“你說，等哈若得絲開業，你說要不要把銀行和航空也一起進來？我沒太想好。”
“我感覺行，可以保持全球服務一體化。”
“……這話說的真大氣，一共就兩家店，全球一體化。”
“對呀，兩邊一樣了不就是全球一體化了？東半球和西半球。”
“說的有道理，我反駁都找不到理由。”
“你就打算兩家店啦？不再建啦？”
“那不是建的問題，是開的問題。你這句話充分體現了東西方的差異所在。”
“說說。”
“咱們認為開商場不過就是蓋個房子掛個牌子的事兒，把貨品多上一份兒分過去開業就行了。西方不是，他會先考慮他的人員，考慮他的服務能不能做得到一模一樣，如果能他就開，如果做不到他就會放棄。
總的來說，咱們關注的是規模，他們關注的是品牌。咱們隻要能賺錢就是好樣的，他們認為品牌生命力才是一切。”
“也不全是這樣吧？那進來的那些公司是怎麽回事兒？我感覺就是膽略問題，和戰略無關。”
“進來的都是什麽？超市，倉儲，他們做的是商品流通，不是服務。等有機會你去親自體驗一下就知道區別在哪裏了。”
“就是你一再強調的擺正位置做好服務？”
“差不多吧。如果服務業連服務都做不好，那簡直就太好笑了。你知道嗎？咱們國內最牛的地方就是，總是能把服務做成管理。”
“老板，這邊準備好了。”酒店經理過來匯報。這算是酒店開業以來第一次接這麽大的活兒，經理心裏也有些緊張。
“走吧，我看一眼。”張彥明站了起來：“你不用緊張，他也就是個客人，該怎麽做就怎麽做就行了。”
“按著製度來，別的不用想。”孫紅葉接了一句：“對了，咱們這有意呆利廚師嗎？”
“啊？沒有。咱們西餐廳的廚師是阿米麗卡和小腳盆的。”
“小腳盆的？”張彥明看了經理一眼：“這邊兒，日料很受歡迎嗎？”
“嗯，這邊日料比較多，生意也都不錯。開業以後總有客人會問，咱們就添了個日料廳，本來是沒有的。”
張彥明挑了挑眉毛：“日料的烹調方式比較特殊，原料方麵一定要多注意。”
“咱們都是選擇比較好的原料，這點您放心。”
“也不一定貴就是好，即然上了這個餐廳還是要弄懂裏麵的細節最好。”張彥明扭頭問孫紅葉：“你這邊的莊園都上了日料嗎？”
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“南邊都上了，北邊沒有。北邊在考慮是不是上個毛子餐廳。那邊有基礎。”
“可以考慮做個采購站，統一采購這些國外的食材。我讓國外配合一下，省著讓人騙了。”
“嗯，我也在考慮這個問題，咱們所有酒店加起來的話，采購量已經不是小數了，明年還要多。統一采購的事兒是個問題。”
三個人一邊說一邊下了樓，去給老阿捏力準備的院子。
“要說毛子餐廳啊，在咱們國內來說基礎還是相當不錯的。”張彥明給孫紅葉科普：“是不是感覺奇怪？
原來那會兒咱們國內的西餐廳都是毛子的，從關外，京城到申城羊城，持續了很多年。咱們國內西餐的標準其實就來自於毛子餐廳。
後來雖然開放了，這個國家那個國家的都來了，這幾年好像法式餐廳名氣很大，但實際上，毛子餐廳的群眾基礎最大，沒有可比性。
我是不建議你搞法式的，毛子餐廳我到是支持，還有就是這個意式。他們的口味總體來說和咱們的飲食習慣相當接近。
意式的餡餅，披薩，意麵，焗麵這些很容易就會被絕大多數人所接受，價格也不會很貴，他不像法式那麽多噱頭，故弄玄虛。”
“感覺你在說必勝客。”
“他就是用意式餐飲打的天下，雖然他是阿米麗卡品牌，但做的東西幾乎全是正宗意式食品，包括口味。”
“那為什麽意呆利自己沒有著名的餐廳？”
“他連跨國公司都沒有。意呆利人的理念和全世界人都不太一樣，他們專注產品，對營銷推廣不太在意。比較文藝。”
“二b青年？”孫紅葉脫口而出。
“不是。”張彥明笑著在孫紅葉臉上捏了捏：“文藝青年和二b青年本質上還是有很大區別的。”
“就是比較容易滿足，不會盲目追求更大利潤唄？”
“這到是不一定，而且也要分行業。在工業方麵他們追求的是品質，是設計，產量都是浮雲。
他們更喜歡開一家小店兒，老板自己親曆親為來確保每一件產品都能達到他自己的要求，這是他們的驕傲。
所以意呆利精品特別多，全世界的大牌他們占去了一大半。其實產量低不一定就賺不到錢。”
給阿捏力一行準備的院子距離主樓並不算遠，走過去不到兩百米，是一處獨立的二進跨院，邊上還有一座小碼頭，不過沒有船。
說著話的功夫幾個人也就走到了地方。
張彥明背著手踩到木質小碼頭上左右看了看：“木頭的會不會容易爛？”
“下麵基礎是石頭，表麵用的是經過防腐處理的木料。”
“這個有什麽用？咱們還可以隨便在湖裏行船嗎？這算是風景區吧？”
“小船劃幾圈沒事兒，不能有商業行為，也不能太多。要備案的。咱們正計劃上兩條畫舫。”
“畫舫？吃飯還是住宿？”
“吃飯，餐船。”
“其實在船上住宿應該是不錯的體驗。”
張彥明往遠處看了看，今天天氣有點陰，湖麵上霧氣沼沼的，對岸朦朦朧朧的什麽也看不清楚，不過卻更顯湖麵浩大。
“這得有多寬？”孫紅葉挽著張彥明的胳膊看著對麵問。
“兩公裏吧，兩公裏左右，你得往這邊看，你看的是湖心島。”
經理在一邊滿臉無奈的看著這公母倆。
這心也太大了，不是過來看準備情況嗎？廚師的事兒怎麽解決？這怎麽像沒事似的在這看上風景了？
“要是下雨肯定能特別不錯。”孫紅葉喜歡下雨，那種別太大也別太小的雨。
“嗯，要是沒事做的話確實舒服，要是需要出門就比較煩了。”
“原來古代的時候，這是在城裏還是城外？”
“城外，城牆就在對岸，現在還在。這邊算是皇家園林。”
“那什麽，”經理實在忍不住了：“老板，咱們是不是進去看看？”
“用看嗎？不用吧？你們不是準備好了嗎？”孫紅葉奇怪的看了經理一眼。
“不是，這是外賓哪，你們看一眼我也就有底了。我這心一直在半空吊著呢。”
“熊樣。”孫紅葉瞪了經理一眼：“還能幹點啥？”
“這不是沒經驗嗎？誰能想到會有國家級的外賓來呀？”
“你們就是祟洋媚外。外國人怎麽了？還不是兩條腿支個肚子？”
“那是國賓好不好？我壓力很大不行呀？”經理瞪了回去，抻手拉著孫紅葉往院子裏麵走：“能不能幹點正事兒？廚師還沒著落呢。”
“讓他做，反正那是他朋友。老年朋友。”孫紅葉指了指張彥明：“你不進哪？”
“哦，進。進去看看。”張彥明收回遠眺的目光，跟兩個人一起進院子。
“我感覺行，可以保持全球服務一體化。”
“……這話說的真大氣，一共就兩家店，全球一體化。”
“對呀，兩邊一樣了不就是全球一體化了？東半球和西半球。”
“說的有道理，我反駁都找不到理由。”
“你就打算兩家店啦？不再建啦？”
“那不是建的問題，是開的問題。你這句話充分體現了東西方的差異所在。”
“說說。”
“咱們認為開商場不過就是蓋個房子掛個牌子的事兒，把貨品多上一份兒分過去開業就行了。西方不是，他會先考慮他的人員，考慮他的服務能不能做得到一模一樣，如果能他就開，如果做不到他就會放棄。
總的來說，咱們關注的是規模，他們關注的是品牌。咱們隻要能賺錢就是好樣的，他們認為品牌生命力才是一切。”
“也不全是這樣吧？那進來的那些公司是怎麽回事兒？我感覺就是膽略問題，和戰略無關。”
“進來的都是什麽？超市，倉儲，他們做的是商品流通，不是服務。等有機會你去親自體驗一下就知道區別在哪裏了。”
“就是你一再強調的擺正位置做好服務？”
“差不多吧。如果服務業連服務都做不好，那簡直就太好笑了。你知道嗎？咱們國內最牛的地方就是，總是能把服務做成管理。”
“老板，這邊準備好了。”酒店經理過來匯報。這算是酒店開業以來第一次接這麽大的活兒，經理心裏也有些緊張。
“走吧，我看一眼。”張彥明站了起來：“你不用緊張，他也就是個客人，該怎麽做就怎麽做就行了。”
“按著製度來，別的不用想。”孫紅葉接了一句：“對了，咱們這有意呆利廚師嗎？”
“啊？沒有。咱們西餐廳的廚師是阿米麗卡和小腳盆的。”
“小腳盆的？”張彥明看了經理一眼：“這邊兒，日料很受歡迎嗎？”
“嗯，這邊日料比較多，生意也都不錯。開業以後總有客人會問，咱們就添了個日料廳，本來是沒有的。”
張彥明挑了挑眉毛：“日料的烹調方式比較特殊，原料方麵一定要多注意。”
“咱們都是選擇比較好的原料，這點您放心。”
“也不一定貴就是好，即然上了這個餐廳還是要弄懂裏麵的細節最好。”張彥明扭頭問孫紅葉：“你這邊的莊園都上了日料嗎？”
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“南邊都上了，北邊沒有。北邊在考慮是不是上個毛子餐廳。那邊有基礎。”
“可以考慮做個采購站，統一采購這些國外的食材。我讓國外配合一下，省著讓人騙了。”
“嗯，我也在考慮這個問題，咱們所有酒店加起來的話，采購量已經不是小數了，明年還要多。統一采購的事兒是個問題。”
三個人一邊說一邊下了樓，去給老阿捏力準備的院子。
“要說毛子餐廳啊，在咱們國內來說基礎還是相當不錯的。”張彥明給孫紅葉科普：“是不是感覺奇怪？
原來那會兒咱們國內的西餐廳都是毛子的，從關外，京城到申城羊城，持續了很多年。咱們國內西餐的標準其實就來自於毛子餐廳。
後來雖然開放了，這個國家那個國家的都來了，這幾年好像法式餐廳名氣很大，但實際上，毛子餐廳的群眾基礎最大，沒有可比性。
我是不建議你搞法式的，毛子餐廳我到是支持，還有就是這個意式。他們的口味總體來說和咱們的飲食習慣相當接近。
意式的餡餅，披薩，意麵，焗麵這些很容易就會被絕大多數人所接受，價格也不會很貴，他不像法式那麽多噱頭，故弄玄虛。”
“感覺你在說必勝客。”
“他就是用意式餐飲打的天下，雖然他是阿米麗卡品牌，但做的東西幾乎全是正宗意式食品，包括口味。”
“那為什麽意呆利自己沒有著名的餐廳？”
“他連跨國公司都沒有。意呆利人的理念和全世界人都不太一樣，他們專注產品，對營銷推廣不太在意。比較文藝。”
“二b青年？”孫紅葉脫口而出。
“不是。”張彥明笑著在孫紅葉臉上捏了捏：“文藝青年和二b青年本質上還是有很大區別的。”
“就是比較容易滿足，不會盲目追求更大利潤唄？”
“這到是不一定，而且也要分行業。在工業方麵他們追求的是品質，是設計，產量都是浮雲。
他們更喜歡開一家小店兒，老板自己親曆親為來確保每一件產品都能達到他自己的要求，這是他們的驕傲。
所以意呆利精品特別多，全世界的大牌他們占去了一大半。其實產量低不一定就賺不到錢。”
給阿捏力一行準備的院子距離主樓並不算遠，走過去不到兩百米，是一處獨立的二進跨院，邊上還有一座小碼頭，不過沒有船。
說著話的功夫幾個人也就走到了地方。
張彥明背著手踩到木質小碼頭上左右看了看：“木頭的會不會容易爛？”
“下麵基礎是石頭，表麵用的是經過防腐處理的木料。”
“這個有什麽用？咱們還可以隨便在湖裏行船嗎？這算是風景區吧？”
“小船劃幾圈沒事兒，不能有商業行為，也不能太多。要備案的。咱們正計劃上兩條畫舫。”
“畫舫？吃飯還是住宿？”
“吃飯，餐船。”
“其實在船上住宿應該是不錯的體驗。”
張彥明往遠處看了看，今天天氣有點陰，湖麵上霧氣沼沼的，對岸朦朦朧朧的什麽也看不清楚，不過卻更顯湖麵浩大。
“這得有多寬？”孫紅葉挽著張彥明的胳膊看著對麵問。
“兩公裏吧，兩公裏左右，你得往這邊看，你看的是湖心島。”
經理在一邊滿臉無奈的看著這公母倆。
這心也太大了，不是過來看準備情況嗎？廚師的事兒怎麽解決？這怎麽像沒事似的在這看上風景了？
“要是下雨肯定能特別不錯。”孫紅葉喜歡下雨，那種別太大也別太小的雨。
“嗯，要是沒事做的話確實舒服，要是需要出門就比較煩了。”
“原來古代的時候，這是在城裏還是城外？”
“城外，城牆就在對岸，現在還在。這邊算是皇家園林。”
“那什麽，”經理實在忍不住了：“老板，咱們是不是進去看看？”
“用看嗎？不用吧？你們不是準備好了嗎？”孫紅葉奇怪的看了經理一眼。
“不是，這是外賓哪，你們看一眼我也就有底了。我這心一直在半空吊著呢。”
“熊樣。”孫紅葉瞪了經理一眼：“還能幹點啥？”
“這不是沒經驗嗎？誰能想到會有國家級的外賓來呀？”
“你們就是祟洋媚外。外國人怎麽了？還不是兩條腿支個肚子？”
“那是國賓好不好？我壓力很大不行呀？”經理瞪了回去，抻手拉著孫紅葉往院子裏麵走：“能不能幹點正事兒？廚師還沒著落呢。”
“讓他做，反正那是他朋友。老年朋友。”孫紅葉指了指張彥明：“你不進哪？”
“哦，進。進去看看。”張彥明收回遠眺的目光，跟兩個人一起進院子。