遙遠的北方，寒山之中，雖幽冥無日，但有亙古的生靈睜開眼瞳，於是白晝降臨，合上眼眸，萬物重歸黑暗。吹氣為冬，呼氣為夏，逶迤千裏，不寢不息。
“羿焉彃日？烏焉解羽？”
神生十日，居於扶桑，十日並?出，草木焦枯，羿射九日，落為沃焦。
“河海應龍？何盡何曆？”
有翼之龍，曰應龍，合風雲，超忽荒，戰蚩尤，畫河川。
一個個神話傳說在雲朵腦海中閃回，補蒼天，治洪水。填滄海，逐烈日。隨著最後?一個音符落下，這首天問也落下帷幕。
天尊不可問，卻有天問。
一曲畢，雲朵還久久沉浸在那種震撼中不能自拔。二樓的客人們?也是一樣，一時?間連碗筷相碰的聲音都消失了，一片靜寂無聲。
直到一樓有人尋著歌聲上來查看的腳步聲驚醒眾人，看見那位歌手準備離席，聽眾們?也紛紛回神，看著扶桑樹下掛著的那個碩大的付款二維碼，大家上前掃碼打賞。
雲朵對攝影師使了個眼色，“我?們?也來點？”
兩個人都上前掃碼。
麵對眾人被驚豔的目光以及慷慨的手筆，這位歌手顯得十分平靜，好像這些凡塵俗事都與她?無關?，向?大家微微點頭致意後?，就轉身離開。
金烏看著不斷傳來“到賬五十元”“到賬八點八八元”消息的手機，露出了笑?容，“這麽算下來，訛獸隻要繼續賣唱四百三十七天，就能把騙我?的錢都還上。”
“要是再算上做魚麵的收入，”金烏敲著計算器，“那就是三百五十九天。”
————
一直到回到一樓，雲朵感覺腳下還在飄，腦海裏還回味著剛才那驚鴻一曲。
“都錄下來了嗎？”雲朵問攝影師。
攝影師點頭，“那當然?。我?剛才還說這錢就當買門票也值，現在還附贈一張演唱會票。”
不過在這時?端上來的薑母鴨還是提醒他們?，這次的目的是吃飯。
“先吃飯，涼了就不好吃了。”
裝著薑母鴨的鍋子一掀開蓋子，薑味、醬香混著鴨肉的香氣撲麵而來。
攝影師是不喜歡吃薑的人，但聞著就覺得這種薑味並?不讓人反感，反而帶著一種不知道應該叫“鍋氣”還是“煙火氣”的氣息，讓人覺得暖洋洋的，很安心。
雲朵突然?問她?：“你知道薑母鴨用的是什麽樣的鴨子嗎？”
攝影師愣愣的回答：“……母鴨？”
雲朵哈哈大笑?：“你果然?上當了！”
她?解釋道：“薑母鴨不是薑+母鴨，是薑母+鴨！”
攝影師訕訕道：“薑母比薑還要厲害嗎？”
“你可以認為薑母是種到田裏繁殖子薑的種子，春天把適合做種的薑種種到地裏以後?，會在薑種的附近生長出很多的子薑，經?過一年的繁殖，這個原來的薑種就是薑母了。”
攝影師興致缺缺：“還是薑。”
雲朵笑?著說：“你不吃，那我?就先來嚐嚐了？”
攝影師抱著自己剛端上桌的鴨血粉絲湯不放：“我?就吃這個。”
雲朵也不管她?，全部注意力都放在了眼前的這一鍋薑母鴨上。鴨子用的是番鴨，用薑母、芝麻油和米酒下鍋去煸，外皮呈現漂亮的橘紅色，看上去火候很到位。
夾上一塊送進嘴裏，本以為幹煸過會有些幹柴，沒想到肉質卻驚人的軟滑，不費什麽力氣就能脫骨。
雲朵對著鏡頭，眼睛都亮了：“有薑味，但是不辣不衝，這種番鴨先和薑片一起在鍋裏煸炒過，然?後?用砂鍋去燉，燉成現在這樣皮爛骨酥，味道最棒。”
她?一邊說一邊吃：“薑能去腥，但是薑味很多人接受程度有限，老板可能是考慮到這一點，對配方稍微改良了一下，減少了薑母的用量，增加了八角的香氣和醬香味。我?是一個對薑沒有什麽偏愛和厭惡的人，所以我?覺得這種改良很能接受。”
“這道薑母鴨的米酒也選的好，激發出了香辛料的香氣，和整鍋香料搭配在一起，去腥效果簡直一級棒，一點都吃不到鴨子的腥騷味，隻有米酒帶來的那種溫潤回甘。”
“最後?就是這個鴨肉了，老板選的番鴨肉質性嫩，烹煮後?也不會發柴，看這肉，皮脂金黃，軟嫩香滑，薑片讓鴨肉裏的腥味一掃而空，化作獨有的鮮香沁入肌理，踩了這麽多雷，今天終於讓我?吃點好的了。”
她?說的眉飛色舞，看上去對這鍋薑母鴨十分滿意。
攝影師原本在一門心思?的吃鴨血粉絲湯，這鴨血粉絲湯真的蠻好吃。先喝一口鴨湯，還冒著熱氣的湯裏帶著鴨油的香氣，看著清淡的湯底其實味道醇厚鮮美，吃得出確實是老鴨湯熬出來的。
裏麵的配料也好吃，鴨血新鮮滑嫩，鴨腸爽脆彈牙，切成薄片的鴨肫帶著特有的嚼勁，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸飽了鴨湯的鮮美汁水，加上自身豆製品的清香，攝影師吃的美滋滋。
當然?也不能忘了粉絲，裹著湯汁，嘶溜一下把粉絲吸到嘴巴裏，滑而不爛，鮮而不膩。攝影師隻覺得吃過這一碗鴨血粉絲湯，再也不記得別人家是什麽味道了！
雲朵對著鏡頭全方位讚美麵前的薑母鴨，攝影師聞著香味，聽著雲朵對材料配比的分析，心裏的小?鉤子撓了又撓。
要不然?，也嚐嚐？
攝影師猶豫著夾了一塊鍋底的小?塊鴨肉吃，在長時?間的烹飪中，鴨皮已經?變成了焦糖色，酥酥脆脆，鴨肉帶著點焦香，鹹中帶著一點微甜。
有薑味，但在米酒和其他香料的催化下，薑母辛辣的口感變得柔和醇厚，攝影師吃驚的覺得，味道似乎還不錯？
攝影師又吃了塊更大的鴨肉，薑母鴨裏看著沒多少湯汁，然?而把大塊的鴨肉用筷子輕輕一戳，就能從骨頭上剝離，被肉皮鎖住的汁水解除了封印，順著鴨肉的纖維往下流淌。
一口下去，口感鮮嫩酥軟，濃鬱的肉香夾著薑片和米酒的辛香肆意的鑽進鼻腔，酥而不爛的鴨肉帶著豐盈的肉汁，霸道的占領了口腔。
攝影師並?不出鏡，但雲朵一眼就看到她?在攝像頭背後?陶醉的表情，知道這又是一個“真香”的人！
雲朵已經?不滿足於吃肉，瞄上了鍋裏的薑片。薑片已經?燉得酥軟，完全是可以吃的，雲朵夾起一片薑對著鏡頭仔細展示，下鍋煸炒又慢燉過的薑已經?變成了紅糖色，體?積也縮水不少。
吃到嘴裏帶著忐忑的心情嚼了嚼，竟然?還蠻好吃的！薑的辣味收斂很多，焦香味很濃。而且薑片切的很薄，雲朵在吃的時?候，竟然?有一種奇怪的感覺，覺得這個薑的肉質很嫩。
雲朵作勢讓攝影師也嚐嚐這薑片，攝影師看著薑片的眼神猶如洪水猛獸，恨不得退到三米開外。
雲朵搖搖頭，看來隻有自己能享受到這入口新香不嗆辣，吸飽了肉香，芝麻香和米酒香的薑片了。
吃薑母鴨時?連同?薑片一起吃，懂得如何吃薑母鴨的食客都會這樣選擇。甚至很多人說自己唯一能接受的薑就是薑母鴨中的薑，還說這薑是薑母鴨中的靈魂，比肉還美味。
“這還是道藥膳，薑母不僅能讓鴨肉更加焦香幹爽，還能去掉鴨子中的濕寒，滋而不膩，溫而不燥，秋冬季吃薑母鴨，整個人身上都暖起來了。”
雲朵一口氣吃了許多鴨肉和薑片，才去
喝冬瓜丸子湯解膩。冬瓜丸子湯配薑母鴨是常見搭配了，冬瓜很清透，丸子細嫩，清淡中帶著一絲鮮美，一掃嘴巴裏的油膩。
錄完了視頻，點的幾道菜也都空盤。攝影是臨走前依然?戀戀不舍：“以後?你拍這個係列的視頻，選的餐廳都有這個質量就好了。”
雲朵翻了個白眼：“去吃踩雷餐廳的時?候你自帶幹糧，我?叫你嚐嚐，你嘴巴閉的那叫一個緊！現在吃好東西的時?候你倒鑽出來了。不跟我?共患難還想著同?富貴，我?呸！”
攝影師麵不改色：“我?的座右銘就是：有福同?享，有難你誰？”
————
雲朵的視頻很快就剪輯好上傳網站。
令大家意外的是，雲朵去山海食堂的探店視頻分了上下期，還附加一個彩蛋。
上期視頻叫“好快樂鴨”，熟悉雲朵的粉絲一看這個標題，就知道她?這頓飯吃的很滿意，確實可以放到“吃點好的”係列欄目裏。
本期視頻的出場嘉賓有薑母鴨、鴨血、鴨肝、鴨胗……
大家紛紛評論：“你好快樂，但是鴨鴨不快樂！”
“什麽？薑母鴨不是母鴨？”
“本來不怎麽愛吃薑的，看著雲朵的吃薑母鴨，我?又可以了！下次點來試試。”
“山海食堂竟然?上薑母鴨了！薑母鴨很適合現在這個季節吃，冬天濕冷，來一鍋薑母鴨暖身，吃完以後?感覺有熱氣從內而外的散出來，很舒服的。”
“我?去看了一眼下期，竟然?還是山海食堂，我?就知道，人類的本質是真香。山海食堂，來了就走不掉！”
的確，雲朵和攝影師中午吃了一頓薑母鴨，晚上又折返回來，排了好久的隊，吃上了二樓的粥底火鍋。
火鍋的鍋底可以說是變化最多單的一種菜式，番茄鍋、牛肉鍋、羊蠍子鍋、豬肚雞鍋、牛油鍋、椰子雞鍋。火鍋的口味除了是麻辣的，也可以是清淡的、甜潤的、養生的。
山海食堂的火鍋鍋底經?常更換，最近換成了粥底。
平時?因為工作，雲朵總是大魚大肉，不夠健康。來一頓粥底火鍋，清淡味美，吃著一點負罪感都沒有。
別看鍋底隻是清淡的白粥，但吸引來的客人一點兒也不少，雲朵等了好久才有座位。
桌上是沸騰著的乳白色的透亮粥水，看著稀稀落落簡簡單單，其實內裏大有文章。
應玲瓏煮粥用的不是清水，而是用母雞剔骨熬成清湯，過濾後?加米燜煮，米粥容易粘底，過程中還要反複攪拌，非要煮到粥水滾開，米粒開花，米香和雞湯完全融合才行。
費了這麽多功夫，其實還不算完，熬出來的粥水要濾去米渣，如果米粒留在鍋底，在煮火鍋的時?候米粒受熱粘在鍋底，糊成一團，反而影響火鍋的口感。
雲朵沒急著下菜，先對著鏡頭舀了一勺粥水淋下。
嫩滑的粥水從木勺裏重新落入鍋中，色澤乳白透亮，細膩濃滑，米粒的精華完全融入粥水裏，簡直是水米合一。
“粥底火鍋下菜是有順序的，”雲朵一邊動手一邊講解，“主要是一鮮二葷三素四粥。這個順序是為了疊加粥底的味道，讓各種食材的滋味不會衝突。”
“先下海鮮和肉類，最後?才能下蔬菜，主要是蔬菜裏的水分多，會影響粥水的鮮味，所以最後?下。”
說著話，雲朵下到鍋裏的白貝和九節蝦已經?熟了。米香濃鬱的粥底鎖住了來自大海的鮮甜，蘸料也不必太過複雜，簡簡單單的生抽醬油再加點蔥薑絲就足夠，隻提鮮不搶味。
一整盤白貝推進粥裏，雲朵還在對鏡頭講話，攝影師已經?專注的盯著粥水，見到白貝開口一隻就撈起一隻。這種貝類隻要多煮幾秒都會影響口感，開吃！
幸好雲朵分神瞄了一眼攝像師，否則這一盤白貝都進了她?的肚子。雲朵立刻三兩句結束了話題，加入了搶海鮮的隊伍。
粥水煮出的海鮮即便不加任何調味，也能吃到鮮鮮甜甜的回味。
白貝一點沙子也沒有，用餐體?驗一級棒！
沒過幾分鍾，雲朵的手邊已經?堆起了高高的貝殼、蝦殼和蟹殼。
“沒了？”她?在粥裏撈了又撈，確認海鮮大軍已經?全軍覆沒，開始下魚片。
“第一碗喝的是海鮮粥，第二碗喝的就是生滾魚片粥！”
魚片入鍋瞬間被粘稠的粥水包裹，既保留了魚片的原汁原味，也讓魚片的口感更加嫩滑可口。
魚片下進去不久雲朵就把火關?了，她?沒有那個把握在魚片煮到恰到火候的時?候立刻撈出來，為了防止魚片燙老，還是用粥底的餘溫慢慢燙熟吧。
山海食堂的魚片大小?規整，切的很薄，在粥水裏翻滾的時?候，如同?一隻隻展翅欲飛的蝴蝶，看著格外賞心悅目。
等魚肉燙的微卷，雲朵迫不及待的撈出來品嚐，魚片的肉質很細膩，剛才下到鍋裏的海鮮反哺了粥水，增加了鮮味，煮出來的魚片好像也多了一絲鮮甜。
攝影師已經?在催促：“可以下肉了嗎！吃肉吃肉！”
他們?點的是牛肉，一同?上桌的還有一隻雞蛋，下牛肉之前把蛋打到牛肉裏充分攪拌，牛肉會變得更加柔軟嫩滑。
攝影師躍躍欲試，就是想玩把蛋打進牛肉裏的小?遊戲。
“你打吧。”雲朵親自掌鏡，看攝影師炫技的單手打蛋，另一隻手拿著筷子，把牛肉裏裏外外都在蛋液裏撈勻。
牛肉下到鍋裏，沸騰的粥水讓肉的纖維收縮，散開的蛋液變成了輕薄的蛋花，更多的裹上牛肉片，鎖住食材的原汁原味。
海鮮和肉類吃的七七八八，這時?候就可以下入青菜、蘑菇或是其他蔬菜，雲朵還看到隔壁桌來了幾根油條，油條浸到鮮美的粥水裏，想必味道也不錯。隻是雲朵實在吃不下了，隻能忍痛放棄這個想法。
“羿焉彃日？烏焉解羽？”
神生十日，居於扶桑，十日並?出，草木焦枯，羿射九日，落為沃焦。
“河海應龍？何盡何曆？”
有翼之龍，曰應龍，合風雲，超忽荒，戰蚩尤，畫河川。
一個個神話傳說在雲朵腦海中閃回，補蒼天，治洪水。填滄海，逐烈日。隨著最後?一個音符落下，這首天問也落下帷幕。
天尊不可問，卻有天問。
一曲畢，雲朵還久久沉浸在那種震撼中不能自拔。二樓的客人們?也是一樣，一時?間連碗筷相碰的聲音都消失了，一片靜寂無聲。
直到一樓有人尋著歌聲上來查看的腳步聲驚醒眾人，看見那位歌手準備離席，聽眾們?也紛紛回神，看著扶桑樹下掛著的那個碩大的付款二維碼，大家上前掃碼打賞。
雲朵對攝影師使了個眼色，“我?們?也來點？”
兩個人都上前掃碼。
麵對眾人被驚豔的目光以及慷慨的手筆，這位歌手顯得十分平靜，好像這些凡塵俗事都與她?無關?，向?大家微微點頭致意後?，就轉身離開。
金烏看著不斷傳來“到賬五十元”“到賬八點八八元”消息的手機，露出了笑?容，“這麽算下來，訛獸隻要繼續賣唱四百三十七天，就能把騙我?的錢都還上。”
“要是再算上做魚麵的收入，”金烏敲著計算器，“那就是三百五十九天。”
————
一直到回到一樓，雲朵感覺腳下還在飄，腦海裏還回味著剛才那驚鴻一曲。
“都錄下來了嗎？”雲朵問攝影師。
攝影師點頭，“那當然?。我?剛才還說這錢就當買門票也值，現在還附贈一張演唱會票。”
不過在這時?端上來的薑母鴨還是提醒他們?，這次的目的是吃飯。
“先吃飯，涼了就不好吃了。”
裝著薑母鴨的鍋子一掀開蓋子，薑味、醬香混著鴨肉的香氣撲麵而來。
攝影師是不喜歡吃薑的人，但聞著就覺得這種薑味並?不讓人反感，反而帶著一種不知道應該叫“鍋氣”還是“煙火氣”的氣息，讓人覺得暖洋洋的，很安心。
雲朵突然?問她?：“你知道薑母鴨用的是什麽樣的鴨子嗎？”
攝影師愣愣的回答：“……母鴨？”
雲朵哈哈大笑?：“你果然?上當了！”
她?解釋道：“薑母鴨不是薑+母鴨，是薑母+鴨！”
攝影師訕訕道：“薑母比薑還要厲害嗎？”
“你可以認為薑母是種到田裏繁殖子薑的種子，春天把適合做種的薑種種到地裏以後?，會在薑種的附近生長出很多的子薑，經?過一年的繁殖，這個原來的薑種就是薑母了。”
攝影師興致缺缺：“還是薑。”
雲朵笑?著說：“你不吃，那我?就先來嚐嚐了？”
攝影師抱著自己剛端上桌的鴨血粉絲湯不放：“我?就吃這個。”
雲朵也不管她?，全部注意力都放在了眼前的這一鍋薑母鴨上。鴨子用的是番鴨，用薑母、芝麻油和米酒下鍋去煸，外皮呈現漂亮的橘紅色，看上去火候很到位。
夾上一塊送進嘴裏，本以為幹煸過會有些幹柴，沒想到肉質卻驚人的軟滑，不費什麽力氣就能脫骨。
雲朵對著鏡頭，眼睛都亮了：“有薑味，但是不辣不衝，這種番鴨先和薑片一起在鍋裏煸炒過，然?後?用砂鍋去燉，燉成現在這樣皮爛骨酥，味道最棒。”
她?一邊說一邊吃：“薑能去腥，但是薑味很多人接受程度有限，老板可能是考慮到這一點，對配方稍微改良了一下，減少了薑母的用量，增加了八角的香氣和醬香味。我?是一個對薑沒有什麽偏愛和厭惡的人，所以我?覺得這種改良很能接受。”
“這道薑母鴨的米酒也選的好，激發出了香辛料的香氣，和整鍋香料搭配在一起，去腥效果簡直一級棒，一點都吃不到鴨子的腥騷味，隻有米酒帶來的那種溫潤回甘。”
“最後?就是這個鴨肉了，老板選的番鴨肉質性嫩，烹煮後?也不會發柴，看這肉，皮脂金黃，軟嫩香滑，薑片讓鴨肉裏的腥味一掃而空，化作獨有的鮮香沁入肌理，踩了這麽多雷，今天終於讓我?吃點好的了。”
她?說的眉飛色舞，看上去對這鍋薑母鴨十分滿意。
攝影師原本在一門心思?的吃鴨血粉絲湯，這鴨血粉絲湯真的蠻好吃。先喝一口鴨湯，還冒著熱氣的湯裏帶著鴨油的香氣，看著清淡的湯底其實味道醇厚鮮美，吃得出確實是老鴨湯熬出來的。
裏麵的配料也好吃，鴨血新鮮滑嫩，鴨腸爽脆彈牙，切成薄片的鴨肫帶著特有的嚼勁，油豆腐煮的鼓鼓囊囊，吸飽了鴨湯的鮮美汁水，加上自身豆製品的清香，攝影師吃的美滋滋。
當然?也不能忘了粉絲，裹著湯汁，嘶溜一下把粉絲吸到嘴巴裏，滑而不爛，鮮而不膩。攝影師隻覺得吃過這一碗鴨血粉絲湯，再也不記得別人家是什麽味道了！
雲朵對著鏡頭全方位讚美麵前的薑母鴨，攝影師聞著香味，聽著雲朵對材料配比的分析，心裏的小?鉤子撓了又撓。
要不然?，也嚐嚐？
攝影師猶豫著夾了一塊鍋底的小?塊鴨肉吃，在長時?間的烹飪中，鴨皮已經?變成了焦糖色，酥酥脆脆，鴨肉帶著點焦香，鹹中帶著一點微甜。
有薑味，但在米酒和其他香料的催化下，薑母辛辣的口感變得柔和醇厚，攝影師吃驚的覺得，味道似乎還不錯？
攝影師又吃了塊更大的鴨肉，薑母鴨裏看著沒多少湯汁，然?而把大塊的鴨肉用筷子輕輕一戳，就能從骨頭上剝離，被肉皮鎖住的汁水解除了封印，順著鴨肉的纖維往下流淌。
一口下去，口感鮮嫩酥軟，濃鬱的肉香夾著薑片和米酒的辛香肆意的鑽進鼻腔，酥而不爛的鴨肉帶著豐盈的肉汁，霸道的占領了口腔。
攝影師並?不出鏡，但雲朵一眼就看到她?在攝像頭背後?陶醉的表情，知道這又是一個“真香”的人！
雲朵已經?不滿足於吃肉，瞄上了鍋裏的薑片。薑片已經?燉得酥軟，完全是可以吃的，雲朵夾起一片薑對著鏡頭仔細展示，下鍋煸炒又慢燉過的薑已經?變成了紅糖色，體?積也縮水不少。
吃到嘴裏帶著忐忑的心情嚼了嚼，竟然?還蠻好吃的！薑的辣味收斂很多，焦香味很濃。而且薑片切的很薄，雲朵在吃的時?候，竟然?有一種奇怪的感覺，覺得這個薑的肉質很嫩。
雲朵作勢讓攝影師也嚐嚐這薑片，攝影師看著薑片的眼神猶如洪水猛獸，恨不得退到三米開外。
雲朵搖搖頭，看來隻有自己能享受到這入口新香不嗆辣，吸飽了肉香，芝麻香和米酒香的薑片了。
吃薑母鴨時?連同?薑片一起吃，懂得如何吃薑母鴨的食客都會這樣選擇。甚至很多人說自己唯一能接受的薑就是薑母鴨中的薑，還說這薑是薑母鴨中的靈魂，比肉還美味。
“這還是道藥膳，薑母不僅能讓鴨肉更加焦香幹爽，還能去掉鴨子中的濕寒，滋而不膩，溫而不燥，秋冬季吃薑母鴨，整個人身上都暖起來了。”
雲朵一口氣吃了許多鴨肉和薑片，才去
喝冬瓜丸子湯解膩。冬瓜丸子湯配薑母鴨是常見搭配了，冬瓜很清透，丸子細嫩，清淡中帶著一絲鮮美，一掃嘴巴裏的油膩。
錄完了視頻，點的幾道菜也都空盤。攝影是臨走前依然?戀戀不舍：“以後?你拍這個係列的視頻，選的餐廳都有這個質量就好了。”
雲朵翻了個白眼：“去吃踩雷餐廳的時?候你自帶幹糧，我?叫你嚐嚐，你嘴巴閉的那叫一個緊！現在吃好東西的時?候你倒鑽出來了。不跟我?共患難還想著同?富貴，我?呸！”
攝影師麵不改色：“我?的座右銘就是：有福同?享，有難你誰？”
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雲朵的視頻很快就剪輯好上傳網站。
令大家意外的是，雲朵去山海食堂的探店視頻分了上下期，還附加一個彩蛋。
上期視頻叫“好快樂鴨”，熟悉雲朵的粉絲一看這個標題，就知道她?這頓飯吃的很滿意，確實可以放到“吃點好的”係列欄目裏。
本期視頻的出場嘉賓有薑母鴨、鴨血、鴨肝、鴨胗……
大家紛紛評論：“你好快樂，但是鴨鴨不快樂！”
“什麽？薑母鴨不是母鴨？”
“本來不怎麽愛吃薑的，看著雲朵的吃薑母鴨，我?又可以了！下次點來試試。”
“山海食堂竟然?上薑母鴨了！薑母鴨很適合現在這個季節吃，冬天濕冷，來一鍋薑母鴨暖身，吃完以後?感覺有熱氣從內而外的散出來，很舒服的。”
“我?去看了一眼下期，竟然?還是山海食堂，我?就知道，人類的本質是真香。山海食堂，來了就走不掉！”
的確，雲朵和攝影師中午吃了一頓薑母鴨，晚上又折返回來，排了好久的隊，吃上了二樓的粥底火鍋。
火鍋的鍋底可以說是變化最多單的一種菜式，番茄鍋、牛肉鍋、羊蠍子鍋、豬肚雞鍋、牛油鍋、椰子雞鍋。火鍋的口味除了是麻辣的，也可以是清淡的、甜潤的、養生的。
山海食堂的火鍋鍋底經?常更換，最近換成了粥底。
平時?因為工作，雲朵總是大魚大肉，不夠健康。來一頓粥底火鍋，清淡味美，吃著一點負罪感都沒有。
別看鍋底隻是清淡的白粥，但吸引來的客人一點兒也不少，雲朵等了好久才有座位。
桌上是沸騰著的乳白色的透亮粥水，看著稀稀落落簡簡單單，其實內裏大有文章。
應玲瓏煮粥用的不是清水，而是用母雞剔骨熬成清湯，過濾後?加米燜煮，米粥容易粘底，過程中還要反複攪拌，非要煮到粥水滾開，米粒開花，米香和雞湯完全融合才行。
費了這麽多功夫，其實還不算完，熬出來的粥水要濾去米渣，如果米粒留在鍋底，在煮火鍋的時?候米粒受熱粘在鍋底，糊成一團，反而影響火鍋的口感。
雲朵沒急著下菜，先對著鏡頭舀了一勺粥水淋下。
嫩滑的粥水從木勺裏重新落入鍋中，色澤乳白透亮，細膩濃滑，米粒的精華完全融入粥水裏，簡直是水米合一。
“粥底火鍋下菜是有順序的，”雲朵一邊動手一邊講解，“主要是一鮮二葷三素四粥。這個順序是為了疊加粥底的味道，讓各種食材的滋味不會衝突。”
“先下海鮮和肉類，最後?才能下蔬菜，主要是蔬菜裏的水分多，會影響粥水的鮮味，所以最後?下。”
說著話，雲朵下到鍋裏的白貝和九節蝦已經?熟了。米香濃鬱的粥底鎖住了來自大海的鮮甜，蘸料也不必太過複雜，簡簡單單的生抽醬油再加點蔥薑絲就足夠，隻提鮮不搶味。
一整盤白貝推進粥裏，雲朵還在對鏡頭講話，攝影師已經?專注的盯著粥水，見到白貝開口一隻就撈起一隻。這種貝類隻要多煮幾秒都會影響口感，開吃！
幸好雲朵分神瞄了一眼攝像師，否則這一盤白貝都進了她?的肚子。雲朵立刻三兩句結束了話題，加入了搶海鮮的隊伍。
粥水煮出的海鮮即便不加任何調味，也能吃到鮮鮮甜甜的回味。
白貝一點沙子也沒有，用餐體?驗一級棒！
沒過幾分鍾，雲朵的手邊已經?堆起了高高的貝殼、蝦殼和蟹殼。
“沒了？”她?在粥裏撈了又撈，確認海鮮大軍已經?全軍覆沒，開始下魚片。
“第一碗喝的是海鮮粥，第二碗喝的就是生滾魚片粥！”
魚片入鍋瞬間被粘稠的粥水包裹，既保留了魚片的原汁原味，也讓魚片的口感更加嫩滑可口。
魚片下進去不久雲朵就把火關?了，她?沒有那個把握在魚片煮到恰到火候的時?候立刻撈出來，為了防止魚片燙老，還是用粥底的餘溫慢慢燙熟吧。
山海食堂的魚片大小?規整，切的很薄，在粥水裏翻滾的時?候，如同?一隻隻展翅欲飛的蝴蝶，看著格外賞心悅目。
等魚肉燙的微卷，雲朵迫不及待的撈出來品嚐，魚片的肉質很細膩，剛才下到鍋裏的海鮮反哺了粥水，增加了鮮味，煮出來的魚片好像也多了一絲鮮甜。
攝影師已經?在催促：“可以下肉了嗎！吃肉吃肉！”
他們?點的是牛肉，一同?上桌的還有一隻雞蛋，下牛肉之前把蛋打到牛肉裏充分攪拌，牛肉會變得更加柔軟嫩滑。
攝影師躍躍欲試，就是想玩把蛋打進牛肉裏的小?遊戲。
“你打吧。”雲朵親自掌鏡，看攝影師炫技的單手打蛋，另一隻手拿著筷子，把牛肉裏裏外外都在蛋液裏撈勻。
牛肉下到鍋裏，沸騰的粥水讓肉的纖維收縮，散開的蛋液變成了輕薄的蛋花，更多的裹上牛肉片，鎖住食材的原汁原味。
海鮮和肉類吃的七七八八，這時?候就可以下入青菜、蘑菇或是其他蔬菜，雲朵還看到隔壁桌來了幾根油條，油條浸到鮮美的粥水裏，想必味道也不錯。隻是雲朵實在吃不下了，隻能忍痛放棄這個想法。