卷四第103章 中餐西做
鑒寶撿漏從1988開始 作者：易宿 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張震嘴角噙著一抹笑意，眼中滿是熱忱，對電話那頭的陳景新說道。
“老爺子，您身子骨還硬朗吧？有沒有興趣來德國逛一逛，見識見識外麵的世界？”
陳景新的聲音瞬間拔高，滿是驚訝。
“你這小子！老頭子我都快七十了，國門都沒邁出去過呢。
你當真要請我去德國？可我這邊一攤子事兒，學校裏的學生們還等著我上課呢，實在走不開啊！”
他的話語裏，既有對未知的向往，又夾雜著深深的顧慮，一時之間，陷入了兩難的沉吟。
張震神色一凜，變得鄭重而嚴肅。
“老爺子，我心裏明白您放不下國內邊的事兒。
但這次請您來德國，是有一件意義非凡的大事，非得您出山不可。
您想想看，咱們華夏餐飲文化，曆經數千年的沉澱，是老祖宗饋贈的瑰寶，難道就甘心一直困在國內這片土地上？
把華夏美食推向世界，這可是你們這些餐飲人的使命啊！”
“您瞧，在國外，很多人對華夏文化的認知僅僅停留在表麵。
而咱們的美食，恰恰是一張絕佳的文化名片。
每一道菜裏，都蘊藏著華夏悠久的曆史、獨特的民俗以及先輩們的無窮智慧。
將這些美食推廣出去，就是讓世界更全麵、更深入地了解華夏，實實在在地提升咱們國家的文化軟實力。
再者，在德國、法國這些地方，無數同胞背井離鄉，在異國他鄉辛苦打拚。
一頓正宗的華夏美食，便能慰藉他們的思鄉之情，把海外遊子的心緊緊凝聚在一起。
所以，我打算在這邊舉辦一場華夏餐飲交流會，借助媒體的力量，將華夏美食發揚光大，讓更多同胞和外國友人品嚐到地道的華夏味道。
您可是魯菜界的泰山北鬥，這場交流會，缺了您可不行啊！”
陳景新聽著，內心開始動搖。
他暗自思索，自己鑽研魯菜大半輩子，一直在國內這片土地上耕耘，難道真的要讓這一身手藝和對美食的理解，局限在國內？
若能借此機會，將華夏美食推向世界，讓更多人領略到其中的魅力，那該是多大的成就。
可一想到學校裏那群眼巴巴等著自己授課的學生，又有些猶豫。
這時，他還是忍不住道出心中的擔憂。
“話是這麽說，可外國人的口味和飲食習慣與咱們大相徑庭，傳統華夏菜，他們真能接受嗎？”
張震自信一笑，眼中閃爍著睿智的光芒。
“老爺子，這您就別操心了，我有‘中餐西做’的新思路。
這是我參考了歐洲一些高檔西餐的成功經驗琢磨出來的。
簡而言之，就是牢牢守住咱們華夏傳統的烹調方法，把煎、炒、烹、炸、燉這些老祖宗傳下來的手藝發揮到極致，確保菜品的原汁原味。”
“不過，上菜的方式和菜品的分量得做出改變。
咱們依照西方的餐飲禮儀和習慣上菜，一道道精致呈現，摒棄國內那種滿滿一大桌的傳統擺法。
每道菜分量精巧，既能讓食客一次性品嚐到多種美味，又契合西方人的用餐習慣。
如此一來，既保留了華夏美食的靈魂，又巧妙融入西方用餐文化，還怕征服不了國外的食客？
您要是來了，憑借您在餐飲界的崇高威望和精湛廚藝，定能把華夏餐飲在國外的招牌打得震天響，成為推動華夏餐飲走向世界的領軍人物！”
關於中餐西做，是張震參考三十年後的一些高檔中餐的方式。
其實無非就是更注重儀式感，真正的東西沒增加什麽。
但是放在一些喜歡擺譜的人眼中，反而更吃這一套，更喜歡為了這些華而不實的東西買單。
他感覺這種形式非常合適在國外推廣華夏菜，所以就提了出來。
陳景新聽聞此言，不禁倒吸一口冷氣，張震的“中餐西做”理念，好似一道光照進他的腦海，令他耳目一新。
他心想，自己在餐飲行業摸爬滾打這麽多年，怎麽就沒想到這種巧妙的結合方式呢。
這般精工細作，菜品定價自然可以提高；每次分量小巧，又能有效節約成本。
無非就是擺盤上菜時稍微繁瑣些，總體來說，簡直是百利而無一害。
他越想越覺得可行，內心徹底被說動，開始琢磨起這次去德國該如何交流，帶哪些得意門生一同前往。
自己那些徒弟裏，誰的手藝最適合在國際舞台上展示，誰又能最快適應這種新的餐飲模式。
此刻，餐桌旁的眾人，包括聶小軍、周冰和趙學兵，都不由自主地將驚豔與佩服的目光投向張震。
聶小軍率先開口，滿臉欽佩地說道。
“張老弟，今日聽君一席話，勝讀十年書啊！你這想法，簡直絕了！
有你牽頭，咱們華夏美食走向世界，那可真是指日可待！”
周冰眼中閃爍著欣賞的光芒，輕輕點頭附和。
“師弟，我一直知道你有想法，可沒想到你對華夏餐飲的未來規劃如此深遠。
這‘中餐西做’的理念，我相信一定能在國際上大放異彩。”
趙學兵更是一臉崇拜，激動地說道。
“師傅，您太厲害了！跟著您，我不僅能學到古董鑒定的本事，還能見識到這麽宏大的文化推廣計劃。
以後我可得好好跟您學習，為傳播華夏文化出份力！”
張震等得有些不耐煩，清咳一聲，半開玩笑道：“老爺子，您該不會聽著聽著打盹兒了吧？”
陳景新爽朗一笑：“臭小子，就會拿我打趣！行，我答應了！給我幾天時間準備準備。
哎，我可從沒出過國，這一路上的安排，你可得給我辦得妥妥當當的！”
這種事對於張震的國際投資公司而言，確實是小菜一碟。
他胸脯拍得震天響，信誓旦旦地保證。
“老爺子，您就放心吧！您隻需要把隨行人員的名單列好，其他的事兒，都包在我身上！”
掛了電話，聶小軍滿臉欽佩，又忍不住再次豎起大拇指：
“張老弟，你這一番話，不僅說服了陳大師，也讓我們這些人開了眼界。
這次交流會，我必然全力以赴，就算是把飯店搭進去都在所不惜！”
看著他滿臉的熱情，張震重重地點了點頭。
他不由得心想，正因為有了這麽多的愛國同胞，才讓華夏的榮光萬世不墜。
也正因為他們，篳路藍縷開拓海外，讓華夏文化四處開花源遠流長。
張震都有了些感動，決定這次必須將這幾件事辦漂亮了。
“老爺子，您身子骨還硬朗吧？有沒有興趣來德國逛一逛，見識見識外麵的世界？”
陳景新的聲音瞬間拔高，滿是驚訝。
“你這小子！老頭子我都快七十了，國門都沒邁出去過呢。
你當真要請我去德國？可我這邊一攤子事兒，學校裏的學生們還等著我上課呢，實在走不開啊！”
他的話語裏，既有對未知的向往，又夾雜著深深的顧慮，一時之間，陷入了兩難的沉吟。
張震神色一凜，變得鄭重而嚴肅。
“老爺子，我心裏明白您放不下國內邊的事兒。
但這次請您來德國，是有一件意義非凡的大事，非得您出山不可。
您想想看，咱們華夏餐飲文化，曆經數千年的沉澱，是老祖宗饋贈的瑰寶，難道就甘心一直困在國內這片土地上？
把華夏美食推向世界，這可是你們這些餐飲人的使命啊！”
“您瞧，在國外，很多人對華夏文化的認知僅僅停留在表麵。
而咱們的美食，恰恰是一張絕佳的文化名片。
每一道菜裏，都蘊藏著華夏悠久的曆史、獨特的民俗以及先輩們的無窮智慧。
將這些美食推廣出去，就是讓世界更全麵、更深入地了解華夏，實實在在地提升咱們國家的文化軟實力。
再者，在德國、法國這些地方，無數同胞背井離鄉，在異國他鄉辛苦打拚。
一頓正宗的華夏美食，便能慰藉他們的思鄉之情，把海外遊子的心緊緊凝聚在一起。
所以，我打算在這邊舉辦一場華夏餐飲交流會，借助媒體的力量，將華夏美食發揚光大，讓更多同胞和外國友人品嚐到地道的華夏味道。
您可是魯菜界的泰山北鬥，這場交流會，缺了您可不行啊！”
陳景新聽著，內心開始動搖。
他暗自思索，自己鑽研魯菜大半輩子，一直在國內這片土地上耕耘，難道真的要讓這一身手藝和對美食的理解，局限在國內？
若能借此機會，將華夏美食推向世界，讓更多人領略到其中的魅力，那該是多大的成就。
可一想到學校裏那群眼巴巴等著自己授課的學生，又有些猶豫。
這時，他還是忍不住道出心中的擔憂。
“話是這麽說，可外國人的口味和飲食習慣與咱們大相徑庭，傳統華夏菜，他們真能接受嗎？”
張震自信一笑，眼中閃爍著睿智的光芒。
“老爺子，這您就別操心了，我有‘中餐西做’的新思路。
這是我參考了歐洲一些高檔西餐的成功經驗琢磨出來的。
簡而言之，就是牢牢守住咱們華夏傳統的烹調方法，把煎、炒、烹、炸、燉這些老祖宗傳下來的手藝發揮到極致，確保菜品的原汁原味。”
“不過，上菜的方式和菜品的分量得做出改變。
咱們依照西方的餐飲禮儀和習慣上菜，一道道精致呈現，摒棄國內那種滿滿一大桌的傳統擺法。
每道菜分量精巧，既能讓食客一次性品嚐到多種美味，又契合西方人的用餐習慣。
如此一來，既保留了華夏美食的靈魂，又巧妙融入西方用餐文化，還怕征服不了國外的食客？
您要是來了，憑借您在餐飲界的崇高威望和精湛廚藝，定能把華夏餐飲在國外的招牌打得震天響，成為推動華夏餐飲走向世界的領軍人物！”
關於中餐西做，是張震參考三十年後的一些高檔中餐的方式。
其實無非就是更注重儀式感，真正的東西沒增加什麽。
但是放在一些喜歡擺譜的人眼中，反而更吃這一套，更喜歡為了這些華而不實的東西買單。
他感覺這種形式非常合適在國外推廣華夏菜，所以就提了出來。
陳景新聽聞此言，不禁倒吸一口冷氣，張震的“中餐西做”理念，好似一道光照進他的腦海，令他耳目一新。
他心想，自己在餐飲行業摸爬滾打這麽多年，怎麽就沒想到這種巧妙的結合方式呢。
這般精工細作，菜品定價自然可以提高；每次分量小巧，又能有效節約成本。
無非就是擺盤上菜時稍微繁瑣些，總體來說，簡直是百利而無一害。
他越想越覺得可行，內心徹底被說動，開始琢磨起這次去德國該如何交流，帶哪些得意門生一同前往。
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此刻，餐桌旁的眾人，包括聶小軍、周冰和趙學兵，都不由自主地將驚豔與佩服的目光投向張震。
聶小軍率先開口，滿臉欽佩地說道。
“張老弟，今日聽君一席話，勝讀十年書啊！你這想法，簡直絕了！
有你牽頭，咱們華夏美食走向世界，那可真是指日可待！”
周冰眼中閃爍著欣賞的光芒，輕輕點頭附和。
“師弟，我一直知道你有想法，可沒想到你對華夏餐飲的未來規劃如此深遠。
這‘中餐西做’的理念，我相信一定能在國際上大放異彩。”
趙學兵更是一臉崇拜，激動地說道。
“師傅，您太厲害了！跟著您，我不僅能學到古董鑒定的本事，還能見識到這麽宏大的文化推廣計劃。
以後我可得好好跟您學習，為傳播華夏文化出份力！”
張震等得有些不耐煩，清咳一聲，半開玩笑道：“老爺子，您該不會聽著聽著打盹兒了吧？”
陳景新爽朗一笑：“臭小子，就會拿我打趣！行，我答應了！給我幾天時間準備準備。
哎，我可從沒出過國，這一路上的安排，你可得給我辦得妥妥當當的！”
這種事對於張震的國際投資公司而言，確實是小菜一碟。
他胸脯拍得震天響，信誓旦旦地保證。
“老爺子，您就放心吧！您隻需要把隨行人員的名單列好，其他的事兒，都包在我身上！”
掛了電話，聶小軍滿臉欽佩，又忍不住再次豎起大拇指：
“張老弟，你這一番話，不僅說服了陳大師，也讓我們這些人開了眼界。
這次交流會，我必然全力以赴，就算是把飯店搭進去都在所不惜！”
看著他滿臉的熱情，張震重重地點了點頭。
他不由得心想，正因為有了這麽多的愛國同胞，才讓華夏的榮光萬世不墜。
也正因為他們，篳路藍縷開拓海外，讓華夏文化四處開花源遠流長。
張震都有了些感動，決定這次必須將這幾件事辦漂亮了。