第335章以假亂真賽螃蟹(求月票)


    汪老板來泉城已經有一段時間,自然不是第一次吃九轉大腸。


    甚至這道菜在泉城不同館子裏,做出來不一樣的滋味,汪老板幾乎都品嚐過。


    不過今天,馮正明的這盤九轉大腸,讓汪老板品嚐到不一樣的滋味。


    汪老板在其他家吃到的九轉大腸,可以說都是有比較重的酸甜口。


    一度讓汪老板覺得,九轉大腸是不是就是一個酸甜大腸頭?


    今天吃到馮正明做的這道菜,讓汪老板一下子品嚐到了不一樣的滋味。


    酸、甜、鹹、苦。


    這四種滋味是真的能夠品嚐到。


    真的是一種,酸中透著甜,而咀嚼後又能夠品嚐到大腸底味中的鹹。


    當咀嚼到最後,再回味耳朵時候,會品嚐到胡椒粉的辣,以及最後一點點砂仁肉桂粉的苦澀。


    “確實好吃,和其他館子裏的味道真是不一樣。”


    混合上大腸頭的那種軟糯,還有大腸頭本身的油脂。


    汪老板說:“我們來,吃過好多家啦,味道基本上都差不多,都是一種酸甜口,有些偏甜,有些偏酸啦,我吃下來,覺得真的都一樣啦。”


    她很清楚,馮正明做的這道九轉大腸,在味道上有多麽的正宗。


    陶夢冉回過神來,她說:“沒錯,這是最傳統的味道,如果隻是酸和甜,無論是偏甜還是偏酸,吃不出鹹、苦和辣來,都是不對的。”


    這個味道,可能是如今泉城大大小小的餐館酒樓,幾乎就沒有能夠做出來的味道。


    或許對大部分泉城本地人來說,這個味道的九轉大腸反倒不是他們印象裏的味道。


    而馮正明那邊,正在把之前熬魚湯剔下來的大黃魚的魚肉蒸熟取出,然後把魚肉捏成一縷一縷的之後,再和雞蛋混合在一起。


    她這些年也在其他一些餐館酒樓裏吃過。


    原來最正宗版本的九轉大腸,就應該是這樣的一個味道。


    因為那時候還太小,所以對味道的記憶不對?


    九轉大腸就應該是外麵大酒樓裏做的那個味道。


    最終把蛋清混合黃魚肉炒的墊底,再把蛋黃混合大黃魚肉炒出來的蓋在上麵,並且稍稍淋入一些薑醋,還在旁邊搭配上一小碟薑醋,如此一盤賽螃蟹便算是完成。


    可能因為這個味道已經很久沒有人做出來。


    然後汪老板指著盤子說:“但今天這個九轉大腸不一樣啦,酸、甜、鹹、苦、辣,真的都有吃出來,味道融合的很好,會有那種酸裏透出甜,甜後麵有鹹,還有苦和辣,真的是不一樣的味道啦,好吃的啦。”


    作為泉城長大的,陶夢冉以前跟著父親吃過老師傅們做的九轉大腸。


    今晚馮正明的這道九轉大腸,確實是讓大家都吃的很意外。


    陶夢冉微笑回應:“謝謝汪總誇獎,我其實不太會吃,我隻是小時候吃過這個味道。”


    “是的,在其他館子裏,真是吃不到這樣的滋味。”


    其他人也都回味了一番,也都是忍不住稱讚起來。


    陶夢冉沒有第一時間理會自己哥哥,她其實也被這道九轉大腸給驚到。


    一個九轉大腸吃下來,幾種味道的交織,真是恰到好處。


    全程用小火水炒,讓雞蛋慢慢的凝結起來。


    “這才是正宗的九轉大腸的味道嗎?”


    陶夢冉以前和父親一起品嚐過老師傅做的九轉大腸後。


    但他們做出來的味道,就不是陶夢冉記憶中第一次吃的味道。


    現在陶夢冉可以肯定,不是自己的記憶出了偏差,九轉大腸不是隻有外麵大酒樓裏做的那個味道。


    陶夢冉以前一度覺得,或許是自己記憶中的味道有偏差?


    聽汪老板如此認真評說了一番,大家都知道汪老板對這盤九轉大腸很滿意。


    不是說那些大酒樓裏做的味道不好吃。


    酸甜兼有著鹹,再加上胡椒粉的辣,和最後的一點點苦頭。


    這樣一來,加重了一些顏色,並且還透出一些鹹味。


    汪老板吃下去回味了一會,終於開口感歎道:“好吃,真是美味。”


    陶景武見妹妹不理自己,他隻能是去跟汪老板他們聊。


    “哈哈哈,應該是,大家要記住這個味道,以後吃到不一樣的味道,一定要及時指出。”馮建棟自然是立刻幫侄子說話。


    今天馮正明的這道九轉大腸,真的是陶夢冉記憶深處第一次吃到的味道。


    汪老板說:“既然陶小姐小時候吃到是這個味道,那這肯定是最正宗了。”


    “這裏的九轉大腸,味道上確實不一樣,和我們本地其他大酒樓裏都不一樣,我都是第一次吃到這樣的味道。”


    接著馮正明分別把蛋清混合的魚肉和蛋黃混合的魚肉下鍋水炒。


    一部分混合雞蛋清,一部分則是和雞蛋黃混合,並且馮正明還在雞蛋黃裏加入一些鹹鴨蛋黃。


    汪老板笑嗬嗬看著陶夢冉:“看起來陶小姐也是很會吃。”


    陶景武仔細回味了一下,對身邊的妹妹低聲說:“這九轉大腸,真是味道不一樣啊。”


    這盤菜出鍋,還沒有去上菜已經把在場的學徒們給驚到了。


    沈榮森更是不可思議地說:“原來真的有這盤菜啊?我以前聽一位廚師說起過這道菜,說是可以做的以假亂真,甚至比真的螃蟹還要美味。”


    夏蕙仔細打量著問:“這個是不是和我們家的那個仿熊掌類似啊?”


    陳安邦說:“真的好漂亮。”


    孫海突然說:“如果再有一個蟹殼,應該不會有人懷疑不是螃蟹。”


    楊斌說:“你這個比師父教的還要以假亂真啊。”


    馮正明微笑說:“我隻是稍微做了一點點改良,好了好了,上菜去。”


    這次馮正明沒有親自去,而是把這盤菜交給夏蕙去上菜。


    當這盤賽螃蟹上桌,也是把在場的人看的有些不可思議。


    汪老板問:“這是螃蟹肉?這個季節可以有這樣的螃蟹肉可以吃嗎?”


    這話讓大家都覺得不可思議。


    因為現在明顯不是吃螃蟹的季節。


    這麽一大盤的螃蟹肉,上麵還有非常漂亮的蟹黃,真就是讓大家覺得不敢相信,這麽一大盤的螃蟹肉是現拆出來的嗎?


    夏蕙見大家都在猜測,她笑著說:“這不是螃蟹,這道菜叫賽螃蟹,是師叔用其他東西做出來,是不是非常像螃蟹?大家請嚐嚐吧。”


    聽完夏蕙的話,這就讓大家更加覺得難以相信。


    這麽像是拆出來螃蟹肉的一盤菜,竟然不是螃蟹肉做的。


    陶夢冉盯著看了一會,她是真的看不出來這一盤不是螃蟹肉,真的是可以以假亂真的地步。


    當大家用勺子挖起來,連同螃蟹肉和蟹黃一起送進嘴裏。


    在細細咀嚼之下,慢慢才算是品嚐出不是螃蟹肉。


    “確實不是螃蟹,但吃起來竟然也很像是螃蟹肉,還有那種螃蟹肉一縷一縷的感覺。”


    “是真的特別像啊,賽螃蟹一般是用雞蛋做的吧?”


    “這個肯定有雞蛋,但是肯定不隻是雞蛋,光是用雞蛋,做不出這種口感。”


    大家紛紛開始猜測,這麽一盤賽螃蟹,到底是用什麽做的?


    可以說在場大家都有各種猜測,但始終還是覺得不像。


    關鍵是這盤賽螃蟹有蟹肉那種口感,並且還有一點點蟹肉的那種腥味,這麽一來,就真的是讓大家有點難以猜到。


    眾人都不能理解,能夠模擬出蟹肉口感,怎麽模擬出那種鮮味?


    好在沒有讓大家等待多久,馮正明再次親自進來上菜的時候,自然是受到大家的提問。


    馮正明見大家都好奇,他笑著回答:“這盤賽螃蟹,我是用雞蛋、鹹鴨蛋和大黃魚拆下來的肉一起做的。”


    聽完馮正明這麽說,汪老板倒是很快明白了。


    “原來那個很像是蟹肉的口感,是大黃魚肉的口感。”


    馮正明點頭:“對,大黃魚肉拆下來,加上蔥薑料酒蒸熟,再和雞蛋給拌在一起。”


    這個點還真是讓大家感到非常的好。


    汪老板說:“馮大廚厲害啦,竟然想到這樣的做法,不得了啦。”


    馮正明微笑說:“謝謝汪總誇獎,各位要趁熱吃,涼了會腥的味道會不好,大家多吃菜。”


    汪老板說:“我們看在等馮大廚接下來的好菜。”


    馮正明自然是知道,汪老板應該是想要嚐嚐自己那道醋椒魚湯爆螺片。


    不過暫時還不能上,因為接下來還有一道三師兄做的菜要上。


    大家沒有等待多久,楊斌來給大家上了福祿鴨。


    福祿鴨上桌,楊斌笑著說:“這道福祿鴨,祝願大家今年都能福祿滿滿。”


    汪老板看到這樣一道菜上桌,尤其是寓意還是這麽好,自然是滿心歡喜。


    “好好好,這道菜也好的啦。”


    上一次馮正明的糖醋鯉魚,已經摸索出汪老板是個比較喜歡喜慶寓意的人,所以這才福祿鴨的加入,也自然是馮正明精心設計。


    果然這道福祿鴨,也是非常受到汪老板的喜歡。


    雖然這道菜不是馮正明做,但漂亮的造型,也還是讓眾人覺得很棒。


    等楊斌離開,陶景武低聲對妹妹說:“看起來,馮正明這大排檔也是藏龍臥虎,他的這個師兄也厲害啊,能做出這麽一道福祿鴨,真是有水準。”


    陶夢冉回應:“肯定是厲害的,他們畢竟是一個師父,當初也都是燕喜樓的廚師。”


    陶景武忍不住感歎:“真是沒想到,當初燕喜樓的大廚,竟然在街頭上幹大排檔。”


    陶夢冉看向哥哥問:“怎麽了?你覺得人家丟份啊?”


    陶景武搖頭:“當然不是,人家這水平,幹大排檔也肯定是能賺錢的,而且他們幹大排檔簡直就是欺負其他大排檔了。”


    坐在陶夢冉旁邊的羅晴,聽到陶景武的話說:“他們在這隻是暫時,等到鋪子裝修好了,他們還會回到鋪子去,以後可能想要吃到他們的菜,隻能去馮家幹飯鋪了。”


    陶景武看向羅晴,他已經知道羅晴是馮正明的女朋友。


    此時,他仔細地對比自己妹妹和羅晴。


    讓陶景武有些驚訝的是,羅晴竟然不輸給自己妹妹。


    陶夢冉是那種文靜淑女的氣質。


    羅晴則是一種幹練的氣質。


    兩個年輕的女孩子此時坐在一起,她們真的是各有千秋。


    陶景武很想偏向自己妹妹,在心裏說一句妹妹要比羅晴略勝一籌。


    可是仔細端詳兩個女孩子,陶景武在心裏還真的是無法違心給出自己妹妹略勝一籌。


    陶夢冉看到哥哥盯著自己和羅晴看,她並不知道自己哥哥心裏想著一些什麽?


    隻是覺得哥哥這樣盯著自己和羅晴看肯定不行。


    陶夢冉趕緊伸手輕輕拍醒了哥哥。


    “你看什麽?你盯著我們兩個看半天,你不知道這樣不禮貌嗎?”


    羅晴倒是大大方方說:“沒關係。”


    陶景武還是道歉:“對不起,我剛才在想別的事情,所以就一下子盯著你們看了,真是對不起。”


    羅晴依舊大方說:“真的沒關係。”


    陶夢冉伸手把哥哥的臉轉過去:“你別看我們,去跟別人說去。”


    把哥哥的臉轉走,陶夢冉看向羅晴說:“你別給他好臉子,我哥我知道,就是喜歡蹬鼻子上臉的,伱要是給他好臉子,他肯定會繼續糾纏。”


    聽陶夢冉這樣說自己哥哥,羅晴也是笑了起來,然後端起酒杯主動和陶夢冉喝了一杯。


    “敬你一杯,正式認識一下,我叫羅晴,馮正明的女朋友。”


    陶夢冉也端起自己的酒杯:“陶夢冉,馮正明駕校的同學。”


    兩個女孩子碰杯喝酒,這一幕也被在場眾人都看在眼裏。


    汪老板笑著說:“兩位美女自己喝酒啊?你們兩個是今天晚上我們這一桌上的兩顆明珠,真的是很漂亮啦,以後有機會,請兩位一起到我們那邊去玩,讓我們那邊人都看看,北方的大美女是多漂亮啦。”


    羅晴和陶夢冉聽了一起看向汪老板,然後兩個女孩子一起敬了汪老板。


    汪老板見狀隻能是開心笑著,把自己麵前酒杯裏的酒一飲而盡。


    馮建棟看著這一幕,心裏冒出一個大膽的想法。


    然後他扭頭的時候,剛好和陶景武目光接上,兩個人目光接觸,然後幾乎是同時都笑了,似乎都明白對方心裏某個大膽的想法。

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