兩人才來到昨天餘秋堂到過的地方。
路上倒是遇見幾隻野兔，鬆鼠，但餘秋堂的彈弓還沒做好，隻能暫時放過它們，想在山林裏靠跑抓到野兔和鬆鼠，無疑癡人說夢。
這些小家夥們雖然耐力不好，但短時間爆發很高，提速很快，人類很難追得上。
而且鬆鼠還會上樹，就更是抓不到。
但要是在平地上，還是有一定幾率追到，隻要人的速度跑起來，這些家夥耐力不足的特點就會體現出來。
來到酸棗林，餘小偉仿佛來到天堂，立刻開始吃起山棗。
餘秋堂的本想讓他在這裏自己玩會，自己去找合適的木頭，可轉念一想雖然這基本還在山腳範疇，但萬一有豺或者狐狸這種喜歡跑到山下偷東西吃的野獸，餘小偉畢竟是個孩子，很容易遇到危險。
便隻好讓餘小偉跟緊自己。
“叔叔，我還沒想到山裏這麽好玩，以前聽他們都說呢，但爺一直不讓來。”
“你年齡還小，這裏好玩是好玩，危險卻也危險……咦，這根就不錯。”
餘秋堂突然看到一棵成人小腿粗的酸棗樹，在所有的樹木中顯得鶴立雞群。
正是他需要的粗細和筆直，昨天找那麽久沒找到，今天還不到十分鍾就碰到了，運氣不錯！
(本章完)
所以秦嶺上的動植物，往往兼有南北共有的特質，這種特質在南北交界處尤其明顯。
例如本來盛產於川渝的大熊貓，在秦嶺也會見到，而盛長於北方的榆樹，在秦嶺南側也時常存在。
完美地將南北在阻斷中又有效連接。
豆腐柴樹便是一種南來的樹。
這種樹原本是喜歡潮濕溫熱環境，所以在南方廣泛存在，無論是西部的川渝，還是東麵的江浙，都能看到它的身影。
但因為川渝和秦嶺相接，在鳥和一些食草籽的動物搬運下，逐漸蔓延到秦嶺，正式紮根，成為一種外來樹種。
開始這邊的人們並沒注意到它出現，它的體型放在頓不頓就高達幾十米的樺樹，紅鬆間，實在是顯得矮小不值一提，就跟灌木沒啥區別。
但2000年之後，隨著新一輪秦嶺物種資源摸排，人們才發現，這家夥早在秦嶺紮根，已形成一定規模。
而關於它的廣泛使用，也開始拉開序幕。
作為巡山員，餘秋堂自然對這種樹很熟悉，他說的“仙女豆腐”也叫“觀音豆腐”，“神仙豆腐”，川渝稱之為斑鳩豆腐，就是用這種豆腐柴的樹葉做成。
顧名思義，能被冠名“觀音”二字的東西，基本都是來自於困難時期，就認命的東西，例如觀音土。
之所以叫觀音豆腐，就是因為早些年鬧饑荒，老百姓們吃飯都成問題，無意間發現這樹葉經過簡單的炮製，就能做出美味可口，形如豆腐模樣的食物，救了大家性命，簡直像是大慈大悲觀世音菩薩降下的福祉。
餘秋堂帶著餘小偉繞到山南側，這邊的豆腐柴樹葉會更加肥厚，做出來的豆腐苦味和澀味會更淡。
山北的位置太陰，一天到頭看不到多會太陽，生長的葉子會顏色偏深，吃起來苦澀難咽，不是做神仙豆腐最好的原材料。
這些都是餘秋堂生活的經驗。
前世他常在山裏四處巡走，對方圓百裏各種動植物的分布都非常熟悉。
尤其是植物，他很清楚什麽東西會生長在何種地方，同一種中草藥，哪裏的藥效更好，哪裏長的更快，哪裏產量更高等等。
如數家珍。
兩人來到一小排樹下，餘秋堂停下腳步，從樹上揪下一片樹葉，放在鼻子聞聞，熟悉的味道立刻侵入心脾，他滿意點點頭。
“就是這個。”
餘小偉也學著摘片葉子聞聞，但除了淡淡地清香味，啥都沒聞出來。
“叔叔，不是說看神仙豆腐嘛？”
“就是這個，”餘秋堂將斧頭紮在旁邊地上，開始摘樹葉，“摘吧，兩個袋子裝滿。”
“真摘啊？”
餘小偉心中疑惑，但看到餘秋堂已經摘起來，也就沒有多說，學著他的模樣快速摘起樹葉。
“注意點，太嫩太小的葉子不要摘，被蟲咬過的也不要，還要注意樹枝不要折斷……”
餘秋堂一邊幹活，一邊給侄子傳授著基礎的知識，餘小偉很聰明，基本都是瞬間明白他的意思。
兩人一邊說話，一邊幹活，不到一個小時，兩隻袋子就裝得滿滿的，壓得很實。
餘秋堂掂掂重量，估計每袋大概有個三四十斤重，便將早準備的繩子將袋口紮緊，又將兩個袋子綁在一起，背到自己後背試試，不算很吃力。
七八十斤重的東西，前世也能背起來走，但會稍微費力點，而現在背起來就跟背個書包似的，完全遊刃有餘，估計能一口氣背回家。
這時候太陽才高高出來，朝陽穿過紅鬆的縫隙，射到林間地麵，處處都是斑駁的影子，剛來的時候地麵還隱隱有點露水，打濕兩人的腳麵，這會露水也開始褪去，林間的鳥兒叫聲此起彼伏。
“我們現在幹嘛，下山嗎？”
餘小偉第一次到山裏麵，盡管隻是最底層，但還是覺得很新奇，一副意猶未盡的模樣。
餘秋堂想起他昨天還沒找到合適的弩臂木，便又帶著侄子沿著山道繞向山後。
酸棗在山裏什麽地方都能生長，但向陽處的生長速度太快，木頭的致密性不如山陰。
人們若是想用山棗木來做各種農具的把，或者架子車的車轅，都會優先選擇山陰處，實在不行才會在山陽尋找。
但熟悉的老把式，隻要看眼木頭的花紋，拿起來稍微掂量下，就能知道木頭來自哪裏，兩者的價格至少相差一倍，有時候還不止。
不同於後世標準化時代，山裏的人們做任何事都保持著經驗主義作風。
他們隻相信老祖宗乃至就在摸索出的經驗，如果在他們理解之外，你哪怕說出花來，就是不相信。
這種固執的生活態度一定程度上阻礙了新時代的接軌，但也最低限度保證他們不會出什麽大錯，利弊都有。
又轉了一個多小時，兩人才來到昨天餘秋堂到過的地方。
路上倒是遇見幾隻野兔，鬆鼠，但餘秋堂的彈弓還沒做好，隻能暫時放過它們，想在山林裏靠跑抓到野兔和鬆鼠，無疑癡人說夢。
這些小家夥們雖然耐力不好，但短時間爆發很高，提速很快，人類很難追得上。
而且鬆鼠還會上樹，就更是抓不到。
但要是在平地上，還是有一定幾率追到，隻要人的速度跑起來，這些家夥耐力不足的特點就會體現出來。
來到酸棗林，餘小偉仿佛來到天堂，立刻開始吃起山棗。
餘秋堂的本想讓他在這裏自己玩會，自己去找合適的木頭，可轉念一想雖然這基本還在山腳範疇，但萬一有豺或者狐狸這種喜歡跑到山下偷東西吃的野獸，餘小偉畢竟是個孩子，很容易遇到危險。
便隻好讓餘小偉跟緊自己。
“叔叔，我還沒想到山裏這麽好玩，以前聽他們都說呢，但爺一直不讓來。”
“你年齡還小，這裏好玩是好玩，危險卻也危險……咦，這根就不錯。”
餘秋堂突然看到一棵成人小腿粗的酸棗樹，在所有的樹木中顯得鶴立雞群。
正是他需要的粗細和筆直，昨天找那麽久沒找到，今天還不到十分鍾就碰到了，運氣不錯！
(本章完)