第153章 誰能抵擋得住番茄炒蛋?
帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！ 作者：愛吃肉片 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“好的，雪兒你和哥哥姐姐玩玩一會兒，爸爸先做好吃的。”
“不要調皮，知道了嗎？”
蘇晨想了想便答應了下來，不過這畢竟是在別人的地方，所以他還是叮囑了一番，才回到餐車中。
他買來的所有食材都是可以報銷的。
然後菜譜全部按照蘇晨自己的發揮，嚴瑤瑤已經提前問過田雅夢等人，都沒有什麽忌口的。
用餐的一共有十四個人，別看人數很少，連蘇晨顧客的十分之一都沒有。
但做私家菜跟擺攤時做的那些菜品小吃是不一樣的。
前者每道菜都需要花不同的心思，無論是食材的處理還是炒菜時的火候，調料的比例等等，做法都不相同。
而後者，隻需要重複的步驟即可
因此今天注定是一場硬仗。
蘇晨想了一下，珍珠翡翠白玉湯可以來一個，然後再燉一個鬆茸雞湯。
然後就是鬆鼠桂魚，宮保雞丁，麻婆豆腐等等主菜，總共十二種。
那些買來的大閘蟹和大龍蝦也要處理一下，做成鹽焗和清蒸的。
像那些解膩的飯後甜點也要準備，然後水果拚盤等等。
總之就是特別的豐盛，蘇晨方方麵麵都考慮到了。
他要麽不做，既然決定要接這個活，那肯定是認認真真的做好。
不然別人一看，你這也不行啊，那以後誰敢用你？
而且間接的還會坑了嚴瑤瑤，因為嚴瑤瑤是介紹人。
蘇晨搖搖頭，心中不在多想，認認真真的做菜。
雖然昨晚打烊之後任務就完成了，但是他也沒有閑著，而是利用空餘時間，惡補了很多菜係的做法和處理方式。
這對蘇晨來說並不屬於臨陣磨槍。
他現在的做菜經驗，和當初可以說是天差地別。
經過每天的擺攤，蘇晨一直都在成長。
他唯獨欠缺的隻是一些個別菜係的做法而已，隻要清楚做法，不說做的能夠有多逆天，但是達到係統菜品的百分之六七十還是可以的。
所以蘇晨有時候自己也會在家裏做一些家常菜係列的，女兒吃起來也是讚不絕口。
這也是他為什麽敢答應做這場生日宴的原因。
沒有那個金剛鑽，就別攬這個瓷器活。
蘇晨穿好防塵圍裙，開始幹淨利落的處理那些食材。
該去內髒的去內髒，該去殼的去殼，該醃製的醃製。
一通忙活下來，又是一個小時過去。
其中燉湯類的菜品已經開始燉了，不然等下時間來不及。
然後那些比較複雜的，也要先做，這種時候就不能先易後難。
不然簡單的菜都放涼了，複雜的菜都還沒熟。
......
隨著時間的推移，一道道精美的菜肴也被擺放在廚房的餐桌上。
蘇晨同時也發現了用係統提供的那些廚具，可以讓菜品的溫度不至於流失的很快。
這點就很不錯，起碼可以讓大家吃上熱乎的。
“真累啊！”
蘇晨看著滿滿當當的菜肴，不禁發出感慨。
在此之前，他從來沒有一口氣做過這麽多種菜。
可以說這是頭一遭了。
他看了一下剩餘的食材，可以再炒個番茄炒蛋。
正好前麵抽獎的時候獲得過係統提供的食譜。
蘇晨從冰箱裏麵將食材給取了出來。
番茄炒蛋可以說是國內家喻戶曉的一道美食。
無論是北方還是南方，都能夠在餐桌上看到它的身影。
無非就是口味的不同，有的人喜歡吃甜口，有的人喜歡吃鹹口，還有的喜歡不鹹不淡的那種感覺。
番茄炒蛋的做法也特別的簡單，沒有太多的花裏胡哨。
要是複雜化的話，那反而會讓它失去靈魂。
蘇晨將紅彤彤的番茄洗幹淨之後，在其表麵劃開幾道微小的縫，然後用滾燙的開水淋上去。
這樣就可以將番茄的那一層皮順利的脫落下來。
值得注意的是，番茄的皮是可以吃的，去皮隻是為了讓它的口感更加順滑而已。
隻見一陣銀光閃爍，幾個呼吸間，去皮的番茄便被切成整齊的小塊。
蘇晨找來幾個雞蛋，在碗裏打散之後又倒入一點點鹽。
這樣可以避免待會兒炒製的時候，撒的鹽不能均勻的和雞蛋接觸。
而且還能讓雞蛋的口感變得緊實有彈性。
準備工作搞定之後，蘇晨重新開火，在鍋中倒入適量的油。
待油溫合適之後，將打散的雞蛋液倒入其中，快速翻炒。
炒雞蛋的時候，火候不能太大，否則特別容易把雞蛋弄焦。
待雞蛋凝固成塊之後，立馬撈出來備用。
不用洗鍋，剛才炒雞蛋留的底油可以繼續使用。
加入蔥花進行爆香，一股濃鬱的香味瞬間從鍋中爆了出來。
蘇晨眼疾手快，倒入一些番茄塊進行翻炒。
炒番茄的時候保持中火，這樣可以讓番茄迅速出汁，或者是加入適量的鹽，也能達到同樣的效果。
等番茄的汁水出來之後，炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻。
最後再加一點點的耗油與白糖進行提鮮，然後順利出鍋。
那種酸甜的香味，讓蘇晨的口中瘋狂分泌著大量的唾液。
這效果就像望梅止渴一樣，情不自禁的，根本控製不住。
“太香了，誰能抵擋得住一份番茄炒蛋呢？”
蘇晨擦了擦手，將目光硬生生的從它上麵移開。
他再多看一眼的話，就會忍不住伸筷子。
哪怕沒吃，都能想象的到這番茄炒蛋拿來拌飯或者是麵條肯定更香。
其程度，絕對要比麻婆豆腐更加給力。
......
“餓死了，餓死了，我得吃個餅幹緩一緩。”
寸頭男楊齊峰摸著肚子，在茶幾上麵翻找起來。
“你剛才不是還吃了個冰棍嗎，怎麽又餓了？”
公子哥王小洋一邊跟蘇小雪玩著積木，一邊無語道。
“冰棍那玩意兒又不頂餓，我早上飯都沒吃。”
楊齊峰沒好氣道。
“也不知道菜做的怎麽樣了，好不好吃，希望不會讓我失望吧！”
他又嘟囔了一句。
聲音有點輕，不過還是被蘇小雪聽到了。
“我爸爸做的菜一定好吃！超級好吃！”
“等一下你們就知道了！”
她小臉無比認真道。
“不要調皮，知道了嗎？”
蘇晨想了想便答應了下來，不過這畢竟是在別人的地方，所以他還是叮囑了一番，才回到餐車中。
他買來的所有食材都是可以報銷的。
然後菜譜全部按照蘇晨自己的發揮，嚴瑤瑤已經提前問過田雅夢等人，都沒有什麽忌口的。
用餐的一共有十四個人，別看人數很少，連蘇晨顧客的十分之一都沒有。
但做私家菜跟擺攤時做的那些菜品小吃是不一樣的。
前者每道菜都需要花不同的心思，無論是食材的處理還是炒菜時的火候，調料的比例等等，做法都不相同。
而後者，隻需要重複的步驟即可
因此今天注定是一場硬仗。
蘇晨想了一下，珍珠翡翠白玉湯可以來一個，然後再燉一個鬆茸雞湯。
然後就是鬆鼠桂魚，宮保雞丁，麻婆豆腐等等主菜，總共十二種。
那些買來的大閘蟹和大龍蝦也要處理一下，做成鹽焗和清蒸的。
像那些解膩的飯後甜點也要準備，然後水果拚盤等等。
總之就是特別的豐盛，蘇晨方方麵麵都考慮到了。
他要麽不做，既然決定要接這個活，那肯定是認認真真的做好。
不然別人一看，你這也不行啊，那以後誰敢用你？
而且間接的還會坑了嚴瑤瑤，因為嚴瑤瑤是介紹人。
蘇晨搖搖頭，心中不在多想，認認真真的做菜。
雖然昨晚打烊之後任務就完成了，但是他也沒有閑著，而是利用空餘時間，惡補了很多菜係的做法和處理方式。
這對蘇晨來說並不屬於臨陣磨槍。
他現在的做菜經驗，和當初可以說是天差地別。
經過每天的擺攤，蘇晨一直都在成長。
他唯獨欠缺的隻是一些個別菜係的做法而已，隻要清楚做法，不說做的能夠有多逆天，但是達到係統菜品的百分之六七十還是可以的。
所以蘇晨有時候自己也會在家裏做一些家常菜係列的，女兒吃起來也是讚不絕口。
這也是他為什麽敢答應做這場生日宴的原因。
沒有那個金剛鑽，就別攬這個瓷器活。
蘇晨穿好防塵圍裙，開始幹淨利落的處理那些食材。
該去內髒的去內髒，該去殼的去殼，該醃製的醃製。
一通忙活下來，又是一個小時過去。
其中燉湯類的菜品已經開始燉了，不然等下時間來不及。
然後那些比較複雜的，也要先做，這種時候就不能先易後難。
不然簡單的菜都放涼了，複雜的菜都還沒熟。
......
隨著時間的推移，一道道精美的菜肴也被擺放在廚房的餐桌上。
蘇晨同時也發現了用係統提供的那些廚具，可以讓菜品的溫度不至於流失的很快。
這點就很不錯，起碼可以讓大家吃上熱乎的。
“真累啊！”
蘇晨看著滿滿當當的菜肴，不禁發出感慨。
在此之前，他從來沒有一口氣做過這麽多種菜。
可以說這是頭一遭了。
他看了一下剩餘的食材，可以再炒個番茄炒蛋。
正好前麵抽獎的時候獲得過係統提供的食譜。
蘇晨從冰箱裏麵將食材給取了出來。
番茄炒蛋可以說是國內家喻戶曉的一道美食。
無論是北方還是南方，都能夠在餐桌上看到它的身影。
無非就是口味的不同，有的人喜歡吃甜口，有的人喜歡吃鹹口，還有的喜歡不鹹不淡的那種感覺。
番茄炒蛋的做法也特別的簡單，沒有太多的花裏胡哨。
要是複雜化的話，那反而會讓它失去靈魂。
蘇晨將紅彤彤的番茄洗幹淨之後，在其表麵劃開幾道微小的縫，然後用滾燙的開水淋上去。
這樣就可以將番茄的那一層皮順利的脫落下來。
值得注意的是，番茄的皮是可以吃的，去皮隻是為了讓它的口感更加順滑而已。
隻見一陣銀光閃爍，幾個呼吸間，去皮的番茄便被切成整齊的小塊。
蘇晨找來幾個雞蛋，在碗裏打散之後又倒入一點點鹽。
這樣可以避免待會兒炒製的時候，撒的鹽不能均勻的和雞蛋接觸。
而且還能讓雞蛋的口感變得緊實有彈性。
準備工作搞定之後，蘇晨重新開火，在鍋中倒入適量的油。
待油溫合適之後，將打散的雞蛋液倒入其中，快速翻炒。
炒雞蛋的時候，火候不能太大，否則特別容易把雞蛋弄焦。
待雞蛋凝固成塊之後，立馬撈出來備用。
不用洗鍋，剛才炒雞蛋留的底油可以繼續使用。
加入蔥花進行爆香，一股濃鬱的香味瞬間從鍋中爆了出來。
蘇晨眼疾手快，倒入一些番茄塊進行翻炒。
炒番茄的時候保持中火，這樣可以讓番茄迅速出汁，或者是加入適量的鹽，也能達到同樣的效果。
等番茄的汁水出來之後，炒好的雞蛋倒進去，翻炒均勻。
最後再加一點點的耗油與白糖進行提鮮，然後順利出鍋。
那種酸甜的香味，讓蘇晨的口中瘋狂分泌著大量的唾液。
這效果就像望梅止渴一樣，情不自禁的，根本控製不住。
“太香了，誰能抵擋得住一份番茄炒蛋呢？”
蘇晨擦了擦手，將目光硬生生的從它上麵移開。
他再多看一眼的話，就會忍不住伸筷子。
哪怕沒吃，都能想象的到這番茄炒蛋拿來拌飯或者是麵條肯定更香。
其程度，絕對要比麻婆豆腐更加給力。
......
“餓死了，餓死了，我得吃個餅幹緩一緩。”
寸頭男楊齊峰摸著肚子，在茶幾上麵翻找起來。
“你剛才不是還吃了個冰棍嗎，怎麽又餓了？”
公子哥王小洋一邊跟蘇小雪玩著積木，一邊無語道。
“冰棍那玩意兒又不頂餓，我早上飯都沒吃。”
楊齊峰沒好氣道。
“也不知道菜做的怎麽樣了，好不好吃，希望不會讓我失望吧！”
他又嘟囔了一句。
聲音有點輕，不過還是被蘇小雪聽到了。
“我爸爸做的菜一定好吃！超級好吃！”
“等一下你們就知道了！”
她小臉無比認真道。