第114章 油炸肉蛋丸子
穿越古代小村，種田養家成奶爸 作者：潁川太守 投票推薦 加入書簽 留言反饋
村長皺了皺眉，想著大年也不容易，再說自家村裏有個官家人，與外村人交流啥的腰杆子也是直的不是？
走向大年家。
大丫和二丫跟著小月洗衣服已經從河邊回家了，這會在晾衣服。
“村長爺爺好！”
“哎好，好，都好！”
丫頭倆打著招呼，趙村長嘴角一咧，一邊笑一邊問起大年去哪了。
“爹爹在後山挖地呢，準備種好吃的！”
二丫頭平時說話結結巴巴的，可一旦問起大年的事，說話又快又清楚。
“挖地？你爹在後山開荒了？”
“沒沒沒！別聽丫頭亂說！”
小月在曬衣繩上扯好衣服，趕忙笑嘻嘻的湊過來，表示大年在嶂山邊上砍些柴火呢！
村長擠了擠嘴，眉毛都快擠成倒八字了。
“哪有開春砍柴的，讓樹多長長也是好的嘛！”
說罷，村長在院中坐了下來，還喝上了小月端過來的茶水。
小月端著食盆到柴房後麵的鴨圈喂雞鴨，實際上她是在等著大年回來，好在半路截下他的挖地工具。
不然被村長看到了，又得起疑心。
等了一會，大年扛著鋤頭從山路上走了下來，小月上前接下他，表示村長在家裏等著……
“好，明白！”
大年點點頭，徑直走回家，還沒說話呢就被村長又給拉出院門了。
“啊？當官……不能開店？有這種說法？”
“廢話，我還能騙你？這事你可得搞清楚了，別想到哪做到哪，到時候一場空！”
“行！”
謝過村長，轉身收拾收拾去一趟縣衙。
可走到半路，
大年一拍腦袋，自個去縣衙問這個事兒不是自投羅網嗎？
可不去縣衙問，還能去哪？要不去書館買本大梁律法看看？
大年犯了愁，邊走邊想著。
到了集市邊上，恰巧遇到陳主簿在菜攤邊上買青菜芽兒。
一身灰布長袍，梳著冠，還拎著一個淡黃色竹簍子，正笑吟吟地跟賣菜的老婆婆攀談著。
“陳大人……”
“喲……大年呐！”
大年思考良久，還是決定找陳主簿說這個事兒。
把陳拉到一個屋後陰涼處，二人聊起來。
可當大年說出自己的擔憂的時候，主簿大人卻是嗬嗬一笑，讓大年不要擔心。
“你家那個鋪子不是你嶽母管著的嘛，今兒早上小六去送稅簿的，你沒瞧著？”
“沒……這有啥區別？”
見大年不懂，陳主簿抿了抿嘴唇，收了聲，小心翼翼的說道：
“州府那邊確實有公文，說是官家人不能經商，但沒說家屬不能呀！”
“隻要不參與鹽鐵煤，還有票號生意，做些小吃營生掙點家用錢沒事的！”
隨後陳笑著拍了一下大年的肩膀，讓他放心。
“就剛剛我買菜的那個攤子，你猜老板是誰？咱縣令的母親大人喲！哈哈哈，怕啥子！回去吧！”
聽到陳大人這番話，大年心裏也是得到一陣安慰。
搓了搓手，與陳主簿告別後，到了鄭屠戶的肉鋪子。
鄭屠戶算是好久沒見大年了，見麵就是一頓寒暄，還讓大年午飯在這吃！
“鄭哥，我看你鋪子又有生豬來了，來幫幫忙，不用給工錢了，我拿點豬肉就行！”
“得嘞！隨你！哈哈！”
大年在肉鋪忙了半天時間，還在鄭屠戶的家裏吃了飯，直到半下午才拎著七斤多的豬肉條出了鋪子。
逛了一下賣調料的攤子，買了些幹辣椒，花椒，花生米，黃豆等等。
特地買了三斤菜油，用一個陶罐盛好。
這些是準備用來做老幹媽的，丫頭倆愛吃辣醬，多做點備著，順帶賣賣也不錯。
眼下官道增加了幾條，南北交通方便了許多，各地商人小販也都多了起來，原本集市上很少見過的商品例如菜油等也多了。
到了家，路過茶攤，二丫頭見大年拎了肉，還有大包小包的，樂滋滋的湊上來左瞧瞧右看看。
此時茶攤裏隻有兩個人在喝茶嗑瓜子。
村裏人也擺了攤子賣吃食了，是那種類似小吃車的木製小攤，能挑著走，加上木輪子也能推著走。
“李哥，其他家不要錢供應茶水，咱們今天生意少了許多呢！”
小蓮擦著桌子，跟大年說道。
大年點點頭，帶著東西喚起二丫頭回到了家中廚房。
“做肉餡包子，用老幹媽調餡兒！”
老幹媽自家人吃著都香嘴，外人肯定差不了。
“就等著生意好吧！”
大年起鍋燒油，製作辣醬。
又在案板上切肉剁餡兒，弄配料。
廚房很快傳出一陣香味來，二丫頭早就在旁邊聞著不願走了，就連湯圓也搖著狗頭站在門邊吸著狗鼻子……
“哈哈，聞餓了吧！等會啊，爹爹把餡兒調好，剩下這點肉，爹爹做肉蛋丸子給你吃！很香哦！”
二丫頭眨著眼睛，連連點頭，還仰頭指著灶台，那鍋裏被燒得翻騰的辣醬：“加……要這個。”
“好好好，加這個，你離遠點，別燙到了！”
二丫頭聽話，挪著腳步離了灶台遠了些，深吸一口氣，兩手在身上擦了擦，轉身拎起湯圓的兩隻前腳，扶著它到院子裏等著了。
大年洗淨手，收拾剩餘的豬肉沫，裹上麵粉。
備好蔥薑蒜，泡水，
加入蔥薑水，攪拌，然後放入麵粉，一些碎鹽，再攪拌。
把鍋裏的老幹媽用碗盛好。
擦鍋，倒油燒熱，還好量夠，用手擠肉丸，放入鍋中挨個炸至金黃。
數了數，有二十一個板栗大小的肉丸子，肉不多，多放了些麵粉。
等到差不多了，大年到灶下抽出柴火，扔到院外用水澆滅，下次還能再燒。
二丫在廚房門口看著，心裏猜想著肉丸應該好了，因為每次外婆和娘親做飯的時候，抽出柴火就是鍋裏飯好了。
“慢點，不急，等涼一下再吃，這會太燙！”
沒有漏勺，大年收了火後就拿筷子挨個撈起肉丸，放在碗裏等涼一會。
嘴上說等一會，可大年出於習慣，沒忍住捏起一個丸子咬了一口試試味道如何。
“嗯……好吃！”
一旁的二丫急得都快跳碗裏了。
大年吹了吹手裏咬了一口的丸子，讓她拿著吃。
二丫咬了一口，咂咂嘴，指著盛老幹媽的碗說要擦一點那個。
正當大年端著碗讓她沾點醬吃的時候，大丫頭跳了院門，跑到廚房。
“我在院子外麵就聞到香味啦！爹爹太偏心了！”
“哈哈！好好，別搶！都有都有！”
走向大年家。
大丫和二丫跟著小月洗衣服已經從河邊回家了，這會在晾衣服。
“村長爺爺好！”
“哎好，好，都好！”
丫頭倆打著招呼，趙村長嘴角一咧，一邊笑一邊問起大年去哪了。
“爹爹在後山挖地呢，準備種好吃的！”
二丫頭平時說話結結巴巴的，可一旦問起大年的事，說話又快又清楚。
“挖地？你爹在後山開荒了？”
“沒沒沒！別聽丫頭亂說！”
小月在曬衣繩上扯好衣服，趕忙笑嘻嘻的湊過來，表示大年在嶂山邊上砍些柴火呢！
村長擠了擠嘴，眉毛都快擠成倒八字了。
“哪有開春砍柴的，讓樹多長長也是好的嘛！”
說罷，村長在院中坐了下來，還喝上了小月端過來的茶水。
小月端著食盆到柴房後麵的鴨圈喂雞鴨，實際上她是在等著大年回來，好在半路截下他的挖地工具。
不然被村長看到了，又得起疑心。
等了一會，大年扛著鋤頭從山路上走了下來，小月上前接下他，表示村長在家裏等著……
“好，明白！”
大年點點頭，徑直走回家，還沒說話呢就被村長又給拉出院門了。
“啊？當官……不能開店？有這種說法？”
“廢話，我還能騙你？這事你可得搞清楚了，別想到哪做到哪，到時候一場空！”
“行！”
謝過村長，轉身收拾收拾去一趟縣衙。
可走到半路，
大年一拍腦袋，自個去縣衙問這個事兒不是自投羅網嗎？
可不去縣衙問，還能去哪？要不去書館買本大梁律法看看？
大年犯了愁，邊走邊想著。
到了集市邊上，恰巧遇到陳主簿在菜攤邊上買青菜芽兒。
一身灰布長袍，梳著冠，還拎著一個淡黃色竹簍子，正笑吟吟地跟賣菜的老婆婆攀談著。
“陳大人……”
“喲……大年呐！”
大年思考良久，還是決定找陳主簿說這個事兒。
把陳拉到一個屋後陰涼處，二人聊起來。
可當大年說出自己的擔憂的時候，主簿大人卻是嗬嗬一笑，讓大年不要擔心。
“你家那個鋪子不是你嶽母管著的嘛，今兒早上小六去送稅簿的，你沒瞧著？”
“沒……這有啥區別？”
見大年不懂，陳主簿抿了抿嘴唇，收了聲，小心翼翼的說道：
“州府那邊確實有公文，說是官家人不能經商，但沒說家屬不能呀！”
“隻要不參與鹽鐵煤，還有票號生意，做些小吃營生掙點家用錢沒事的！”
隨後陳笑著拍了一下大年的肩膀，讓他放心。
“就剛剛我買菜的那個攤子，你猜老板是誰？咱縣令的母親大人喲！哈哈哈，怕啥子！回去吧！”
聽到陳大人這番話，大年心裏也是得到一陣安慰。
搓了搓手，與陳主簿告別後，到了鄭屠戶的肉鋪子。
鄭屠戶算是好久沒見大年了，見麵就是一頓寒暄，還讓大年午飯在這吃！
“鄭哥，我看你鋪子又有生豬來了，來幫幫忙，不用給工錢了，我拿點豬肉就行！”
“得嘞！隨你！哈哈！”
大年在肉鋪忙了半天時間，還在鄭屠戶的家裏吃了飯，直到半下午才拎著七斤多的豬肉條出了鋪子。
逛了一下賣調料的攤子，買了些幹辣椒，花椒，花生米，黃豆等等。
特地買了三斤菜油，用一個陶罐盛好。
這些是準備用來做老幹媽的，丫頭倆愛吃辣醬，多做點備著，順帶賣賣也不錯。
眼下官道增加了幾條，南北交通方便了許多，各地商人小販也都多了起來，原本集市上很少見過的商品例如菜油等也多了。
到了家，路過茶攤，二丫頭見大年拎了肉，還有大包小包的，樂滋滋的湊上來左瞧瞧右看看。
此時茶攤裏隻有兩個人在喝茶嗑瓜子。
村裏人也擺了攤子賣吃食了，是那種類似小吃車的木製小攤，能挑著走，加上木輪子也能推著走。
“李哥，其他家不要錢供應茶水，咱們今天生意少了許多呢！”
小蓮擦著桌子，跟大年說道。
大年點點頭，帶著東西喚起二丫頭回到了家中廚房。
“做肉餡包子，用老幹媽調餡兒！”
老幹媽自家人吃著都香嘴，外人肯定差不了。
“就等著生意好吧！”
大年起鍋燒油，製作辣醬。
又在案板上切肉剁餡兒，弄配料。
廚房很快傳出一陣香味來，二丫頭早就在旁邊聞著不願走了，就連湯圓也搖著狗頭站在門邊吸著狗鼻子……
“哈哈，聞餓了吧！等會啊，爹爹把餡兒調好，剩下這點肉，爹爹做肉蛋丸子給你吃！很香哦！”
二丫頭眨著眼睛，連連點頭，還仰頭指著灶台，那鍋裏被燒得翻騰的辣醬：“加……要這個。”
“好好好，加這個，你離遠點，別燙到了！”
二丫頭聽話，挪著腳步離了灶台遠了些，深吸一口氣，兩手在身上擦了擦，轉身拎起湯圓的兩隻前腳，扶著它到院子裏等著了。
大年洗淨手，收拾剩餘的豬肉沫，裹上麵粉。
備好蔥薑蒜，泡水，
加入蔥薑水，攪拌，然後放入麵粉，一些碎鹽，再攪拌。
把鍋裏的老幹媽用碗盛好。
擦鍋，倒油燒熱，還好量夠，用手擠肉丸，放入鍋中挨個炸至金黃。
數了數，有二十一個板栗大小的肉丸子，肉不多，多放了些麵粉。
等到差不多了，大年到灶下抽出柴火，扔到院外用水澆滅，下次還能再燒。
二丫在廚房門口看著，心裏猜想著肉丸應該好了，因為每次外婆和娘親做飯的時候，抽出柴火就是鍋裏飯好了。
“慢點，不急，等涼一下再吃，這會太燙！”
沒有漏勺，大年收了火後就拿筷子挨個撈起肉丸，放在碗裏等涼一會。
嘴上說等一會，可大年出於習慣，沒忍住捏起一個丸子咬了一口試試味道如何。
“嗯……好吃！”
一旁的二丫急得都快跳碗裏了。
大年吹了吹手裏咬了一口的丸子，讓她拿著吃。
二丫咬了一口，咂咂嘴，指著盛老幹媽的碗說要擦一點那個。
正當大年端著碗讓她沾點醬吃的時候，大丫頭跳了院門，跑到廚房。
“我在院子外麵就聞到香味啦！爹爹太偏心了！”
“哈哈！好好，別搶！都有都有！”