第462章 超真實模擬餐廳經營
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“對，對對，你這一說我也有點印象。”趙曉婧一連說了三個，胖子不住點頭，“就這些嗎？”
“腦容量有限，比賽那麽多人，我們隊十個人能記得三個已經不錯了。”
“行，這三個裏麵你說有眼色那個我也認識，他確實還行，叫年福晟。知道三個也差不多。”胖子深呼吸一口氣，“想做五套是絕對不可能的，啥都想要，會弄巧成拙。”
“嗯，四套也夠嗆，大家第一次配合，就算是四個低價的都不能保證出品質量。”趙曉婧接道。
胖子和趙曉婧對視一眼，兩人沒說話，但意味深長的一笑。
“我來問問我們具體有多少時間。”胖子賊兮兮舉起手，“老師，那我們什麽時候去餐館，什麽時候開席？”
“你們沒有任何疑問的話，現在就可以出發，開席是明天中午。”
“明天中午……大家誰還有什麽問題嗎？問完趕緊出發了！”胖子當即大喊。
“老師，我們選哪個主題，來的就是哪個人群嗎？比如說這個鬆鶴長春的壽宴，不會過來十個老人吧？”胖子一喊，馬上有選手提問。
“壽宴，當然是一家人為老人祝壽，有老人，但你這十個老人就太誇張了，不至於不至於。”工作人員一臉笑意，“客人群體，就是一般家庭去吃飯的會有的情況，不會太離譜。”
胖子眼珠子轉了轉，“那他們的需求和喜好也和一般客人一樣？”
“不是和一般客人一樣，而是就是一般客人，客人出了相應的價錢，就要吃到相應的飯，享受到相應的服務。當然一般客人也會發生情況，也會有需求，畢竟餐飲就是服務業嘛。”工作人員滴水不漏。
“那客人的口味，偏好，飲食習慣，這些信息有嗎？”
“這些嘛……”工作人員望著選手們神秘一笑，“你們選好宴席套餐和價位後，自然會有人跟你們預訂，這些就要靠你們自己去打聽啦。”
“這麽還原嗎，要細節到這一步嗎？”
“這簡直是超真實模擬餐廳經營遊戲啊。”
“玩的真大啊……”
“好了，大家還有疑問嗎？”眼看著選手們一個個開始懷疑人生，工作人員一邊笑一邊環顧四周。
見選手們沒有其他問題，工作人員揮揮手，立馬有其他工作人員上前，將五個團隊各自帶離，一個團隊一輛大巴，開往不同方向。
大巴一開，胖子便自覺承擔起隊長的職責，站在了最前方。
兩個攝影師也立馬打開機器，跑到了後方。
“兄弟姐妹們，明天就要開席，留給咱們的時間不多了，咱們得抓緊時間開個小會。
卡片上的細則和宴席類型咱們待會兒再商量。既然咱們現在是一個團隊，我認為當務之急是先交個底，將大家各自擅長做的事情講一講，好安排具體負責的工作。畢竟從今天到明天開席都是我們這十個人全權負責，清楚大家各自擅長什麽，才好共同商量對策。
大家盡可以放心，有啥就說啥，分配積分時，我們不論崗位，隻論在各自的崗位做的夠不夠好。畢竟這頓宴席需要大家共同付出，才能有好的結果，因此每一個崗位都是至關重要的，都是我們的得分要素。
下麵就從我先來，我給大家打個樣。”
胖子清了清嗓子，一本正經的開始自我介紹。
“我叫趙鐸，擅長做粵菜係，大菜和小菜都能做一些，平時在酒店裏既是廚師，也是打雜工，店裏的擺設布置我不行，管理我也一般，但做菜，打掃衛生，切菜，搞服務，我還是相當擅長的，我的意見是，如果有擅長管理的朋友，可以在咱中間選個大堂經理。”
“我可以做大堂經理！”胖子話音剛落，後排便有一位選手自告奮勇。
趙曉婧扭頭一看，是剛才提過的那個有眼色的年福晟。
“哦，年總啊，確實合適，那您接著介紹。”胖子滿臉堆笑，做出請的手勢。
“我叫年福晟，白案比紅案做的好，家裏的酒樓我平時也參與管理，大堂經理的活我熟。白案我可以提前做，上籠之後基本沒什麽事，兼任大堂經理和服務員都沒問題。”
胖子滿意的搓搓手。“年總謙虛，有你在，我們的白案這塊穩了。哦對，我們的副隊長還沒發言，鏡子姐，你也介紹一下。”
“大家好，我叫趙曉婧，沒有特別擅長的菜係，但幾道拿手好菜還是能拿出來，鹵菜和油炸也比較擅長。買菜選菜算賬這塊可以交給我，我自己開店，這種事常做。”
“大家都搞這麽謙虛啊，我再補充幾句。”胖子笑嘻嘻的重新站起身，“我們的副隊長調的鹵水一絕，用她的鹵水做出來的肘子那叫一個透香，另外雖說各位通過綜藝對她的小店略有了解，但她的手藝絕不止於此，她可是我和聞心遠都想挖去自己家裏當師傅的人。”
胖子這一番話，雖然抬舉的意味十足，但也是發自內心，眾人一聽，看趙曉婧的眼神都變得炙熱了。
胖子補充介紹之後，其他七人也一一做了自我介紹，一隊人綜合起來會的還算全麵，差不多能將整個宴席不同的職責覆蓋。
“那這樣，待會到了之後我們馬上確定菜單，然後趙曉婧帶兩個人去買菜，年福晟和莫飛翔布置大廳和包廂，看看有什麽缺的，規劃一下明天需要的工作，我帶剩下的人收拾整理後廚，然後大家看缺什麽調料或者工具，共同整個清單出來，到時讓趙曉婧一起買回來。在趙曉婧回來之前，留在店裏的人就一起打掃衛生，調整布局。”搞清眾人特長的胖子安排道。
一群人自然沒有異議，胖子又將卡片背後的規則細節和眾人講了講。
規則細節並沒有具體規定分數分配比例，不過對於極端的分數分配做出了限製，比如，一個團隊中一人分配到的分數最多為整個團隊得分的40％，最少不得低於5％，以及分數的分配必須全員達成共識，若是有任何不合理的地方，團員可以私下舉報，重新分配分數等等。
“腦容量有限，比賽那麽多人，我們隊十個人能記得三個已經不錯了。”
“行，這三個裏麵你說有眼色那個我也認識，他確實還行，叫年福晟。知道三個也差不多。”胖子深呼吸一口氣，“想做五套是絕對不可能的，啥都想要，會弄巧成拙。”
“嗯，四套也夠嗆，大家第一次配合，就算是四個低價的都不能保證出品質量。”趙曉婧接道。
胖子和趙曉婧對視一眼，兩人沒說話，但意味深長的一笑。
“我來問問我們具體有多少時間。”胖子賊兮兮舉起手，“老師，那我們什麽時候去餐館，什麽時候開席？”
“你們沒有任何疑問的話，現在就可以出發，開席是明天中午。”
“明天中午……大家誰還有什麽問題嗎？問完趕緊出發了！”胖子當即大喊。
“老師，我們選哪個主題，來的就是哪個人群嗎？比如說這個鬆鶴長春的壽宴，不會過來十個老人吧？”胖子一喊，馬上有選手提問。
“壽宴，當然是一家人為老人祝壽，有老人，但你這十個老人就太誇張了，不至於不至於。”工作人員一臉笑意，“客人群體，就是一般家庭去吃飯的會有的情況，不會太離譜。”
胖子眼珠子轉了轉，“那他們的需求和喜好也和一般客人一樣？”
“不是和一般客人一樣，而是就是一般客人，客人出了相應的價錢，就要吃到相應的飯，享受到相應的服務。當然一般客人也會發生情況，也會有需求，畢竟餐飲就是服務業嘛。”工作人員滴水不漏。
“那客人的口味，偏好，飲食習慣，這些信息有嗎？”
“這些嘛……”工作人員望著選手們神秘一笑，“你們選好宴席套餐和價位後，自然會有人跟你們預訂，這些就要靠你們自己去打聽啦。”
“這麽還原嗎，要細節到這一步嗎？”
“這簡直是超真實模擬餐廳經營遊戲啊。”
“玩的真大啊……”
“好了，大家還有疑問嗎？”眼看著選手們一個個開始懷疑人生，工作人員一邊笑一邊環顧四周。
見選手們沒有其他問題，工作人員揮揮手，立馬有其他工作人員上前，將五個團隊各自帶離，一個團隊一輛大巴，開往不同方向。
大巴一開，胖子便自覺承擔起隊長的職責，站在了最前方。
兩個攝影師也立馬打開機器，跑到了後方。
“兄弟姐妹們，明天就要開席，留給咱們的時間不多了，咱們得抓緊時間開個小會。
卡片上的細則和宴席類型咱們待會兒再商量。既然咱們現在是一個團隊，我認為當務之急是先交個底，將大家各自擅長做的事情講一講，好安排具體負責的工作。畢竟從今天到明天開席都是我們這十個人全權負責，清楚大家各自擅長什麽，才好共同商量對策。
大家盡可以放心，有啥就說啥，分配積分時，我們不論崗位，隻論在各自的崗位做的夠不夠好。畢竟這頓宴席需要大家共同付出，才能有好的結果，因此每一個崗位都是至關重要的，都是我們的得分要素。
下麵就從我先來，我給大家打個樣。”
胖子清了清嗓子，一本正經的開始自我介紹。
“我叫趙鐸，擅長做粵菜係，大菜和小菜都能做一些，平時在酒店裏既是廚師，也是打雜工，店裏的擺設布置我不行，管理我也一般，但做菜，打掃衛生，切菜，搞服務，我還是相當擅長的，我的意見是，如果有擅長管理的朋友，可以在咱中間選個大堂經理。”
“我可以做大堂經理！”胖子話音剛落，後排便有一位選手自告奮勇。
趙曉婧扭頭一看，是剛才提過的那個有眼色的年福晟。
“哦，年總啊，確實合適，那您接著介紹。”胖子滿臉堆笑，做出請的手勢。
“我叫年福晟，白案比紅案做的好，家裏的酒樓我平時也參與管理，大堂經理的活我熟。白案我可以提前做，上籠之後基本沒什麽事，兼任大堂經理和服務員都沒問題。”
胖子滿意的搓搓手。“年總謙虛，有你在，我們的白案這塊穩了。哦對，我們的副隊長還沒發言，鏡子姐，你也介紹一下。”
“大家好，我叫趙曉婧，沒有特別擅長的菜係，但幾道拿手好菜還是能拿出來，鹵菜和油炸也比較擅長。買菜選菜算賬這塊可以交給我，我自己開店，這種事常做。”
“大家都搞這麽謙虛啊，我再補充幾句。”胖子笑嘻嘻的重新站起身，“我們的副隊長調的鹵水一絕，用她的鹵水做出來的肘子那叫一個透香，另外雖說各位通過綜藝對她的小店略有了解，但她的手藝絕不止於此，她可是我和聞心遠都想挖去自己家裏當師傅的人。”
胖子這一番話，雖然抬舉的意味十足，但也是發自內心，眾人一聽，看趙曉婧的眼神都變得炙熱了。
胖子補充介紹之後，其他七人也一一做了自我介紹，一隊人綜合起來會的還算全麵，差不多能將整個宴席不同的職責覆蓋。
“那這樣，待會到了之後我們馬上確定菜單，然後趙曉婧帶兩個人去買菜，年福晟和莫飛翔布置大廳和包廂，看看有什麽缺的，規劃一下明天需要的工作，我帶剩下的人收拾整理後廚，然後大家看缺什麽調料或者工具，共同整個清單出來，到時讓趙曉婧一起買回來。在趙曉婧回來之前，留在店裏的人就一起打掃衛生，調整布局。”搞清眾人特長的胖子安排道。
一群人自然沒有異議，胖子又將卡片背後的規則細節和眾人講了講。
規則細節並沒有具體規定分數分配比例，不過對於極端的分數分配做出了限製，比如，一個團隊中一人分配到的分數最多為整個團隊得分的40％，最少不得低於5％，以及分數的分配必須全員達成共識，若是有任何不合理的地方，團員可以私下舉報，重新分配分數等等。