第225章 麻婆豆腐
美食：我的小店，名震全球 作者：熟睡的貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
姚利彬跟三個幫廚在樓遠舟身後不遠處看著他的操作，這讓樓遠舟不禁想起了上午比賽的那些選手們。
這種被人在身後看著的感覺，就仿佛是在學校裏做題，老師就在旁邊看著的那種感覺。
不過好在，他不是做不上來題的學生。
這鍋裏的油溫漸高，差不多五六成熱的時候把牛肉末放入鍋中開始大火煸炒。
滋啦啦的聲音從鍋中冒出，香氣四溢，比起剛才的豆瓣醬香，這牛肉的味道更是令人欣喜。
等煸炒得差不多了，一大勺黃酒、一小把豆豉、一部分蔥薑蒜直接入鍋一起炒。
這時候廚房裏的味道就更香了，不管是酒香還是蔥香，再搭配上剛才牛肉的香氣，那股子誘人的味道讓原本已經吃飽的三個幫廚不禁一起舔了舔嘴唇。
“這樓大廚的麻婆豆腐做了一半咋就這麽香呢……”
拍了拍身旁的小王跟崔哥，小趙的嘴皮子都不敢動得幅度太大，卻發出了靈魂拷問。
怎麽就這麽香呢？
咋他自己做麻婆豆腐的時候，除了有點兒豆瓣醬和牛肉的香氣之外，其他的味道都不突出呢？
就在他愣神的工夫，樓遠舟把之前炒製好的豆瓣醬倒入了鍋裏翻炒均勻後，把剩下的蔥薑蒜全部倒入鍋中，繼續炒。
“越來越香了……”
幾個人湊在一起，一會兒吸吸鼻子，一會把頭往前抻一抻，他們是真羨慕啊！
怎麽看這樓大廚做飯行雲流水的，也沒什麽特殊的秘製醬料，怎麽簡單幾個步驟，香氣就如此濃鬱？
這第二次放蔥薑蒜之後香味兒的層次感又上了一層，甚至讓人感覺光現在這些醬和肉末直接拌米飯都能吃上幾碗，根本不需要繼續往下做。
此時樓遠舟舀了一點刀口辣椒放入鍋裏，這鍋裏的顏色瞬間就變得鮮紅了不少，顏色比起剛才好看得多，空氣中還多了些辣椒的香氣。
此時，準備好的豆腐就可以輕輕送入鍋中了。
放一點點糖，小火開始煨豆腐。
這豆腐要好吃，火絕對不能急，就是小火讓這豆腐慢慢地浸入滋味兒，待熟透之後，分次倒入芡汁進行勾芡。
“你們看好了，這麻婆豆腐要像樓老板這樣在鍋裏推著勾芡，上次小趙做的麻婆豆腐全都碎了。”
姚利彬咬著牙，想起之前讓小趙也做了個麻婆豆腐，味道還可以，但是那豆腐碎得不成樣子。
“嘖……姚哥你還記得……”
被點名的小趙像極了上課突然被老師點名的樣子，小做鬼臉掩飾尷尬。
樓遠舟在最後一次勾芡之前，又往鍋裏放了些刀口辣椒，最後再薄薄來上一層芡推動幾下，出鍋。
此時整個廚房裏都是這麻婆豆腐的香味兒，淺淺在碗裏撒上一些花椒麵和蔥花，完成。
“來，你們快嚐嚐，趁熱！”
樓遠舟招呼著幾個人趕緊來吃，這麻婆豆腐就是要趁著熱，趁著燙來吃才是最好吃的。
“那、我們不客氣了。”
姚利彬跟小趙他們幾個互相看了看，也不多說什麽，每人拿了個勺子舀上一勺就迫不及待地吃了起來。
這碗裏的麻婆豆腐顏色鮮嫩，豆瓣醬裹著豆腐，加上刀口辣椒和蔥花，隻是看上幾眼就令人食欲大開。
一入口，麻、辣、香，這絕讚的味道讓人讚不絕口。
剛出鍋的豆腐還冒著滾滾的熱氣，那燙嘴的口感帶著麻辣的香，迅速地占領了整個味蕾。
當天焙的花椒麵正是味道最好的時候，那獨特的香氣伴著鮮嫩的豆腐足以讓任何嚐到的人念念不忘，加上刀口辣椒，美味至極。
“好好吃！”
激動到捂著嘴，小趙從來沒吃過這麽好吃的麻婆豆腐。
跟樓遠舟做的相比，他自己之前做的那都不能叫做麻婆豆腐，完全就是兩種東西。
“確實，不愧是遠舟樓。”
姚利彬也跟著點點頭，他們幾個不知不覺就吃了好幾口，等緩過神的時候，每個人嘴角上都帶著些醬。
“不成樣子！”
姚利彬咳嗽了一聲，還好菜量大，不然這幾個家夥多吃上幾口一會兒這碗就要空了。
再轉過頭看樓遠舟，對方早就已經把剛才醃製好的炸雞裹上了澱粉開始炸製了。
這蒜香脆皮炸雞翅講究的就是外殼酥脆，今天樓遠舟選擇了裹澱粉的方法進行炸製。
通常要想炸的東西好吃，那都是要進行複炸的，這樣炸出來的不管是雞翅也好，小酥肉也罷，都能做到外皮酥脆內裏軟嫩。
當然，為了節約時間，在炸雞翅的同時，樓遠舟還開了兩個番茄罐頭放到了砂鍋裏，煮開。
小趙他們現在雖然個個都想繼續吃幾口麻婆豆腐，可理智讓他們停了手，人家做飯的還一口都沒吃呢！
雖然樓遠舟讓他們不要在意自己，麻婆豆腐要趁熱吃，可幾個人還是忍住了，說堅決要等樓老板做好再吃。
連米飯他們幾個都準備好了，真可謂是眼巴巴等著。
無奈，樓遠舟隻能加快速度，先把蒜香脆皮雞翅炸製好了端上桌，還順手撒了點辣椒麵。
“哇……好香啊！”
最愛吃炸貨的小王很是激動，但是被姚利彬瞪了一眼，伸出去的筷子又縮了回去。
另一邊，樓遠舟把冷藏過的蝦滑做成球狀一個一個放入砂鍋中，小火咕嘟咕嘟的，很快蝦滑就熟了。
放上些廚房裏原本就有的泡發好的粉絲，再來點兒鹽和生抽，撒上些許蔥花，這番茄蝦滑粉絲煲也就做好了。
“好了，大功告成！”
摸著自己已經快餓扁了的肚子，樓遠舟把最後這道菜端上了桌。
這種被人在身後看著的感覺，就仿佛是在學校裏做題，老師就在旁邊看著的那種感覺。
不過好在，他不是做不上來題的學生。
這鍋裏的油溫漸高，差不多五六成熱的時候把牛肉末放入鍋中開始大火煸炒。
滋啦啦的聲音從鍋中冒出，香氣四溢，比起剛才的豆瓣醬香，這牛肉的味道更是令人欣喜。
等煸炒得差不多了，一大勺黃酒、一小把豆豉、一部分蔥薑蒜直接入鍋一起炒。
這時候廚房裏的味道就更香了，不管是酒香還是蔥香，再搭配上剛才牛肉的香氣，那股子誘人的味道讓原本已經吃飽的三個幫廚不禁一起舔了舔嘴唇。
“這樓大廚的麻婆豆腐做了一半咋就這麽香呢……”
拍了拍身旁的小王跟崔哥，小趙的嘴皮子都不敢動得幅度太大，卻發出了靈魂拷問。
怎麽就這麽香呢？
咋他自己做麻婆豆腐的時候，除了有點兒豆瓣醬和牛肉的香氣之外，其他的味道都不突出呢？
就在他愣神的工夫，樓遠舟把之前炒製好的豆瓣醬倒入了鍋裏翻炒均勻後，把剩下的蔥薑蒜全部倒入鍋中，繼續炒。
“越來越香了……”
幾個人湊在一起，一會兒吸吸鼻子，一會把頭往前抻一抻，他們是真羨慕啊！
怎麽看這樓大廚做飯行雲流水的，也沒什麽特殊的秘製醬料，怎麽簡單幾個步驟，香氣就如此濃鬱？
這第二次放蔥薑蒜之後香味兒的層次感又上了一層，甚至讓人感覺光現在這些醬和肉末直接拌米飯都能吃上幾碗，根本不需要繼續往下做。
此時樓遠舟舀了一點刀口辣椒放入鍋裏，這鍋裏的顏色瞬間就變得鮮紅了不少，顏色比起剛才好看得多，空氣中還多了些辣椒的香氣。
此時，準備好的豆腐就可以輕輕送入鍋中了。
放一點點糖，小火開始煨豆腐。
這豆腐要好吃，火絕對不能急，就是小火讓這豆腐慢慢地浸入滋味兒，待熟透之後，分次倒入芡汁進行勾芡。
“你們看好了，這麻婆豆腐要像樓老板這樣在鍋裏推著勾芡，上次小趙做的麻婆豆腐全都碎了。”
姚利彬咬著牙，想起之前讓小趙也做了個麻婆豆腐，味道還可以，但是那豆腐碎得不成樣子。
“嘖……姚哥你還記得……”
被點名的小趙像極了上課突然被老師點名的樣子，小做鬼臉掩飾尷尬。
樓遠舟在最後一次勾芡之前，又往鍋裏放了些刀口辣椒，最後再薄薄來上一層芡推動幾下，出鍋。
此時整個廚房裏都是這麻婆豆腐的香味兒，淺淺在碗裏撒上一些花椒麵和蔥花，完成。
“來，你們快嚐嚐，趁熱！”
樓遠舟招呼著幾個人趕緊來吃，這麻婆豆腐就是要趁著熱，趁著燙來吃才是最好吃的。
“那、我們不客氣了。”
姚利彬跟小趙他們幾個互相看了看，也不多說什麽，每人拿了個勺子舀上一勺就迫不及待地吃了起來。
這碗裏的麻婆豆腐顏色鮮嫩，豆瓣醬裹著豆腐，加上刀口辣椒和蔥花，隻是看上幾眼就令人食欲大開。
一入口，麻、辣、香，這絕讚的味道讓人讚不絕口。
剛出鍋的豆腐還冒著滾滾的熱氣，那燙嘴的口感帶著麻辣的香，迅速地占領了整個味蕾。
當天焙的花椒麵正是味道最好的時候，那獨特的香氣伴著鮮嫩的豆腐足以讓任何嚐到的人念念不忘，加上刀口辣椒，美味至極。
“好好吃！”
激動到捂著嘴，小趙從來沒吃過這麽好吃的麻婆豆腐。
跟樓遠舟做的相比，他自己之前做的那都不能叫做麻婆豆腐，完全就是兩種東西。
“確實，不愧是遠舟樓。”
姚利彬也跟著點點頭，他們幾個不知不覺就吃了好幾口，等緩過神的時候，每個人嘴角上都帶著些醬。
“不成樣子！”
姚利彬咳嗽了一聲，還好菜量大，不然這幾個家夥多吃上幾口一會兒這碗就要空了。
再轉過頭看樓遠舟，對方早就已經把剛才醃製好的炸雞裹上了澱粉開始炸製了。
這蒜香脆皮炸雞翅講究的就是外殼酥脆，今天樓遠舟選擇了裹澱粉的方法進行炸製。
通常要想炸的東西好吃，那都是要進行複炸的，這樣炸出來的不管是雞翅也好，小酥肉也罷，都能做到外皮酥脆內裏軟嫩。
當然，為了節約時間，在炸雞翅的同時，樓遠舟還開了兩個番茄罐頭放到了砂鍋裏，煮開。
小趙他們現在雖然個個都想繼續吃幾口麻婆豆腐，可理智讓他們停了手，人家做飯的還一口都沒吃呢！
雖然樓遠舟讓他們不要在意自己，麻婆豆腐要趁熱吃，可幾個人還是忍住了，說堅決要等樓老板做好再吃。
連米飯他們幾個都準備好了，真可謂是眼巴巴等著。
無奈，樓遠舟隻能加快速度，先把蒜香脆皮雞翅炸製好了端上桌，還順手撒了點辣椒麵。
“哇……好香啊！”
最愛吃炸貨的小王很是激動，但是被姚利彬瞪了一眼，伸出去的筷子又縮了回去。
另一邊，樓遠舟把冷藏過的蝦滑做成球狀一個一個放入砂鍋中，小火咕嘟咕嘟的，很快蝦滑就熟了。
放上些廚房裏原本就有的泡發好的粉絲，再來點兒鹽和生抽，撒上些許蔥花，這番茄蝦滑粉絲煲也就做好了。
“好了，大功告成！”
摸著自己已經快餓扁了的肚子，樓遠舟把最後這道菜端上了桌。