覃江頓了一下，說道：“這羊肉進價不便宜吧。”
許山聞言回答道：“正常進的話肯定不便宜，但我們是總部合作的特供渠道，能夠享受最優惠的價格。”
覃江繼續說道：“按照我的經驗，這應該是精選的草原羔羊的後腿肉部分，按照肉質來看，應該選用的是不超過一年的羔羊，這羊肉品質非常不錯，估計都是吃最鮮嫩的青草長大的。”
聽到覃江的猜測，蕭夢雪不住鼓起掌來。
“覃師傅，真不愧是大廚啊，隻是看了眼羊肉，就知道具體是什麽肉，來源於哪，簡直跟許總說得一模一樣！”
許山心裏卻有點哭笑不得。
當初係統隻是說這是精品草原羔羊肉，並沒有說明具體的信息，至於許山對這羊肉的解釋，隻是許山隨便胡謅一番。
沒想到，竟然和覃江的說法不謀而合。
“說實話，光看這肉質，比我之前見過的羊肉都要好。隻是不知道做出來會是什麽效果。”
緊接著，許山又給覃江介紹了幾種度假村的其他特供食材，覃江皆是讚不絕口。
“怎麽樣，覃師傅，對我們的食材還滿意嗎？”
“滿意，非常滿意！”
“那覃師傅，也該讓我們開開眼界了，我可還沒吃過五星級大廚親自做的菜呢。”
許山已經展示出了他的全部誠意，現在是時候輪到去考驗覃師傅的廚藝了。
“是啊，覃師傅，我也饞的不行了。”
“好，那就讓你們開開眼界！”覃師傅笑著說道。
說著，覃江換上了一套廚師服，準備大顯廚藝。
換好衣服後，覃江很快就進入了角色之中。
“哇，好強的刀工！”
隻見覃江拿起一根黃瓜，以肉眼很難看清的手速，快速的將黃瓜切成一片一片的。
每一片黃瓜的厚度非常均勻，僅憑肉眼來看，完全看不出薄厚的區別。
而當覃江將一根黃瓜切完，並將之展開後，眾人更是一片驚歎。
“這些黃瓜片之間居然沒有斷？”
眾人這才發現，每一片黃瓜之間並沒有完全分開，而是藕斷絲連般的連接在了一起。
這樣的刀工，已經完爆了度假村之前的那些普通廚師。
“基本操作而已。”覃江淡淡的說道。
沒有一絲的停頓，覃江很快投入到了接下來的工作之中。
覃江不僅刀工精湛，顛勺的技巧、對火候的掌控等，也都達到了爐火純青的程度。
除了讓助手幫助自己進行刷鍋、準備食材等簡單工作之外，覃江基本上包攬了全部的工作。
不出多久，覃江就做好了幾道大菜，並完成了精細的擺盤。
“來，大家品嚐一下吧。”
看到麵前幾道誘人的菜肴，許山幾人迫不及待的拿起筷子品嚐了起來。
將菜夾入口中，輕輕咀嚼幾口，許山不禁眼神一變。
不僅菜品的外觀非常誘人，吃到嘴裏的味道也堪稱一絕。
覃師傅對於食材的烹飪火候非常的恰到好處。時間再長一點兒，就會有些過火。時間在短一點兒，就會略有青澀。
在味覺上，也是盡可能的保留了食材的原味，配料則是起到了錦上添花的作用。
雖然食材本身也起了很大的作用，但這樣的廚藝，確實遠遠超過了度假村的其他廚師。
即使是用同樣的食材，其他人也很難達到覃師傅的烹飪效果。
“我是沒什麽可說的了，無可挑剔。大家怎麽看？”許山一邊吃著一邊問道。
“真的好吃，密其林也不過如此吧。”蕭夢雪伸出大拇指讚歎道。
“覃師傅確實厲害，不愧是五星級酒店出來的，相比之下我完全不是一個檔次的。”一位廚師評價道。
其他的廚師，也一一表示了對覃師傅的讚歎，對於覃師傅的廚藝感到欽佩。
“謝謝大家的肯定，其實沒有這麽好的食材，是達不到這樣的效果的。”覃江謙虛道。
在覃江展現了他的廚藝後，許山覺得自己這一趟確實沒有白跑。
而覃江也對海上客度假村刮目相看，不再覺得在這裏工作是委屈了自己。
反而認定了，這裏才是自己一展才華的地方。
“行，大家都先忙自己的吧，我和覃師傅單獨聊聊。”
說完，包括蕭夢雪在內的其他員工，都離開了後廚，隻留下許山和覃江兩個人。
“覃師傅，現在感覺我們度假村怎麽樣，來這一趟沒有後悔吧？”
“許總，我能說我現在很想在這裏工作嗎？”
覃江知道，這樣的話對於自己談薪水的事情有些不利。
但這，卻是覃江此刻心裏的真實感受。
他本來就是喜歡直來直去的人。更何況，像許山這樣有格局的老板，應該也不會吝嗇那一點兒薪資。
“覃師傅，我這邊現在能給你到一萬五一個月。你要是覺得沒問題，就可以準備入職了。”
盛城頂級的大廚，月薪平均在8000-10000元這個範圍內，能夠超過一萬已經是非常高的價格了。
許山給出的價格已經大大超出了盛城的市場價，這也超出了覃江之前的期望薪資。
“許總，您都給出這樣的條件了，我還有什麽拒絕的理由呢？”
兩人相視一笑，緊緊的握起了手。
終於將覃江這位有些難搞的大廚搞定，許山總算鬆了一口氣。
覃江的心情也不錯，覺得找到了自己伯樂，有了一展宏圖的機會。
“對了，覃師傅，你會做鍋包肉吧？”
許山好像突然想起了什麽，向覃江詢問著。
“鍋包肉？這個菜我當然會了啊。”
對於一個有五星級餐廳大廚經驗的廚師來說，鍋包肉這樣普通的菜肴，並沒有太大的難度。
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鍋包肉的種類很多，不同的人喜歡的口味也各不相同。有用糖醋做的，有用番茄醬做的。
在食材上，也分為豬肉、牛肉、甚至雞肉等種類。
“覃師傅，如果讓你做一道老式鍋包肉，你會怎麽去做呢？”
覃江有些疑惑，許山為什麽要問自己這個問題。
與剛剛自己做的幾個高級菜式相比，鍋包肉這樣級別的菜，都會顯得遜色不少，其中的細節也少了不少。
帶著疑惑，覃師傅還是認真的回答了許山。
許山聞言回答道：“正常進的話肯定不便宜，但我們是總部合作的特供渠道，能夠享受最優惠的價格。”
覃江繼續說道：“按照我的經驗，這應該是精選的草原羔羊的後腿肉部分，按照肉質來看，應該選用的是不超過一年的羔羊，這羊肉品質非常不錯，估計都是吃最鮮嫩的青草長大的。”
聽到覃江的猜測，蕭夢雪不住鼓起掌來。
“覃師傅，真不愧是大廚啊，隻是看了眼羊肉，就知道具體是什麽肉，來源於哪，簡直跟許總說得一模一樣！”
許山心裏卻有點哭笑不得。
當初係統隻是說這是精品草原羔羊肉，並沒有說明具體的信息，至於許山對這羊肉的解釋，隻是許山隨便胡謅一番。
沒想到，竟然和覃江的說法不謀而合。
“說實話，光看這肉質，比我之前見過的羊肉都要好。隻是不知道做出來會是什麽效果。”
緊接著，許山又給覃江介紹了幾種度假村的其他特供食材，覃江皆是讚不絕口。
“怎麽樣，覃師傅，對我們的食材還滿意嗎？”
“滿意，非常滿意！”
“那覃師傅，也該讓我們開開眼界了，我可還沒吃過五星級大廚親自做的菜呢。”
許山已經展示出了他的全部誠意，現在是時候輪到去考驗覃師傅的廚藝了。
“是啊，覃師傅，我也饞的不行了。”
“好，那就讓你們開開眼界！”覃師傅笑著說道。
說著，覃江換上了一套廚師服，準備大顯廚藝。
換好衣服後，覃江很快就進入了角色之中。
“哇，好強的刀工！”
隻見覃江拿起一根黃瓜，以肉眼很難看清的手速，快速的將黃瓜切成一片一片的。
每一片黃瓜的厚度非常均勻，僅憑肉眼來看，完全看不出薄厚的區別。
而當覃江將一根黃瓜切完，並將之展開後，眾人更是一片驚歎。
“這些黃瓜片之間居然沒有斷？”
眾人這才發現，每一片黃瓜之間並沒有完全分開，而是藕斷絲連般的連接在了一起。
這樣的刀工，已經完爆了度假村之前的那些普通廚師。
“基本操作而已。”覃江淡淡的說道。
沒有一絲的停頓，覃江很快投入到了接下來的工作之中。
覃江不僅刀工精湛，顛勺的技巧、對火候的掌控等，也都達到了爐火純青的程度。
除了讓助手幫助自己進行刷鍋、準備食材等簡單工作之外，覃江基本上包攬了全部的工作。
不出多久，覃江就做好了幾道大菜，並完成了精細的擺盤。
“來，大家品嚐一下吧。”
看到麵前幾道誘人的菜肴，許山幾人迫不及待的拿起筷子品嚐了起來。
將菜夾入口中，輕輕咀嚼幾口，許山不禁眼神一變。
不僅菜品的外觀非常誘人，吃到嘴裏的味道也堪稱一絕。
覃師傅對於食材的烹飪火候非常的恰到好處。時間再長一點兒，就會有些過火。時間在短一點兒，就會略有青澀。
在味覺上，也是盡可能的保留了食材的原味，配料則是起到了錦上添花的作用。
雖然食材本身也起了很大的作用，但這樣的廚藝，確實遠遠超過了度假村的其他廚師。
即使是用同樣的食材，其他人也很難達到覃師傅的烹飪效果。
“我是沒什麽可說的了，無可挑剔。大家怎麽看？”許山一邊吃著一邊問道。
“真的好吃，密其林也不過如此吧。”蕭夢雪伸出大拇指讚歎道。
“覃師傅確實厲害，不愧是五星級酒店出來的，相比之下我完全不是一個檔次的。”一位廚師評價道。
其他的廚師，也一一表示了對覃師傅的讚歎，對於覃師傅的廚藝感到欽佩。
“謝謝大家的肯定，其實沒有這麽好的食材，是達不到這樣的效果的。”覃江謙虛道。
在覃江展現了他的廚藝後，許山覺得自己這一趟確實沒有白跑。
而覃江也對海上客度假村刮目相看，不再覺得在這裏工作是委屈了自己。
反而認定了，這裏才是自己一展才華的地方。
“行，大家都先忙自己的吧，我和覃師傅單獨聊聊。”
說完，包括蕭夢雪在內的其他員工，都離開了後廚，隻留下許山和覃江兩個人。
“覃師傅，現在感覺我們度假村怎麽樣，來這一趟沒有後悔吧？”
“許總，我能說我現在很想在這裏工作嗎？”
覃江知道，這樣的話對於自己談薪水的事情有些不利。
但這，卻是覃江此刻心裏的真實感受。
他本來就是喜歡直來直去的人。更何況，像許山這樣有格局的老板，應該也不會吝嗇那一點兒薪資。
“覃師傅，我這邊現在能給你到一萬五一個月。你要是覺得沒問題，就可以準備入職了。”
盛城頂級的大廚，月薪平均在8000-10000元這個範圍內，能夠超過一萬已經是非常高的價格了。
許山給出的價格已經大大超出了盛城的市場價，這也超出了覃江之前的期望薪資。
“許總，您都給出這樣的條件了，我還有什麽拒絕的理由呢？”
兩人相視一笑，緊緊的握起了手。
終於將覃江這位有些難搞的大廚搞定，許山總算鬆了一口氣。
覃江的心情也不錯，覺得找到了自己伯樂，有了一展宏圖的機會。
“對了，覃師傅，你會做鍋包肉吧？”
許山好像突然想起了什麽，向覃江詢問著。
“鍋包肉？這個菜我當然會了啊。”
對於一個有五星級餐廳大廚經驗的廚師來說，鍋包肉這樣普通的菜肴，並沒有太大的難度。
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鍋包肉的種類很多，不同的人喜歡的口味也各不相同。有用糖醋做的，有用番茄醬做的。
在食材上，也分為豬肉、牛肉、甚至雞肉等種類。
“覃師傅，如果讓你做一道老式鍋包肉，你會怎麽去做呢？”
覃江有些疑惑，許山為什麽要問自己這個問題。
與剛剛自己做的幾個高級菜式相比，鍋包肉這樣級別的菜，都會顯得遜色不少，其中的細節也少了不少。
帶著疑惑，覃師傅還是認真的回答了許山。