第244章 挖牆腳
穿越逃荒，我鹹魚，子孫得努力 作者：芝麻要開花 投票推薦 加入書簽 留言反饋
經過十幾天的品嚐，經驗總結。
廚娘們開始自己烹飪南方菜色，做完大家品嚐然後再進行經驗總結。
慢慢的，竟然也是做的很好吃，甚至有碾壓大酒樓廚師的勢頭。
其實這也不難，趙遠珍提供的原材料多，調料種類齊全，更何況，還有她在旁邊指導，以至於這群廚娘的廚藝水平，日益飛漲。
趙遠珍滿意的點了點頭，可以，再過幾天就要搬家了，到時候，府裏怕是要辦宴席的，這些廚娘可以大展身手了。
拍賣的那些土地還沒耕種，自己家裏隻來了50個農夫，思來想去，還是招工吧，去府城附近的各個村子裏發告示招工。
男子是1.5兩銀子一個月，不管吃喝，每天早六晚六，中午休息2小時，給他們吃飯時間。
這個工資，在整個揚州府，也是很高的了，因此報名的很多。
很快就招聘到了1000個。
1000個人分成5人一組，5組一個小隊，自己帶來的人，一人管理一個小隊，也就是25人。
負責農具的發放，保護，種植技術的教授，耕牛的保護，以及上工打卡情況。
剩下的10人，組成農耕辦事處，負責各種打卡，工資結算，耕地費用統計，農具保管，修理，等等。
選了一個主任，又雇傭了建築隊，在自己那一片田產旁邊蓋個大院子，方便糧食的晾曬和入庫。
這會已經5月多了，她在琢磨著，要種植什麽。
這邊種植兩茬是完全可以的，時間和作物安排的合理，種植三茬都不是問題。
她想著先種一茬水稻，等水稻收割了，再種植一茬小麥。剩下的在看時間安排種植什麽。
來的時候，藍英帶的馬車隊有40多輛，趙遠珍把這40輛組成了運輸隊，暫時借了府兵小隊的那20人，又調派了120個小廝組成了臨時運輸隊。
想了想，又調派了兩個小廝過去當管理，一個負責負各種日常登記，進出庫等等，一個負責教授小廝們劍術。
運輸隊還是要有武功在身的，不然遇見強盜就不好辦了。
運輸隊的第一單，就是給田地那邊運送各種農具，牛，以及水稻的秧苗。
農具趙遠珍也是選的最先進，最省時省力的，很是給這些小農夫們開了眼界。
牛趙遠珍買了200隻，每個小組一頭。
小組每天要負責牛的安全和喂養問題。
秧苗選的是最高產的水稻秧苗，農夫們也是組織著風風火火的種植了起來。
忙忙碌碌了幾天，總算是把稻子都耕種完畢了。
農夫那邊也沒有閑著，開始幫忙蓋各種牛棚，晾曬場，大庫房，院子等等。
主打一個，活是做不完的。
田地這邊忙完了，趙遠珍去檢查了台球小弟的學習情況，基本上差不了。
台球鋪子開始開業。
【張台球廳】
鞭炮一放，開業。
這個鋪子很大，是個三樓的，加起來有700多平。
一樓是大堂，擺放了10張台球桌子，二樓和三樓各自設置了6個雅間。整個台球鋪子，一共22張桌子。
20個小廝，一個雅間一個，剩下的都在大堂。
鋪子裏設置了衛生巾，洗漱台，整個鋪子裝潢的很漂亮。
用趙遠珍的話來說，就是b格很高。
各種軟裝和名貴的花草，就連贈送的茶水，都是極其好的。
一小時還是2兩銀子，要打出高端消費的旗幟出去。
聽曲聽膩了的富家公子們，可開心了，終於有新的玩意了。
老幾樣早玩夠了。
開業爆紅，當天就是座無虛席，又是賺錢的一天。
隨後糖水鋪子開業，糖水鋪子的掌櫃是京城帶來的，趙遠珍給改了名字，叫張揚堂。
這些鋪子的小廝也好，掌櫃的也好，都穿著樣式統一的工作服，看著就精神，整齊。
糖水鋪子是個兩層樓的鋪子，有300多平，也是大堂和雅間模式。
一個掌櫃的，4個廚娘，8個粗使，10個跑堂。
糖水就是京城糖水鋪子的第一份菜譜。
開業當天，買兩道送一道。
打折的事情，她不想幹了。
因為都是吃新鮮樣式的吃食，開業當天的營業額很高
果然，不打折是對的。
而且趙遠珍用的全是玻璃餐具，就連一向有錢的世家大族都狠狠的被震驚了一把。
這張家也太有錢了吧。
隨後話本鋪子，酒肆，雜貨鋪子，食材藥膳鋪子都相繼開業了。
食材鋪子主打的是高端食材和生鮮，普通的蔬菜沒有賣，南方這邊，蔬菜多的很，不好搶占食材，趙遠珍索性舍棄了。
一樓是賣食材的，二樓是藥膳的雅間，可堂食，也可帶走。
雜貨鋪子還是老樣子，就是比別的雜貨鋪子加了泡麵，辣椒醬，衛生紙，精鹽等。
現在就剩下一個美容坊沒開業了。
技師還好，都在培養著，但是樂師就少了些，自己買的那些，還沒有成手，得去買一批成手的。
無奈，趙遠珍隻好又去畫舫流連，看看能不能挖幾個牆角、
秦淮河畔好多的畫舫小樓，大一點的能有幾十艘大大小小的船，小一點的就幾艘，買賣自然是有的好，有的壞。
她是想把那些不好的，盤過來，送進她的美容坊唱曲。
每天走街串巷的，還真給她找到了幾家生意不好，老板想賣了的。
最後連人帶鋪子，盤了好幾家。
唱曲的就有40多人了。
不錯不錯。
把這些送到租賃的大院子裏，學學規矩，再學習學習新的曲目，培訓個幾天，等美容院那邊裝修好了，就可以開業了。
眼看著搬家的吉時要到了，趙遠珍跟張辛書商量著，要不要大辦。
“辛書，三日後我們搬府，要不要宴請世家大族，鄉紳豪士，各縣縣令啊？”
“娘，請吧，我畢竟是外來的，總歸是要露個臉，熟悉熟悉這些當地的人。”
“嗯，跟我想的一樣，那就宴請吧。宴會的事情我負責辦理就行，你不用操心，當天人到就可以了。”
“好的，辛苦娘親了。”
“客氣什麽。”
趙遠珍選了最好的絲綢，製作的請帖，內容是打印好的，直接填寫人名就好，她才不會傻到一張一張的寫呢。
門口的司儀迎禮的設置了16個小廝，8個丫鬟。
後院和廳堂也都安插了不少的小廝和丫鬟。
宴席分為禮樂和餐飲。
先是表演節目，隨後再開席。
節目表演的時間為兩個小時，從早晨9點半開始，到11點半。12點開席。
節目表演這邊，選了傳統的吹拉彈唱，她給的曲子。
還有一些舞蹈表演，舞劍，甚至趙遠珍還搞了2個相聲。
趙遠珍預算了一下人數，估計不會少的，得有幾百人，那就先準備50桌，一桌10人，在北麵搭建一個戲台子。
戲台子後麵設置化妝間，存放道具，換衣的。
聽曲的時候，每桌上8個果盤，兩壺茶，每人一道糖水。
餐飲就是16道菜，每桌一個烤全羊，再加15道菜品。
菜品選了蛋黃焗梭子蟹，花雕醉蝦，鹽水鵝，紅燒河豚，鬆鼠桂魚，荷葉米粉肉，醬牛肉，煙熏脆皮雞，糖醋小排，水晶肴肉，油燜茭白，桂花糖藕，椒鹽豬手，大煮幹絲，文思豆腐。
湯是每人一盞的揚州蟹粉獅子頭湯。
主食是揚州炒飯。
大梁朝的揚州府是沒有揚州炒飯的，趙遠珍表示，這個揚州炒飯就讓我來發揚光大吧。
食材都是選的頂好的，趙遠珍在係統選購好了的。
雞鴨魚牛羊豬，都是空間裏養著殺了的。
桌椅板凳餐具，趙遠珍直接買了50桌的份量。
找了個院子放好，叫運輸隊去拉走，送進府邸。
京城的宅子叫澄園，這個揚州的府邸，直接起名【南澄園】。
別問，問就是懶。
內宅的女管家，趙遠珍給改名叫張桑白。
囑咐了她多安排一些丫鬟，照顧好來宅子裏的各種女眷，別出了事情。
女眷離席要跟好，不能在府裏出事。
張桑白表示明白，放心，她會安排好。
外院管家叫張蠶叢。
同樣囑咐了外院的管家，照顧好那些公子少爺老爺的。
宴席向來是各種事件的高發區，不得不格外注意。
宴席的前一天，趙遠珍叫糖水鋪子準備了1000道甜品。
選了10種，每樣做100道。
做好的都收進了空間，明天直接拿出來就可以了。
不然廚娘的壓力實在有些大。
請帖也是叫了小廝一一送出去了。
各大名門望族，世家大族，商業大亨等等，全部都有送到，收到請帖的人主打一個不知所措。
曾經暗殺過沒暴露的都是心驚膽顫，害怕這是一場鴻門宴，有去無回。
下過暗殺心思，又慫了的都在心裏暗暗感歎，幸好沒有做出糊塗的事情。
各種商人則是暗暗開心，自己竟然也能收到知府大人送的請帖。
他們不知道是是，後來水患的時候，錢袋子差點被張辛書給薅光了。
趙遠珍的請帖明確的寫了，不收任何的禮品禮物。
來者是客，張家願意招待，但是帶禮物的不能進。
不然這不是明晃晃的借著搬遷的因子收取賄賂嘛。
廚娘們開始自己烹飪南方菜色，做完大家品嚐然後再進行經驗總結。
慢慢的，竟然也是做的很好吃，甚至有碾壓大酒樓廚師的勢頭。
其實這也不難，趙遠珍提供的原材料多，調料種類齊全，更何況，還有她在旁邊指導，以至於這群廚娘的廚藝水平，日益飛漲。
趙遠珍滿意的點了點頭，可以，再過幾天就要搬家了，到時候，府裏怕是要辦宴席的，這些廚娘可以大展身手了。
拍賣的那些土地還沒耕種，自己家裏隻來了50個農夫，思來想去，還是招工吧，去府城附近的各個村子裏發告示招工。
男子是1.5兩銀子一個月，不管吃喝，每天早六晚六，中午休息2小時，給他們吃飯時間。
這個工資，在整個揚州府，也是很高的了，因此報名的很多。
很快就招聘到了1000個。
1000個人分成5人一組，5組一個小隊，自己帶來的人，一人管理一個小隊，也就是25人。
負責農具的發放，保護，種植技術的教授，耕牛的保護，以及上工打卡情況。
剩下的10人，組成農耕辦事處，負責各種打卡，工資結算，耕地費用統計，農具保管，修理，等等。
選了一個主任，又雇傭了建築隊，在自己那一片田產旁邊蓋個大院子，方便糧食的晾曬和入庫。
這會已經5月多了，她在琢磨著，要種植什麽。
這邊種植兩茬是完全可以的，時間和作物安排的合理，種植三茬都不是問題。
她想著先種一茬水稻，等水稻收割了，再種植一茬小麥。剩下的在看時間安排種植什麽。
來的時候，藍英帶的馬車隊有40多輛，趙遠珍把這40輛組成了運輸隊，暫時借了府兵小隊的那20人，又調派了120個小廝組成了臨時運輸隊。
想了想，又調派了兩個小廝過去當管理，一個負責負各種日常登記，進出庫等等，一個負責教授小廝們劍術。
運輸隊還是要有武功在身的，不然遇見強盜就不好辦了。
運輸隊的第一單，就是給田地那邊運送各種農具，牛，以及水稻的秧苗。
農具趙遠珍也是選的最先進，最省時省力的，很是給這些小農夫們開了眼界。
牛趙遠珍買了200隻，每個小組一頭。
小組每天要負責牛的安全和喂養問題。
秧苗選的是最高產的水稻秧苗，農夫們也是組織著風風火火的種植了起來。
忙忙碌碌了幾天，總算是把稻子都耕種完畢了。
農夫那邊也沒有閑著，開始幫忙蓋各種牛棚，晾曬場，大庫房，院子等等。
主打一個，活是做不完的。
田地這邊忙完了，趙遠珍去檢查了台球小弟的學習情況，基本上差不了。
台球鋪子開始開業。
【張台球廳】
鞭炮一放，開業。
這個鋪子很大，是個三樓的，加起來有700多平。
一樓是大堂，擺放了10張台球桌子，二樓和三樓各自設置了6個雅間。整個台球鋪子，一共22張桌子。
20個小廝，一個雅間一個，剩下的都在大堂。
鋪子裏設置了衛生巾，洗漱台，整個鋪子裝潢的很漂亮。
用趙遠珍的話來說，就是b格很高。
各種軟裝和名貴的花草，就連贈送的茶水，都是極其好的。
一小時還是2兩銀子，要打出高端消費的旗幟出去。
聽曲聽膩了的富家公子們，可開心了，終於有新的玩意了。
老幾樣早玩夠了。
開業爆紅，當天就是座無虛席，又是賺錢的一天。
隨後糖水鋪子開業，糖水鋪子的掌櫃是京城帶來的，趙遠珍給改了名字，叫張揚堂。
這些鋪子的小廝也好，掌櫃的也好，都穿著樣式統一的工作服，看著就精神，整齊。
糖水鋪子是個兩層樓的鋪子，有300多平，也是大堂和雅間模式。
一個掌櫃的，4個廚娘，8個粗使，10個跑堂。
糖水就是京城糖水鋪子的第一份菜譜。
開業當天，買兩道送一道。
打折的事情，她不想幹了。
因為都是吃新鮮樣式的吃食，開業當天的營業額很高
果然，不打折是對的。
而且趙遠珍用的全是玻璃餐具，就連一向有錢的世家大族都狠狠的被震驚了一把。
這張家也太有錢了吧。
隨後話本鋪子，酒肆，雜貨鋪子，食材藥膳鋪子都相繼開業了。
食材鋪子主打的是高端食材和生鮮，普通的蔬菜沒有賣，南方這邊，蔬菜多的很，不好搶占食材，趙遠珍索性舍棄了。
一樓是賣食材的，二樓是藥膳的雅間，可堂食，也可帶走。
雜貨鋪子還是老樣子，就是比別的雜貨鋪子加了泡麵，辣椒醬，衛生紙，精鹽等。
現在就剩下一個美容坊沒開業了。
技師還好，都在培養著，但是樂師就少了些，自己買的那些，還沒有成手，得去買一批成手的。
無奈，趙遠珍隻好又去畫舫流連，看看能不能挖幾個牆角、
秦淮河畔好多的畫舫小樓，大一點的能有幾十艘大大小小的船，小一點的就幾艘，買賣自然是有的好，有的壞。
她是想把那些不好的，盤過來，送進她的美容坊唱曲。
每天走街串巷的，還真給她找到了幾家生意不好，老板想賣了的。
最後連人帶鋪子，盤了好幾家。
唱曲的就有40多人了。
不錯不錯。
把這些送到租賃的大院子裏，學學規矩，再學習學習新的曲目，培訓個幾天，等美容院那邊裝修好了，就可以開業了。
眼看著搬家的吉時要到了，趙遠珍跟張辛書商量著，要不要大辦。
“辛書，三日後我們搬府，要不要宴請世家大族，鄉紳豪士，各縣縣令啊？”
“娘，請吧，我畢竟是外來的，總歸是要露個臉，熟悉熟悉這些當地的人。”
“嗯，跟我想的一樣，那就宴請吧。宴會的事情我負責辦理就行，你不用操心，當天人到就可以了。”
“好的，辛苦娘親了。”
“客氣什麽。”
趙遠珍選了最好的絲綢，製作的請帖，內容是打印好的，直接填寫人名就好，她才不會傻到一張一張的寫呢。
門口的司儀迎禮的設置了16個小廝，8個丫鬟。
後院和廳堂也都安插了不少的小廝和丫鬟。
宴席分為禮樂和餐飲。
先是表演節目，隨後再開席。
節目表演的時間為兩個小時，從早晨9點半開始，到11點半。12點開席。
節目表演這邊，選了傳統的吹拉彈唱，她給的曲子。
還有一些舞蹈表演，舞劍，甚至趙遠珍還搞了2個相聲。
趙遠珍預算了一下人數，估計不會少的，得有幾百人，那就先準備50桌，一桌10人，在北麵搭建一個戲台子。
戲台子後麵設置化妝間，存放道具，換衣的。
聽曲的時候，每桌上8個果盤，兩壺茶，每人一道糖水。
餐飲就是16道菜，每桌一個烤全羊，再加15道菜品。
菜品選了蛋黃焗梭子蟹，花雕醉蝦，鹽水鵝，紅燒河豚，鬆鼠桂魚，荷葉米粉肉，醬牛肉，煙熏脆皮雞，糖醋小排，水晶肴肉，油燜茭白，桂花糖藕，椒鹽豬手，大煮幹絲，文思豆腐。
湯是每人一盞的揚州蟹粉獅子頭湯。
主食是揚州炒飯。
大梁朝的揚州府是沒有揚州炒飯的，趙遠珍表示，這個揚州炒飯就讓我來發揚光大吧。
食材都是選的頂好的，趙遠珍在係統選購好了的。
雞鴨魚牛羊豬，都是空間裏養著殺了的。
桌椅板凳餐具，趙遠珍直接買了50桌的份量。
找了個院子放好，叫運輸隊去拉走，送進府邸。
京城的宅子叫澄園，這個揚州的府邸，直接起名【南澄園】。
別問，問就是懶。
內宅的女管家，趙遠珍給改名叫張桑白。
囑咐了她多安排一些丫鬟，照顧好來宅子裏的各種女眷，別出了事情。
女眷離席要跟好，不能在府裏出事。
張桑白表示明白，放心，她會安排好。
外院管家叫張蠶叢。
同樣囑咐了外院的管家，照顧好那些公子少爺老爺的。
宴席向來是各種事件的高發區，不得不格外注意。
宴席的前一天，趙遠珍叫糖水鋪子準備了1000道甜品。
選了10種，每樣做100道。
做好的都收進了空間，明天直接拿出來就可以了。
不然廚娘的壓力實在有些大。
請帖也是叫了小廝一一送出去了。
各大名門望族，世家大族，商業大亨等等，全部都有送到，收到請帖的人主打一個不知所措。
曾經暗殺過沒暴露的都是心驚膽顫，害怕這是一場鴻門宴，有去無回。
下過暗殺心思，又慫了的都在心裏暗暗感歎，幸好沒有做出糊塗的事情。
各種商人則是暗暗開心，自己竟然也能收到知府大人送的請帖。
他們不知道是是，後來水患的時候，錢袋子差點被張辛書給薅光了。
趙遠珍的請帖明確的寫了，不收任何的禮品禮物。
來者是客，張家願意招待，但是帶禮物的不能進。
不然這不是明晃晃的借著搬遷的因子收取賄賂嘛。