第40章 一道清燉肉
末世瘋批女穿成七零年代霸王花 作者：蘿卜三秋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
再說他們仨誰也不是會吃苦的人。
平時他們沒有肉吃，就頓頓都要吃雞蛋。
這都是他們看在眼裏的，他們也想頓頓吃雞蛋，但他們做不到啊。
不是沒有人試著想從他們身上占點便宜，隻是他們都被言語擋回來了。
他們可不敢想武力上的事，顧知青和高知青兩個大男人看著就能打。
再說了，經過被拍飛的村民的事。
他們才意識到事情的嚴重性。
這三人裏最能打的，竟然會是看著很嬌氣的江知青。
這就非常離譜了。
但是沒有人會想要去試試江雪的鐵砂掌。
萬一他們也被拍飛了呢。
沒有人會為了照顧他們，耽誤自己的事。畢竟其他知青都要上工掙工分。
他們在這裏隻能自生自滅。
連醫藥費也不敢討要。
這裏可不像在家，受了傷有家人可以照顧他們。
就像那個被拍飛了的羅成玉。
雖然他的腿斷了一條，雖然他家就住在隊上，認識的親戚朋友多。
但是他也不敢說想找江雪要醫藥費啊。
羅成玉隻會單腿杵著拐杖一晃一晃地退後，然後繞開江雪在的地方走。
這些知青想到他們是回去吃肉，心裏就癢癢的。
但他們又占不到便宜，也隻敢在心裏想一想了。
顧進鈺把炸好的肉都放進缸子裏存好，再把油缸仔細擦幹淨了，放進櫃子鎖好。
清燉好的麅子肉和鹿肉都盛進幹淨的大湯盆裏。
油渣用飯盒裝好，給小雪帶回宿舍去吃。今天的肉燉得好吃，也打一飯盒給她留著。
江雪有時候喜歡帶些飯菜回宿舍去吃。
她可能是餓得快，所以吃得多吧。
顧進鈺觀察到江雪喜歡帶飯回宿舍之後，就每次都多做些飯菜。
等他做好了之後，會再給她單獨打一飯盒出來。
江雪要大呼冤枉了，她那是給小白草帶的。
畢竟現在有人給她做飯了。
她是不可能在她自己在吃完飯，回到宿舍裏，舒服的躺在床上之後，再進空間裏去給小白草做飯的。
江雪覺得她帶回來的飯菜，都是顧進鈺做多了的，她是看顧進鈺每次做的飯菜都會有剩，秉持著不浪費零食的想法，才帶回宿舍去的。
才下午四點，江雪和高陽就回到知青點了。
顧進鈺在廚房裏已經看到他們進院門了。
他笑著招呼他們，“兩位同誌快洗手準備吃飯了。”
今天吃大肉，這都是硬菜啊，顧進鈺也很興，他們都一個多月沒吃上肉了。
江雪和高陽加快腳步。
他們在院門口都聞到肉的香味了，簡直是滿院飄香。
這味道可真霸道，辛好知青院在村尾。
離鄰居家遠，不然又要傳出打小孩的聲音了。
江雪和高陽快速洗好手，去廚房幫著端菜。
他們今天還是坐在杏樹下吃飯。
石磨桌上有滿滿一大湯盆的清燉肉。
還有一小碟青菜用來點綴，顯然今天應該不會有人碰它。
麅子肉的口感並不是特別嫩，而是相對較“柴”。
麅子肉的營養價值和口感雖然被認為僅次於鹿肉。
但是它會帶有一種特殊的膻腥味。
其實喜歡吃的人很少，所以價格也比豬肉便宜。
江雪買麅子肉回來，一是因為她沒有吃過，二是因為想換個口味。
現在市場上能買到的肉類太少了。
翻來覆去也就是豬、鴨、雞、魚那幾樣。
牛肉更是想都不要想，這年頭耕牛可是重要財產，普通人難以吃到的。
鹿肉口感相對比較嫩滑,而且比較有彈性。
鹿肉雖然瘦肉多，結締組織少，但是也會有膻味。
這些肉也不知道顧進鈺是怎麽做的得好吃的。
這道清燉肉吃著超乎江雪的期待。
口感竟然會這麽的美妙！
江雪狠狠地誇了這道菜。
她誇讚道：“入口肉質細膩，香而不膩，酥軟多汁。
香味濃鬱，湯汁奶白醇厚，鮮美可口，讓我忍不住再品嚐一口。”
江雪把她能想到的詞語都用在上麵了。
高陽跟著猛點頭，他也跟著誇。
“嗯嗯，太好吃了，鈺哥你這手藝絕了。”
說完話高陽就繼續大口吃肉，他隻覺得他已經不想再說話了，他生怕自己多說一句就少吃了一口。
江雪覺得這肉雖然是清燉的，但是真的太好吃了。
她要知道煮的方法，她空間裏還有些肉沒燒呢。
她買的肉沒有全部拿出來給顧進鈺煮。
天氣太熱放不住的，臭了江雪心疼。
她留了大部分在空間裏，算是給小白草做口糧了。
等她知道燉肉的方法了，到時候她就要培養小白草燒菜。
等小白草學會了她就能真的躺平了。
那樣的話不管是在外麵還是空間裏，江雪都不用動手，隻需要等著就能吃到現成的飯菜了。
江雪問顧進鈺要他做燉肉的配方。
她問顧進鈺，“阿鈺，你做的這道燉肉太太太好吃了。我太喜歡吃了。就算讓我天天吃我都吃不膩。
你到底是怎麽做的呀？”
顧進鈺聽到江雪給出這麽高的評價，他太高興了。
顧進鈺嘴角露出個大大的微笑。
高陽想著他也要知道配方。
到時候他就寫下來，給他媽寄回家去，等到他媽學會了，他回家探親就能吃到了。
等到他們吃飽肉滿足了食欲，江雪和高陽還不舍得放下碗，他們繼續抱著碗喝湯吃蘿卜。
江雪覺得要是再撒上香菜碎就更完美了。
就是可惜知青點的自留地裏沒有種香菜。
顧進鈺邊喝湯邊跟他們說話。
他告訴江雪和高陽自己是怎麽做這道菜的。
他說：“麅子肉和鹿肉雖然有些膻味，我們在處理的時候必須要小心謹慎。
但是小雪今天買的肉好，非常的新鮮。
我先把肉切大塊後，放到涼水盆中，加一小勺鹽，浸泡一個小時。
在浸泡的時候，我就先去熬豬油了。
當然在這肉浸泡的期間，還是要人注意照看的，不能泡著水就不管了。
這期間需要多次揉搓，多換幾次水，直至沒有血水，把泡好水的肉倒入鐵鍋中。
我們往鍋中倒入涼水，加入薑片、大蔥和少量白酒，用於去腥。
水開五分鍾左右，還要不斷地打去浮沫。
然後用溫水清洗三遍肉，等肉洗幹淨後，鍋裏再次加入涼水，再多加薑片，白蔥段，然後開火。
水熱後，放入肉，不要蓋鍋蓋，以便排出膻氣。
先用中大火煮十分鍾，放入十五到二十粒的花椒，以及少許鹽，以便肉有底味，防止肉味淡。
中火煮一小時後，放入二十粒枸杞。
然後開中小火，大概十五分鍾即可。
期間慢慢加鹽，防止湯太鹹。
這期間我還加了些白蘿卜進去，蘿卜是我去知青點的自留地裏拔的。
這蘿卜需要先焯水，去掉澀味。
出鍋前，再加入適量的胡椒粉和蔥花就行了。”
江雪聽得一愣一愣的。
平時他們沒有肉吃，就頓頓都要吃雞蛋。
這都是他們看在眼裏的，他們也想頓頓吃雞蛋，但他們做不到啊。
不是沒有人試著想從他們身上占點便宜，隻是他們都被言語擋回來了。
他們可不敢想武力上的事，顧知青和高知青兩個大男人看著就能打。
再說了，經過被拍飛的村民的事。
他們才意識到事情的嚴重性。
這三人裏最能打的，竟然會是看著很嬌氣的江知青。
這就非常離譜了。
但是沒有人會想要去試試江雪的鐵砂掌。
萬一他們也被拍飛了呢。
沒有人會為了照顧他們，耽誤自己的事。畢竟其他知青都要上工掙工分。
他們在這裏隻能自生自滅。
連醫藥費也不敢討要。
這裏可不像在家，受了傷有家人可以照顧他們。
就像那個被拍飛了的羅成玉。
雖然他的腿斷了一條，雖然他家就住在隊上，認識的親戚朋友多。
但是他也不敢說想找江雪要醫藥費啊。
羅成玉隻會單腿杵著拐杖一晃一晃地退後，然後繞開江雪在的地方走。
這些知青想到他們是回去吃肉，心裏就癢癢的。
但他們又占不到便宜，也隻敢在心裏想一想了。
顧進鈺把炸好的肉都放進缸子裏存好，再把油缸仔細擦幹淨了，放進櫃子鎖好。
清燉好的麅子肉和鹿肉都盛進幹淨的大湯盆裏。
油渣用飯盒裝好，給小雪帶回宿舍去吃。今天的肉燉得好吃，也打一飯盒給她留著。
江雪有時候喜歡帶些飯菜回宿舍去吃。
她可能是餓得快，所以吃得多吧。
顧進鈺觀察到江雪喜歡帶飯回宿舍之後，就每次都多做些飯菜。
等他做好了之後，會再給她單獨打一飯盒出來。
江雪要大呼冤枉了，她那是給小白草帶的。
畢竟現在有人給她做飯了。
她是不可能在她自己在吃完飯，回到宿舍裏，舒服的躺在床上之後，再進空間裏去給小白草做飯的。
江雪覺得她帶回來的飯菜，都是顧進鈺做多了的，她是看顧進鈺每次做的飯菜都會有剩，秉持著不浪費零食的想法，才帶回宿舍去的。
才下午四點，江雪和高陽就回到知青點了。
顧進鈺在廚房裏已經看到他們進院門了。
他笑著招呼他們，“兩位同誌快洗手準備吃飯了。”
今天吃大肉，這都是硬菜啊，顧進鈺也很興，他們都一個多月沒吃上肉了。
江雪和高陽加快腳步。
他們在院門口都聞到肉的香味了，簡直是滿院飄香。
這味道可真霸道，辛好知青院在村尾。
離鄰居家遠，不然又要傳出打小孩的聲音了。
江雪和高陽快速洗好手，去廚房幫著端菜。
他們今天還是坐在杏樹下吃飯。
石磨桌上有滿滿一大湯盆的清燉肉。
還有一小碟青菜用來點綴，顯然今天應該不會有人碰它。
麅子肉的口感並不是特別嫩，而是相對較“柴”。
麅子肉的營養價值和口感雖然被認為僅次於鹿肉。
但是它會帶有一種特殊的膻腥味。
其實喜歡吃的人很少，所以價格也比豬肉便宜。
江雪買麅子肉回來，一是因為她沒有吃過，二是因為想換個口味。
現在市場上能買到的肉類太少了。
翻來覆去也就是豬、鴨、雞、魚那幾樣。
牛肉更是想都不要想，這年頭耕牛可是重要財產，普通人難以吃到的。
鹿肉口感相對比較嫩滑,而且比較有彈性。
鹿肉雖然瘦肉多，結締組織少，但是也會有膻味。
這些肉也不知道顧進鈺是怎麽做的得好吃的。
這道清燉肉吃著超乎江雪的期待。
口感竟然會這麽的美妙！
江雪狠狠地誇了這道菜。
她誇讚道：“入口肉質細膩，香而不膩，酥軟多汁。
香味濃鬱，湯汁奶白醇厚，鮮美可口，讓我忍不住再品嚐一口。”
江雪把她能想到的詞語都用在上麵了。
高陽跟著猛點頭，他也跟著誇。
“嗯嗯，太好吃了，鈺哥你這手藝絕了。”
說完話高陽就繼續大口吃肉，他隻覺得他已經不想再說話了，他生怕自己多說一句就少吃了一口。
江雪覺得這肉雖然是清燉的，但是真的太好吃了。
她要知道煮的方法，她空間裏還有些肉沒燒呢。
她買的肉沒有全部拿出來給顧進鈺煮。
天氣太熱放不住的，臭了江雪心疼。
她留了大部分在空間裏，算是給小白草做口糧了。
等她知道燉肉的方法了，到時候她就要培養小白草燒菜。
等小白草學會了她就能真的躺平了。
那樣的話不管是在外麵還是空間裏，江雪都不用動手，隻需要等著就能吃到現成的飯菜了。
江雪問顧進鈺要他做燉肉的配方。
她問顧進鈺，“阿鈺，你做的這道燉肉太太太好吃了。我太喜歡吃了。就算讓我天天吃我都吃不膩。
你到底是怎麽做的呀？”
顧進鈺聽到江雪給出這麽高的評價，他太高興了。
顧進鈺嘴角露出個大大的微笑。
高陽想著他也要知道配方。
到時候他就寫下來，給他媽寄回家去，等到他媽學會了，他回家探親就能吃到了。
等到他們吃飽肉滿足了食欲，江雪和高陽還不舍得放下碗，他們繼續抱著碗喝湯吃蘿卜。
江雪覺得要是再撒上香菜碎就更完美了。
就是可惜知青點的自留地裏沒有種香菜。
顧進鈺邊喝湯邊跟他們說話。
他告訴江雪和高陽自己是怎麽做這道菜的。
他說：“麅子肉和鹿肉雖然有些膻味，我們在處理的時候必須要小心謹慎。
但是小雪今天買的肉好，非常的新鮮。
我先把肉切大塊後，放到涼水盆中，加一小勺鹽，浸泡一個小時。
在浸泡的時候，我就先去熬豬油了。
當然在這肉浸泡的期間，還是要人注意照看的，不能泡著水就不管了。
這期間需要多次揉搓，多換幾次水，直至沒有血水，把泡好水的肉倒入鐵鍋中。
我們往鍋中倒入涼水，加入薑片、大蔥和少量白酒，用於去腥。
水開五分鍾左右，還要不斷地打去浮沫。
然後用溫水清洗三遍肉，等肉洗幹淨後，鍋裏再次加入涼水，再多加薑片，白蔥段，然後開火。
水熱後，放入肉，不要蓋鍋蓋，以便排出膻氣。
先用中大火煮十分鍾，放入十五到二十粒的花椒，以及少許鹽，以便肉有底味，防止肉味淡。
中火煮一小時後，放入二十粒枸杞。
然後開中小火，大概十五分鍾即可。
期間慢慢加鹽，防止湯太鹹。
這期間我還加了些白蘿卜進去，蘿卜是我去知青點的自留地裏拔的。
這蘿卜需要先焯水，去掉澀味。
出鍋前，再加入適量的胡椒粉和蔥花就行了。”
江雪聽得一愣一愣的。